膠體的制取和性質(zhì)——張靈姣

1、膠體的制取和性質(zhì)張靈姣 嵩縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模涸O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并且制取膠體，用丁達(dá)爾效應(yīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證膠體制取是否成功，實(shí)驗(yàn)?zāi)z體的性質(zhì)。實(shí)驗(yàn)原理：膠體是一種分散系，這種混合物里的微粒在1-100納米之間，比溶液中的溶質(zhì)粒子大，比濁液中的粒子小，用激光燈照射這些分散系的時(shí)候，只有膠體中會(huì)產(chǎn)生一條光亮的通路，而溶液、濁液中都沒有，這就是丁達(dá)爾效應(yīng)。這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證是否制取膠體成功，膠體在加入電解質(zhì)，加熱等條件下會(huì)發(fā)生聚沉。實(shí)驗(yàn)藥品、器材：透明的茶杯，激光燈，筷子，食鹽，酒精，豆?jié){，淀粉，雞蛋，食醋，泥土，熱開水、純凈水或者白開水。實(shí)驗(yàn)步驟：方案一：雞蛋清膠體及膠體的性質(zhì)。1取一個(gè)雞蛋，打開，慢慢的把雞蛋清和蛋黃

2、分開，分別放入透明的杯子中，再取同樣多的自來水放在另外的容器里做對(duì)比。2用激光燈照射三種物品，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：雞蛋清里有一條光亮的通路，蛋黃和水里看不到光亮的通路。結(jié)論：雞蛋清是膠體，水和蛋黃都不是膠體。3燒開少量的水，倒入部分雞蛋清里或者把雞蛋清倒入開水?，F(xiàn)象：當(dāng)雞蛋清加熱時(shí)，有固體塊狀物生成。結(jié)論：膠體在加熱的條件下聚沉。4把另一部分雞蛋清中加入少量食醋。現(xiàn)象:有塊狀物質(zhì)生成。結(jié)論:膠體中加入電解質(zhì)等物質(zhì)的時(shí)候會(huì)聚沉。5再取加熱后的雞蛋清和加入食醋后的混合物，用激光燈照射，觀察現(xiàn)象，和加熱前比較?，F(xiàn)象：這時(shí)候看不到光亮的通路。結(jié)論：膠體聚沉后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了其他物質(zhì)，粒子不在1-100

3、納米之間，不屬于膠體了。方案二：土壤膠體、淀粉膠體。1取少量的土壤、淀粉分別放到兩個(gè)透明的杯子里，加入水，攪拌，靜置。2用激光燈照射靜置后的土壤、淀粉和水的混合液?，F(xiàn)象:兩個(gè)杯子里都有一條光亮的通路。結(jié)論:土壤和水的混合物、淀粉和水的混合物都是膠體。方案三：食鹽的酒精膠體，膠體和溶液的轉(zhuǎn)變。1取同樣多的的酒精和水分別放在兩個(gè)透明的茶杯中，放入同樣多的食鹽，用筷子攪拌，使食鹽盡量溶解的多些?，F(xiàn)象：食鹽在酒精中溶解的比在水中少多了，再加些酒精，食鹽溶解的還是很少。結(jié)論：食鹽在水中的溶解度比在酒精中的大。2用激光燈照射兩種液體，觀察現(xiàn)象，思考原因?，F(xiàn)象：看到食鹽和酒精的混合物中有一條光亮的通路，食鹽

4、的水溶液中沒有。結(jié)論： 食鹽和酒精的混合物是膠體，因?yàn)檫@就是丁達(dá)爾效應(yīng)，它可以區(qū)別膠體和溶液，是一種簡單的物理方法。3向第一步的食鹽溶液中再加入少量的食鹽，攪拌，到食鹽有部分不能溶解，用激光燈照射?，F(xiàn)象:有一條光亮的通路。結(jié)論:溶液中再加入食鹽后，溶解的少了，粒子的大小在1-100納米之間，變成了膠體。方案四：豆?jié){膠體及濁液和膠體的轉(zhuǎn)變。1用黃豆等泡制一夜后，用豆?jié){機(jī)打豆?jié){，或者用買來的豆?jié){，放到透明的杯子里，用激光燈照射，觀察。現(xiàn)象：看不到光亮的通路。豆?jié){渾濁。結(jié)論：這些豆?jié){不是膠體，粒子直徑大于1-100納米，是濁液。2把上面的豆?jié){用開水稀釋到透明狀。用激光燈照射?，F(xiàn)象：這時(shí)候有一條光亮的

