美食天下綜合實(shí)踐活動(dòng)方案朱旭

1、美食天下綜合實(shí)踐活動(dòng)方案郟縣新世紀(jì)小學(xué) 朱二 0 一六年四月美食天下綜合實(shí)踐活動(dòng)方案適用年級(jí)：五年級(jí)活動(dòng)背景：“美食天下”是海燕版綜合實(shí)踐活動(dòng)資源包五年級(jí)下冊(cè)的活動(dòng)主 題。在我們的日常生活中，“吃飯”是平常得不能再平常的事了，同 時(shí)“吃飯”是一件天大的事，民以食為天嘛！但是我們對(duì)“吃飯”的 了解又有多少呢？在社會(huì)高度發(fā)展的今天， 很多孩子存在著一些飲食 的誤區(qū)和不良的飲食習(xí)慣，所以引導(dǎo)孩子們?cè)谧灾骱献魈骄恐腥ゼ由?認(rèn)識(shí)并主動(dòng)改進(jìn)顯得至關(guān)重要。我在班級(jí)里一提出美食天下的主 題活動(dòng)，很多孩子立刻對(duì)食物產(chǎn)生了濃厚的研究興趣：誘人的面包我能做出來(lái)嗎？瓜果蔬菜都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？零食吃多了好嗎？怎樣 才能

2、做出色香味俱全的家常菜呢？一個(gè)個(gè)充滿童真的疑問(wèn)讓孩 子們走進(jìn)了美食天下主題活動(dòng)。本主題實(shí)踐活動(dòng)以食物為線索，把學(xué)生領(lǐng)進(jìn)生活，探索食物的種 類、衛(wèi)生、來(lái)源，及如何制作美食等相關(guān)問(wèn)題，讓孩子們更關(guān)注我們 每天賴以生存的食物世界，自覺(jué)養(yǎng)成正確合理的飲食習(xí)慣，讓食物真 正成為孩子們健康成長(zhǎng)的小伙伴。活動(dòng)目標(biāo)：知識(shí)能力：懂得提出問(wèn)題，學(xué)習(xí)資料的查找和分類整理；學(xué)會(huì)小組分工、制定計(jì)劃；學(xué)會(huì)做幾道拿手的家常菜；了解食物的分類及營(yíng) 養(yǎng)攝取，明白平衡膳食的作用。情感態(tài)度：積極合作、大膽實(shí)踐，通過(guò)活動(dòng)感受到合作、探究、 創(chuàng)造的快樂(lè)；養(yǎng)成探究習(xí)慣，能主動(dòng)提高自身實(shí)踐能力。價(jià)值取向：關(guān)注生活中的食品，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)民族飲

3、食文化的熱愛(ài)； 感受到食物來(lái)之不易，從小養(yǎng)成不隨便浪費(fèi)食物的好習(xí)慣。活動(dòng)過(guò)程：第一階段：活動(dòng)主題確定階段目標(biāo)：會(huì)提出有關(guān)美食的問(wèn)題并能夠?qū)?wèn)題進(jìn)行篩選、 歸納成研 究的子課題。指導(dǎo)要點(diǎn)：1、通過(guò)學(xué)生的活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生參與課題研究的興趣以及培養(yǎng)他 們探索、發(fā)現(xiàn)并歸納問(wèn)題的能力，形成簡(jiǎn)單的研究思路。2、從探究活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生了解生活中隱含的課外知識(shí)。3、能根據(jù)自己的興趣自愿組成小組，分工。4、根據(jù)小組成員的學(xué)習(xí)興趣、生活環(huán)境、自身愛(ài)好，確定小課 題。5、在老師的指導(dǎo)下制定小組活動(dòng)計(jì)劃， 聘請(qǐng)心目中的指導(dǎo)老師。第二階段： 資料的收集和整理階段目標(biāo)：1、各小組進(jìn)行調(diào)查與研究活動(dòng)的開(kāi)展 ，小組內(nèi)能進(jìn)行交流

