6S成果標(biāo)準(zhǔn)化示例廚房、辦公室、倉庫、樓層操作間

1、6s工作總結(jié)附錄9:6S成果標(biāo)準(zhǔn)化的例如通過6s寺續(xù)不斷的改善活動形成及總結(jié)出來的現(xiàn)場作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與操作細(xì)節(jié),應(yīng)通過標(biāo)準(zhǔn)化的方式把它納入到作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或日常治理標(biāo)準(zhǔn)中(注：本附件主要是成果標(biāo)準(zhǔn)化的例如,局部圖片來自非格蘭云大 旗下酒店,僅供參考用).1、廚房序號工程要點參考圖片1整體天花、地 面和整體環(huán)境保 持光潔、明亮；(2)廚房入口 處有平向布局圖, 各區(qū)域有部門功 能標(biāo)識,所有移動 物品定位清楚、合 理；各設(shè)備運(yùn) 轉(zhuǎn)正常,廚房干 爽,無異味；(4)各區(qū)域設(shè)置負(fù)責(zé) 人,明確清潔周期1IIIJV . *- Mtar 工BI頁腳內(nèi)容16s工作總結(jié)及標(biāo)準(zhǔn),定期五常.2炒鍋區(qū)物品擺放 位置整潔一致,炒

2、鍋全部懸掛墻上, 以保持干爽；(2)炒鍋旁擺 放使用頻率最高 的配料和操作用 具,便于廚師/、用 移步就能取到；(3)臺面、地 間尢水跡、油跡、 灰塵,無非烹飪用 的物品和器具；(4)設(shè)備有開 關(guān)等操作標(biāo)識,且 無破損或故障；(1)消毒后的 碟按用途分類擺 放,用黃色膠帶隔 離,設(shè)置碟子存放* 一* 工y T阿a* 1_ "Tr工心 .一Jr=* - -一_d- R - -.J =- 1-頁腳內(nèi)容26s工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量及標(biāo)簽,便于識別.3砧板區(qū)設(shè)置擺放 干貨和文件的場 所,并用黃色膠帶 及標(biāo)簽定好位,其 中干貨用透明的 工作盒裝置,保持 透明化,每項物品 貼上標(biāo)簽,為它立 名立家.(

3、2)清理砧板頁腳內(nèi)容36s工作總結(jié)工作臺面,不放置 任何異物,砧板按 生、熟食分類紅 色標(biāo)識的為生食 用,綠色為熟食 用立體放置,節(jié) 約空間.頁腳內(nèi)容46s工作總結(jié)雪柜分 生、熟食專用,并 在柜體外用醒目 標(biāo)識注明出用途；(2)雪柜外用 可替換標(biāo)識,附上 雪柜內(nèi)物品擺放 方式、最適宜溫度 范圍、雪柜保養(yǎng)負(fù) 責(zé)人及清潔周期 說明,實現(xiàn)有責(zé)可 循,責(zé)任到人；(3)雪柜內(nèi)的 物品用帶有物品 標(biāo)簽的透明盒子 擺放整潔,擺放方 式和雪柜門上標(biāo) 識標(biāo)注的擺放方 式一致.：-樸小峋周裾為'抑/股曲片他懂,他Q頁腳內(nèi)容56s工作總結(jié)3砧板廚房垃圾區(qū)分類擺放,垃圾桶必須帶蓋子；(2)擺放應(yīng)離墻壁約2公分

4、、帶蓋子的垃圾桶應(yīng)以翻開蓋子時不破壞墻聞為宜,避免破壞墻面及污染墻向4打荷分類放置調(diào)味品、原材區(qū)料,一目了然頁腳內(nèi)容66s工作總結(jié)蒸籠根據(jù) 大小分成擺放,小 蒸籠放上層,中等 蒸籠放下層；(2)蒸籠架置 于蒸點工作臺側(cè), 以便取用；蒸點工作 臺上方制作半弧 形蒸籠架,用于放 置大蒸籠,大蒸籠 采取立放形式,節(jié) 省空間,方便拿 取,蒸籠架頂部用 錫紙包裹,以便清 潔.(1)制作點心 的材料如淀粉等, 放置在工作臺下 帶滑輪的箱子中, 箱子蓋上貼上標(biāo) 簽,注明名稱；頁腳內(nèi)容76s工作總結(jié)(2)下班后工 作臺保持潔凈無 異物、地面干爽.6醬料庫按使用頻 率及便利性分層 擺放(重物放底 層,最頻繁使用