5、通路。結(jié)論：稀豆?jié){是膠體，因?yàn)樗葷舛節(jié){中粒子的直徑小，在1-100納米之間。方案五：其他膠體。展示其他的膠體，談?wù)勊鼈兊闹谱鞣椒ǎ鐫獠枞~水、墨水、柴胡口服液、牛奶、山楂水、紅糖水、排骨湯、干燥劑和水的混合物、實(shí)驗(yàn)的廢液、氫氧化鐵膠體、固態(tài)膠體如變蛋、果凍等。實(shí)驗(yàn)優(yōu)點(diǎn)：這些膠體的制作方法比課本上氫氧化鐵膠體的制作簡單、操作簡便，現(xiàn)象更明顯，原料容易取得。適合在家庭社會(huì)中開展實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)說明：自然界里的膠體很多，只要用心，一定能在身邊找到，實(shí)驗(yàn)的方法也是多種多樣的，并且在實(shí)驗(yàn)中還會(huì)發(fā)現(xiàn)其他的知識(shí)或者不明白的問題，經(jīng)過思考查找原因，收獲的遠(yuǎn)比課本上的多的多。實(shí)驗(yàn)操作效果圖： 實(shí)驗(yàn)感受和反思:膠體的

6、性質(zhì)和制取實(shí)驗(yàn)是我在教學(xué)中想了好久的，希望學(xué)生能夠動(dòng)手做一做，今年在化學(xué)課外小組這個(gè)計(jì)劃中終于實(shí)現(xiàn)了。我和學(xué)生在不同的時(shí)間里，用不同的膠體做了不同的實(shí)驗(yàn)，收獲很大，大家很興奮，想繼續(xù)做實(shí)驗(yàn)。如做雞蛋清膠體既簡單，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象又明顯，把雞蛋清放到不同的容器里，茶杯，飲料瓶，雙層茶杯里，看看啥樣，孩子們的好奇心決定了他們的成功。并且發(fā)現(xiàn)雞蛋清里加食鹽后再加水還有丁達(dá)爾效應(yīng)，結(jié)合其他知識(shí)，發(fā)現(xiàn)這是蛋白質(zhì)的鹽析現(xiàn)象。而且用雞蛋清聚沉實(shí)驗(yàn)也證明了蛋白質(zhì)的變性。因?yàn)殡u蛋清也是蛋白質(zhì)。在用食鹽制取酒精膠體的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)食鹽的溶解度問題，說明一種物質(zhì)在不同的溶劑里溶解度不同，查資料發(fā)現(xiàn)了物質(zhì)的溶解性不同的各種原因，

7、如相似相溶等原理。用豆?jié){時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有的豆?jié){不會(huì)出現(xiàn)丁達(dá)爾效應(yīng)，可能是這種豆?jié){里微粒的大小沒有在1-100納米之間，不屬于膠體的范疇?？赡苡玫倪^濾網(wǎng)太粗等原因，所以課本上習(xí)題里的膠體是稀豆?jié){。我鼓勵(lì)大家繼續(xù)把實(shí)驗(yàn)做下去，會(huì)有更大的收獲，同學(xué)們也是信心十足，對(duì)未來充滿了信心。 在膠體的學(xué)習(xí)過程中，大家的好奇心被激發(fā)出來了，連續(xù)幾個(gè)星期天，同學(xué)們陸續(xù)的在家里制作膠體并發(fā)現(xiàn)了更多的問題，如范新宇同學(xué)，勤奮好學(xué)，勤于動(dòng)手，為了實(shí)驗(yàn)，她專門買了一個(gè)激光燈，幫媽媽做豆?jié){做飯，也同時(shí)實(shí)驗(yàn)了自己的所想，制作的豆?jié){膠體很成功，我的豆?jié){機(jī)壞了，還沒有自己制作，去街上買了生的，熟的，效果都不好，所以我更加的感謝她。終

8、于有一次我把豆?jié){稀釋到有透明的感覺時(shí)候，終于出現(xiàn)了光亮的通路，努力就一定有收獲。她不僅制作了淀粉膠體，而且還實(shí)驗(yàn)了家用的快堿加水和其他物質(zhì)后，也會(huì)產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)，酒精加食鹽制作的膠體都比較成功，她發(fā)現(xiàn)茶葉水也是膠體，她在實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)了許多問題，學(xué)習(xí)化學(xué)要?jiǎng)幽X思考，實(shí)驗(yàn)要細(xì)心。李玉閃同學(xué)寫到，媽媽平時(shí)舍不得買雞蛋吃，這一次聽說我實(shí)驗(yàn)，一次買了五斤雞蛋，支持我。我看到她的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，眼睛濕潤了。這就是我們可愛可敬的學(xué)生和她們的親人。我為他們致敬?；瘜W(xué)課代表陳玉龍同學(xué)說，她專門去借了弟弟的激光燈來做實(shí)驗(yàn)，雞蛋清里那一條光亮的通路真神奇。我想激光燈在膠體中照亮的通路，就像在追求知識(shí)的海洋里，給我們指的一