4、與合 作。2、對(duì)活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行交流與討論，提出解決問(wèn)題的方法 與策略，能尋求他人的幫助。3、收集、整理、分析資料，為交流、展示做準(zhǔn)備。指導(dǎo)要點(diǎn)：1、學(xué)生利用課余時(shí)間、周末、雙休日，鼓勵(lì)學(xué)生走出校門(mén)、走 出家門(mén)，走向社會(huì)，根據(jù)自己小組選定的小課題，分小組進(jìn)行活動(dòng)。 進(jìn)行資料搜集、 調(diào)查訪問(wèn)并做好記錄， 對(duì)活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行交流 與討論，提出解決問(wèn)題的方法。2、指導(dǎo)教師關(guān)注活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程，詢問(wèn)并提出指導(dǎo)意見(jiàn)，對(duì)學(xué) 生的調(diào)查做出評(píng)價(jià)。3、整理、分析資料，指導(dǎo)教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出整理資料的方法4、對(duì)前期活動(dòng)進(jìn)行反思和總結(jié)完成前期反思總結(jié)表。5、為研究成果的展示作準(zhǔn)備。 第三階段：研究成果的展示匯

5、報(bào)與交流評(píng)價(jià) 目標(biāo)：1、能將小組內(nèi)的調(diào)查成果選擇恰當(dāng)?shù)男问竭M(jìn)行展示匯報(bào)并能與 同學(xué)進(jìn)行交流。2、知道活動(dòng)中取得的成果或存在的問(wèn)題，對(duì)存在的問(wèn)題提出建 議和解決辦法。3、通過(guò)自我評(píng)價(jià)、小組評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)，認(rèn)識(shí)到：通過(guò)活動(dòng)， 自己各方面的能力與知識(shí)得到了增長(zhǎng)， 讓學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)、 生活中， 不斷增強(qiáng)自己的探究意識(shí)。指導(dǎo)要點(diǎn)：1、用談話的方式了解學(xué)生前階段開(kāi)展活動(dòng)的具體情況，激發(fā)學(xué) 生展示的熱情。2、各小組用不同方式展示研究成果。3、小組共同填寫(xiě)美食天地研究成果展示評(píng)價(jià)表。4、各組交流評(píng)價(jià)意見(jiàn)，談?wù)勗诒敬位顒?dòng)中的收獲與體會(huì)。5、教師對(duì)本次活動(dòng)交流展示做評(píng)價(jià)總結(jié)。第四階段：活動(dòng)的評(píng)價(jià)與拓展目標(biāo)：總結(jié)

6、并將活動(dòng)進(jìn)行拓展，為以后的活動(dòng)順利開(kāi)展做鋪墊。指導(dǎo)要點(diǎn)：1、教師對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，給予學(xué)生公正、合理的評(píng)價(jià)，肯 定學(xué)生在活動(dòng)中所取得的成績(jī)、知識(shí)的獲得、各種能力的提高。2、拓展活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生對(duì)美食的進(jìn)一步了解。并由此產(chǎn)生進(jìn)一 步探究的興趣。美食天地課時(shí)安排第一課主題生成課第二課活動(dòng)指導(dǎo)課第三課中期反饋課第四課展示交流課第一課時(shí) 主題生成課活動(dòng)目標(biāo)：1、會(huì)圍繞“美食天地”提出 1-2 個(gè)有意義的問(wèn)題并能將問(wèn)題歸 納成有研究意義的課題。2、通過(guò)制定小組活動(dòng)方案明確小組活動(dòng)任務(wù)和活動(dòng)步驟。3、通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)交流活動(dòng)形成問(wèn)題意識(shí)、合作探究意識(shí)。 活動(dòng)重點(diǎn)難點(diǎn)： 學(xué)會(huì)分解、歸納、提煉有意義的小組活動(dòng)主題

7、。活動(dòng)準(zhǔn)備 : 教師：有關(guān)美食文化的課件、活動(dòng)方案空白表。 學(xué)生：課前搜集有關(guān)美食的資料?；顒?dòng)過(guò)程（一）問(wèn)題導(dǎo)入 1課前準(zhǔn)備：學(xué)生每人準(zhǔn)備一、兩種食物?；顒?dòng)時(shí)把其放置于 教室中間的大桌子上。2活動(dòng)過(guò)程：活動(dòng)開(kāi)始了，看著琳瑯滿目的食物孩子們都顯得 很興奮。他們不由自主的和身邊的朋友介紹起自己帶來(lái)的食物， 教室 里熱鬧極了。（二）生成主題（ 1）引出主題 教師：“同學(xué)們，看到桌上這各式各樣的食物，你想說(shuō)什么？”孩子們更來(lái)勁了，有的說(shuō)：“我想嘗一嘗?！庇械恼f(shuō)：“我想聞 一聞?！庇械恼f(shuō)：“在這干渴的天，我真想把那大西瓜榨成汁兒一口 飲盡呀?！边€有的一本正經(jīng)的介紹起自己拿來(lái)的形態(tài)怪異的火龍果 來(lái)同學(xué)們的

