餐廳尾牙宴會(huì)策劃點(diǎn)子及創(chuàng)意

1、餐廳尾牙宴會(huì)策劃點(diǎn)子及創(chuàng)意又到尾牙季節(jié)，無(wú)數(shù)伴侶會(huì)問(wèn)尾牙是什么意思？尾牙宴是什么意思？其實(shí)每年農(nóng)歷臘月十六，閩南俗稱“尾牙”，這是閩南地區(qū)頗具特色的民俗節(jié)日。年終歲末，各大酒店、飯館爭(zhēng)相推出“尾牙宴”，企業(yè)請(qǐng)員工吃“尾牙”，已成了一種新時(shí)尚。尾牙宴和年夜飯一直是各酒店歲末的重頭戲，來(lái)一場(chǎng)氣氛快樂(lè)、全員樂(lè)享的“尾牙宴”，為一年的辛苦和收獲劃上完善的句點(diǎn)，是無(wú)數(shù)公司的年尾必備大餐。尾牙宴創(chuàng)意菜品水煮四寶：將魷魚(yú)、老蟶、文蛤、蝦用水煮活魚(yú)的辦法燒制，滋味麻辣鮮香；老爺一鍋：將豬腳、豬肚、雞、老鴨、粉條、青菜等燉作一鍋，煮出來(lái)的湯十分可口。尾牙宴：“一本萬(wàn)利”、“財(cái)源廣進(jìn)”、“步步高升”、“前程似錦”

2、等名稱的。餐廳必備菜品：西餐：澳洲的牛肉，肥腴柔軟的肉眼、味道十足的t骨、阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹、澳洲生蠔，還有來(lái)自歐洲的純正松露、法式做法的鵝肝，以及西班牙火腿等。中餐：年終吃尾牙宴，這呈現(xiàn)了中餐飲食文化中最重要的部分之一，講的是意頭，吃的是氣氛。在廣東，無(wú)論是意指“盆滿缽滿”好意頭的盆菜，還是最一般的一道“發(fā)財(cái)就手”，繁復(fù)或容易，食材矜貴抑或一般，都被給予了許多意味深遠(yuǎn)的含義，或祝愿，或寄予，或期待。北方人包餃子，南方人吃年糕，盡管團(tuán)聚宴上的出品幾乎年年全都，但除了例牌的意頭菜，也有團(tuán)聚宴力求呈現(xiàn)新意。比如迎合健康少油飲食潮流的素食盆菜，或是充分呈現(xiàn)地方風(fēng)味的團(tuán)聚宴席等。尾牙宴策劃餐廳可以通過(guò)“量

3、身定做”的全新尾牙宴方式，按照企業(yè)的詳細(xì)預(yù)算、口味來(lái)配菜。此外，隨著尾牙宴這一形式被越來(lái)越多的企業(yè)采用，酒店餐廳也可通過(guò)推出“走紅地毯”、“尾牙沙龍”等創(chuàng)意服務(wù)來(lái)?yè)寠Z客人。“星光大道”服務(wù)餐廳可以為為預(yù)訂尾牙宴的企業(yè)設(shè)計(jì)“星光大道”服務(wù)，白領(lǐng)可在尾牙宴開(kāi)頭之前，穿上華麗優(yōu)雅的晚裝、邁著明星般的模特步子，在同事“咔嚓咔嚓”的相機(jī)鏡頭前走過(guò)紅地毯，再到簽名板上酷酷地簽名，這樣的創(chuàng)意讓一模一樣的尾牙宴顯得別出心裁?！拔惭郎除垺杯h(huán)節(jié)餐廳可特地為預(yù)訂尾牙宴的企業(yè)設(shè)計(jì)了“歡迎沙龍”的環(huán)節(jié)，特地設(shè)置了一個(gè)100多平方米的沙龍廳，通常尾牙宴在晚上7點(diǎn)左右開(kāi)頭，提前到的員工可以先到沙龍廳內(nèi)喝茶談天，讓白領(lǐng)宛然是

4、來(lái)參與一個(gè)vip的貴賓宴會(huì)?！罢M老板”最受歡迎在各大白領(lǐng)論壇上，尾牙宴上的嬉戲環(huán)節(jié)成為網(wǎng)友研究最多的話題之一。某白領(lǐng)網(wǎng)站上看到，在一項(xiàng)關(guān)于“尾牙宴哪個(gè)嬉戲最受歡迎”的投票中，“整蠱老板”選項(xiàng)的票數(shù)高居榜首?！捌匠＠习蹇偸且荒樴嵵?，甚至讓我們有些望而卻步，但尾牙宴則是有機(jī)會(huì)和老板開(kāi)開(kāi)玩笑的最好場(chǎng)合?！钡P者表示，不過(guò)“整蠱老板”的原則是，可以讓老板出糗，但千萬(wàn)不能讓老板在嬉戲中“下不了臺(tái)”。尾牙后備小嬉戲尾牙宴上，男性領(lǐng)導(dǎo)所有穿上女裝，和公司的女員工一起跳nobody。尾牙宴上，我們預(yù)備和老板一起玩?zhèn)鹘y(tǒng)的小嬉戲，如丟手絹、擊鼓傳花，可以私下約好在丟手絹環(huán)節(jié)中，大家每次都把手絹丟在某個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的身后?？傊谖惭姥缟?，平時(shí)的上下級(jí)的關(guān)系會(huì)在年會(huì)上被徹低顛覆，將職務(wù)、身份所有放下，大家就像多年的伴侶玩在一起，這是勝利策劃尾牙宴最關(guān)鍵的要素。尾牙宴愛(ài)心小貼士一、餐廳飯店：業(yè)者承辦尾牙宴應(yīng)先評(píng)估本身場(chǎng)地、食材、人力等資源是否能提供等價(jià)的服務(wù)品質(zhì)，不行為了多承辦幾場(chǎng)尾牙宴，導(dǎo)致各種資源不足而壓縮到提供應(yīng)消費(fèi)者的服務(wù)品質(zhì)。二、 消費(fèi)者：