第3講-生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者--蛋白質(zhì)

1、第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第第3講講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子考綱要求考綱要求蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能()。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子主干回顧 夯基礎(chǔ)第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類1觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子(1)寫出圖中結(jié)構(gòu)名稱：寫出圖中結(jié)構(gòu)名稱：a.

2、 ；b. 。(2)通過比較圖中三種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通通過比較圖中三種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：式：_。(3)不同的氨基酸取決于不同的氨基酸取決于 的不同，圖中三種氨基酸的不同，圖中三種氨基酸的的R基依次為基依次為_、_和和_。氨基氨基羧基羧基R基基第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1二肽的形成二肽的形成必需氨基酸必需氨基酸 非必需氨基酸非必需氨基酸 第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子(1)過程過程：名稱：名稱： ；場(chǎng)所：；場(chǎng)所： 。(2)物質(zhì)物質(zhì)： ，若多個(gè)氨基酸發(fā)生

3、該反應(yīng)，產(chǎn)物，若多個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為：名稱為： 。(3)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)：_，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：_。脫水縮合脫水縮合核糖體核糖體二肽二肽多肽多肽肽鍵肽鍵CONH第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子2蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)多樣性的原因第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子三、蛋白質(zhì)的功能三、蛋白質(zhì)的功能(連線連線)提示：提示：ecdba第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子判斷下面結(jié)論是否正確判斷下面結(jié)論是否正確(請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)中打請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)中打“”或或“”)1蛋白質(zhì)區(qū)別于脂質(zhì)的特有元素是氮蛋白質(zhì)區(qū)別

4、于脂質(zhì)的特有元素是氮(2013重慶高重慶高考考)()2有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分(2012海南高考海南高考)()3磷脂和蛋白質(zhì)合成時(shí)，需要模板磷脂和蛋白質(zhì)合成時(shí)，需要模板(2011江蘇高考改江蘇高考改編編)()第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子4評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其所含氨基酸的評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其所含氨基酸的數(shù)量多少數(shù)量多少()5各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于R基的不同基的不同()6人體不必需的氨基酸稱為非必需氨基酸人體不必需的氨基酸稱為非必需氨基酸()7蛋白質(zhì)中的氮元素主要

5、存在于氨基中，核酸中的氮蛋白質(zhì)中的氮元素主要存在于氨基中，核酸中的氮元素主要存在于堿基中元素主要存在于堿基中()【提示】【提示】12.3.4.5.6.7.第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子1(2014湛江測(cè)試湛江測(cè)試)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法，正確的下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法，正確的是是()A各種蛋白質(zhì)分子均以碳鏈作為骨架各種蛋白質(zhì)分子均以碳鏈作為骨架B細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所是葉綠體細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所是葉綠體C細(xì)胞膜成分中，蛋白質(zhì)的含量最高細(xì)胞膜成分中，蛋白質(zhì)的含量最高D蛋白質(zhì)之間的區(qū)別在于蛋白質(zhì)之間的區(qū)別在于R基的不同基的不同第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分

6、子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子解析：解析：選選A蛋白質(zhì)為有機(jī)大分子物質(zhì)，各種蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)為有機(jī)大分子物質(zhì)，各種蛋白質(zhì)均以碳鏈作為骨架，均以碳鏈作為骨架，A項(xiàng)正確。蛋白質(zhì)在核糖體上合成，項(xiàng)正確。蛋白質(zhì)在核糖體上合成，B項(xiàng)錯(cuò)誤。細(xì)胞膜成分中，磷脂含量較多，項(xiàng)錯(cuò)誤。細(xì)胞膜成分中，磷脂含量較多，C項(xiàng)錯(cuò)誤。氨基酸項(xiàng)錯(cuò)誤。氨基酸之間的區(qū)別在于之間的區(qū)別在于R基的不同，基的不同，D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子2下圖所示為某細(xì)胞中一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，下圖所示為某細(xì)胞中一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，R1、R2和和R3是是3個(gè)不同的化學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是個(gè)不同的化