8、發(fā)言積極而精彩。（ 2）提煉主題 教師順勢(shì)讓孩子們把這滿桌的食物用自己喜歡的方式分分類。 短暫的討論后，孩子們紛紛舉手，躍躍欲試。生 1：我想把水果放一堆，零食放一堆，飲料、蔬菜、主食也各 放一堆。生 2：老師，我的分法不同。我想把零食、飲料、水果放一塊兒， 再把主食和蔬菜放在一起。師：為什么這么分呢？生 2：我喜歡吃零食、飲料和水果，不喜歡吃雜糧和蔬菜。 師：哦，你是把自己喜歡吃的和不喜歡吃的食物分開(kāi)了。大家覺(jué) 得行嗎？生 3：他這樣不好，水果、蔬菜等各種糧食都是有營(yíng)養(yǎng)的，我們 不能偏食。師：那你怎么分？生 3：我把雜糧、蔬菜、水果放一堆，零食和飲料放一堆。因?yàn)?雜糧、蔬菜、水果幾乎每天都要

9、吃，他們可以讓我們身體更強(qiáng)壯；而 零食和飲料是可吃可不吃的。（三）分解話題1、列舉。2、分 類。“剛才同學(xué)們討論得很好， 每個(gè)人都用自己的標(biāo)準(zhǔn)給這些食物分 了類，各有各的道理。俗話說(shuō)民以食為天'，人是鐵，飯是鋼， 一頓不吃餓得慌！ '現(xiàn)在人們生活水平提高了， 食物已不僅僅只為了 充饑，還可以增強(qiáng)體質(zhì)、美容，甚至防病治病呢。（3）（出示課件：食物與生活）今天就讓我們一起走進(jìn)食物的 世界?！巴瑢W(xué)們，對(duì)于食物，你還有什么想說(shuō)的，想問(wèn)的？”“老師， 我媽媽說(shuō)西紅柿生吃可以補(bǔ)充維生素， 煮熟了可以補(bǔ)充 茄紅素，茄紅素是抗癌的。”“老師，我想知道有沒(méi)有既好吃，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的小零食。”“老

10、師， 聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在很多食物里都有激素， 我想知道吃了這樣的食 物會(huì)有什么害處?！焙⒆觽兊奶釂?wèn)閃爍著他們智慧的火光， 教師適時(shí)加以引導(dǎo)： “我 們把這么多的問(wèn)題再分一分，把內(nèi)容相近的放在一塊兒，這樣，活動(dòng) 就有了一個(gè)個(gè)的小標(biāo)題， 我們就可以更細(xì)致地展開(kāi)研究了。 請(qǐng)大家討 論一下，這些問(wèn)題中哪些是相關(guān)聯(lián)的?！保?）經(jīng)過(guò)同學(xué)們的激烈討論，確定了以下研究主題：食品與衛(wèi)生誘人的瓜果各色小吃食物的來(lái)源和合理搭配隊(duì)名主題匯報(bào)形式快樂(lè)小食物的來(lái)源現(xiàn)場(chǎng)健康知識(shí)問(wèn)答、說(shuō)隊(duì)及合理搭配明文字衛(wèi)生小隊(duì)食品與衛(wèi)生解說(shuō)、統(tǒng)計(jì)表、學(xué)生作文滿口香小隊(duì)學(xué)做家常菜照片、圖片、實(shí)物解說(shuō)開(kāi)心果小隊(duì)誘人的瓜果圖片資料、小小報(bào)、水果拼盤(pán)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)

