中學食堂自查報告

1、中學食堂自查報告中學食堂自查報告10-25自查報告為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)?關于開展全市中小學校(幼兒園)食堂食品平安工作專項督查的通知?文件要求，結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、領導重視，周密布署本學期初，學校專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定方案、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、標準化。食堂承包人員負責具體落實，從人員、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作

2、專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。學校行政每天輪值巡視食堂，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。二、設施到位，操作標準1、各類設施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、衛(wèi)生設備、電路、開關插座、庫房的平安狀況都比較好，環(huán)境定期清潔，保持良好。具有足夠的通風、排煙設施。2、管理比較標準到位，操作規(guī)程明確。三、確保衛(wèi)生，監(jiān)督到位1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的?食品衛(wèi)生法?，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食

3、品進貨關，對采購的食品索取三證，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康衛(wèi)生。4、建全各類平安衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。5、建立教師代表、學生代表監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關。監(jiān)督以收費標準、本錢利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，讓教師代表、學生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。四、以人為本，保證伙食為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持公益性原那么，按照非營利性和效勞性的要求，進行食堂本錢核算，以保證食堂日常運轉經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。1、認真按照省教育廳和市教育局的

4、標準逐條進行對照檢查和改進。2、按照學校要求，組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在檢查中把食品、菜肴的價格、質量、數(shù)量作為重點。3、由于食品價格的上漲，學校采取申請貧困生生活補助費的方法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。4、保證飯菜的數(shù)量和質量，努力做到葷素合理搭配，滿足學生身體健康成長的需要。五、文明共建，環(huán)境舒適1、充分調動學生積極性，把與學生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學生進行溝通，聽取意見，并做到有反響，有措施，有改進。2、學校每天在用餐時間安排教師陪餐和進行用餐管理，催促學生文明用餐，營造舒適的就餐環(huán)境。3、食堂工作人員每年進行體檢，按要求持證上崗，熱情效勞，文明用語，做到效勞程序化、操作標準化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。六、存在問題，尚待改進1、因經(jīng)費缺乏，食堂硬件設備有待改善。2、食堂實行承包人自主經(jīng)營，就餐學生人數(shù)不穩(wěn)定，容易造成飯菜浪費現(xiàn)象。3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購置，所開的發(fā)票不夠標準?？傊?，我校將以此次學校食堂食品平安工作自查要求為契機，總結成績，找出缺乏，