《消化和吸收》說課稿

1、消化和吸收說課稿 尊敬的各位評委、各位老師： 大家好！我是靈寶市陽平鎮(zhèn)程村中學的黃鑫剛。 今天我說課的內(nèi)容是人教版七年級生物下冊第四單元第二章第二節(jié) 消化和 吸收第一課時，下面我將從教材分析、教法學法分析、教學過程分析、板書設 計和教學反思五個方面對本節(jié)課加以說明。一、教材分析（一）教材的地位和作用消化和吸收這一節(jié)內(nèi)容是人體的營養(yǎng)一章的知識核心，也是全章的 難點。本節(jié)第一課時是在學生學習了食物中的營養(yǎng)的基礎上， 探究唾液淀粉酶對 淀粉的消化作用并學習消化的概念， 為第二課時學習消化系統(tǒng)的組成和營養(yǎng)物質(zhì) 的吸收作好鋪墊，同時為第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全奠定基礎。本課時 安排了一個重要的實驗“饅

2、頭在口腔中的變化” ，可以從多方面培養(yǎng)學生的實驗 技能，如溫度計等實驗器具的正確使用和數(shù)值讀取， 同時學生通過提出問題、 作 出假設、設計實驗、分工合作、對照比較、集體討論、表達交流等活動，可促進 思維品質(zhì)的訓練和科學研究方法的掌握， 有利于創(chuàng)新思維的形成和綜合素質(zhì)的提 高。因此本節(jié)課無論在知識上， 還是對學生能力的培養(yǎng)上都具有極其重要的地位。（二）教學目標的確立 根據(jù)學生已有的知識基礎， 基于對教材的理解， 依據(jù)生物課程標準所倡導的 探究性學習的重要理念，確定如下教學目標：知識性目標： 知道淀粉在口腔中發(fā)生變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾 液的分泌都有關，概述淀粉在口腔內(nèi)的消化過程。技能性目

3、標： 運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學生提出問題、 作出假設的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。情感性目標： 在探究實驗過程中得到成功的體驗，增強對學科的興趣和自 信心；在學生了解自身身體結(jié)構(gòu)的基礎上， 培養(yǎng)學生健康的飲食觀， 熱愛生命的 價值觀。（三）教學重點和難點 理解消化的概念是學習消化系統(tǒng)的組成的基礎，因此本節(jié)課的教學重點是：通過探究饅頭在口腔中的變化，理解消化的概念由于七年級學生實驗操作能力相對較弱， 并且思維依賴于形象、 直觀的特點。 因此我確定本節(jié)的難點是：探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。二、教法學法分析（一）學情分析七年級學生正處在小學到初中的過渡時期， 正值青

4、春期，生長發(fā)育迅猛， 很 需要科學飲食的常識， 要使他們從思想上提高飲食覺悟， 關愛自己， 不能錯過自 身生長發(fā)育的最好時機。 七年級生物課與學生的生活聯(lián)系比較緊密， 大多數(shù)學生 比較感興趣，課堂氣氛比較活躍。生物知識梯度是漸進的，大部分學生能跟上。 但是生物學術(shù)語和生物實驗技能較多，教師的教和學生學都容易陷入重視記憶， 輕視實驗。教師應盡可能地創(chuàng)造機會讓學生觀察、實驗、交流，積極主動地投入 學習中。（二）教法應用根據(jù)本課內(nèi)容的特點， 為實現(xiàn)學生進行主動學習的目的， 我采用了實驗探究、 分析歸納與知識遷移應用相結(jié)合的教學方法， 并運用多媒體課件， 力求給學生豐 富的感性認識。我設計教學過程為：

5、觀察、實驗、思考、總結(jié)和應用。引導并鼓 勵學生善于發(fā)現(xiàn)問題、 提出問題并解決問題， 探索知識發(fā)現(xiàn)過程及方法， 培養(yǎng)學 生合作精神。（三）學法指導組建學習共同體， 在小組長帶領下進行實驗探究、 分析歸納， 采用接受與體 驗、探究與發(fā)現(xiàn)、自主學習與合作交流相結(jié)合的學習方法。三、教學過程分析下面我結(jié)合教學過程談談教法和學法的具體應用。本節(jié)課我和學生做好了充分的課前準備。學生：六人小組合作， 課前嘗試制定實驗方案， 搜集有關消化和吸收方面的 資料。各實驗小組明確分工：組長（主持討論每一個問題，作好分工及指導） ； 記錄員（簡單記錄討論的結(jié)果，準備組間交流） ；觀察、記錄實驗結(jié)果的負責人； 實驗操作人（

