旅游管理實訓基地建設項目申報書

1、2010年中央財政支持的職業(yè)教育實訓基地建設項目申報書申報學校海口市第一職業(yè)中學專業(yè)名稱 旅游管理主辦單位?？谑薪逃种腥A人民共和國教育部制中華人民共和國財政部二O-O年三月填報說明1. 院校類型：公辦中職I、公辦高職、民辦屮職、民辦高職，公 辦中職2 （公辦中職I為中專和職業(yè)中學，公辦屮職2為技工學校）;2. 教學行政用房面積：包括辦公、教室、實驗實訓場所、圖書 館、體育館（風雨操場）等的面積；3. 自籌經(jīng)費：包括專項經(jīng)費、學校培訓、科技服務等收入費 用；4. 兼職教師：指正式聘任的，獨立承擔一門專業(yè)課或實踐教學 任務（20學時以上）的行業(yè)、企業(yè)及社會中的專業(yè)技術人員和能工巧 匠；5. 教學

2、儀器設備：單價在800元以上的用于教學的儀器設備；6. 大型教學儀器設備：單價不低于5萬元的用于教學的儀器設 備；7. 主干專業(yè)：指辦學條件比較好，就業(yè)率較高的主體專業(yè)，或 省級重點（教改試點）專業(yè)；8. 行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷教師：指專任教師中具有與本專業(yè)相關的行 業(yè)、企業(yè)兩年以上工作經(jīng)歷的教師。注：申報學校必須如實填寫本表各項數(shù)據(jù)，如有弄虛作假將取消 評審資格。1. 申報院?；厩闆rS 本 信 息院校名稱?？谑械谝宦殬I(yè)中學是否國家、省級示范 校（重點校）省級示范校舉辦方地市級政府全日制在校學生 （人）3250院校類型職業(yè)高中通信地址海口市金濂路9號郵編570216學校網(wǎng)址法人 代表 信息姓名厲春職務

3、校長辦公室電話(0898) 66806608傳真(0898 ) 66821783手機E-mail聯(lián)系人 信息姓名洪建平職務實訓處主任辦公室電話(0898)傳真(0898) 66821783手機E-mail面積與儀器占地面積（畝）50.6總建筑面積（平方米）43334校舍建筑面積（平方米）13635教學行政用房面積（平方 米）29931實驗實訓場所占地面積 （平方米）1941實驗實訓場所建筑面積 （平方米）7043儀器設備總值（萬 元）1278大型專用 儀器設備數(shù)量（臺/ 套）2生均（元）4240總值（萬元）173實驗實訓自開率（%）95近三年年均為社會培訓人次1730辦 學 經(jīng) 費 與 師近三

4、年辦學經(jīng)費相關數(shù)據(jù)總額（萬元）生均（元）2007年2008 年2009 年2007 年2008 年2009 年財款8027702900學費（含住宿費）4846586650自籌經(jīng)費其它1631950資教職工總數(shù)（人）178專任教師數(shù)（人）153兼職教師數(shù)（人）16具有行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷的 教師數(shù)（人）46具有高級工、技師，工程師等職稱的教師數(shù) （人）68專 業(yè) 情 況專業(yè)數(shù)15穩(wěn)定招生專業(yè)數(shù)14近三年平均就業(yè)率96.6（%）主干專業(yè)倩況序號專業(yè)名稱設置時間年招生數(shù)在校生數(shù)累計畢 護牛近三年平 均就業(yè)率（%）1旅游管理1992 年240720438099.92計算財會1992 年120360240096

5、3計算機應用2000 年251職 業(yè) 技 能 鑒站序號名稱（附相關佐證材 料）鑒定工種等級發(fā)證機構1海口市笫四國家職業(yè)技 能鑒定站餐廳服務員初、中、高海口市職業(yè)技能鑒 定指導中心2?？谑械谒膰衣殬I(yè)技 能鑒定站客房服務員初、中、咼海口市職業(yè)技能鑒 定指導中心3勞動部ATA定點考試站計算機高新 技術中、高海南省人勞廳4?？谑畜仕膰衣殬I(yè)技 能鑒定站電子商務師中、高國家職業(yè)技能鑒定 指導是心5?？谑械谒膰衣殬I(yè)技 能鑒定站營銷師初、中國家職業(yè)技能鑒定 指導是心6?？谑畜仕膰衣殬I(yè)技 能鑒定站商品營業(yè)員初、中、咼?？谑新殬I(yè)技能鑒 定指導中心7海口市笫四國家職業(yè)技 能鑒定站服務設計訂 制工中、高海口市

6、職業(yè)技能鑒 定指導中心校 企 合 作 經(jīng) 歷自20世紀九十年代初期開辦旅游專業(yè)以來，我校旅游管理專業(yè)一直積極開 展校企合作辦學的探索與實踐。針對經(jīng)濟發(fā)展及市場需求，學校先后與多家企業(yè) 開展校企合作，和用人單位共同研究協(xié)商，制定人才培養(yǎng)計劃，簽訂切實可行的 用人計劃，實現(xiàn)定向培養(yǎng)。一、企業(yè)參與專業(yè)建設1、學校與海南國商酒店管理有限公司、海南新國賓館有限公司、亞洲蕉葉 餐飲有限公司、海南駿豪旅游發(fā)展有限公司（下轄?？谟^瀾湖高爾夫球會有限公 司）、龍泉集團等多家企業(yè)聯(lián)合成立了旅游專業(yè)教學指導委員會，定期召開研討 會，就專業(yè)設置、課程內容、辦學模式、教學管理等內容提出改革意見和方案。2、聘請企業(yè)管理人