11、（四）指導(dǎo)分組1、明確要求2、自由分組學(xué)生根據(jù)個(gè)人的興趣愛(ài)好，自由選擇小課題，自由組合小組。各 組采用各種方式選出組長(zhǎng)，想出組名。提出向量的小組活動(dòng)口號(hào)。（五）布置課外活動(dòng)課下在組長(zhǎng)帶領(lǐng)下修改完善小組活動(dòng)方案。美食天下（方法指導(dǎo)課）一、激趣導(dǎo)入歡迎大家走進(jìn)今天的綜合實(shí)踐課堂， 我們的口號(hào)是“在實(shí)踐 中學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中體驗(yàn)”。上節(jié)課，我們選好了活動(dòng)主題為“小小美 食家”， 制定了活動(dòng)計(jì)劃， 大家一致認(rèn)為這個(gè)課題采用訪問(wèn)調(diào)查法較 好，那么如何進(jìn)行訪問(wèn)呢？這節(jié)課我們一起走進(jìn)“訪問(wèn)課堂”。二、設(shè)計(jì)訪問(wèn)提綱1、師出示案例，拋磚引玉： 師：中國(guó)有句俗語(yǔ)說(shuō)的好：不打無(wú)準(zhǔn)備之仗。要訪問(wèn)，第一步先 要設(shè)計(jì)“訪問(wèn)提

12、綱”。老師帶來(lái)了一份案例，我們一起來(lái)看看： （播 放采訪實(shí)錄視頻【點(diǎn)擊課件】）主題：書(shū)香伴我成長(zhǎng)時(shí)間：2010年12月 21日下午地點(diǎn)：校園 訪問(wèn)對(duì)象：小學(xué) 生訪問(wèn)人員：楊文、周浩以、康健、陳全耀問(wèn)題設(shè)計(jì)：1、你對(duì)什么課外書(shū)最感興趣？2 、你讀過(guò)哪些課外書(shū)？3、你每天的課外閱讀量是多少？4、你所讀的課外書(shū)對(duì)你有哪些影響？5、你認(rèn)為什么課外書(shū)適合小學(xué)生閱讀？什么書(shū)不適合小學(xué) 生課外閱讀？為什么？ 師：看了這個(gè)案例，你認(rèn)為“訪問(wèn)提綱”應(yīng)具備哪些要素呢？生：訪問(wèn)主題生：訪問(wèn)時(shí)間、地點(diǎn)生：訪問(wèn)對(duì)象和訪問(wèn)的問(wèn)題設(shè)計(jì) 生：還有去訪問(wèn)的人員 （大屏幕：訪談提綱一般包括時(shí)間、地點(diǎn)、采訪對(duì)象、參加人 員、設(shè)計(jì)的

13、問(wèn)題、預(yù)期的效果等。）師：要想采訪達(dá)到目的， 你覺(jué)得哪一項(xiàng)的設(shè)計(jì)要精心考慮？ 生：我覺(jué)得“問(wèn)題設(shè)計(jì)”要精心考慮。 有了問(wèn)題就知道去了 后要問(wèn)什么？師：很好，設(shè)計(jì)訪問(wèn)問(wèn)題是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，可以說(shuō)問(wèn)題設(shè)計(jì) 好了，采訪就成功了一半。2 、生自主設(shè)計(jì)“訪問(wèn)提綱”： 師：現(xiàn)在就請(qǐng)各小組根據(jù)剛才學(xué)習(xí)的“訪問(wèn)提綱”設(shè)計(jì)方 法，結(jié)合自己組的活動(dòng)主題設(shè)計(jì)一份“訪問(wèn)提綱”吧！師：發(fā)放表格 : 小組采訪提綱訪問(wèn)目的訪問(wèn)時(shí)間訪問(wèn)對(duì)象訪問(wèn)地點(diǎn)訪問(wèn)人員問(wèn)題設(shè)計(jì)生：分小組設(shè)計(jì)，教師巡回指導(dǎo)3、小組間討論并完善“訪問(wèn)提綱”：師：剛才大家都在認(rèn)真思考、設(shè)計(jì)“訪問(wèn)提綱”，到底哪一組的 設(shè)計(jì)最貼近采訪目的，哪一組的設(shè)計(jì)還不夠好？下面

