關(guān)于辣條的市場調(diào)查報(bào)告

1、單位代碼 10642密級公開學(xué) 號 201312374050201312374018 201312374040 201312374062學(xué)士學(xué)位畢業(yè)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)作者：王旭升 劉見美 殷榮 唐金戈指導(dǎo)教師：劉傳富副教授學(xué)科專業(yè)：工商管理提交設(shè)計(jì)日期：2015年4月20日設(shè)計(jì)答辯日期：2015年5月19日學(xué)位授予單位：重慶文理學(xué)院中國重慶2015年5月摘要 引言 一、調(diào)查目的 二、調(diào)查方法（一）調(diào)查設(shè)計(jì)（二）資料收集的方法 （三）抽樣方式三、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析四、調(diào)查結(jié)論五、管理啟示與建議 附錄1 附錄2 附錄3關(guān)于辣條市場調(diào)查分析報(bào)告引言 從我國休閑食品概況了解到，我國經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，休閑食品市場需

2、求呈持續(xù)增長的勢 頭，食品品種正在逐漸的多樣化。然而辣條也從中小學(xué)生市場開始向其他年齡段擴(kuò)展，成為人們休閑時(shí)的 常見休閑食品。一、調(diào)查目的該市場調(diào)查報(bào)告，旨在通過深入對永川辣條市場環(huán)境的認(rèn)知與分析，來進(jìn)一步了解永川區(qū)辣條市場競爭狀況，對辣條在當(dāng)?shù)氐目沙掷m(xù)發(fā)展提出合理化建議。二、調(diào)查方法（一）調(diào)查設(shè)計(jì)永川辣條市場調(diào)查該項(xiàng)目是屬于探索性調(diào)查。所謂探索性調(diào)查是指為了使問題更明確而進(jìn)行的小規(guī)模調(diào)查活動(dòng)。（二）資料收集的方法本次項(xiàng)目是采用原始資料和次級資料相結(jié)合的信息采集方式。其結(jié)果的最終取得主要是通過調(diào)查和觀察來得到。所用調(diào)查問卷、觀察記錄表等已經(jīng)編入附錄。（三）抽樣方式該項(xiàng)目的目標(biāo)總體是重慶文理學(xué)院

3、學(xué)生，抽樣框是主要以文理學(xué)院為。 是一個(gè)較為完全的隨機(jī)的樣本單位，它們是通過隨機(jī)的方式被選取出來，來作為樣本單位。三、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析（一）、本次調(diào)查共 50人參加并且完成了問卷，回收率為100%.有效問卷占100%被調(diào)查的對象主要是重慶文理學(xué)院學(xué)生，并針對消費(fèi)者狀況方面進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析。（二）目標(biāo)消費(fèi)者分析1 .據(jù)統(tǒng)計(jì)，年齡在1520歲的人居多，因?yàn)閷W(xué)校有許多五年制的學(xué)生，我們只是進(jìn)行了抽樣調(diào)查, 因此調(diào)查的人群并不完全，年齡可能有較大偏差。年齡A15181020%B18203570%C2025510%D25以上00%（三）需求量分析2 .對于零食的喜歡程度，大部分人都選擇了喜歡，其中一般

4、和喜歡分別占了34騎口 26%您對辣條的喜歡程度A一般1734%B喜歡1326%C較喜歡1020%D非常喜歡1020%3 .經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平均一周買一次辣條的人居多，占了40%說明大多數(shù)的人對于辣條食品還是有需求的，購買比較頻繁您多久買一次AB三天一周52010%40%C半個(gè)月36%D一個(gè)月48%E其他1836%4 .消費(fèi)者每月花費(fèi)在零食上的錢在50元以下的最多，占了 40%其次是50100元，占了 26% 200元以上的也較多，為20%因?yàn)槲覀冎饕槍Φ南M(fèi)群眾是學(xué)生，所以價(jià)格不宜定的太高您每月在零食上的花費(fèi)A50元以下2040%B501001326%C10020048%D200以上1020%

5、（四）消費(fèi)者對于休閑食品的要求1 .消費(fèi)者對于辣條食品口味的愛好各有不同，大部分人都比較偏好于偏甜的和辣的，兩種各占了34%和30%根據(jù)消費(fèi)者的這種口味差別，我們可以提供不同口味的休閑食品來滿足消費(fèi)者的需求。您買的辣條食品的口味A偏甜1734%（可多選）B辣1428%C咸1224%D其他2928%E2 .對于休閑食品能夠吸引消費(fèi)者的地方，大部分的人都選擇了有地方特色的，占比重的 46%我們可以考慮多提供各地的特色口味，滿足不同消費(fèi)群體的需求。您覺得什么樣的辣條食品A有地方特色的2346%更能吸引你？（可多選）B休閑食品專賣店銷售的1326%C產(chǎn)品有品牌的816%D其他1326%3 .對于目前市