7、員、業(yè)務骨干、技術人員作為兼職教師，參與教學活 動。3、學校現(xiàn)有校外實訓基地：三亞亞龍灣環(huán)球城大酒丿占、三亞天域度假酒 店、三亞亞龍灣假日酒店、海南海航國際商務大酒店、海南新國賓館有限公司、 海口觀瀾湖高爾夫球會有限公司等20多家。4、外派專業(yè)教師和學生輪流到企業(yè)受訓和頂崗學習，保持與企業(yè)的互動， 了解行業(yè)最新動向和信息。與各企事業(yè)單位密切聯(lián)系，并取得社會和行業(yè)的各方 面校企合作經(jīng)歷支持和幫助，形成了教學、實踐和社會服務三結合的機制。二、開展“訂單”培養(yǎng)學校先后與海南國商酒店管理有限公司、海南新國賓館有限公司簽訂了長期 訂單培養(yǎng)協(xié)議，與亞洲蕉葉餐飲有限公司、海南國際商業(yè)大酒店等多家企業(yè)簽訂 長

8、期聯(lián)合辦學協(xié)議，近期乂與觀瀾湖高爾夫球會、海南龍泉集團（下屬有20多 家連鎖店）簽訂聯(lián)合辦學協(xié)議。建立了一批穩(wěn)定的校外對口專業(yè)實習基地，保證 了較高質量就業(yè)出口，H前，“訂單”培養(yǎng)的學生已經(jīng)分配到各實習單位開始畢 業(yè)實習工作，獲得了用人單位的高度好評，并推薦就業(yè)學生800多人。企業(yè)普遍 反映學生專業(yè)基礎扎實、動手能力強、綜合素質高，近兩年的畢業(yè)生有的已扣任 部門經(jīng)理或主管等。二、學校為企業(yè)服務學校為企業(yè)提供職工培訓、技術服務及技能鑒定，為企業(yè)解決人力資源服 務。近兒年，我校與亞洲蕉葉餐飲有限公司聯(lián)合舉辦了酒店管理專業(yè)亞洲蕉葉中 專班，先后完成了海南國商酒店、海南新國賓館、海南太陽城大酒店、海南

9、龍泉 集團（20多家連鎖店）、金銀島大酒店等企業(yè)新員工上崗及員工在崗提高培 訓，先后對海口、三亞、臨高、備州、東方等市縣的農(nóng)民工進行勞動力轉移技能 培訓及下崗工人再就業(yè)技能培訓和職業(yè)資格考證工作；旅游專業(yè)的禮儀隊多次參 加企業(yè)的禮儀接待服務；2008年我校校17名奧運班同學圓滿完成了北京奧運會 和殘奧會主會場場“鳥巢”的VlP高端服務，胡莉娜等10名同學被評為海南省 優(yōu)秀奧運會、殘奧會志愿者；2009年我校派出106位學生為新國賓館協(xié)辦的 “世界女子高爾夫球大賽”提供全程服務；近期還承擔了博螯國際旅游論壇 2010年海口高爾夫旅游主題論壇/?？谟瓮Ы?jīng)濟主題論壇志愿服務及相關培訓工 作。（附相關

10、佐證材料）工 學 結 合 人 才 培 養(yǎng) 模 式 實 踐我校在教育教學中根據(jù)專業(yè)自身特點和海南經(jīng)濟社會發(fā)展的需求，以“服 務為宗旨、就業(yè)為導向”。堅持走“工學結合”的道路，著力構建以職業(yè)能力培 養(yǎng)為主線的教學模式。一、頂崗實習“2+1”準就業(yè)模式1、學校十分重視校外頂崗實習基地的建設，有計劃地加強與旅游管理、酒 店管理專業(yè)相關并有一定規(guī)模、管理嚴格、經(jīng)營規(guī)范、社會聲譽好的企業(yè)（如海 南國商酒店管理有限公司、亞龍灣環(huán)球城大酒店、海南龍泉集團等）的聯(lián)系，將 其作為重點合作對象，了解該企業(yè)對員工崗位技能及員工培訓的需求情況，有計 劃派出專業(yè)骨干教師主動參與企業(yè)的培訓策劃和“送教上門”，為企業(yè)開展各類