7、學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是()第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子A該肽鏈中的肽鍵數(shù)是該肽鏈中的肽鍵數(shù)是2B該肽鏈?zhǔn)怯稍撾逆準(zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去個(gè)氨基酸脫去3分子水縮合形成的分子水縮合形成的C合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體D該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)解析：解析：選選B該肽鏈?zhǔn)怯稍撾逆準(zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去個(gè)氨基酸脫去2分子水縮合分子水縮合形成的。形成的。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子3蛋白質(zhì)功能多種多樣，下列與其功能不相符合的是蛋白質(zhì)功能多種多樣，下列與其功能不相符合

8、的是()A酶酶催化催化 B抗體抗體免疫免疫C肌肉蛋白肌肉蛋白調(diào)節(jié)調(diào)節(jié) D載體載體運(yùn)輸運(yùn)輸解析：解析：選選C肌肉蛋白是肌肉細(xì)胞的重要組成成分，肌肉蛋白是肌肉細(xì)胞的重要組成成分，不具調(diào)節(jié)作用。不具調(diào)節(jié)作用。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子核心探究 研考點(diǎn)第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子2蛋白質(zhì)

9、形成過程分析蛋白質(zhì)形成過程分析第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子 (1)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性有四個(gè)原因，導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性有四個(gè)原因，并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點(diǎn)，這兩個(gè)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。具備其中的一點(diǎn)，這兩個(gè)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。(2)由于遺傳物質(zhì)由于遺傳物質(zhì)(DNA分子分子)特異性，使得不同生物細(xì)特異性，使得不同生物細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同，由于基因的選擇性表達(dá)胞中蛋白質(zhì)不同，由于基因的選擇性表達(dá)(mR

10、NA不同不同)使得使得同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量也會(huì)出現(xiàn)差異。同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量也會(huì)出現(xiàn)差異。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子 (2012海南高考海南高考)關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是()A分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D不同氨基酸之間的差異是由不同氨基酸之

11、間的差異是由R基引起的基引起的解析：解析：選選A甘氨酸的甘氨酸的R基為基為H，應(yīng)為分子最小的氨基，應(yīng)為分子最小的氨基酸。酸。考查角度考查角度1：考查蛋白質(zhì)的單體：考查蛋白質(zhì)的單體氨基酸氨基酸第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子【思維發(fā)散】【思維發(fā)散】(1)同樣都是為氨基酸，酪氨酸幾乎不溶同樣都是為氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸則易溶于水，這種差異是如何造成的？于水，而精氨酸則易溶于水，這種差異是如何造成的？提示：提示：不同氨基酸的性質(zhì)差異主要取決于不同氨基酸的性質(zhì)差異主要取決于R基不同。基不同。甘氨酸和精氨酸之所以性質(zhì)不同，正是由于其甘氨酸和精氨酸之所以性質(zhì)

12、不同，正是由于其R基不同所基不同所致。致。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子(2)本題本題B選項(xiàng)中述及選項(xiàng)中述及“有些氨基酸有些氨基酸”不能在人體中合不能在人體中合成，你能否具體列舉？成，你能否具體列舉？提示：提示：如亮氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸等必需氨基酸。如亮氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸等必需氨基酸。巧學(xué)助記巧學(xué)助記巧記八種必需氨基酸巧記八種必需氨基酸一一(異亮氨酸異亮氨酸)家家(甲硫氨酸甲硫氨酸)來來(賴氨酸賴氨酸)寫寫(纈氨酸纈氨酸)兩兩(亮亮氨酸氨酸)三三(色氨酸色氨酸)本本(苯丙氨酸苯丙氨酸)書書(蘇氨酸蘇氨酸)。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近

13、細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子 (2013江蘇高考江蘇高考)下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是能的敘述，錯(cuò)誤的是()A不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合合D組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合合考查角度考查角度2：綜合考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能及其多：綜合考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能及其多樣性樣性第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走