14、請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真 聽(tīng)，我們來(lái)診斷診斷他們的設(shè)計(jì)！師：剛才第一小組交流了他們的“訪問(wèn)提綱”， 誰(shuí)來(lái)診斷？先說(shuō) 說(shuō)優(yōu)點(diǎn)。剛才每一個(gè)小組都交流了訪問(wèn)提綱！ 大家聽(tīng)的很認(rèn)真， 也提出了 許多好的建議！下面就請(qǐng)各組結(jié)合大家提出的建議自行完善本組的 “訪問(wèn)提綱”。師：好了，各組“訪問(wèn)提綱”都設(shè)計(jì)好了，說(shuō)明準(zhǔn)備工作已經(jīng)做 好了，但是做起來(lái)還是要慎重。在訪問(wèn)中，你認(rèn)為還要注意什么呢？ 生 1：說(shuō)話要有禮貌，舉止大方得體。生 2：首先做個(gè)自我介紹。生 3：記清每一個(gè)問(wèn)題和想得到的結(jié)果。生 4：提問(wèn)時(shí)要突出中心，不要偏離訪問(wèn)的主題。師：剛才同學(xué)們說(shuō)了很多，這些其實(shí)都是采訪的技巧。 （多 媒體展示：采訪技巧）師小結(jié)：會(huì)

15、問(wèn)。提問(wèn)的方法要有技巧，不能過(guò)于拘謹(jǐn)，更不能拿 著提綱照讀。要隨意，但內(nèi)容一定要緊扣主題，而不能隨便。問(wèn)話要 簡(jiǎn)潔，清晰、圍繞主題， 涉及的一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)、 概念，不懂不要裝懂， 要虛心請(qǐng)教。要尊重被訪問(wèn)者的隱私，對(duì)于一些個(gè)人的問(wèn)題要回避。對(duì)于關(guān)鍵問(wèn)題， 可要有一點(diǎn)打破沙鍋問(wèn)到底的精神， 如果對(duì)方不愿意 和你談，不要性急，要有一股鍥而不舍的精神，對(duì)自己充滿信心而又 保持一種平和的心態(tài)。5、實(shí)踐訪問(wèn)： 師：剛才我們大家修改了自己小組的訪問(wèn)提綱， 也了解了訪 問(wèn)技巧， 不過(guò)那都是紙上談兵， 現(xiàn)在老師在課堂上為大家提供一個(gè)訪 問(wèn)的機(jī)會(huì)，看看是否可行。因?yàn)槲覀冞M(jìn)行的是模擬訪 問(wèn)，那么誰(shuí)是訪問(wèn)者，誰(shuí)是被訪

16、問(wèn)者呢？ 生：我們先在小組內(nèi)進(jìn)行角色分工。 師：很好，在訪問(wèn)前，我們一定要進(jìn)行角色分工，否則就會(huì)影響 訪問(wèn)。生：小組內(nèi)進(jìn)行角色分工。生：分工后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行模擬訪問(wèn)。（選兩組進(jìn)行） 師：通過(guò)剛才的對(duì)比，你們發(fā)現(xiàn)了什么？生：最好能讓被訪問(wèn)的人自己多說(shuō)一些。 生：交談時(shí)，盡量少插嘴，有禮貌地聽(tīng)被訪問(wèn)的人說(shuō)，不打 斷。師：說(shuō)得好，這就是訪問(wèn)中要注意的善聽(tīng)。生：交談中，應(yīng)記下交談內(nèi)容，做好記錄。 師：很好。訪談的記錄是寶貴的第一手資料， 因此在交談中， 應(yīng)迅速記下交談內(nèi)容。 訪談?dòng)涗浺彩怯幸欢ǖ募记傻模?可以采用記關(guān) 鍵詞的方式，也可以通過(guò)小組的分工合作， 實(shí)現(xiàn)較為全面完整的記錄， 如在小組分工中有專人提問(wèn)

17、，有專人記錄，為保記錄的準(zhǔn)確性，可以 有多個(gè)人同時(shí)記錄。除了紙筆記錄外，還可采用音像記錄的方式。利 用錄音或錄像記錄更為簡(jiǎn)便、完整，應(yīng)事先征得被訪問(wèn)人的同意。這 就是巧記。6、采訪后問(wèn)題指導(dǎo)：師：老師這里為你們提供了非?？茖W(xué)、全面的記錄表： 出示采訪記錄表。三、評(píng)價(jià)總結(jié)： 師：在今天的活動(dòng)中，誰(shuí)給你留下了深刻的印象，是你心目中的“活動(dòng)小明星”？生：XXX表現(xiàn)很好。師：好在哪？生：她舉手發(fā)言很積極。師：哪一小組又合作得最好呢？生：X小組。師：為什么？生：因?yàn)樗麄円恍〗M完成方案用的時(shí)間最短，而且還說(shuō)得 不錯(cuò)。師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，下面就請(qǐng)大家根據(jù)課堂表現(xiàn) 結(jié)合剛才大家的發(fā)言對(duì)評(píng)價(jià)表內(nèi)容進(jìn)行各方