11、 員工培訓等途徑，增加企業(yè)對學校的深入了解，拓寬實習崗位渠道。2、學校與企業(yè)緊密合作，積極探索校內生產(chǎn)性實訓基地建設的校企組合新 模式，山學校提供場地和管理，企業(yè)提供設備、技術和師資支持，以企業(yè)為主組 織實訓，建立了一批校內生產(chǎn)性實訓基地（如我校實操室的西餐實訓室、茶藝實 訓室與亞洲蕉葉餐飲有限公司），使校內的學生真正實現(xiàn)頂崗。3、學校廣泛征求合作企業(yè)的意見，校企共同制定并完善了頂崗實習管理 辦法等管理制度。旅游專業(yè)部根據(jù)專業(yè)技能訓練和就業(yè)導向等要求制定及完善頂工 學 結 合 人 才 培 養(yǎng) 模 式 實 踐崗實習綜合實踐課程教學大綱。學校規(guī)定學生頂崗實習指導實行“雙導師 制”，明確企業(yè)兼職指導

12、教師及學校指導教師的各自責任。同時學校嚴格頂崗實 習的考核評價，讓企業(yè)和學校共同考核實習生。通過嚴格頂崗實習的考核評價， 使學生更加重視頂崗實習教學環(huán)節(jié)的學習，不斷提高專業(yè)技能和綜合素質，從而 提高就業(yè)競爭力。4、在課程設置上作相應的改革，遵循“專業(yè)課實用，文化課夠用”的原 則，將"必需、夠用”的專業(yè)內容安排在第一、二學年進行，使學生頂崗實習前 能夠掌握最基本的崗位理論知識和技能。二、“半工半讀”學習模式我校的學生家庭都比較困難，大部分家庭來自農(nóng)村，為了讓這些孩子讓有機 會讀書，我校旅游專業(yè)根據(jù)自身實際，與企業(yè)合作，共同對學生技能進行訓練， 每學年進行半工半讀的學生占旅游專業(yè)學生的1

13、/3以上，約150名，長期合作 的企業(yè)有海航集團、海南國商酒店管理有限公司、海南新國賓館、海口奧斯卡亞 豪電影有限公司。旅游管理、酒店管理專業(yè)班的“半工半讀”主要有二種方式， 笫一種上午安排實習，下午返校上課。第二種是每個學年的第一個學期在校上 課，第二學期在企業(yè)見習。實行“階段性見習”，使理論教學與實踐教學交替進 行，在增強了學生的動手技能的同時乂給貧困學生增加收入?！鞍牍ぐ胱x”可以 帶給學生的不僅僅是書本上的理論和實踐中的技術，更重要的是讓學生在生產(chǎn)和 學習的雙重環(huán)境下，不斷的提高自身的社會閱歷和生活經(jīng)驗。三、“三段式”培養(yǎng)模式我校與澄邁技工學校、龍泉職教中心等市縣職業(yè)學校合作，開展“三段

14、式” 的培養(yǎng)模式，“三段式”在校學生約350名。學生第一年在市縣學習文化課及部 分專業(yè)基礎課，笫二年到校本部進行專業(yè)課學習和技能實訓（我校根據(jù)學生的實 際情況單獨組班，另外設置專業(yè)實訓課程，重點強化學生的技能），笫三年安排 到工廠、企業(yè)進行頂崗實習，學生用部分薪酬交學費，其他部分可支持家庭，這 種方式深受學生、家長歡迎，學生學習較積極。四、“訂單”培養(yǎng)模式近年來我校一直與省內外多家企業(yè)聯(lián)合舉辦“訂單”培養(yǎng)的冠名班。如： “酒店管理亞洲蕉葉集團班”、“高爾夫球管理觀瀾湖班”、“龍泉后備經(jīng)理 班” “龍泉西餐工藝班”、“深圳天虹班”等，根據(jù)雙方的協(xié)議，實施以職業(yè)能 力培養(yǎng)為中心的教學模式，學校按企

15、業(yè)要求制定招生計劃，企業(yè)參與專業(yè)的課程 設置，實現(xiàn)學校與企業(yè)的無縫對接，使雙方互利互惠，達到共贏的目的。五、注重為社會、企業(yè)服務的短期培訓模式我校是?？谑械谒膰壹寄荑b定站，有多種工種培訓鑒定資格。多年來為 社會、企業(yè)提供技術、生產(chǎn)及在職職工培訓服務，大力開展職業(yè)技能培訓服務 和科技服務。2002年起參與農(nóng)民工下崗失業(yè)人員再就業(yè)轉崗培訓，004年起積 極參與海口市農(nóng)村勞動力轉移“陽光工程”培訓，?？谑熊娚┰倬蜆I(yè)培訓，酒 店服務員、餐廳服務員、收銀員上崗培訓等。同時，我校借助專業(yè)優(yōu)勢為各企 業(yè)員工的職業(yè)技能提高提供了技術支持。我校與海南省商業(yè)職業(yè)技能培訓中心 合作，為本地的企業(yè)特別是?？诘牟惋嬈?/p>