14、近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子解析：解析：選選D蛋白質(zhì)種類的多樣性與氨基酸的種類、蛋白質(zhì)種類的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，因此數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，因此A、C項(xiàng)均正項(xiàng)均正確。結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)，功能可能相似，比如唾液淀粉酶和確。結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)，功能可能相似，比如唾液淀粉酶和胰淀粉酶，胰淀粉酶，B項(xiàng)正確。組成蛋白質(zhì)的兩個(gè)相鄰氨基酸之間，項(xiàng)正確。組成蛋白質(zhì)的兩個(gè)相鄰氨基酸之間，一個(gè)氨基酸的羧基中的一個(gè)氨基酸的羧基中的OH與相鄰氨基酸的氨基中的與相鄰氨基酸的氨基中的H形形成水被脫掉，因此脫水縮合的方式是相同的，成水被脫掉，因此脫水縮合的方式是相同的，D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)

15、誤。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子【互動(dòng)探究】【互動(dòng)探究】(1)酶、激素、抗體、維生素等與蛋白酶、激素、抗體、維生素等與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖可表示如下，你能否將上述六類物質(zhì)質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系概念圖可表示如下，你能否將上述六類物質(zhì)與與對(duì)號(hào)入座？對(duì)號(hào)入座？(2)“蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所主要是核糖體蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所主要是核糖體”此句話是否正此句話是否正確？確？第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子提示：提示：(1)依次為維生素、脂質(zhì)、激素、抗體、依次為維生素、脂質(zhì)、激素、抗體、蛋白質(zhì)、酶。蛋白質(zhì)、酶。(2)不正確，核糖體是蛋白質(zhì)合成的不正確，

16、核糖體是蛋白質(zhì)合成的“唯一唯一”(而非而非“主主要要”)場(chǎng)所。場(chǎng)所。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子1幾類常見蛋白質(zhì)的分布和生理功能幾類常見蛋白質(zhì)的分布和生理功能第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子2.巧記蛋白質(zhì)形成的四個(gè)巧記蛋白質(zhì)形成的四個(gè)“一一”第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子1蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)；肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)；蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目蛋白質(zhì)

17、相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對(duì)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)18。蛋白質(zhì)合成過程中的相關(guān)計(jì)算蛋白質(zhì)合成過程中的相關(guān)計(jì)算第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子5環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計(jì)算環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計(jì)算環(huán)狀肽如圖所示：環(huán)狀肽如圖所示：第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和

18、組成細(xì)胞的分子根據(jù)圖示可知：肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸根據(jù)圖示可知：肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)。因?yàn)榄h(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)，比數(shù)。因?yàn)榄h(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)，比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子。環(huán)狀肽主鏈中無氨基形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子。環(huán)狀肽主鏈中無氨基和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀肽的氨基酸和羧基，環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀肽的氨基酸的的R基團(tuán)中的氨基或羧基數(shù)?；鶊F(tuán)中的氨基或羧基數(shù)。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子(1)在計(jì)算蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，若通過圖示或其在計(jì)算蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)

19、，若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中有二硫鍵形成時(shí)，要考慮脫去氫的相對(duì)他形式告知蛋白質(zhì)中有二硫鍵形成時(shí)，要考慮脫去氫的相對(duì)分子質(zhì)量。分子質(zhì)量。(2)若已知多肽中氮原子數(shù)為若已知多肽中氮原子數(shù)為m，氨基個(gè)數(shù)為，氨基個(gè)數(shù)為n，則縮合，則縮合成該多肽的氨基酸數(shù)目為成該多肽的氨基酸數(shù)目為mn1；(3)若已知多肽中氮原子數(shù)為若已知多肽中氮原子數(shù)為m，則縮合成該多肽的氨，則縮合成該多肽的氨基酸數(shù)目最多為基酸數(shù)目最多為m。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子 (2013上海高考上海高考)某蛋白質(zhì)由某蛋白質(zhì)由124個(gè)氨基酸組成，個(gè)氨基酸組成，其中有其中有8個(gè)個(gè)SH，在肽鏈形成空間結(jié)

20、構(gòu)，在肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)(如圖如圖)時(shí)，生成時(shí)，生成4個(gè)二個(gè)二硫鍵硫鍵(SS)，若氨基酸平均分子量為，若氨基酸平均分子量為125，則該蛋白質(zhì)的，則該蛋白質(zhì)的分子量約為分子量約為()A13 278B13 286C13 294D15 500考查角度考查角度1：蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算：蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子解析：解析：選選A該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為12412512318(脫去的水分子質(zhì)量脫去的水分子質(zhì)量)42(形成二硫鍵時(shí)脫去的氫形成二硫鍵時(shí)脫去的氫的質(zhì)量的質(zhì)量)13 278。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走