18、面評(píng)價(jià)。生：結(jié)合評(píng)價(jià)表進(jìn)行評(píng)價(jià)。美食天下（中期交流課）（一）回顧導(dǎo)入課堂小主持引出本節(jié)課的主要活動(dòng)目的， 然后由各小組展示前期 活動(dòng)情況，最后開(kāi)始交流。（二）展開(kāi)交流活動(dòng)1、學(xué)生通過(guò)各種途徑收集資料，小組開(kāi)始交流，并說(shuō)說(shuō)是用什 么方法收集到的。教師指導(dǎo)學(xué)生整理，并匯報(bào)結(jié)果。2、小組成員匯報(bào)本組的工作進(jìn)度和成果，以及問(wèn)題，教師及時(shí) 提供意見(jiàn)和建議，以便調(diào)整計(jì)劃。快樂(lè)小隊(duì)的同學(xué)借助家長(zhǎng)的幫助來(lái)到了大洋蛋糕店去采訪， 并參 觀了蛋糕房“走進(jìn)蛋糕房，那烘熱的感覺(jué)和精細(xì)的做工手藝給我們留下了深 刻的印象，原來(lái)擺在架子上一個(gè)個(gè)金黃誘人的蛋糕是糕點(diǎn)師傅們好不 容易做出來(lái)的。蛋糕店店長(zhǎng)阿姨說(shuō)， 每一個(gè)蛋糕經(jīng)歷

19、了從小麥磨成粉， 再?gòu)拿娣鄢鲂危?加料烘烤而成。 看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蛋糕其實(shí)有很多人 付出了辛勤勞動(dòng)。為了再一次體驗(yàn)食品加工的過(guò)程， 在老師的指導(dǎo)下，我們還利用 星期六開(kāi)展了一次“我做美食”活動(dòng)。通過(guò)學(xué)配菜、進(jìn)菜場(chǎng)、親自下 廚、品嘗會(huì)等活動(dòng)，我們深切體會(huì)到了無(wú)論從食物的來(lái)源到加工成形 都是一件非常不容易的事。看看，為了達(dá)到營(yíng)養(yǎng)膳食的搭配標(biāo)準(zhǔn)隊(duì)員 們都向爸爸媽媽求教。下面是張燕同學(xué)做的一份調(diào)查實(shí)踐記錄：菜名主、配菜及分量?jī)r(jià)格黃瓜炒肉片黃瓜（1斤）、豬肉（3兩）配：蒜米、青椒3.50 元素炒土豆絲土豆（1斤）配：蔥、醋、糖1.00 元紅蘿卜炒肉絲紅蘿卜（0.5斤）瘦肉（3兩）配：蒜苗、干香菇、青椒3

20、.2元冬瓜沙骨湯冬瓜（1.5斤）、沙骨（1斤）配：干香菇11.20 元看來(lái)，買菜做飯可真不是一件容易的事呀!孩子們實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)還得到了家長(zhǎng)的支持和認(rèn)可。 本組吳彬同 學(xué)的家長(zhǎng)還建議同學(xué)們開(kāi)展節(jié)約糧食的廣告語(yǔ)競(jìng)選， 此活動(dòng)還在班級(jí) 推開(kāi)。我們班教室后的信息臺(tái)一下子熱鬧起來(lái)：。我當(dāng)小小美食家，節(jié)約食糧靠大家一一梁鐘丹。盤(pán)中之餐，粒粒辛苦李珊珊。一粒糧食，一把汗水吳彬。節(jié)約食糧，從小做起一一沈凌F面是滿口香小隊(duì)到萬(wàn)福源小吃一條街的訪談錄在萬(wàn)福源小吃一條街內(nèi)，我們發(fā)現(xiàn)那里的小吃種類非常多，甜的、 咸的，煎的、炸的，各類小吃吸引了大批的食客。其中郟縣飴餡面更 是眾多人喜歡吃的美食。我們小組對(duì)一個(gè)當(dāng)街吃