16、業(yè)和酒店員工進行技能培訓，通過考 試取證率達99%以上。近三年來年均為社會培訓1730人次。一、教育教學改革的主要措施有：1、培養(yǎng)模式：我校積極開展教育教學改革，運用現(xiàn)代化先進教學手段進行 教學，創(chuàng)新職業(yè)教學途徑，實踐教學模式改革，畢業(yè)生深受用人單位的歡迎。（1）模塊教學試點：把學生應掌握的內容分成若干模塊，如旅游管理分 為：導游模塊、前廳模塊、客房模塊、西餐模塊、中餐模塊五個模塊，每個學期 進行若干模塊教學，學生可根據(jù)自已的就業(yè)方向選擇拓展模塊學習，試點效果較 好，學生到企業(yè)后能發(fā)揮自已的特長。（2）實行雙證制和校內證書考核制：學校實行“多證制”，學生在校至少 要考取一門省級以上國家技能證書

17、。同時為了豐富學生的課余生活，增加學生的 就業(yè)資歷，學校開設了多門校內證書考證供學生選擇，如計算機文字錄入、旅游 英語口語、漢字書寫、普通話口語等證書考證。教 學 改 革 成 效2、教學內容：本著“專業(yè)課實用，文化課能用” “精簡內容、降低難度、 突出實用”的指導思想，以國家規(guī)劃教材為藍本，圍繞旅游和酒店專業(yè)的就業(yè)崗 位技能需求實施教學，制定學校自已的課程標準，對教材大膽取舍，學校學習興 趣較高，效果不錯。3、課程體系：根據(jù)旅游和酒店專業(yè)培養(yǎng)目標和崗位（群）要求，采用“一年學 生素質培養(yǎng)，一年職業(yè)與專業(yè)技術的培養(yǎng)，一年頂崗實習的實踐模塊”的“三段 式”課程體系改革，突出職業(yè)道德培養(yǎng)和職業(yè)技能訓

18、練，強化綜合能力培養(yǎng)。4、教材體系：主要釆用國家規(guī)劃教材。根據(jù)教育部頒教學指導方案，結合 專業(yè)培養(yǎng)Ll標和崗位群需要，及用工需求，適時開發(fā)校本教材，開發(fā)的專業(yè)校本 講義旅游網(wǎng)絡計算機基礎、酒店禮儀、酒店英語口語脫口秀等做為 學生公共教材使用。5、教學方式：采用“項目”與“模塊”教學法，實操室分為理論課室和實 操室，邊講理論、邊實踐，打破課堂教學與實習分離、教室與操作室分離的狀 況，讓學生在實操室內完成學習。二、教育教學改革的主要成效有：1、經(jīng)過持之以恒的教學改革，不僅優(yōu)化了專業(yè)培養(yǎng)目標，突出了職業(yè)技 能，同時也鍛煉了教師隊伍，滿足了用人單位對人才的需求。學生在校獲得初級 職業(yè)資格達100%,中

19、級工職業(yè)資格80%以上。學生一次性就業(yè)率和專業(yè)對口率 逐年提高，就業(yè)率達到99% （次就業(yè)率97%）,對口就業(yè)率一直保持在85%。 學生很受用人單位的歡迎，為數(shù)不少的畢業(yè)生現(xiàn)已成長為各級各類企業(yè)的技術骨 干或管理人員。2、聯(lián)合辦學，校企合作，優(yōu)勢互補。與澄邁職教中心、龍泉職教中心聯(lián)合 辦學，設“三段式”班。學校還經(jīng)常派人到廣州、深圳等地區(qū)進行考察，與企業(yè) 進行廣泛溝通，同企業(yè)建立“訂單培訓”合作模式。如與北京蕉葉集團合辦“酒 店管理亞洲蕉葉集團班”、與海南駿豪集團合辦“高爾夫球管理觀瀾湖班”，與 海南龍泉集團合辦“龍泉后備經(jīng)理班” “西餐工藝班”等，不斷拓寬辦學的空 間，實現(xiàn)資源共享，使畢業(yè)生

20、就業(yè)后的對口率和穩(wěn)定率明顯上升。教 學 改 革 成 效3、學校在教學內容上體現(xiàn)“以就業(yè)為導向，以能力為本位”的思想，改 革教學內容，根據(jù)曰前生源情況和企業(yè)對人才的需求，教學上主要突出專業(yè)操 作較強的內容，不斷加強專業(yè)教師培訓和學生職業(yè)技能的培養(yǎng)。多年來，僅旅 游管理專業(yè)教師培訓方面就派岀2名到美國、德國參加培訓，5名到廣州參加 省級骨干教師培訓。些外，學校還堅持每年舉辦校內學生的專業(yè)技能大賽，如 每年舉辦學生技術節(jié)，通過技能大賽一方面檢驗教師的教學水平，另一方面通 過大賽促進學生的專業(yè)技能的培養(yǎng)和競爭意識。此外，學校還積極參加海南省 中等職業(yè)學校教師和學生的專業(yè)技能大賽，取得優(yōu)異的成績。旅游管

21、理專業(yè)教 師所撰寫論文曾53人次獲省市級評比一、二、三等獎并在省市級刊物發(fā)表； 周世鋒等4名老師參加海南省首屆中職學校教師技能大賽分別獲一、二、三等 獎；歐先薇等2名老師參加?？谑兄新殞W校教師技教學能力比賽分別獲二、三 等獎；譚華娜老師參加海口市禮儀風采大賽獲二等獎；胡莉娜等10同學被評 為海南省奧運會、殘奧會服務優(yōu)秀志愿者；陳麗莎同學參加海南省旅游知識競 賽獲特等獎；郭春曉等2名同學參加海南省中職學校形象大使比賽分別獲得 二、三等獎；占英蘭等2名同學參加?？谑兄袑W生英語講故事比賽均獲得一等 獎；李藝婷等2名同學參加海口市禮儀風采大賽分別獲二、三等獎。二申報基地（專業(yè)）基本狀態(tài)專業(yè)設置時間19

