酒店員工管理制度

1、酒店員工管理制度酒店員工考勤管理制度為了加強酒店員工考勤管理，嚴格勞動紀律和工作秩序，提高酒店服務和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關條例進行處罰。一、 考勤管理：1、考勤內容1) 上班時間已到而未到崗者，即為遲到。2) 未到下班時間而提前離崗者，即為早退。3) 工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。4) 未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。2、考勤須知1)員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤匯總表中體現(xiàn)遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。2)遲到、早退30

2、分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當日3倍的工資;連續(xù)曠工兩天者扣發(fā)當月總工資的50%;連續(xù)曠工三天以上按照自動離職處理。3) 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。4) 酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。5)考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區(qū)域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發(fā)現(xiàn)一次扣罰100元。6)員工刷卡區(qū)域有監(jiān)控錄像，請各位

3、員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。3、考勤紀律1)嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。2)上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。3)行政人事部負責監(jiān)督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2 日前(遇節(jié)假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據(jù)。4)打卡工作人員及考勤人員必須據(jù)實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續(xù)三次，員工記過失一次，并處罰款

4、50元。5)不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經發(fā)現(xiàn)，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。6)上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處罰。7)不準刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重給予過失處分。8)私自涂改考勤記錄，給予過失處分。9)考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數(shù)、遲到、早退、曠工小時(天數(shù))等。10)考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協(xié)商處理。二、 假期管理1、請假程序1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫員工休假審批表，經批準后生效，員

5、工休假審批表一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。3)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。4)酒店員工請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。2、審批權限1)員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經理審批。2)部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經理核準。3)所有請假必須根據(jù)請假程序填寫員工休假審批表，并報行政人事部備案。4)員工請事假必

6、須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。5)員工一律不享受帶薪事假。6)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續(xù)，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續(xù)，否則以曠工論處。3、休假需知：1)病假：員工請病假，三天以上的必須附有醫(yī)院開出的診斷證明書申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時交所在部門審核。2)工一律不享受帶薪病假。3)請假逾期：員工假期屆滿未續(xù)假或雖續(xù)假但未核準而不到崗者，除因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。酒店管理從尊重員工開始每個人都有自尊心，都希望被人尊重，在酒店工作的員工更是如此。身為酒店的管理者只有尊重員工，員工才能更好地

7、尊重你并且配合你的工作。每個酒店面臨的最嚴重問題都是人的問題，員工是酒店最重要、富有創(chuàng)造力的“資源”;，他們的貢獻維系著酒店的收益。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視，被尊重的，他們就會有一種為自己工作的心理，工作熱情也就格外高昂。馬克思認為：尊重是人類較高層次的需要。既然是較高層次的需要，自然不容易滿足，而一旦滿足了，它所產生的重大作用也是不可估量的，那么，如何尊重員工呢?這里小編有幾點建議，與大家共同探討。不要對員工頤指氣使我們有些管理人員使用起員工來非常隨意，對員工吆五喝六。“小張，給我打壺水來?！?“小劉，給我買包

8、煙?！?在日常生活中，有不少管理者就是這樣隨意使喚自己的員工。他們擴大了員工的概念，把它與保姆等同。員工心里會怎么想呢?他們心中肯定充滿了不爽的情緒，覺得自己被過度浪費了，從而對酒店管理者有了抵觸情緒。那他們還怎么可能會把百分之百的精力投入到工作當中呢?正所謂“愛屋及烏”;，如果員工對酒店管理者抱有一種否定的態(tài)度，他們又怎么可能努力去完成上司交代的工作呢?禮貌用語多多益善當你將一項工作計劃交給員工時，請不要用發(fā)號施令的口氣。真誠懇切的口吻才是你的上上之選。對于出色的工作，一句“謝謝”;不會花你什么錢，卻能得到豐厚的回報，在實現(xiàn)你對他們的期望時，員工們會得到最大的滿足，當他們真的做到這一點時，用