5、的 至于最順手的層 架)；(2)用黃色膠 帶將每層物品劃 分區(qū)域,為每類物 品貼上標(biāo)簽,并標(biāo) 注名稱、擺放數(shù)量 標(biāo)準(zhǔn)、先進(jìn)先出規(guī) 貝黑頁腳內(nèi)容86s工作總結(jié)設(shè)施危險設(shè)備設(shè)備旁粘貼設(shè)備標(biāo)識,注明操作指引及 平安提示、負(fù)責(zé) 人、清潔標(biāo)準(zhǔn)及周 期、檢查周期等；(2)操作指引宜用圖 文結(jié)合方式進(jìn)行 展示,提升閱讀友 好性；堅持邊用 邊清理,用完上油 護(hù)理,維護(hù)好設(shè) 備.JK向機(jī)A汴京女全 t 小心觸電 q m m nA ¥ 1啰女耨 事小心觸電 ali* i|i Al i . ' '7 - 4 |*A> ,0 、上尸蘆4 3 4 r7清潔(1)廚房清潔工具工具集中、定點

6、存放；(2)掃把、拖把、抹布等采取懸 掛方式存放,以保 證快速干爽,也便頁腳內(nèi)容96s工作總結(jié)于清潔.9操作制作物品F=1器具、物品懸掛桿,在懸掛桿墻壁上貼上懸掛物品名稱,按名稱1山 l;:也1 O >/ TWT 4 : 5.匚41ilu 1 1tZ 題懸掛物品；i :si1)J,11(2)吸管等需<131帶防塵罩或套,以保證衛(wèi)生.2、辦公室序號工程標(biāo)準(zhǔn)參考圖片頁腳內(nèi)容106s工作總結(jié)1 整體整潔美 觀、干凈明亮；(2)各區(qū)域 設(shè)置部門標(biāo)識 牌,指引清楚；所有物 品(門、窗、天 花、墻體、燈具、 辦公座椅、抽屜 等)無破損,擺 放合理,便于使 用,提升辦公效 率；辦公桌 面只放一套

7、文 具,用辦公筆筒 豎著放；(5)每天下 班前五常.頁腳內(nèi)容116s工作總結(jié)2 員工卡座三層文件架采用卡 槽式,方便后續(xù) 的替換需求；(2)名牌卡 的內(nèi)容包括姓 名、職稱、照片.急辦文件在上層,方 便取放,待辦文件在 第二層,未歸檔已辦 文件及草稿紙在最 底層,可根據(jù)工作狀 態(tài)調(diào)整 (1) 擺放位置應(yīng)方便接聽 且不影響其他物品取用；(2) 應(yīng)制作標(biāo)簽注明本 機(jī)號和操作注 意實現(xiàn).頁腳內(nèi)容125 抽屜(1)常用物品盡 可能不要放進(jìn)抽 屜；(2)多個抽屜可進(jìn)行 分類,放置不同 物品,并建立標(biāo) 簽標(biāo)注；(3)抽屜內(nèi)部可用膠版 規(guī)劃位置,合理 劃分區(qū)域.6 文件(1)日常使 用文件放在辦公 桌.上三層

8、文件架 或文件夾內(nèi)；(2)需歸檔資料檔案分 類后,集中存放(較常使用的放 置在辦公室里, 較少使用的放在6s工作總結(jié)頁腳內(nèi)容136s工作總結(jié)檔案室)；(3) 根據(jù)文件種類區(qū)分 顏色進(jìn)行標(biāo)識, 有完善、清楚的 檢索目錄或義件 名,以便快速識 別、治理.7報刊架利用報刊架,根據(jù)報刊期數(shù)及類別分類擺放,并粘貼標(biāo)識,明確責(zé)任人、整理頻次8設(shè)備功能標(biāo)簽在無法直接判斷設(shè)備功能的位置建立標(biāo)簽,以方便設(shè)備使用、檢修等.jmlull* - + 頁腳內(nèi)容146s工作總結(jié)ifT Jr/9設(shè)備線路整理設(shè)備線 路采取扎帶、線 槽等工具進(jìn)行合 理布置；(2)實現(xiàn)線 路整治肩序,盡 可能離開地面, 便于日常的清潔 及線路維