22、92年招生數(shù)240在校生數(shù)720累計畢業(yè)生數(shù)4380近三年平均就業(yè)率（%）96師 資 隊 伍專任教師總數(shù)（人）36其中：高級職稱教師數(shù)（人）9中級職稱教師數(shù)（人）17初級職稱教師數(shù)（人）8具有行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷的教師（人）11具有高級工、技師、工程師等職稱 的教師（人）12兼職教師總數(shù)（人）5與本專業(yè)相關的職業(yè)技能鑒定所?？谑袊业谒穆殬I(yè)技能鑒定站本專業(yè)學生實驗實訓開岀學時數(shù)占總課時比例70%本專業(yè)近二年年均為社會培訓人次550人次現(xiàn)有校內實驗實訓場所狀況序名稱建筑面 積（平 方米）儀器設備其中：大型專 用儀器設備主要實訓 項目是否 面向 其他 專 業(yè) 數(shù)量臺/套總值（萬 元）臺/套總值（萬 元）1

23、酒店大堂3522338.2前臺服務是2客房實操室4622327.8客房實操是3標準客房80.918.9客房實操是4茶藝實操室1526033.4茶藝實操是5中餐實操室424.86045.3中餐實操是6西餐實操室268.66036.5西餐實操是7調酒實操室188.76035.3調酒實操是8商務中心70.51018.3商務服務是9會客廳63.419.5商務接待服務是10形體訓練室220610.1形體訓練是11旅游英語語 音室260.612060.8旅游英語聽 力訓練是現(xiàn)有校外實訓基地（附相關佐證材料）序名稱/合作企業(yè)主要實訓內容1海南國商酒店管理有限公司旅游酒店服務2海南新國賓館有限公司旅游酒店服務

24、3亞龍灣環(huán)球城大酒店、旅游酒店服務4三亞亞龍灣假日酒丿占旅游酒店服務5三亞天域度假酒店旅游酒店服務6三亞紅樹林度假大酒店旅游酒店服務7觀瀾湖高爾夫球會有限公司高爾夫球服務亞洲蕉葉餐飲有限公司旅游酒丿占管理9海南省龍泉集團有限公司旅游酒丿占管理項目建設方案概述（包括基地現(xiàn)有基礎、建設目標、建設思路、主要舉措和建設進度等）一、指導思想2010年初，國務院正式發(fā)布關于推進海南國際旅游島建設發(fā)展的若干意 見，標志著海南國際旅游島建設上升為國家發(fā)展戰(zhàn)略，這給我校的職業(yè)教育帶來了 重大的發(fā)展機遇。以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，內塑素質、外拓品質，推進我省旅 游管理產(chǎn)業(yè)的人才培養(yǎng)，造就和培養(yǎng)一大批適應國際旅游

25、島建設所需要的高素質旅游 管理類人才隊伍，擴大旅游管理專業(yè)規(guī)模，提升旅游管理及相關專業(yè)辦學質量，進一 步發(fā)揮我校在國際旅游島建設中的服務作用。二、基地現(xiàn)有基礎2006年9月，搬遷到新校址后，我校旅游管理專業(yè)得到了迅速的發(fā)展，從2006 年在校生258名發(fā)展到今天的720名學生，已建有酒店大堂1間、中餐廳實操間1 間、西餐廳實操間1間、客房實操間1間、茶藝實操間1間、調酒實操間1間、西餐 加工室1間、模擬旅行社1間、商務中心1間、會客廳1間、形體訓練室2間、旅游 英語語音室2間等各類校內實習場所，建筑面積2563.5平方米，容420名同時進行各 工位操作，總投入324.1萬元，擁有一定規(guī)模的標準

26、實訓基地。（見附表一）三、基地建設目標在學校提出的建設“一流管理、一流團隊、一流品質”學校的發(fā)展目標指引下， 學校在社會效率得到廣泛的認可，2008年應北京奧組委的邀請，我校17名旅游管理 專業(yè)學生到鳥巢VlP包廂進行為期3個月的志愿者服務，2009年120名旅游管理專業(yè) 學生參加由海航集團主辦的世界女子高爾夫球精英賽志愿者服務，從2007年起連續(xù) 三年全體旅游管理教學部學生參加海南國際“鐵人三項賽”和2010年首屆高爾夫與 旅游主題論壇志愿者服務，這些大型活動提升了學校的品牌效率，增強了學生“愛 校、愛學習、愛生活”的意識，學生畢業(yè)實習和就生的前景向好，全部學生均在海 口、三亞等地的五星級酒

