中考生物全能復(fù)習(xí)課件第四單元課時11食物中的營養(yǎng)(精)

1、生物人教版課件目錄首頁 末頁全面有效 學(xué)習(xí)載體課時 11 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和食品安全目考點(diǎn)掃描思維食品安全1說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)（了解）2設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜（應(yīng)用）3關(guān)注食品安全 （理解）無水機(jī)鹽醬纖維1合理非供維生素全面有效 學(xué)習(xí)裁體生物人教版課件目錄首頁 末頁課前預(yù)習(xí)I1.判斷題：(正確的打叫，錯誤的打“X”) )(1)番茄和牛肉所含有的營養(yǎng)物質(zhì)的種類一樣，都含有水、無機(jī)鹽、維生素、糖類、蛋白質(zhì)和脂肪?！窘馕觥俊窘馕觥渴澄镏幸话愣己辛N營養(yǎng)物質(zhì)，但不同的食物中所含有的六大營養(yǎng)物質(zhì)的比例卻不相同.(2)無機(jī)鹽和維生素在人體內(nèi)的含量很少，不為人體提供能量，都屬于無機(jī)物。( (X )

2、【解析】【解析】無機(jī)鹽和維生素在人體內(nèi)的含量雖少，但其作用重大， 其中無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，維生素屬于有機(jī)物.(3)脂肪是人體主要的供能物質(zhì)。( (X )(4)如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)。(X )(5)不能常吃含有苯甲酸鈉、酸鈉、山梨酸、梨酸、山梨酸鈉梨酸鈉等防腐劑的食品。(7 )首頁末頁3.2U13衡陽如圖11一1為平衡膳食中的五類食物的配置比例圖，請問處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)多吃哪類食物?A. I IIB. II m C. I . IVA.糖類、 脂肪.B.糖類、 脂蛋 白質(zhì) 、蛋 白質(zhì) 、蛋 白質(zhì) 、蛋 白質(zhì)、維生素.無機(jī)鹽.水 維生素、無機(jī)鹽 維生素?zé)o機(jī)鹽【解【解重要組成成

3、分，同時也為生命活動提供能量.維生素是簡單的有機(jī)物，貯存的能量很少，但如果食物中缺乏某種維生素或維 生素的吸收利用發(fā)生障礙，就會引起物質(zhì)代謝失常，影響正常 生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥.無機(jī)鹽和水都是無機(jī)物， 都人體各種細(xì)胞和體液的重要組成部分，人體的許多生理活動一定要首貢全末頁學(xué)習(xí)裁體亀天攝取相對就全面有效 學(xué)習(xí)裁體2.2012其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)有謨件目錄首頁末頁生物人教版課件目錄全面有效 學(xué)習(xí)裁體課件目錄首頁 末頁生物人教版4.2013-咸寧下列物質(zhì)中，不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不提供能量，需求量小，但作用巨大不能被取代的是（B ）A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪D.糖類5.2012-東營合

4、理均衡的膳食有利于我們的身休健康和生長發(fā)育。日常生活中，我們應(yīng)科學(xué)的安排一日三餐，圖中能代表一 日三餐各種食物合理配置比例的是（A ）【解析【解析】合理營養(yǎng)是指適合各種情況（年齡、性別、生理?xiàng)l 件、勞動負(fù)荷、健康狀態(tài)等）的食物、營養(yǎng)素供給量和配比. 日常食物大體分為糧食類、肉類、豆類、蔬菜類、水果類.糧 食類為主食；肉、豆、蔬菜類為副食；水果為佐食.主食富含 糖類和蛋白質(zhì)，也有少量維生素，主食要注意粗糧與細(xì)糧的搭 配.副食富含蛋白質(zhì)和脂肪，也有一定量的維生素，是人體蛋 白質(zhì)的主要來源，豆類脂肪優(yōu)于肉類脂肪.副食注意葷菜與素 菜相搭配，避免同一類食品的重復(fù)搭配.ARCD圖11-2生物人教版課件目

5、錄首頁 末頁考點(diǎn)一食物中的六大營養(yǎng)成分1.三大供能物質(zhì)營養(yǎng) 成分糖類蛋白質(zhì)脂肪食物 來源谷類、干薯等豆類、瘦肉、蛋植物油和動物油雖等共有 作用組成 細(xì)胞 的主要有機(jī)物，為生命活動提供 能量特有作用人體最主要的 供能物質(zhì)人的生長發(fā)育以及受損細(xì) 胞的修復(fù)和更新，都 離不開蛋白質(zhì)人體備用的 能源物質(zhì)2.水L j考點(diǎn)梳理全面有效 學(xué)習(xí)載體生物人教版課件目錄首頁 末頁(1)人體 細(xì)胞 的主要成分之一,約占體重的60%70%。(2)人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在 水中才 能運(yùn)輸。生物人教版課件目錄首頁 末頁3.無機(jī)鹽：作用多種多樣，如兒童缺鈣易患佝僂病，中老年 人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥；人缺碘易患