21、飴餡面的顧客和飴餡 店的老板進(jìn)行了采訪：生：阿姨，你覺(jué)得飴餡好吃嗎？姨：當(dāng)然好吃了，又香又辣，湯又鮮！生：那您知道飴餡的制作方法嗎？姨：應(yīng)該是這樣吧，以養(yǎng)麥面或者小麥為面料，其加入用純羊油 熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，再加入蔥花和蒜苗，就可以吃了。看，老板在那忙著，你們?nèi)?wèn)問(wèn)吧！生：好，謝謝阿姨。我們看著老板煮粉，程序大致一樣，我們征得老板同意后拍了幾 張照片，而后對(duì)老板進(jìn)行了簡(jiǎn)短的采訪一一生：老板，你這飴餡的湯那么好吃，你是怎么熬的？老板：新鮮的羊肉湯要加入各種配料和辣椒慢慢熬出來(lái)的， 你看， 湯上面飄著一層辣椒油，下面沉著羊肉，這樣的湯才像郟縣人講的“夠 味”！生：哦，原來(lái)是這

22、樣呀，看來(lái)要做出好吃的飴餡面還不能有半點(diǎn) 偷工減料啊。老板：對(duì)呀，饸饹面是我們郟縣的特色小吃，可是不能壞的老牌 子呀。接著滿口香小隊(duì)又回到校園采訪了幾位老師， 進(jìn)一步了解了饸 饹面的歷史。師 1： 郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料， 其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉， 輔以八 角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來(lái)不 僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽(yáng)，保健防病的功 能。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。師2：饸饹面,古稱"河漏", 又稱"活絡(luò)". 為北方及西北地區(qū)風(fēng)行 的面

23、食,歷史悠久, 傳說(shuō)清朝康熙年間 ,康熙皇帝指專人對(duì)全國(guó)風(fēng)味小 吃進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào) ,而"河漏"也被作為其中一種上報(bào)朝廷 . 一天，康熙尋 吃名吃時(shí)，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，隨命人做好食 之。吃后對(duì)其獨(dú)特的風(fēng)味贊不絕口。但因名字“河漏”之諧音與治理河道不協(xié)調(diào)， 心中不快， 揮 筆把“河漏”改為“饸饹”。民國(guó)初年，軍閥混戰(zhàn)，民不聊生，有一 陜西人逃荒至河南郟縣， 并在當(dāng)?shù)刈銎鹆恕梆氿洝鄙猓?因其做工講 究，味美價(jià)實(shí)，備受民眾喜愛(ài)，食之者眾多。二十世紀(jì)末， 隨著人們生活水平的提高， 郟縣饸饹的制作也 由過(guò)去千年的笨重制作方法改為機(jī)械制作， 佐料更加豐富， 在原來(lái)用

24、料的基礎(chǔ)上增加了肉桂、 枸杞等十余種養(yǎng)氣滋補(bǔ)的中藥佐料， 加上祖 傳的配料秘方，更具暖胃祛寒，滋陰壯陽(yáng)的保健防病功效。如今，從 事饸饹生意的郟縣商戶被媒體譽(yù)為“郟縣饸饹人”， “郟縣饸饹人” 的身影以遍及全球。大家分頭展開(kāi)的實(shí)踐活動(dòng)因得到老師的指導(dǎo)和家長(zhǎng)的協(xié)助而顯 得較為順利。 這期間，各小組在主題活動(dòng)之間的細(xì)致分工更提高了他 們的活動(dòng)效率。3、寫(xiě)活動(dòng)日記。（三）階段評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)是以學(xué)生自身作為評(píng)價(jià)主體的一種評(píng)價(jià)方式， 據(jù)綜合實(shí) 踐活動(dòng)的目標(biāo)， 設(shè)計(jì)一張自我評(píng)價(jià)表。 對(duì)于參加“美食天下”綜合實(shí) 踐活動(dòng)后自身獲得的學(xué)習(xí)結(jié)果，思考方式，生活方式，心理變化等有 一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，以促進(jìn)自身向好的方向發(fā)

