超市倉庫管理規(guī)定

1、超市倉庫管理規(guī)定超市倉庫管理規(guī)定 1.庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域：第一，大量存儲區(qū)，即以整箱或棧板方式儲存; 第二，小量存儲區(qū)，即將拆零商品放置在陳列架上; 第三，退貨區(qū)，即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。2.區(qū)位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量儲存區(qū)應盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。若儲存空間太小或?qū)倮鋬?藏)庫，也可以不固定位置而彈性運用。3.儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕;二是由于生鮮儀器吸規(guī)定;三是為了堆放整齊。4.要注意倉儲區(qū)的

2、溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。5.倉庫內(nèi)要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。6.商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進行出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。7.倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。8.倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業(yè)時間規(guī)定。9.商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。10.倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內(nèi)。超市生鮮處倉庫管理規(guī)

3、定 1、生鮮處倉庫的環(huán)境標準 (1)濕度、通風符合商品儲存條件。(2)照明、防火設施符合消防安全標準。(3)滅蟲、殺蟲符合衛(wèi)生防疫標準。(4)地面無垃圾、積水、油跡，貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。超市生鮮處倉庫管理標準2、保質(zhì)期控制：限截止最后銷售日(有效銷售期) 1_天 保質(zhì)期最后一日 1_天 保質(zhì)期前一日 8_天 保質(zhì)期前兩日 16_天 保質(zhì)期前五日 _天以上 保質(zhì)期前十日 備注：超過保質(zhì)期的食品不能出售，只能作退貨或報廢處理。接近保質(zhì)期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等。超市生鮮處倉庫管理標準3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉(zhuǎn) (1)訂貨時，每一種水果的庫存的周轉(zhuǎn)期限在

4、三天以內(nèi); (2)發(fā)現(xiàn)某種商品的庫存過大時，要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。超市生鮮處倉庫管理標準4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉(zhuǎn) (1)訂貨時，每一種保鮮的庫存的周轉(zhuǎn)期限制在兩天以內(nèi); (2) 發(fā)現(xiàn)某種保鮮商品的庫存過大時，要采取必要的促銷、降價、轉(zhuǎn)貨的手段清除庫存; (3)冷凍商品與原材料的庫存，要與訂貨周期內(nèi)的使用數(shù)量相匹配并有少量余貨為最佳。超市生鮮處倉庫管理標準5、魚科的庫存管理 (1)水質(zhì)、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求，水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時刻保持暢順; (2)冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一; (3) 保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質(zhì)期內(nèi)，并及時將腐爛變質(zhì)冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。超市生鮮處倉庫管理標準6、面包的倉庫管理 (1)分類存放，依次考慮的原則有商