6、負責實驗的操作，其他人輔助） 。教師：課前培訓學生， 指導小組長如何進行探究實驗， 小組長在課上起小助手作用。讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。在器材準備方面，我設計了一個開放性的實驗環(huán)境，將所有實驗材料用具： 試管、試管架、滴管、玻璃棒、 100開水、 37溫水、冰水、唾液、等重量饅 頭塊、低濃度的淀粉漿糊、碘液、溫度計、保溫燒杯、量筒等放置在實驗臺上， 讓學生可自主選取器材。 （在學生選取材料里，我事先安排小迷局： 有開水、冷 水、37 攝氏度的溫水的燒杯）前一節(jié)課教師已向?qū)W生介紹了幾種收集唾液的方法，讓他們回家練習。 第一環(huán)節(jié)：生活引入，立疑激趣食物中的營養(yǎng)物質(zhì)要通過消化系統(tǒng)的消

7、化才能被人體吸收和利用， 我從身邊 最熟悉的生活入手，讓幾名學生咀嚼新鮮饅頭，談感受，引出探究話題：1、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關？2、饅頭變甜是否與舌的攪拌有關？3、饅頭變甜是否與唾液作用有關？第二環(huán)節(jié)： 自主探究， 解決疑難（一）放手讓學生自行設計實驗方案，班內(nèi)交流。課本上原探究計劃：1. 取新鮮饅頭，切成大小相同的 A、B、C三小塊。將 A 塊、 B塊分別用 刀細細地切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌） ；C 塊不做任何處理。2. .取唾液置于小燒杯中備用。3. 取 3 支 潔 凈 試 管 分 別 編 上 號 （ 做 如 下 處 理 ）：1） 將A 饅頭屑放入號試管中，注入2 毫升唾

8、液并進行充分攪拌；2）將B 饅頭屑放入號試管中，注入2 毫升清水并進行充分攪拌；3） 將C 饅頭塊放入號試管中，注入2 毫升唾液，不進行攪拌（4） 將這三支試管一起放入 37左右的溫水中。4 . 等 5 10 分鐘后取出這 3 支試管，各加入 2 滴碘液，搖勻。5. 觀察并記錄。原設計中的號試管同時沒有模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌， 增加了實驗結(jié)果 分析的難度。 本節(jié)課我讓學生以小組為單位選擇探究牙齒的咀嚼、 舌的攪拌或唾 液對饅頭變化的影響。分別模擬牙齒的咀嚼和不咀嚼，模擬舌攪拌和舌不攪拌， 模擬唾液作用和無唾液作用進行實驗， 增加了實驗的對比性和直觀性， 降低了實 驗的分析難度。面是學生分別以

9、牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液為變量設計的對照試驗：牙齒組”、“舌頭組”和“唾液組”的實驗在學生交流所設計的實驗方案時，教師作好以下指定工作：1、對照實驗變量的控制。2、實驗材料多少的選用。3、鼓勵學生創(chuàng)新性實驗方案，并作出及時而中肯的評價。全班交流是本節(jié)課的關鍵環(huán)節(jié)， 老師適時給予引導， 幫助學生規(guī)范語言、 理 清思路、完善表述。同時，鼓勵其他學生勇于質(zhì)疑，在分析、討論的過程中，逐 步完善實驗方案，提高學生的發(fā)散思維能力。（二）學生分組實驗： 學生自己選取材料分工進行實驗，我根據(jù)學生設計方案情況，按小組意愿， 有意調(diào)控，巧妙將學生的設計和多組對照實驗的分解統(tǒng)一起來。實驗進行中， 教師要到每個小組