25、展。每個(gè)學(xué)生配備一個(gè)檔案袋， 搜集學(xué)生設(shè)計(jì)的活動(dòng)方案， 搜集參加 “美食天下”綜合實(shí)踐活動(dòng)后的體驗(yàn)， 拍攝的照片， 教師家長(zhǎng)同學(xué)的 評(píng)價(jià)，以及各類榮譽(yù)證書(shū)。將能反映自已點(diǎn)點(diǎn)滴滴的進(jìn)步與挫折的， 放入檔案袋中， 學(xué)生將成為自已成果和進(jìn)步的積極評(píng)定者， 通過(guò)展示 和評(píng)比，為學(xué)生提供了學(xué)習(xí)和正確認(rèn)識(shí)自已的機(jī)會(huì)， 既看到自已的不 足，更看到自已的優(yōu)點(diǎn)找到一個(gè)新的努力方向。美食天下（成果匯報(bào)課）（一）回顧導(dǎo)入課堂小主持引出本節(jié)課的主要活動(dòng)目的，然后由各小組成果展 示，最后交流。（二）成果匯報(bào)活動(dòng)1、小組開(kāi)始交流，并說(shuō)說(shuō)是用什么方法收集到的。教師指導(dǎo)學(xué)生整理，并匯報(bào)結(jié)果。2、小組成員展示并匯報(bào)本組成果，教

26、師及時(shí)點(diǎn)評(píng)。為了讓大家活動(dòng)研究成果得到共享，我們組織了活動(dòng)成果交流 會(huì)，在老師的引導(dǎo)下，同學(xué)們提出了若干匯報(bào)方式，以盡可能的把本組的活動(dòng)成果展示出來(lái):隊(duì)名主題匯報(bào)形式快樂(lè)小隊(duì)食物的來(lái)源及健康搭配現(xiàn)場(chǎng)健康知識(shí)問(wèn)答、說(shuō)明文字衛(wèi)生小食品與衛(wèi)生解說(shuō)、統(tǒng)計(jì)表、學(xué)生作文隊(duì)滿口香小隊(duì)學(xué)做家常菜照片、圖片、實(shí)物解說(shuō)開(kāi)心果小隊(duì)誘人的瓜果圖片資料、小小報(bào)、水果拼盤(pán)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)各小組成員齊心協(xié)力，在匯報(bào)課里都有不錯(cuò)的表現(xiàn)：衛(wèi)生小隊(duì)用 統(tǒng)計(jì)表，加上詳盡的解說(shuō)向在大家闡述了目前的食品衛(wèi)生情況，及養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的重要性；快樂(lè)小隊(duì)講述了自己參觀蛋糕房和下廚的 親身經(jīng)歷，讓同學(xué)們感嘆又羨慕；滿口香小隊(duì)展出了精彩的照片、圖 片，向

27、大家介紹了自己的拿手好菜，看得大家垂涎三尺；開(kāi)心果小隊(duì) 則一上來(lái)就用那一盤(pán)盤(pán)漂亮的水果拼盤(pán)吸引了同學(xué)們的眼球，好看、 好吃、有營(yíng)養(yǎng)，讓同學(xué)們連連稱好！下面是同學(xué)們的一些活動(dòng)后記：衛(wèi)生小報(bào)告五（3）班李筱玫俗話說(shuō)：“病從口入”，這個(gè)道理大家都知道，可是卻有許多同 學(xué)在生活中一點(diǎn)都不講衛(wèi)生。最近，我們小隊(duì)對(duì)全班42位同學(xué)進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。在“你飯前 便后都洗手嗎？ ”這個(gè)問(wèn)題上，能堅(jiān)持做到的只有5位同學(xué)，有14位同學(xué)說(shuō)能經(jīng)常做到，15位同學(xué)說(shuō)偶爾做到，8位同學(xué)說(shuō)沒(méi)有這個(gè)習(xí) 慣?？梢?jiàn)，同學(xué)們并沒(méi)有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。我們還對(duì)周邊的小賣部進(jìn)行了調(diào)查， 小賣部里賣的零食很多是三 無(wú)產(chǎn)品，衛(wèi)生沒(méi)有保障，因此建議大家為了自己的身體健康，不要購(gòu) 買這些不衛(wèi)生、對(duì)健康沒(méi)有好處的零食。只有健康的身體才能好好學(xué)習(xí)， 所以希望大家講究衛(wèi)生， 養(yǎng)成良 好的衛(wèi)生習(xí)慣。五（ 3）班陳敏今天