9、護(hù)；WWI11i10宣傳欄/公告板宣傳欄、公告的題目要醒 目,內(nèi)容要圖文結(jié)合,簡介、干 凈；(2)公告欄 要啟責(zé)任人、公 告更新日期、除Fin一 ;nLitiiflT£ t £ £ M 月TE%配 增強(qiáng)1'nt -H0圖考 Wl落F r 三 rm皿口 糊頁腳內(nèi)容156s工作總結(jié)下日期.11員工通道(1)樓梯遵 循左上右下的流 動原那么；(2)樓梯第 一'、二級和最后 一、二級要有黃 黑斑馬警示線, 提醒預(yù)防踩空或 絆倒.!K M/ 'K3、倉庫治理序號工程標(biāo)準(zhǔn)參考圖片1整體入門處有醒目的倉庫',端系占Xi E/詠嵇-fes物品擺放平

10、面圖、禁煙標(biāo)識；j rJHDfnT _ 二 gL ,一-plEIS腐L(2)同類物£1(頁腳內(nèi)容166s工作總結(jié)品分區(qū)域統(tǒng)一 合理擺放,標(biāo)識 清楚,以便領(lǐng)取 及盤點時能“過 目知數(shù),易耗 品要求“先進(jìn)先 出；領(lǐng)用頻 繁的物品放在 出口附近,縮短 運(yùn)輸距離；(4)物品離 地15cm擺放, 通道不亂堆放 物品；倉庫保 持適當(dāng)?shù)臏囟取?濕度、通風(fēng)、照 明等條件.d檢 丁£, *IS*, , * * Ji.一t1 1 . .一二< 1 p-不 JJ j JU1 1頁腳內(nèi)容176s工作總結(jié)2其他物(1)物品設(shè)品放置要求置最大、最小存 量限制標(biāo)準(zhǔn),按 標(biāo)準(zhǔn)治理庫存；(2)設(shè)置臨

11、時進(jìn)貨存放處, 預(yù)防旺季大規(guī) 模進(jìn)貨時,干擾 正常訂貨量.不以箱為單位領(lǐng)用 的非透明箱裝物品, 用透明盒擺放,盒子 上用顏色膠帶標(biāo)注 最大最小存貨量,以 便快速識別和盤點往高處碼放的物品 需設(shè)置最高限高線, 以便拿取,也預(yù)防物 品擺放不穩(wěn)掉落導(dǎo)致的平安問題頁腳內(nèi)容186s工作總結(jié)3公共工具治理利用形 跡治理,在工具 放置處畫上該 工具形狀,標(biāo)出 工具名稱,工具 使用者使用工 具時自覺掛上 寫有自己名字 的牌子；2某類工 具數(shù)量大于1 時,標(biāo)識加上編 號公共的/ 員工名私人 的.bi4物品盤點檢查定期檢查物品保質(zhì) 期,即將過期物品放 在齷目位置,附上黃 色標(biāo)簽將于X月X 日過期,提醒盡快 處理4

12、、樓層操作問頁腳內(nèi)容196s工作總結(jié)序號項目標(biāo)準(zhǔn)參考圖片1布(1布草草分BF/r類集1中存T；1A n一,Tr放,mFT一 用膠帶及1TTTj7r25-Ik _ L - F - >1 ., -標(biāo)簽為布草立名立家；(2擺放時,考慮方便盤點的目的,擺放頁腳內(nèi)容206s工作總結(jié)的數(shù)量以不影 響經(jīng)營情況下,盡量 減少庫存(3置區(qū) 域責(zé)任人、清潔標(biāo)準(zhǔn)及周 期,以便有責(zé)可循.)設(shè)頁腳內(nèi)容216s工作總結(jié)房6小件(1 類放 置在 透明 工作盒里,盒子 上注 明物 品名 稱,盒子 邊上 注明 補(bǔ)貨線、最局 存量 線；(2)貨架邊上粘貼標(biāo)頁腳內(nèi)容22人 借 用 物 品6s工作總結(jié)識, 注明 貨架 物品 擺放規(guī) 那么.膠版規(guī)劃位置,合理劃分域, 立式 放置 不同物 品,并建 立標(biāo) 簽標(biāo)頁腳內(nèi)容236s工作總結(jié)注；(2物柜 邊上附上 物品擺放 說明,以便 快速查找 以及放回.4清 潔