21、近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子【思維發(fā)散】【思維發(fā)散】(1)該肽鏈應(yīng)含幾個(gè)肽鍵？該肽鏈應(yīng)含幾個(gè)肽鍵？(2)若上圖中肽鏈構(gòu)成若上圖中肽鏈構(gòu)成“環(huán)狀環(huán)狀”，則分子量應(yīng)增加，還，則分子量應(yīng)增加，還是減少？肽鍵數(shù)呢？是減少？肽鍵數(shù)呢？提示：提示：(1)該肽鏈應(yīng)含該肽鏈應(yīng)含1241123(個(gè)個(gè))肽鍵。肽鍵。(2)若該鏈圈作若該鏈圈作“環(huán)狀環(huán)狀”則原肽鏈兩端的則原肽鏈兩端的COOH和和NH2又將發(fā)生縮合，故肽鍵數(shù)增添又將發(fā)生縮合，故肽鍵數(shù)增添1，分子量再減少，分子量再減少18。(1個(gè)個(gè)水分子分子量水分子分子量)第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子 (經(jīng)典高考題經(jīng)典高考題)現(xiàn)有氨基酸現(xiàn)

22、有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)個(gè)，其中氨基總數(shù)為為810個(gè)，羧基總數(shù)為個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為()A798、2和和2B798、12和和10C799、1和和1 D799、11和和9考查角度考查角度2：氨基酸縮合過程中肽鍵數(shù)、：氨基酸縮合過程中肽鍵數(shù)、氨基數(shù)、羧基數(shù)等的計(jì)算氨基數(shù)、羧基數(shù)等的計(jì)算第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子解析：解析：選選B800個(gè)氨基酸中有個(gè)氨基酸中有810個(gè)氨基和個(gè)氨基和808個(gè)羧個(gè)羧基，則說明基

23、，則說明10個(gè)氨基和個(gè)氨基和8個(gè)羧基在個(gè)羧基在R基中?；小?00個(gè)氨基酸合成個(gè)氨基酸合成的含有的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)中，肽鍵數(shù)目條肽鏈的蛋白質(zhì)中，肽鍵數(shù)目8002798，氨基，氨基數(shù)目數(shù)目10212，羧基數(shù)目，羧基數(shù)目8210。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子 (經(jīng)典高考題經(jīng)典高考題)某蛋白質(zhì)由某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、條肽鏈、n個(gè)氨基酸個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是()Anm Bn2mCnm Dn2m考查角度考查角度3：多肽或蛋白質(zhì)分子中：多肽或蛋白質(zhì)分子中N、O等原子數(shù)的計(jì)算等原子數(shù)的計(jì)算第一單元第一單元 走近細(xì)胞

24、和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子解析：解析：選選C兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，每?jī)蓚€(gè)氨基酸脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，每個(gè)肽鍵中含一個(gè)氧原子；個(gè)肽鍵中含一個(gè)氧原子；n個(gè)氨基酸縮合形成個(gè)氨基酸縮合形成m條肽鏈，應(yīng)條肽鏈，應(yīng)有肽鍵有肽鍵nm個(gè)，所以肽鍵中氧原子是個(gè)，所以肽鍵中氧原子是nm個(gè)，一條肽鏈中個(gè)，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個(gè)完整的羧基，里面有兩個(gè)氧原子，除肽鍵外還至少含有一個(gè)完整的羧基，里面有兩個(gè)氧原子，所以所以m條肽鏈中應(yīng)至少還有條肽鏈中應(yīng)至少還有2m個(gè)氧原子，再加上肽鍵中的個(gè)氧原子，再加上肽鍵中的nm個(gè)，所以應(yīng)至少有氧原子的個(gè)數(shù)為個(gè)，所以應(yīng)至少有氧原子的個(gè)數(shù)為nm2mnm。第

