電火鍋煮飯做法.doc

1、電火鍋煮飯做法電火鍋煮飯做法一：麻辣火鍋 材料湯底材料A :2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙，湯底材料B : 1小匙，辣豆瓣醬3大匙，酒2大匙，辣椒粉 1小匙，湯底材料C： 1小匙，雞骨高湯2000cc，鹽1小匙，火 鍋料：120公克，豆腐80公克，鴨血1大塊，大腸頭300公克， 大白菜500公克，金針菇120公克，火鍋肉片300公克做法1. 以2大匙沙拉油炒香 A.材料后，再放入B材料一同翻炒 數(shù)下，再加入C材料，用小火一起煮透約 20分鐘，即可濾除去 渣。2. 大腸頭汆燙過洗凈，放入電鍋加一杯水蒸軟，再取出切 小段;鴨血切塊；白菜切段并汆燙；青蒜斜切備用。3. 將作法1的麻辣湯底煮

2、至滾沸，將所有火鍋料 （火鍋肉片 除外）和作法2的材料放入鍋中煮熟；要食用時(shí)將肉片放入湯底燙 熟，沾醬一起食用即可。電火鍋煮飯做法二：羊肉火鍋材料主料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20 克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量做法 1、姜蒜切片，蔥切成 馬耳朵 形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸， 燒沸。5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓 10分鐘后起鍋入盆， 上桌即可。電火鍋煮飯做法三：火鍋

3、魚材料2到3斤的草魚（其他魚也可以的，比如白鰱等），半斤芹菜， 1塊豆腐，香水魚調(diào)料（超時(shí)有的賣，比如南山香水魚調(diào)料），雞 蛋1個(gè)，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許做法1、 魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點(diǎn)工序 賣魚老板就可以代理了 ）2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當(dāng)然魚買回來要洗過的，呵 呵！3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚 調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下。4、及時(shí)加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。5、加入開水，不要多了，感覺魚放進(jìn)去能把魚蓋主就好了。6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。7、5分熟時(shí)加入芹菜，八分熟時(shí)加入豆腐。8起鍋時(shí)加點(diǎn)味精及

4、很少的鹽（香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù) 自己口胃調(diào)節(jié)）。小訣竅1、用雞蛋青的作用：魚的口感好，魚肉化。2、用芹菜的作用：清香，吃魚時(shí)再吃點(diǎn)芹菜，渾素搭配。電火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)1、 適用于液體物質(zhì)升溫加熱，不可干燒空燒 ；2、 電線插頭芯要插好電器產(chǎn)品后，方能插好電源；3、水燒開后，要先斷開電源，后將連接電器上的插頭拿掉， 才能倒出被加熱體；4、嚴(yán)禁無水空燒，以免損壞電熱元件 ；5、 請(qǐng)不要與其它電器同時(shí)共用一個(gè)電源插座 ；6、使用杯時(shí)加水不宜過滿，液體物質(zhì)不得超過容積4/5，以 免沸溢以免沸時(shí)溢出杯外引起漏電，不要讓小孩觸摸杯體，以免燙 傷或觸電，使用后及時(shí)拔出電源插頭；7、電熱鍋不宜在水中沖洗，以免影響絕緣性能，使用時(shí)最好 用布擦干，并在通風(fēng)干燥處存放；8第一次使用會(huì)有少量冒煙現(xiàn)象