6、場上的休閑食品，各人的看法不同。68%勺人選擇了可以打發(fā)時(shí)間，32%勺人選擇了有的有營養(yǎng)，有的有害健康，0%的人選擇了有營養(yǎng)。我們可以專門提供一些有營養(yǎng)的辣條食品，這樣就可以和市 面上的其它辣條食品區(qū)別開來，并贏得市場。您選擇辣條食品的看法A營養(yǎng)00%（可多選）B外觀510%C口味3366%D品牌510%E其他918%4 .在消費(fèi)的同時(shí)，很多的消費(fèi)者表上希望得到優(yōu)惠服務(wù)，其中46%勺人希望可以有積分打折卡，32%的人希望買滿就送，30%勺人希望送小禮品在消費(fèi)中您希望能得到哪A買滿就送1632%些優(yōu)惠服務(wù)？（可多選）B積分打折2346%C送小禮物1530%D買一定金額后送貨上門918%E其他12

7、%（五）消費(fèi)者的消費(fèi)傾向1 .不同的人選擇辣條食品時(shí)的出發(fā)點(diǎn)也是不一樣的。大多數(shù)的人都是因?yàn)榭谖恫胚x擇辣條食品的，所以，我們應(yīng)該提供一些比較適合大眾口味的，這樣就可以針對更多的消費(fèi)群體。您選擇辣條食品的看法A營養(yǎng)00%（可多選）B外觀510%C口味3366%D品牌510%E其他918%2 .包裝的不同也可以影響消費(fèi)者的消費(fèi)選擇。大部分的人都喜歡盒裝的，其次是散裝的。我們可以多賣一點(diǎn)盒裝和散裝的，這樣就可以滿足更多的消費(fèi)者。您喜歡哪種類型的包裝A真空1020%（可多選）B散裝1632%C盒裝2142%D罐裝1530%E其他816%(六)關(guān)于休閑食品店的競爭者分析通過本次對市場的調(diào)查與分析，我們初

8、步得出這樣的一個(gè)結(jié)論：在江蘇城市職業(yè)學(xué)院張家港辦學(xué)點(diǎn)附近, 現(xiàn)有的休閑食品消費(fèi)市場發(fā)展?fàn)顩r良好，休閑食品種類基本齊全，潛在的消費(fèi)市場巨大，對于一家新的休 閑食品店的生存與發(fā)展即存在風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，又有機(jī)遇。下面我們將從以下三個(gè)方面對競爭者進(jìn)行詳細(xì)分析。1 .競爭者的主要構(gòu)成及其市場占有率在對消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)查過程中，我們設(shè)置了一道有關(guān)消費(fèi)者偏好的消費(fèi)點(diǎn)的題目(“您平常購買辣條食品的地方主要是”)。所得的答案有這樣的分布趨勢：市場占有率表格分析分類人數(shù)比率超市2844%便利店813%專賣店711%小賣部1219%其他914%合計(jì)64小賣部及便利店，由于其規(guī)模小，分布區(qū)域廣泛，在整個(gè)市場中還有一定可觀的

9、占有率。最后有些接 受調(diào)查的同學(xué)還提出了再除超市、便利店、專賣店、小賣部之外的地方得到休閑食品，如通過親友贈(zèng)送等 方式。2 .競爭者的目標(biāo)市場不同的競爭者有不同的目標(biāo)市場。 在調(diào)查的過程中，我們采用輪流蹲守的方式對不同地點(diǎn)的消費(fèi)市 場進(jìn)行進(jìn)一步了解，其主要的消費(fèi)群成以下特點(diǎn)。(1)、超市：超市主要分布在人群非常集中的交通樞紐地點(diǎn)，和居民居住區(qū)。這保證了每天的可觀的人流量，這也就決定超市主要的目標(biāo)市場是家庭。(2)、便利店和小賣部：便利店和小賣部主要分布在居民小區(qū)和學(xué)校周邊。其針對的也是家庭和學(xué)生，但相對而言，這些消費(fèi)點(diǎn)由于規(guī)模較小，品種不全，難以滿足消費(fèi)者的全面需求，因此其主要消 費(fèi)人群局限在