27、店實習和工作，一大批優(yōu)秀實習生脫穎而出，社會培訓和鑒 定工作也步入一個快速的發(fā)展期，我校的職業(yè)教育呈現(xiàn)一個良性循環(huán)。但是，在我省 大力建設國際旅游島的背景下，旅游酒店業(yè)將得以前所未有的發(fā)展和壯大，需要更 多、更高的旅游管理綜合性人才，特別是酒店外語人才，根據(jù)我校的實際情況和發(fā)展 趨勢，務必在現(xiàn)有實操室的基礎上，充實各種實訓設備和操作室，做大做強我校的旅 游管理專業(yè)。因此，我們提出基地建設的目標是：“全省一流、三五年不落后”。1、建設設備齊全、性能先進的旅游實訓基地，擴大旅游教學部，突出酒丿占管理 與服務、西餐烹飪、調酒、休閑體育、外語（含小語種）及涉外服務教學，服務于我 校及我省各職教中心旅游

28、管理專業(yè)“三段式”的學生，組織全省10所市縣職教中心 二年級學生強化訓練應用技能，每年2000人次。2、組織培訓全省中職學校旅游管理專業(yè)教師，主要方向：西廚、吧師、茶藝、 涉外旅游服務等，特別向薄弱職教學校教師傾斜，每年200人次，實現(xiàn)教學資源共 享。3、不斷深入開展社會培訓，充分利用各種教育資源，加強旅游管理崗位的國家 職業(yè)資格鑒定，為社會培訓和鑒定每年2000人次以上，增強從業(yè)人員崗位回爐學習 的力度。4、積極開展校企合作和交流，不斷充實實操內容，提高我校的教育教學質量， 讓學生在學校期間就能接觸社會前沿的知識和要求，大膽開展涉外合作，強化不定期 地見習和專業(yè)講座，學以致用，不斷創(chuàng)新，進一

29、步樹立學校在本行業(yè)中的品牌作用。5、通過資源共享、校際合作、共同開發(fā)等形式，吸收全省10所市縣職教中心以 及相關企業(yè)參與，建設一個以本?；貫橹?、合作院校為輔、企業(yè)基地為補充的輻射 全省的教學培訓實訓教育集團。四、基本思路圍繞著'全省一流、三五年不落后'的建設H標，因此，實訓基地的建設思路要 體現(xiàn)其仿真性、開放性、適當?shù)某靶浴?、旅游管理實訓基地要為中等職業(yè)教育教學服務，切實提高職業(yè)教育教學質 量，要具備專業(yè)強烈的仿真性，實施“校丿占合一”的教學理念，即“實操室就是教 室、教室就是實操室”，強化外語教學，學生可以在這里向全體師生展示自身作品， 全面提升學生專業(yè)知識的應用，“練

30、好內功”是學生專業(yè)發(fā)展的基礎和關鍵。2、旅游管理實訓基地要實現(xiàn)資源共享和發(fā)揮示范作用，要具備專業(yè)的開放性。 運行過程集教學、培訓、教研、職業(yè)技能鑒定和技術服務為一體，以服務本校為主， 與全省65所市縣職教中心及相關企業(yè)共享資源，向社會、行業(yè)提供技術服務、技能 培訓、職業(yè)技能鑒定等內容，最終為社會和經(jīng)濟建設服務。3、旅游管理實訓基地的建設要確保適當?shù)某靶?，全省一流、三五年不落后?以培養(yǎng)旅游管理行業(yè)從業(yè)人員崗位能力為IJ標要求建設實訓基地，充分考慮國際旅游 島的元素，創(chuàng)建我校的專業(yè)特色和專業(yè)優(yōu)勢。五、主要舉措1、成立旅游管理實訓基地項Ll建設領導小組，加快推進實訓基地項Ll建設進 程。由校長擔

31、任組長，教學副校長具體負責此項工作。實訓基地建設領導小組組長：厲春副組長：梁琳、詹毓文組員：洪建平、王雄、甘方波、梁錦文、嚴雨、歐先薇2、設立實訓基地管理辦公室，加強實訓基地常規(guī)化管理。由實訓處主任洪建平 擔任主任，副主任嚴雨擔任副主任，成員有：歐先薇、符薈、孔海娃、王蔓莉、周世 鋒、符智。3、建章立制，保障實訓基地正常運行。（1）建立崗位責任制，加強設備論證、采購的管理，保證工期，保證建設質 量。（2）加強實訓基地建設的技術指導，專業(yè)建設指導委員會要嚴格審核基地建設 方案，在技術上保證落實實訓基地建設規(guī)劃規(guī)定的建設內容。（3）加強基地建設資金的籌集、使用管理，保障經(jīng)費用到基地建設上。（4）建

32、立基地建設驗收制度，設備購置、安裝后要及時進行設備的驗收和管 理，保證設備的完好。（5）加強實訓基地的運作和設備維護、維修和保養(yǎng)工作，以保證實訓基地的設 備正常運行。4、加強師資隊伍建設?，F(xiàn)有旅游管理專業(yè)教師及技術人員19人（不含兼職） （見附表二），高級講師7名，占36.8%,講師6名，占31.58%,他（她）們教學、實訓、管理經(jīng)驗豐富，能夠滿足實訓基地需要。為確保實訓基地高效正常運轉，必須 高度重視人才的培養(yǎng)和儲備，為此學校每年將派出3-5名專職教師或管理技術人員， 圍繞實驗實訓和教學方向進行專業(yè)培訓，通過3-4年時間使全體基地人員達到實驗、 實訓人員專業(yè)素質要求。加強“雙師型”教師隊伍的