25、一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子進(jìn)行具體計(jì)算時(shí)，可強(qiáng)化理解與變通，大可不必死記進(jìn)行具體計(jì)算時(shí)，可強(qiáng)化理解與變通，大可不必死記硬背公式，如下兩種方法可有效解決死記硬背問題。硬背公式，如下兩種方法可有效解決死記硬背問題。(1)肽鏈?zhǔn)怯呻逆準(zhǔn)怯伞癈(中心碳原子中心碳原子)”和和“CONH”交替連交替連接構(gòu)成的，因此氨基酸個(gè)數(shù)與中心碳原子個(gè)數(shù)相同；肽鍵是接構(gòu)成的，因此氨基酸個(gè)數(shù)與中心碳原子個(gè)數(shù)相同；肽鍵是“脫水縮合脫水縮合”形成，因此脫去水分子數(shù)一定等于肽鍵數(shù)。所形成，因此脫去水分子數(shù)一定等于肽鍵數(shù)。所以一條肽鏈中以一條肽鏈中“氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)1肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)”。第一單元

26、第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子(2)在在“C”和和“CONH”交替連接構(gòu)成的骨架交替連接構(gòu)成的骨架外周，一端是外周，一端是NH2，另一端是，另一端是COOH；一邊是；一邊是R基，另基，另一邊是一邊是H，因此多余的氨基、羧基等基團(tuán)全在，因此多余的氨基、羧基等基團(tuán)全在R基上，需要基上，需要計(jì)算哪個(gè)原子個(gè)數(shù)，一看便知。計(jì)算哪個(gè)原子個(gè)數(shù)，一看便知。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子學(xué)科素能 重培養(yǎng)第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子誤區(qū)：忽略多肽形成過程中，其他化學(xué)鍵誤區(qū)：忽略多肽形成過程中，其他化學(xué)鍵(如二硫鍵

27、如二硫鍵)形成時(shí)脫掉的原子數(shù)而導(dǎo)致分子量計(jì)算失誤形成時(shí)脫掉的原子數(shù)而導(dǎo)致分子量計(jì)算失誤第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子組織答案組織答案選選_A_常見失分原因常見失分原因(1)針對(duì)針對(duì)A選項(xiàng)：應(yīng)防止所有該類問題均選項(xiàng)：應(yīng)防止所有該類問題均盲目答作盲目答作“20種種”，組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類約，組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類約20種，但許種，但許多蛋白質(zhì)中所包含的氨基酸遠(yuǎn)不足多蛋白質(zhì)中所包含的氨基酸遠(yuǎn)不足20種種當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)中氨基酸當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)中氨基

28、酸個(gè)數(shù)超過個(gè)數(shù)超過“20”時(shí)，氨基酸種類時(shí)，氨基酸種類“最多最多”為為20種，若蛋白質(zhì)種，若蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)不足中氨基酸數(shù)不足20個(gè)個(gè)(如如15個(gè)個(gè))，則氨基酸種類數(shù)最多與氨基，則氨基酸種類數(shù)最多與氨基酸數(shù)量相等酸數(shù)量相等(即即15種種)。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子(2)針對(duì)針對(duì)B選項(xiàng)：往往只顧及脫水?dāng)?shù)，而忽視其他化學(xué)選項(xiàng)：往往只顧及脫水?dāng)?shù)，而忽視其他化學(xué)鍵形成時(shí)丟失的原子數(shù)，如氨基酸合成該分子后形成肽鍵數(shù)鍵形成時(shí)丟失的原子數(shù)，如氨基酸合成該分子后形成肽鍵數(shù)是是2713268(個(gè)個(gè))，每形成一個(gè)二硫鍵脫去，每形成一個(gè)二硫鍵脫去2個(gè)氫，所以相個(gè)氫，所以相對(duì)

