創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

1、第六屆“挑戰(zhàn)杯”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽獲獎(jiǎng)作品綠風(fēng)食品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一章摘要市場(chǎng)背景近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，高節(jié)奏的生活頻率,增加了人們對(duì)速食產(chǎn)品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產(chǎn)品便應(yīng)運(yùn)而生。與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)食品的要求已不僅要求于吃飽，且開(kāi)始 注重營(yíng)養(yǎng)和健康。當(dāng)前速食產(chǎn)品市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)單一性與消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、多樣 化食品的需求不可避免的構(gòu)成了矛盾。而且中國(guó)是一個(gè)飲食文化大國(guó)，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風(fēng)味食品,各地風(fēng)味小吃更是千差萬(wàn)別，豐富多彩。這些千萬(wàn)種小吃，不僅具有很深的地域 文化底蘊(yùn)，而且很多小吃都有口味好、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，這是個(gè)

2、極其廣闊的有待 開(kāi)發(fā)的飲食資源。產(chǎn)品簡(jiǎn)介米豆腐是廣大西南地區(qū)人民所喜愛(ài)的一種風(fēng)味小吃。 本公司將米豆腐加工成為新一代“健康、營(yíng)養(yǎng)、方便”的綠色速食產(chǎn)品。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、清涼爽口、 老少皆宜，有著獨(dú)特的地方風(fēng)味以及文化底蘊(yùn)。實(shí)施計(jì)劃在南京及周邊地區(qū)還沒(méi)有同類(lèi)產(chǎn)品（米豆腐）出現(xiàn)的前提下，我公司計(jì)劃將芙蓉米豆腐作為一個(gè)速食品牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。公司將實(shí)行一體化道路,經(jīng)營(yíng)各種地方風(fēng)味的可速食化產(chǎn)品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品），最后成 為中國(guó)速食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，將獨(dú)具中國(guó)特色的速食產(chǎn)品推向國(guó)際。我們堅(jiān)信憑借我們的知識(shí)、能力、勇氣、熱情必將取得成功!361第二章產(chǎn)品介紹產(chǎn)品背景簡(jiǎn)介:米豆腐是貴

3、陽(yáng)傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡打磨成漿,在文火時(shí)加熱煮沸用凝固劑點(diǎn)制而成（如圖1-1）0食用時(shí)切成2-3寸的長(zhǎng)條,放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油。清涼爽口，令人欲罷不能。（1）廣品品系：本公司依靠南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的研發(fā)力量，目前已克服了米豆腐的保鮮問(wèn)題，這使得米豆腐的速食化成為可能。 在此基礎(chǔ)上，已研發(fā)出一條工業(yè)化 生產(chǎn)流水線，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中不同階段得到的產(chǎn)品分成各類(lèi)品系。如下表:A品系B品系各種口味的速食米豆腐新鮮米豆腐G品系加工原料袋裝品與簡(jiǎn)化的加工方法（2）產(chǎn)品簡(jiǎn)介:A、B、C系列產(chǎn)品均是生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)階段的產(chǎn)品或半成品。 a品系

4、產(chǎn)品為第三階段產(chǎn)品（終端產(chǎn)品）,既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。產(chǎn)品類(lèi)型:兒童型（添加營(yíng)養(yǎng)鋅，鐵等素）老年型（添加鈣等營(yíng)養(yǎng)素）般型（從原有品味為主，不同地區(qū)有口味差別） b品系產(chǎn)品為第二階段產(chǎn)品，既新鮮米豆腐。 C品系產(chǎn)品為第一階段產(chǎn)品，既米漿與凝固劑混合品。2 生產(chǎn)：（1）現(xiàn)代化改造:米豆腐是一種傳統(tǒng)食品，按照其傳統(tǒng)的做法，它的保質(zhì)期只有三天，這無(wú)論是從保質(zhì)期還是包裝形式是都決定了它的地域性。為了使米豆腐這種傳統(tǒng)食品突 破地域性，走向全國(guó)甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)，經(jīng) 歷了實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)，工業(yè)化設(shè)計(jì)，把它包裝起來(lái)，以一種“具有文化底蘊(yùn)的速食產(chǎn) 品”的形式把它推向市場(chǎng)

5、。牛產(chǎn)工藝流程混 勻包產(chǎn)裝品冷卻冷 卻簡(jiǎn)易工藝流程圖選料:原料主要是糙米和凝固劑（活性鈣）。浸泡：浸泡前除凈米中的雜物，淘洗干凈。然后放入盛器中加水,再加入適量粉狀新石灰，浸泡一段時(shí)間。磨漿:煮漿:在高壓攪拌機(jī)里進(jìn)行蒸汽煮漿（滅菌成型過(guò)程）。成型：煮熟的米漿灌入成型設(shè)備中，直到冷卻成型即可包裝。第六屆“挑戰(zhàn)杯”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽獲獎(jiǎng)作品實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）大米打漿363米漿成品米豆腐（半成品）第六屆“挑戰(zhàn)杯”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽獲獎(jiǎng)作品大米米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿362成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)

6、（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究

7、產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配

8、方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打

9、漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)品配方）打漿成品米豆腐（半成品）米漿實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)（研究產(chǎn)