10、學(xué)生和小孩子之間。(3)、休閑食品專賣店：專賣店的目標(biāo)人群比較廣泛，家庭主婦，孩子，學(xué)生，工人等都有涉及，因此沒有相對固定的消費(fèi)群體。四、調(diào)查結(jié)論零食正在逐漸升格成為百姓日常的必須消費(fèi)品，而辣條也成為不可抵擋的力量，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對辣條食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。這便帶來了機(jī)會(huì)，同樣的，因?yàn)槭袌龈偁?力，也存在著威脅。大多數(shù)人都比較喜歡買零食，但辣條食品這方面的發(fā)展比較薄弱，在這樣的經(jīng)濟(jì)大環(huán) 境下，它給了辣條食品市場一個(gè)大好發(fā)展的機(jī)會(huì)。五、管理啟示與建議企業(yè)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人

11、們的青睞銷售勢頭越來越好， 這說明在日益升級的市場競爭中食品開始趨向健康化。隨著辣條食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的 提高，辣條食品開始貼近人們的生活。開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。2、新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣辣條是消費(fèi)者為了 “休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品，是能使消費(fèi)者感到輕松、享受的食品。因此，未來 的辣條食品行業(yè)必將越來越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣，如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。3、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向辣條食品行業(yè)的市場前景廣F的和發(fā)展?jié)摿薮?，但是由于食品行業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，并且行業(yè)整合、市場細(xì)分也即將完成。因此，

12、辣條食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會(huì)跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。附錄1市場調(diào)查計(jì)劃書調(diào)查項(xiàng)目市場狀況調(diào)查消費(fèi)者狀況調(diào)查競爭狀況調(diào)查宏觀營銷環(huán)境調(diào)查產(chǎn)品優(yōu)劣勢分析調(diào)查資料來源第二手資料第二手資料第一手資料第二手資料第二手資料調(diào)查對象網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者競爭者官網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查時(shí)間第四周第五六七周第六周第七周第七周調(diào)查地點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)文理學(xué)院網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查方法資料調(diào)查法資料調(diào)查法資料調(diào)查法資料調(diào)查法資料調(diào)查法調(diào)查工具搜索紙質(zhì)問卷搜索搜索搜索觀察調(diào)查分工殷榮唐金戈王旭升劉見美小組成員共

13、同完成附錄2關(guān)于辣條的問卷調(diào)查性別：男女1、您的年齡是A 1518 B 1820 C2025D 25以上2、您對辣條的喜歡程度3、4、一般 B 喜歡您多久買一次零食三天 B 一周您每個(gè)月在零食上的花費(fèi)50 元以下 B 50100 C較喜歡半個(gè)月1002005、您會(huì)因?yàn)槭裁丛蛉L試新的辣條（可多選）非常喜歡一個(gè)月其他200以上A包裝精美B 價(jià)位不高C 其他6、您買的辣條食品的口味（可多選）A 偏甜 B 辣 C 咸D 其他7、您平常去什么地方購買辣條食品A 超市 B 便利店 C 休閑食品專賣店小賣部其他8、您覺得什么樣的辣條食品更能吸引你？（可多選）有地方特色的B休閑食品專賣店銷售的產(chǎn)品有品牌的

14、 D 其他9、您對市面上的辣條食品的看法A 有害健康B有的有營養(yǎng)、有的有害 C10、您選擇辣條食品的看法（可多選）A 營養(yǎng) B 外觀 C 口味 D 品牌11、您喜歡哪種類型的包裝（可多選）A 真空 B 散裝 C 盒裝 D 罐裝12、在消費(fèi)中您希望能得到哪些優(yōu)惠服務(wù)？（可多選）A 買滿就送 B 積分打折 C 送小禮物沒營養(yǎng) D 可以打發(fā)時(shí)間 E 其他E 其他E 其他D買一定金額后送貨上門E 其他附表3一請您填寫的基本資料性別男36%女4794%1年齡A15181020%B18203570%C2025510%D25以上00%2您對辣條的喜歡程度A一般1734%B喜歡1326%C較喜歡1020%D非

15、常喜歡1020%3您多久買一次零食A三天510%B一周2040%C半個(gè)月36%D一個(gè)月48%E其他1836%4您每月在零食上的花費(fèi)A50元以下2040%B501001326%C100200714%D200以上1020%5您會(huì)因?yàn)槭裁丛蛉L試A包裝精美918%新的辣條（可多選）B價(jià)位不高1734%C其他2448%6您買的辣條食品的口味A偏甜1734%（可多選）B辣1428%C咸1224%D其他2928%E7您平常去什么地方購買辣A超市3060%條食品？B便利店816%C休閑食品專賣店小賣部612%D其他1224%8您覺得什么樣的辣條食品A有地方特色的2346%更能吸引你？（可多選）B休閑食品專賣店銷售的1326%C產(chǎn)品有品牌的816%D其他1326%E9您對市面上的辣條食品的A