33、培養(yǎng)，鼓勵教師在職進修和專業(yè) 資格認定。同時聘請有關方面專家參加基地建設和管理。5、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。根據(jù)旅游行業(yè)標準和應用發(fā)展趨勢，設立企業(yè)管理和工作 過程的仿真實訓環(huán)境，采用案例教學方式，培養(yǎng)學生具備過硬的從業(yè)、就業(yè)技能，帶 動一個家庭致富。六、建設進度2010年10月，中央財政資金到位；2010年12月，設備招標；2011年34 月，設備安裝驗收；2011年5月，基地投入使用；2010年102011年4月，基地指 導教師培訓。七、實訓基地預期效果1、實訓基地極大加強學校專業(yè)建設，擴大辦學規(guī)模。旅游管理實訓基地將極大地改善我校旅游管理專業(yè)實訓的條件，定能加強我校旅 游相關8個專業(yè)的建設，加

34、強學生實踐動手能力和技能操作，每年擴招以上專業(yè)學生 400 人。2、實訓基地具有良好的社會功能。旅游管理實訓基地建設完成后，除提供中專、中職學校旅游管理專業(yè)實訓功能 外，還可向社會開放實訓基地，與有關部門及行業(yè)密切配合，開展更加廣泛的培訓， 充實培訓內容，為我省旅游管理專業(yè)教學提供更好的服務。3、實訓基地具有巨大的輻射功能。（1）從2011年9月份開始將對全省10所市縣職業(yè)學校的學生進行包括旅游在 內的各項技能實訓，每年將實訓旅游管理專業(yè)及與其相關專業(yè)學生2000人次。（2）從2011年開始全省旅游管理專業(yè)的學生技能大賽暨全國職業(yè)技能大賽選拔 賽可安排在建立在我校的共享型實訓基地舉行，我?？衫?/p>

35、用中央財政支持建設的旅游 管理類設備承擔組織比賽任務。（3）我校與澄邁等市縣進行“三段式”合作辦學，對每年到我校的200名轉段 學生進行第二年的技能訓練。4、實訓基地具有突出的示范功能充分利用中央財政支持建設的旅游管理實訓基地，可在師資培訓、學生技能集 訓、產(chǎn)學結合方面起示范作用。（1）全省中職學校旅游管理專業(yè)教師培訓示范點。（2）全省中等職業(yè)學校旅游管理專業(yè)學生技能大賽集訓示范點。（3）產(chǎn)學結合、校企合作的示范點。附表:?？谑械谝宦殬I(yè)中學旅游管理專業(yè)基地現(xiàn)有倩況表2. ?？谑械谝宦殬I(yè)中學旅游管理專業(yè)教師基本情況表3、?？谑械谝宦殬I(yè)中學旅游管理專業(yè)實訓基地購置設備 清單附表?？谑械谝宦殬I(yè)中學旅

36、游管理專業(yè)基地現(xiàn)有情況表序號名稱建筑面積（平方米）儀器設備臺/套總值 （萬元）1酒店大堂3522338.22客房實操室4622327.83標準客房80.918.94茶藝實操室1526033.45中餐實操室424.86045.36西餐實操室268.66036.57調酒實操室188.76035.38商務中心70.51018.39會客廳63.419.510形體訓練室240610.111旅游英語語音室260.612060. 8合11'2563.5424324.1附表二?？谑械谝宦殬I(yè)中學旅游管理專業(yè)教師基本情況表姓名專業(yè)職稱雙師型備注厲春旅游歷史高級講師梁琳旅游經(jīng)濟學高級講師詹毓文旅游地理高級講

37、師嚴雨旅游經(jīng)濟學高級講師會計師、高級職業(yè)指導師黎明華旅游英語高級講師柯敬旅游英語高級講師梁英資旅游英語高級講師歐先薇旅游管理講師高級餐廳服務考評員、家政 師資考評員符薈旅游管理講師高級餐廳服務員、考評員孔海娃旅游管理講師高級餐廳服務員、考評員王蔓莉旅游管理講師高級餐廳服務員、考評員周世鋒旅游管理助講高級餐廳服務員、考評員邢孔月旅游管理講師高級餐廳服務考評員、導游 員符智旅游管理講師中級導游員考評員鄭海桃旅游管理助講全國外語導游員咼詩磊旅游英語助講全國外語導游員譚華娜旅游管理助講全國導游員林蓿旅游管理助講全國導游員謝盛濤旅游管理助講高級餐廳服務考評員毛江海旅游管理副教授高級導游員兼職教師ANNA

