餐飲促銷50種方案

1、餐飲促銷50種方案 主題餐飲店在餐飲是市場上開始大量產(chǎn)生，因此，讓一家主題餐飲店鋪的促銷工作達到所制定的目標和效果，是一家主題餐飲店鋪的經(jīng)營投資者們最渴望完成的事情。想要做好一家主題餐飲店鋪的促銷，那么，作為主題餐飲店鋪的投資經(jīng)營者的您就需要掌握主題餐飲店鋪的促銷技巧和方法。福建黑電餐飲管理有限公司以繼承經(jīng)典、傳承美食、提倡新派川菜的理念，注重營養(yǎng)均衡，精心搭配，既保證了正宗的口味，又充分考慮各地不同的飲食習(xí)慣，不僅用材上有所創(chuàng)新，而且麻辣鮮香的程度也有所改變，在味覺和視覺上給消費者帶來全新的體驗。公司堅持“標準化、專業(yè)化、簡單化、特色化”原則，愿攜手廣大商家共創(chuàng)美好前程。“全心全意為客戶負責(zé)

2、，幫助客戶創(chuàng)業(yè)成功”，已成為福建黑電餐飲管理有限公司時刻在踐行的行為習(xí)慣，尤其在客戶經(jīng)營過程中，營運專員會一直關(guān)注并持續(xù)對客戶經(jīng)營進行跟蹤服務(wù)，對他們進行經(jīng)營和創(chuàng)新培訓(xùn)，不斷地提升自己的運營管理能力，增強他們在業(yè)內(nèi)的市場競爭力，在經(jīng)營管理的道路上持續(xù)為客戶保駕護航。下面，我們一起看看【黑電美食】到底如何做好自己的促銷活動吧。 第1項：本月顧客餐館按月評選某某等顧客為本餐館本月顧客，并給予獎勵。本月顧客產(chǎn)生的依據(jù)，可以是：向餐館投訴提出合理改進意見的顧客;社會知名人士的顧客;本月來本餐館用餐次數(shù)最多的顧客等。第2項：本周公司或團體(感謝活動)餐館為老客戶公司或團體舉辦感謝活動。包括：優(yōu)惠用餐、宣

3、傳該公司或團體(掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該公司或團體。)第3項：為你的生日餐館為老顧客舉行生日活動，并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過生日活動的顧客姓名和生日日期。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優(yōu)惠。第4項：當前邀請顧客名錄(提供食品服務(wù)，宴會等)餐館經(jīng)營要十分重視拉住老顧客，因此餐館要列出邀請顧客名錄，并且不斷調(diào)整補充名單，不單是一個名單，還要對顧客的情況盡可能了解(如：生日日期、愛好等)，以便主動聯(lián)系，提供服務(wù)。第5項：重要客人卡或號碼餐館對重要客人發(fā)給VIP卡或者給予特別的號碼。如：在VIP卡的前100位號碼是最重要的客人，有特別的服務(wù)和

4、優(yōu)惠。第6項：你的卡對有好處餐館給顧客的優(yōu)惠卡有些什么好處，給顧客明示。第7項：建立商務(wù)卡名錄飛機座艙分為商務(wù)艙和經(jīng)濟艙，硬件和服務(wù)都有區(qū)別。餐館在自己的老顧客中選擇重要客人發(fā)給商務(wù)卡，建立商務(wù)卡名錄及聯(lián)系方法。憑此名錄可組織很多活動。第8項：護照餐館為吸引顧客，給第一次來的顧客發(fā)一本“護照”，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著“護照”來用餐，可以憑此給予優(yōu)惠。上海曾經(jīng)開設(shè)過的熱帶雨林餐廳就發(fā)給顧客“護照”本本。第9項：網(wǎng)上訂餐餐館設(shè)E-mail網(wǎng)址，接受顧客利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)E-mail訂餐。第10項：駕車人外賣窗口小編微信有的餐館專門設(shè)置可供自己駕車的顧客不下車就可以購買食品

