吃西餐禮儀大全!禮儀

1、吃西餐禮儀大全!做外貿(mào)業(yè)務(wù),免不了有請(qǐng)客戶吃飯的時(shí)候.如果遇上不拘小節(jié)、大大咧咧的客戶當(dāng)然最好,但是很多時(shí)候,我們的客戶卻挑三揀四,成心為難我們,其中很重要的一項(xiàng)就是吃飯的禮儀,如果您不想丟了客戶,失了訂單,就好好一個(gè)字一個(gè)字地看看如下的就餐禮節(jié)吧！飯店的預(yù)約在西方,去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚,首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間, 其次要說(shuō)明是否要吸煙區(qū)或視野 良好的座位.如果是生日或其他特別的日子, 可以告知宴會(huì)的目的和 預(yù)算.在預(yù)定 時(shí)間到達(dá),是根本的禮貌.再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí) 穿著得體是歐美人的常識(shí).去高檔的餐廳,男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟

2、的鞋子.如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士 應(yīng)先開 門,請(qǐng)女士進(jìn)入.應(yīng)請(qǐng)女士走在前面.入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí), 都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先. 特別是團(tuán)體活動(dòng),更別忘了讓女士們走在前面.入座有講究最得體的入座方式是從左側(cè)入座.當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到 桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供參考學(xué)習(xí)坐下來(lái)了.用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離.兩腳交叉的坐姿最好防止.點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不太了解的人, 最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,主調(diào)酒師幫助挑選.主菜

3、假設(shè)是肉類應(yīng)搭配紅酒, 魚類那么搭配白色. 上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪 利酒或吉爾酒等較淡的酒上菜的次序正式的全套西餐上菜順序是： 前菜和湯魚水果肉類乳 酪甜 點(diǎn)和咖啡水果,還有餐前酒和餐酒.沒(méi)有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮.稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g送只點(diǎn)前菜的客人.前菜、主菜魚或肉擇其一加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合.點(diǎn)菜并不是由前 菜開始點(diǎn),而是先選一樣最 想吃的主菜,再配上適合主菜的湯.如何使用餐巾點(diǎn)完菜后,在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾翻開, 往內(nèi)摺三分之一,讓 三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿局部.最好不要把 餐巾塞入領(lǐng)口.飲酒與食物的搭配 飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著人們,幾

4、百年 來(lái),飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律.但是,隨著現(xiàn)代 的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊,越來(lái)越不適用了飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn), 生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供參考學(xué)習(xí)物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配.你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規(guī)那么中不允許的, 或者與你同桌用餐的朋 友果斷反對(duì)的話,也 不用害羞或不好意思. 生活中有許多看起來(lái)不宜 搭配的事物組成在一起,還 是顯得那樣和諧.然而,晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦？ 是不是 求助于那些規(guī)那么搭配呢？多年來(lái), 我積累了些經(jīng)驗(yàn),可以解決 你遇到的難

5、題. 這些所謂的“原那么不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么, 只是說(shuō)明食物與酒類之間 如何影響,相互作用的.飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定. 食物和酒類可以分為四 種口味, 這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即：酸,甜,苦和咸味.酸味：你可能聽說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸極大 地破壞了酒的醇香.但是, 如果沙拉和酸性酒類同用,酒里所含的酸 就會(huì)被沙拉的 乳酸分解掉,這當(dāng)然是一種絕好的搭配.所以,可以選 擇酸性酒和酸性食物 一起食用.酸性酒類與含咸食品共用, 味道也很 好.甜味：用餐時(shí),同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn).一般說(shuō)來(lái),甜食 會(huì)使甜 酒口味減淡.如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚

6、一起食用,酒 會(huì)顯得很甜.但是,如果在魚上放入沙拉,酒里的果味 就會(huì)減色不少.所以 吃甜點(diǎn)時(shí),糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋,失去 了原味,應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類.這樣酒才能保持原來(lái)的口味苦味：仍然使用“個(gè)人喜好原那么. 苦味酒和帶苦味的食物一起 食用苦 味會(huì)減少.所以如果想減淡或除去苦味,可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食文章來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供參考學(xué)習(xí)咸味：一般沒(méi)有鹽味酒,但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味.世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí),都會(huì)配用檸檬汁或酒類, 主要原因是酸 能減低魚類的咸度,食用時(shí),味道更加鮮美可口.刀與叉的種類刀、叉等銀器類皆稱為 Cut-lery.刀、叉又分為肉類用、

7、魚類用、前菜 用、甜點(diǎn)用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還 有調(diào)味料用 湯匙.調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙,多用于甜點(diǎn)或是魚類料理.如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化.正式西式料理的套餐中, 常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形 狀的刀叉,并不是一開始就全部 擺出來(lái)的.說(shuō)到全套,很容易使人聯(lián) 想到在餐桌上擺滿銀器的畫面,而現(xiàn)在大都是以點(diǎn)用2-3道單品料理的方式為主流.所以,在餐桌上擺滿銀器的正 式用餐擺設(shè),可能只能 在喜宴上才能看得到了.最近,使用一組的刀與叉的 情況漸少,僅吃2-3道前菜的人愈來(lái)愈多,而刀叉也并不隨之變換,大都是 以一組刀叉吃接著送上的前菜.而那種在刀叉上擺著的刀與叉或湯匙,并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加.肉類料理所使用的刀的形狀,不管是哪一家餐廳大致上都一樣,不過(guò)魚類料理所使用的刀, 往往依各 餐廳而有所不同.尤其是最近,與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料 理用刀有逐漸增 加的傾趨勢(shì),且比這寬度更寬的也很常見,也有一些刀幅更寬并在刀刃局部 加上豪華裝飾的魚類料理用刀.此外,還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理 用刀.刀叉就像是中國(guó)的筷架一