10、巡視、 指導，并收集學生在操作中存在的問 題。4 分鐘后，各小組操作基本結(jié)束，進入水浴加熱的環(huán)節(jié)，此時教師叫停，將 實驗過程中各小組出現(xiàn)的各種不規(guī)范操作展示給全體學生， 讓他們自己評價并糾 正，有的需要老師的幫助。 這樣做的目的是讓學生在體驗中感悟， 在感悟中提升， 為今后規(guī)范實驗操作打下基礎?？赡艹霈F(xiàn)的問題有以下幾個方面：1試管中饅頭塊沒有完全浸在唾液或清水中。2兩個試管中的液體量不同。3饅頭塊和饅頭屑的量存在很大差別。4加入碘液的量過多。5兩個試管沒有事先做標記，造成混淆。為防止學生實驗中出問題或效果不明顯，我提前作好這樣一些準備： 1、為防止饅頭碎屑和饅頭塊多而唾液量少的情況，教師課前制

11、一些低濃度 的淀粉漿糊備用，根據(jù)學生小組實驗情況可指導選擇備用材料。2、課前準備好水浴裝置和溫度計，根據(jù)學生實驗情況，為以“溫度”為變 量的對照實驗做引申工作。第三環(huán)節(jié)：交流過程，分析結(jié)果 將“唾液組”、“牙齒組”和“舌頭組”的實驗現(xiàn)象放到一起進行比較，并讓 學生進一步思考：1) 通過觀察，你認為對饅頭變甜起決定性作用的因素是什么？2) 牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉(zhuǎn)變過程中起了什么作用？通過藍色深淺的不同， 學生不難理解影響?zhàn)z頭變甜的決定性因素是唾液， 而 牙齒的咀嚼和舌的攪拌只起到了輔助作用。 因此，我們可以把牙齒和舌頭作為一 個變量來進行探究。有興趣的同學可以在課下繼續(xù)探究。在此進行小結(jié)，

12、引申到“消化”的概念上來。交流的具體方案有兩種：方案一：各小組交流探究的過程， 并進行分析、 討論、反思，撰寫探究報告。 各組派代表公布自己的實驗過程、結(jié)果。方案二：組間交流探究的過程和結(jié)果，并進行評比。評比出：最佳方案、創(chuàng) 意、假設、選材、觀察、報告獎等。本環(huán)節(jié)是有趣的課堂過程評價， 真正體現(xiàn)課堂評價的多元化。 為學生提供交7流與合作、相互學習的機會。第四環(huán)節(jié)： 技能訓練，能力突破本節(jié)技能訓練著重培養(yǎng)學生解讀數(shù)據(jù)的能力，所以我安排了這項技能訓練根據(jù)下表列出的實驗方法步驟，填寫實驗現(xiàn)象，再根據(jù)實驗現(xiàn)象分析原因試管編號注入漿糊加清水加入唾液振蕩搖勻放在 37 水中恒溫冷卻后加碘液現(xiàn)象12 亳升2

13、 亳升0 亳升10 分鐘2滴22 亳升0 亳升2 亳升10 分鐘2滴（1）1 號試管內(nèi)的漿糊 （淀粉 ），未加，淀粉未被 酶分解，所以淀粉遇碘顯 色。（2）2 號試管內(nèi)因為加了 ， 酶在適宜的溫度下將 分解成 了 ，所以，加 液后 。第五環(huán)節(jié)： 總結(jié)問題 , 回歸生活我對本次探究實驗活動進行總結(jié)： 肯定學生在探究實驗課堂上所表現(xiàn)出來的 科學素養(yǎng)，同時提出：為了讓唾液、牙齒、舌頭在口腔中發(fā)揮最大的作用，我們 平時吃飯時要注意什么？（細嚼慢咽！ ）并建議給學生一個作業(yè)：通過探究實驗、 查閱圖書或上網(wǎng)搜索等方式， 了解不良飲食習慣的害處， 以“暴飲暴食的危害”為題，寫一篇科普小文章。我們的教學首先源于生活的需要， 最終要以生活為歸宿。 教學要為學生的健 康成長、終身發(fā)展奠定基礎。四、板書設計消化和吸收 （第一課時）與唾液作用有關問題實驗與舌的攪拌有關結(jié)論細嚼慢咽五、教學反思雖然該實驗較過去的驗證性實