9、上一句簡單的“謝謝，我真的非常感謝”;就足夠了要感謝員工的建議當你傾聽員工的建議時，要專心致志，確定你真的了解他們在說什么。讓他們覺得自己受到尊重與重視;千萬不要立即拒絕員工的建議，即使你覺得這個建議一文不值;拒絕員工建議時，一定要將理由說清楚，措詞要委婉。并且要感謝他提出意見。對待員工要一視同仁在酒店管理中不要被個人感情和其它關系所左右;不要在一個員工面前，把他與另一個員工相比較;也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。聆聽員工的心聲在日常工作中，注意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結員工、調動員工工作積極性的最有效的方法。也是成功管理者的一個十分明智的做法。實際上，一個人由于知識的局限性和看法

10、的片面性，會忽視很多具體問題，有些情況也許你并不重視，但它卻可能會對實際工作產生深刻的影響。只有廣泛地聆聽員工的意見、看法，并認真加以分析，才能避免工作中由于疏漏造成的失誤。對于犯錯誤的員工，好的酒店管理者同樣需要采用聆聽的辦法，不要一味地去責怪他們，而是給他們解釋的機會，他們就會認為你很尊重他，這樣，處理起問題就方便得多，員工也會口服心服地接受。酒店員工管理技巧限于行業(yè)特性、工作環(huán)境、用工條件的不同，酒店人員的管理與一般意義上企業(yè)員工的管理還是有著很大區(qū)別的。這些被管理的對象既有自身的優(yōu)勢：年輕、朝氣、有活力，接受力強，但同時，他們也有自身的劣勢：學歷一般不高，自我管理缺乏，容易“隨大流”;

11、等等，加上他們素質參差不齊以及接受“管理”;的形式和程度不同，這些都給管理帶來了很大的難度。制度化管理。酒店員工的管理，制度化仍然不可缺少。中國自古以來就有“無規(guī)矩不成方圓”;之說，大凡管理，就必須要有這些“章法”;作前提。酒店的員工文化素質往往不高，因此，系統(tǒng)、超前的管理制度對他們或許起不了什么大作用，因此，在使用制度管理員工時，酒店要遵循如下幾點：1、制度不要太繁瑣。制度如果“汗牛充棟”;，過于繁多的話，酒店管理人員推行起來往往難度較大，如果執(zhí)行不力，打了折扣，就會讓很多制度“流于形式”;，最后，會極大地損害整個制度的嚴肅性。因此，要避開這一點，就要簡化制度，實施“瘦身”;計劃，就要把平時

12、經常使用的日常管理(比如出勤、著裝等)、標準話術、商務禮儀、衛(wèi)生制度、服務標準等不斷地向他們進行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來，制度就容易落到實處。2、制度管理要剛性。管理的關鍵在考核，考核的關鍵在落實。因此，在實施制度化管理時，在制度執(zhí)行和落實上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”;了，作為餐飲店的服務人員或者中、基層管理人員才能真正信服“法律”;的嚴肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀守法，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢“越雷池”;。制度化管理是酒店人員管理的基礎和保障，一個沒有章法的酒店注定會在經營管理當中破綻百出，從而難以做強、做大。因為在所有的競爭要素當中，人的因素是

13、第一位的，作為以服務水準高低為“賣點”;的酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現(xiàn)?！白灾鳌?管理。酒店人員，不論是大堂經理、前廳經理也好，還是前臺的服務員、后臺的操作員也罷，他們很多出身相似，或者是來自于同一個群體-農村打工一族。因此，在管理酒店人員時，如果能采取“自主”;的方式，開展自我管理，往往能夠起到更好的推動效果。具體操作手法是：1、從他們當中，優(yōu)選有管理能力的人員，經過培訓或者一對一幫扶等，快速提高他們的組織、管理能力，不斷提升成長為管理者，委任領班、大堂經理或前廳經理等管理重任。2、把酒店的制度，化作他們能夠理解和執(zhí)行的喜聞樂見的形式，通過推舉出的“自治首腦”;現(xiàn)身說法，以身作則地執(zhí)行，從而帶動整個酒店人員的執(zhí)行。這樣做的好處是：1、管理者來自他們中間，更容易取得他們的信任。這要比外聘