9、條光亮的通路，引導(dǎo)我們用多種方法去學(xué)習(xí)化學(xué)，如實(shí)驗(yàn)法，老師演示的，自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的，課本上學(xué)習(xí)的，網(wǎng)絡(luò)上看到的，生活中發(fā)現(xiàn)的，動(dòng)腦想象的，都可以用實(shí)驗(yàn)這個(gè)實(shí)踐來證明一下。我也和大家談了體會(huì)，第一次自學(xué)膠體知識(shí)的時(shí)候，十分好奇，按照課本上的方法動(dòng)手制作氫氧化鐵膠體，成功后，很是興奮呀，還發(fā)現(xiàn)她的顏色是那么的漂亮。激光燈照射后錦上添花，學(xué)生們?cè)诮淌依锟吹胶笠策駠u不已。那一次做實(shí)驗(yàn)我借了激光燈，這一次我專門買了一個(gè)，考慮光的顏色等，小小的投資，在實(shí)驗(yàn)中，我克服了許多困難，但是收獲的讓我感覺值得。用雞蛋清膠體實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，我放在家里一個(gè)有藍(lán)色花紋的透明玻璃茶杯中，紅色的激光燈照出的通路顏色的靚麗呀，讓我禁

10、不住多照了幾張照片，用美圖秀秀制作了幾張拼圖，同事們看了都夸漂亮。淀粉膠體的制作我是在做飯時(shí)候?qū)崿F(xiàn)的，剛好家里有碘伏，我一起驗(yàn)證了碘的一個(gè)性質(zhì)。又設(shè)計(jì)了另一個(gè)實(shí)驗(yàn)。在資料上做題的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)了一種食鹽溶解于酒精的膠體，我懷疑，在書上記錄并打了個(gè)問號(hào)，準(zhǔn)備以后實(shí)驗(yàn)證實(shí)，兩年后，我看到了，又去實(shí)驗(yàn)證明了他的真實(shí)性。這是一種科學(xué)的研究方法呀。在和同學(xué)們交流的時(shí)候一個(gè)同學(xué)剛好有一杯茶葉水，他問老師這是膠體嗎，用激光燈試一試，我們當(dāng)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，看到一條光亮的通路，證明了茶葉水是膠體，這就是效果。在實(shí)驗(yàn)中，不斷的發(fā)現(xiàn)問題，有時(shí)候也是意外的收獲，在那一次實(shí)驗(yàn)中，我們把廢液倒在了一個(gè)燒杯中，準(zhǔn)備處理的時(shí)候，一個(gè)同

11、學(xué)用激光燈照射了一下，發(fā)現(xiàn)那里面光亮的通路比氯化鈉的酒精膠體更亮，比淀粉膠體更清楚，這是意外的最成功的膠體，真應(yīng)了，無心插柳柳成蔭，處處留心皆學(xué)問呀。碘和淀粉溶液與青菜的反應(yīng)是我在網(wǎng)上無意中看到的，實(shí)驗(yàn)很成功，讓我有了很大的信心。在實(shí)驗(yàn)后我想了一個(gè)問題，高錳酸鉀的氧化性那么強(qiáng)，能和青菜反應(yīng)嗎，因?yàn)橛蓄伾菀子^察，就動(dòng)手試了試，效果太好了，紫紅色的高錳酸鉀酸性溶液，和兩棵小小的鴨娃菜在幾分鐘內(nèi)就褪去漂亮的紫色，得到的澄清透明的液體竟然也是膠體。剛好有一個(gè)10歲的小朋友問為什么，我就給了她實(shí)驗(yàn)的啟蒙，吃青菜的道理。生活中的膠體很多，有時(shí)候想的和事實(shí)也不一樣，如我實(shí)驗(yàn)了柿子醋，治頭疼的中藥水，酒，食醋都不是膠體，可是用馬齒筧和山楂熬制的治療拉肚子的茶水竟是膠體。我們做的