過年吃餃子習(xí)俗的傳說

1、過年吃餃子習(xí)俗的傳說餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老白姓的歡送，民間有“好吃不過餃 子 的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳期肴。下面是作者收集推薦的過年吃餃子習(xí)俗的傳說，僅供參考，歡送閱讀。除夕夜吃餃子的寓意民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當(dāng)盛行。 餃子一般要在年三十晚上 12 點以 前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取" 更歲 交子之意，“子為“子時， 交與“餃諧音， 有“喜慶團圓和“桔祥如 意的意思。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在 春節(jié) 吃餃子取“招財進寶之音， 二是餃子有餡， 便于人們把各種桔祥

2、的東西包 到餡里， 以寄托人們對新的一年的祈望。過年吃餃子習(xí)俗的傳說過年吃餃子的來歷與傳說 1據(jù)三國魏人張揖著的?廣雅?記載那時已有形如月牙稱為“餛飩的食品， 和現(xiàn) 在的餃子形狀根本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食。據(jù)推 測，那 時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃， 所以當(dāng)時 的人們把餃子叫“餛飩。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行，如河 南、陜西等 地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤 子里 單獨吃。宋代稱餃子為“角兒，它是后世“餃子 一詞的詞源。這種寫法，在其后 的 元

3、、明、清及民國間仍可見到。元朝稱餃子為“扁食。明朝萬歷年間沈榜的?宛署雜記?記載：“元旦拜 年 作匾食。劉假設(shè)愚的?酌中志?載：“初一日正旦節(jié)吃水果點心，即匾食也。元明朝 "匾食的“匾，如今已通作“扁。 "扁食 一名，可能 出自蒙古語。清朝時，出現(xiàn)了諸如“餃兒、 “水點心、“煮悖悖等有關(guān)餃子的新的 稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。 過年吃餃子的來歷與傳說 2 民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當(dāng)盛行。 餃子一般要在年三十晚上 12 點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取 " 更歲 交子之 意，“子為“子時， 交與“餃諧音

4、， 有“喜慶團圓和“桔祥如 意的意思。過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)， 二是 取其與 " 渾囤的諧音，意為 '' 糧食滿囤。另外，民間還流傳吃餃子的民 俗語與女 娛造人有關(guān)。女姻技土造成人時，山于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易 凍掉，為了 使耳朵能固定不掉，女娛在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴 住，線的另一 端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老口姓為了紀(jì)念 女娛的功績，就 包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡線，用嘴咬吃。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在 春節(jié) 吃餃子取“招財進寶之

5、音， 二是餃子有餡， 便于人們把各種桔祥的東西包 到餡里， 以寄托人們對新的一年的祈望。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如 意、 吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子 的人將 早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征 全家 幸福; 吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉 團和發(fā) 菜，象征團圓發(fā)財。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同 的吃 法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃 子一起 吃; 河南的一些地區(qū)將餃子和面

6、條放在一起煮，名日金線穿元寶。餃子這一節(jié) H 佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時， 已成為中國飲食文化的一 個重 要組成局部。過年吃餃子的來歷與傳說 3餃子源于我國有 2600 多年歷史。據(jù)說，餃子源自“醫(yī)圣張仲景“冬至舍 藥。 東漢時期，南陽郡涅的張仲景，在長沙太守期間，見白河兩岸鄉(xiāng)親肌寒交 迫，骨瘦 如柴，不少人耳朵僵凍潰爛，心不能忍，辭官為民行醫(yī)。冬天剛到，他讓弟子在南 陽東關(guān)搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮，熟后撈出切碎 , 用面皮包成耳 朵狀的“嬌耳再煮制成“祛寒嬌耳湯， 每人每只嬌耳一碗湯服 后周身血液上涌， 兩耳發(fā)熱，寒氣頓消。凍耳很快治好。 1700 多年來世代承傳 , 人

7、們每年冬至包食嬌耳 以紀(jì)念張仲景恩師。據(jù)說，女娛捏土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了 使耳 朵能固定不掉，女姻在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老白姓為了紀(jì)念女娛的功績 , 就包起餃 子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡線，用嘴咬吃。過年吃餃子的來歷與傳說 4天上的財神爺，每到過年的時候，就推著一車財寶來到人間，把財寶撒給各家各戶，人們都很尊敬他，都拿出好吃的給他吃。慢慢地，財神爺就分得不均了，他見誰家給他的東西多、好吃，他就把財寶給誰家的多點，誰家拿出的少、不好吃，他就少給誰家點。有個老員外不信神，沒有給財神爺準(zhǔn)

8、備好吃的，財神爺?shù)剿乙磺?，大發(fā)脾 氣， 不但沒給他財寶，還沒收了他家過年的東西，連燒火的柴火也收走了。玉皇 大帝知 道此事后，命財神爺重新去把沒有撒財?shù)娜思胰垦a上。再說那老員外，為了安安生生過個年，就囑咐大媳婦燒火，二媳婦做飯，大 媳婦 過來問：爹，用什么燒火啊 ! 老員外說：金條。二媳婦過來問：做什么飯啊 ! 老員外 說：元寶。聰明的大媳婦拿來黃紙裹成金條的樣子當(dāng)柴火燒，能干的二媳 婦把白面 揉好，用搟面杖搟成圓片片兒，給里面包一些菜，捏成元寶的樣子后扔 到鍋里煮。 財神爺一見，暗暗稱奇，就偷偷地把真元寶、真金條扔進鍋里走了。這事兒一傳開，人們都照著做，把小面片包菜做成的飯叫餃子，以表示

9、是財 神爺 送來的財寶，從那時候起這個習(xí)俗就流傳了下來。過年吃餃子的來歷與傳說 5 北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕 之夜 吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國古代記 時法， 晚上 11 時到第二天凌晨 1時為子時?！敖蛔蛹葱履昱c舊年相交的時刻。餃子就意包餃子意味味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶 著包住福運，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩 人， 紅紅火火；“魚和“余諧音，象征“

10、吉慶有余，也喻示著生活幸福，“年年有余。南方還有一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高糕，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。北方人除夕吃的傳統(tǒng)食物1、吃餃子北方人春節(jié)笫一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。 餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美； 有的餡里放花生稱長生果，用意是吃了人可長壽； 有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通。 新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃 , 東 北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。2、吃湯圓用自制的湯圓粉或市場上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤甜可口。3

11、、吃魚意為“年年有余，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜、 “長生不老、“新年發(fā)財。4、豬前蹄北方過年， 啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭！ 撓是指往回賺錢的意思 買豬蹄兒 還 有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，后蹄是往后蹬。豬蹄 紅燒， 鹵水都可以，這里給大家介紹一種做法。5、雞雞與吉同音，寓意桔祥 雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達春節(jié)第一餐喝雞湯， 象征“清泰平安。 其中，主要勞動力還要吃雞爪， 年抓財，“有希望的后生要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人那么吃 有“出人頭地之意。6、柿 餅柿子也是北方新年市場常見的食品，不少地方在守歲時會準(zhǔn)備糕點瓜果，討 利的口彩，吃柿餅，即象征事事如意。7、元宵正月十五吃元宵。元宵即“湯圓以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃 果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油 食，有闔家團圓，幸福甜蜜之意，是人們對美好生活的向往與追求。北方過年的氣氛很濃厚，尤其是豐富的年夜飯，不止包含了以上東西，還有 表達對來年好景象的菜色， 比