29、分子質(zhì)量減少了對(duì)分子質(zhì)量減少了26818424 832，故，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。(3)針對(duì)針對(duì)C選項(xiàng)：只顧及了主鏈上的氨基，未考慮到選項(xiàng)：只顧及了主鏈上的氨基，未考慮到R基團(tuán)上可能還含有氨基?；鶊F(tuán)上可能還含有氨基。(4)混淆斐林試劑與雙縮脲試劑的使用方法，使用時(shí)需混淆斐林試劑與雙縮脲試劑的使用方法，使用時(shí)需加熱的是斐林試劑，而不是雙縮脲試劑。加熱的是斐林試劑，而不是雙縮脲試劑。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子探究性實(shí)驗(yàn)題的解答技巧探究性實(shí)驗(yàn)題的解答技巧(1)界定探究性實(shí)驗(yàn)界定探究性實(shí)驗(yàn)探究性實(shí)驗(yàn)：指實(shí)驗(yàn)者在不知曉實(shí)驗(yàn)結(jié)果的前提下，探究性實(shí)驗(yàn)：指實(shí)驗(yàn)者在不知曉實(shí)

30、驗(yàn)結(jié)果的前提下，通過自己實(shí)驗(yàn)、探索、分析、研究得出結(jié)論，從而形成科學(xué)通過自己實(shí)驗(yàn)、探索、分析、研究得出結(jié)論，從而形成科學(xué)概念的一種認(rèn)識(shí)活動(dòng)。如概念的一種認(rèn)識(shí)活動(dòng)。如“探究光對(duì)種子萌發(fā)的影響探究光對(duì)種子萌發(fā)的影響”就屬就屬于探究性實(shí)驗(yàn)。于探究性實(shí)驗(yàn)。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子(2)探究性實(shí)驗(yàn)題的解答程序探究性實(shí)驗(yàn)題的解答程序第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子 評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必

31、需氨基酸評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響體的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是大鼠的必內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案。進(jìn)行了探究，請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子材料和用具：材料和用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年大只生長(zhǎng)發(fā)育狀

32、況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。酸的食物、秤、天平等。(1)實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：_。(2)實(shí)驗(yàn)方案：實(shí)驗(yàn)方案：配食：配食：_，配制成食物，配制成食物A(對(duì)照組對(duì)照組)；_，配制成食物配制成食物B。第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子分組：將分組：將20只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。其體重。 飼 喂 ： 甲 組 每 天 飼 喂 適 量 的 食 物飼 喂 ： 甲 組 每 天 飼 喂 適 量 的 食 物 A ，_。

33、觀測(cè)：觀測(cè)：_。實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果(營(yíng)養(yǎng)狀況和體重營(yíng)養(yǎng)狀況和體重)實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子解析：解析：必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成，只能從食物必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成，只能從食物中獲得的氨基酸。其動(dòng)物缺乏必需氨基酸，將影響體內(nèi)蛋白中獲得的氨基酸。其動(dòng)物缺乏必需氨基酸，將影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體重增加緩慢。因此，要探究賴質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體重增加緩慢。因此，要探究賴氨酸是否為必需氨基酸，應(yīng)取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸氨酸是否為必需氨基酸，應(yīng)取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加

34、入含量和比例適宜的的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸，配制成食物種氨基酸，配制成食物A；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同。對(duì)甲、中相同。對(duì)甲、乙兩組大鼠分別飼喂等量的食物乙兩組大鼠分別飼喂等量的食物A、食物、食物B。 第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子一段時(shí)間后，分別測(cè)量?jī)山M大鼠的體重，計(jì)算體重增加量。一段時(shí)間后，分別測(cè)量?jī)山M大鼠的體重，計(jì)算體重增加量。若兩組大鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是大鼠的若兩組大

35、鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸；若乙組大鼠營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢，甲組大必需氨基酸；若乙組大鼠營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢，甲組大鼠正常，則賴氨酸是大鼠的必需氨基酸。鼠正常，則賴氨酸是大鼠的必需氨基酸。 答案：答案：(1)實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸在動(dòng)物體中不能合成，實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸在動(dòng)物體中不能合成，只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，就只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，就會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體重增加緩慢會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體重增加緩慢第一單元第一單元 走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子走近細(xì)胞和組成細(xì)胞的分子(2)實(shí)驗(yàn)方案：實(shí)驗(yàn)方案：取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸另取等量的不含蛋種氨基酸另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其種氨基酸，其含量和比例與食物含量和比例與食物A中相同中相同 乙組每天飼喂與食物乙組每天飼喂與食物A等量的等量的食物食物B，且兩組大鼠其他飼養(yǎng)條