38、 LEEHORMENG高爾夫服務高爾夫球高 級教練高爾夫球教練兼職教師陳松酒店服務新國賓館餐 飲部經(jīng)理酒店管理兼職教師枚化前調酒調酒師調酒師、酒吧經(jīng)理兼職教師吳坤充高爾夫服務高爾夫球教練高爾夫練習場管理球童培訓兼職教師附表三?？谑械谝宦殬I(yè)中學旅游管理實訓基地設備清單K西餐廳服務實驗室物品清單序號設備名稱單位數(shù)量單價（元）金額（元）1魚刀把9687682魚義把9687683色拉義把9665764水果刀把9665765水果義把9665766牛排刀把812967餐義把96109608餐刀把96109609活動服務車輛2550110010熱菜刀把9695912011湯匙把96657612黃油刀把966

39、57613鹽盅個241228814調味盅個24819215面包盤個96767216墊盤個96548017牙簽盅個24614418冷菜刀把9685816019點心匙把96657620黃油盅個24819221煙灰缸個24819222花瓶個241536023甜品叉把96657624田螺義把82520025龍蝦義把82520026蝸牛義把83024027蝸牛盤把82016028燭臺個82520029上菜盤個9618172830湯盤個9615144031甜點盤個961096032蛋盅個8129633冷菜義把96876834西餐桌臺布張2465156035燃焰烹制車輛180080036飾花盆5120600

40、37圖片制6380228038服務號牌個24614439現(xiàn)場咖啡服務車輛11500150040面包盤個101818041自助餐服務盤個3450135042空調ZX23800760043西餐桌張324501440044西餐椅張962802688045吧凳張12210252046攝像機ZA11800180047云臺個175075048攝像機電源個128028049攝像機支架、護罩套115015050一體式擴音系統(tǒng)材套150050052安裝調試費套180080053投影設備套16500650054點餐系統(tǒng)軟件套19000900055電腦餐工作桌張8

41、350280057裝修費用平方米16042067200小計1917702、西餐廳吧臺服務物品清單序號設備名稱單位數(shù)量單價（元）金額（元）1刨冰機臺1150015002碎冰機ZX18008003沙冰機臺16806804吧臺攪拌機ZA24809605奶昔機臺1165016506榨汁機ZA338011407熱飲機臺336010808雙門電冰箱臺1600060009調酒壺個2565162510調酒杯個301236011濾冰器個156090012調酒匙個151522513量酒杯個81512014量酒器個151522515冰夾個15812016冰桶個154567517奶勺個1658018氏勺個165801

42、9果刀個152030020開瓶器個83024021開汽水蓋器個954522無纖維白毛巾個50630023俎板個153552524打蛋器個81512025電視臺350001500025酒水瓶45100450026裝飾物、花份5500250027組合酒柜套12500025000小計417503、前廳服務實驗室物品清單序號設備名稱單位數(shù)量單價（元）金額（元）3刷卡機ZP360018004行李車臺24509005行李箱ZX345013506驗鈔機ZA15005007房態(tài)架臺1200020008繳款袋個6251509鑰匙卡個4208010“問訊處”牌個120020011“收銀處”牌個122022012“

43、接待處”牌個122022013“商務中心”牌個122022014前廳各類印章個101010015電腦臺24500900016前廳部操作系統(tǒng)軟件套17電話機ZP325075018房卡、宣傳手冊制作份10030300019前臺背景畫制6500300020行李車輛21750350021行李車輛217503500小計804904、中餐廳服務實驗室物品清單序號設備名稱單位數(shù)量單價（元）金額（元）1轉盤套1012012002臺布張12657803防滑托盤（圓）只60127204餐巾條14068405盆花盤10151506秒表只10858507餐碟只11033308湯碗個11033309瓷勺只1102220

44、10味碟個110222011牙簽（帶牙簽套）小包110222012筷子（帶筷子套）制110333013筷架個110222014公用筷架個221022015公用筷制22511016公用勺只221022017長柄湯勺個1188818煙灰缸個2248819水杯（飲料杯）個110888020紅酒杯個11012132021白酒杯個110555022湯盆個1066023漏斗個101212024魚盤個101010025分菜義個101212026分菜勺個101212027茶杯（帶把）個11012132028茶壺個112224229臺號個111011030花剪個111011031花盆（插花用盆）個1188832

45、菜單個116571533方型托盤（重托）個102222034裝試圖幅6350210035餐桌張10850850036餐椅張1051501575037餐巾圈個10518189038液晶電視ZX295001900039實操室電腦像機ZX11800180041云臺個175075042攝像機電源個128028043攝像機支架、護罩套115015044一體式擴音系統(tǒng)材套150050046安裝調試費套180080047投影設備套16500650048餐車輛4750300049菜單本11120132050點餐系統(tǒng)軟件套1180001800051裝修費用平方米240420100800小計2020515、西餐制作間購物清單序號設備名稱單位數(shù)量單價（元）金額（元）1圓管烤盤車ZX2601202一體蒸柜臺46000240003四門雙溫冰柜ZX28000160004雪柜工作臺臺126500780005雙層組合工作臺ZX123000360006油炸鍋臺62300138007肉類腌制機ZA46370254808單星盆工作臺臺142500350009四層貨架ZA42500IOOOO10原料柜臺480003200011鮮奶攪拌機臺2