6、地方性甲狀腺腫； 缺鐵易患缺鐵性貧血 。4.維生素：(1)不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量。人體需 要量很小，但很重要。(2)缺乏癥：缺乏維生素A,易患夜盲癥：缺乏維生素B1,易 患神經(jīng)炎等；缺乏維生素C,易患壞血?。蝗狈S生素D,易患佝僂病或骨質(zhì)疏松癥?？键c(diǎn)二合理營養(yǎng)及食品安全1.合理膳食：指全面而 平衡 的營養(yǎng)。按平衡膳食寶塔均衡的 食用五類食物,以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。每日三 餐要按時進(jìn)餐,早中晚的能最分配為30%、40%、30%左2.食品安全：(1)安全常識：我們每天都要遇到許多食品安全問題，例如食 用蔬菜和水果可以用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮；買肉時一定要看肉是否檢疫合

7、格；不能吃發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等；廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不至于污染食品;全面有效 學(xué)習(xí)載體生物人教版課件目錄首頁 末頁應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的 有關(guān)的營養(yǎng)成分、是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、 生產(chǎn)廠家和廠家地址 等弊一此食品安 全常識。綠色食品：指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食 品。(3)立法保護(hù)：我國于2009年6月1日起施行 食品安全法。首頁 末頁全面有效 學(xué)習(xí)載體核心考點(diǎn)食品安全食品安全問題歷來是中考關(guān)注的熱點(diǎn)之一，涉及的考點(diǎn)較 廣，如相關(guān)的系統(tǒng)知識及探究實(shí)驗(yàn)等等。生物人教版課件目錄首頁 末頁全面有效 學(xué)習(xí)裁體典型例題2013長沙今年上半年，山東神農(nóng)丹生姜事件再次敲響

8、食品安全的警鐘。無獨(dú)有偶，有菜農(nóng)在種土豆時，先在土壤中施 加一定量的高毒殺蟲劑吠喃丹，生產(chǎn)出吠喃丹土豆?，F(xiàn)給你提供 正常土豆和咲喃丹土豆、生長發(fā)育狀況相近的小白鼠若干，請?jiān)O(shè) 計(jì)實(shí)驗(yàn)探究咲喃丹土豆對人的健康是否產(chǎn)生影響。將小白鼠均（或“平”或“等務(wù)為A、B兩組，A組每天飼 喂一定量的正常土豆飼料，B組每天飼喂 等（或“同”蘆的 咲喃丹土豆 飼料,其他喂養(yǎng)條件都相同且適宜。（2）長時間觀察記錄兩組小白鼠的生活狀況。若兩組小白鼠各 方面均正常，則探究結(jié)論為咲喃丹土豆對人體健康無危害（影響）；若B組小白鼠異?；虿∽兟曙@著高于A組，則探究結(jié) 論為咲喃丹十頁對人體健康有危害（或“影響o”）全面有效 學(xué)習(xí)裁

9、體生物人教版課件目錄首頁末頁探究實(shí)驗(yàn)：測定某種食物中的能量實(shí)驗(yàn)分析1.圖示過程2.實(shí)驗(yàn)原理通過測量食物燃燒放出的 熱能 來測定食物中能量的多少3.計(jì)算方法食物中的能量（焦/克）=水量（毫升）X（燃燒后的水溫一燃燒前的水溫）（C）X 4 2（焦）種子質(zhì)量（克）4.注意事項(xiàng)（1）實(shí)驗(yàn)測得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置 重復(fù)組。（2）此實(shí)驗(yàn)測定的數(shù)據(jù)與理論值相差較遠(yuǎn)的原因有實(shí)驗(yàn)過程中有能量損失或?qū)嶒?yàn)操作不規(guī)范或測量不準(zhǔn)確或 算出現(xiàn)錯誤等。z I實(shí)驗(yàn)專項(xiàng)課件目錄首頁 末頁1. 2012-臨沂某班級的同學(xué)想測定花生仁和核桃仁中的能 量，于是，他們設(shè)置了如圖11-3所示的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行研究， 各小 組測得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表。請根據(jù)表中數(shù)據(jù)回答以下問題：全面有效 學(xué)習(xí)裁體跟全面有效 學(xué)習(xí)載體首頁末頁(1)比較表中兩組數(shù)據(jù)，你得出的結(jié)論是核桃仁所含能量 高于花生仁。(2)你認(rèn)為應(yīng)該怎樣處理表中的數(shù)據(jù)，得出的結(jié)果才更可靠？1克花生仁燃燒放 出的能量(單位：焦)1克核桃仁燃燒放出 的能量(單位：焦)圖11一3課件目錄首頁 末頁（3）1克花生仁完全燃燒放出的能量實(shí)際約為23500焦，1克核桃 仁完全燃燒放出的能量實(shí)際