5、的窗口，顧客事先用電話定餐，顧客外賣的品種、數(shù)量和取貨時間。屆時顧客自己駕車在外賣窗口付款取食品。第11項：會議服務(wù)餐館接受舉辦會議的單位預(yù)訂在餐館舉行會議并用餐，大型餐館一般都設(shè)一個多功能廳，可以舉行會議。也可以為在其他會議地點舉行的會議送餐。第12項：送餐(為辦公機關(guān)服務(wù))這是不少餐館常用的方法，尤其是在辦公大樓附近的餐館，將食品及服務(wù)送到辦公機關(guān)，使辦公機關(guān)在自己辦公地點就可以舉行酒會、招待會。第13項：外賣業(yè)務(wù)餐館可以將一些適合顧客外賣的食品進行包裝，方便顧客購買攜帶。第14項：早午餐是指遲吃的早餐。有些顧客前一晚活動太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐館開早午餐。但有些餐館只供

6、應(yīng)午餐，不能滿足顧客要求。不過中國不少餐館從早餐到午餐連續(xù)供應(yīng)，有利于顧客隨時用餐。第15項：小型爵士樂隊餐館聘請小型爵士樂隊來餐館為客人用餐時演奏，營造高雅的藝術(shù)氛圍，很受高層消費者的歡迎。上海和平飯店老年爵士樂隊帶活了整個酒店就是成功的例子。第16項：卓越的顧客服務(wù)餐館要為顧客提供一流的服務(wù)。特別是要為老顧客提供餐前、餐中、餐后的一條龍服務(wù)。一般餐館只重視餐中服務(wù)，不注意餐前和餐后的服務(wù)?！跋喾觊_口笑，過后不思量”是不對的。具體方法不在此列舉。第17項：制服/服務(wù)市場商人餐館讓服務(wù)員穿上制服(例如：西服)來吸引顧客。在中國春節(jié)期間餐館讓服務(wù)員穿上“唐裝”來吸引顧客。服裝款式可以與服務(wù)市場的

7、商人合作。第18項：家和花園餐館如有可能，可以有類似家庭花園一樣的場所，使人有在自己家庭別墅的花園里招待客人的溫馨氣氛。第19項：欄柱式陳列展示這是餐館在裝飾時常用的方式，在入口或走廊的欄柱上陳列展示品。展示品包括藝術(shù)收藏品(顯示投資者的愛好和品位);或與餐館風(fēng)味特色相適應(yīng)的展示品(如：泰國餐館安放佛像等。)第20項：與連鎖商店聯(lián)接餐館與連鎖商店聯(lián)合促銷。例如：在餐館就餐滿一定數(shù)額，獎勵某連鎖商店的購物券;或在連鎖商店購物滿一定數(shù)額，獎勵某餐館的就餐券。第21項：房內(nèi)住宿卡帶住宿的餐館可以給住店顧客在客房內(nèi)用餐的送餐服務(wù)優(yōu)惠卡。第22項：多功能就購物卡餐館發(fā)給顧客一種多功能卡，可以就餐，也可以

8、在餐館商場部或與餐館合作的商店購物。這種卡要顧客購買，內(nèi)含金額，類似國內(nèi)實行的公交卡和上海飲食業(yè)行業(yè)協(xié)會餐飲一卡通。第23項：政府機關(guān)宴會有條件的餐館爭取舉辦政府機關(guān)宴會，雖然食品和服務(wù)要求高，但政府給的費用不高，但參加宴會的大多是重要人士，服務(wù)好了，就是一大批潛在的大客戶。第24項：歡迎就餐和宴會餐館經(jīng)理對來餐館舉辦宴會的企業(yè)和團體，或者來餐館就餐的重要客人舉行歡迎的儀式，方式可以多種多樣。例如中國餐館常用的有：掛歡迎橫幅或立牌，經(jīng)理人員在餐館門口迎接，小型樂隊或歌詠隊演出等。第25項：從埃文(英國河流名)條花布到零售商晚會這是一個例子，就是產(chǎn)品生產(chǎn)商與零售商共同聚會商議市場拓展措施。餐館要

9、設(shè)法將這樣類似的活動安排在本餐館舉行。第26項：交叉銷售(相互促進)餐館常常采取與鄰近的商場、娛樂設(shè)施交叉銷售的方法，達到相互促進的目的。具體做法可以是商店滿一定數(shù)額消費贈送餐館的折價券，餐館也同樣如此。第27項：一元俱樂部餐館設(shè)計一些菜、點，每份一美元，方便顧客按需挑選，做到選多少要付多少錢，心中有數(shù)。第28項：銷售及增加收入的項目餐館為了提高經(jīng)濟效益要十分重視能增加收入的項目。采取措施推廣這些項目。第29項：定位高利潤項目餐館要將價位不高，但盈利高的菜肴作為推銷的重點。因此餐館要定位高利潤項目，讓全體員工都清楚，積極有效的開展目標推銷活動。第30項：混合菜單菜單設(shè)計要符合顧客點菜時的心理。

10、顧客一般會在菜單上的招牌菜中選一至二道菜，然后會選菜單上的較便宜的菜。再選第三、四道菜，這時服務(wù)員應(yīng)推薦價格不高但盈利較高的菜。第31項：高利潤推薦項目與高利潤特別項目的道理一樣，但這里列舉的項目是重點推薦的，顧客滿意，餐館受益，皆大歡喜。第32項：住宿卡帶有客房的餐館可以給有住宿卡的顧客就餐優(yōu)惠。第33項：高利潤特別項目有些項目(菜肴或者服務(wù)項目)銷售單價不高，但利潤率較高。這應(yīng)該是餐館重點推銷的特別項目。利潤高的菜肴并不是價格高的菜肴，因而也是顧客容易接受的項目。第34項：19.98元或者其他年的價格數(shù)據(jù)這是餐館對菜肴標價的方法，寧用19.98元也不用20元，使顧客心理上感覺好一點。也有的

11、標明去年的價格，表示現(xiàn)在已經(jīng)下降了第35項：帶回家的甜點心顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預(yù)公務(wù)宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。第36項：給小孩的玩具餐館對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。第37項：免費的甜品吧餐館為吸引顧客，特設(shè)一個免費的甜品吧，陳列一些精致的小甜品，供顧客免費選用。第38項：免費的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費的小食品，讓顧客選用或帶回家贈送給家人。小食品

12、的形狀要特別些，這里說的是像手指一樣形狀的小食品等。第39項：在自助午餐中提供免費軟性冰淇淋這里說的自助午餐是指顧客自選食品然后按所選食品逐項計價結(jié)賬付費的形式。其中一道軟性冰淇淋是贈送的，結(jié)賬時不計價的。如果餐館的自助餐是每人固定標準收費，不管食品的數(shù)量，那這種免費就沒有意義了。第40項：為生日或其它紀念日提供免費香檳與蛋糕這是餐館常用的優(yōu)惠顧客的辦法。第41項：減價烤肉之夜，永遠不知是哪種烤肉這也是一種活動，那天的晚餐上供應(yīng)減價的烤肉，使顧客得到實惠，但不告訴顧客是哪種烤肉。第42項：婚禮接待中免費的冰雕餐館在接待婚禮時，根據(jù)婚宴的規(guī)格、規(guī)模贈送冰雕，以提高婚宴的檔次。第43項：假日禮品券

13、餐館為鼓勵顧客在休假日來餐館用餐，設(shè)計了一種假日禮品券，贈送給顧客，內(nèi)容一般是再次來餐館消費時的優(yōu)惠券，或是小紀念品。第44項：帶來新顧客-得到免費禮品這是餐館鼓勵老顧客帶新顧客來的促銷方法。當然餐館對誰是老顧客要有依據(jù)，常用的方法是給顧客發(fā)優(yōu)惠卡或會員卡，結(jié)賬時將卡號輸入電腦中的顧客資料欄目，一查就知道老顧客曾經(jīng)來消費的次數(shù)和金額。第45項：給一種特殊甜點這也是餐館常用的促銷方法，送一種特殊的甜點。中國餐館常常是送一盆水果，效果是一樣的。第46項：為銷售瓶裝葡萄酒配開胃菜這是餐館為了推銷瓶裝葡萄酒采取的一種方法。第47項：禮品/紀念品這也是常用的促銷方法，向顧客送小禮品或小紀念品，但小禮品必須既是顧客喜歡的，又可以宣傳自己的餐館。第48項：隨意選擇自助甜點餐館在一角布置