面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書

1、面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以 , 你從一開 業(yè)開始 , 就要保證出品的質(zhì)量。以下是關(guān)于面包店的創(chuàng)業(yè)計 劃書的詳情，歡迎閱讀和分享！面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書一、項(xiàng)目背景 :隨著國民生活水平的不斷提高 , 生活節(jié)奏不斷加快 , 市 民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品 , 面包不僅方便 , 面包 房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合 , 所以更為受到大眾的歡 迎 , 無論來到超還是逛到步行街 , 或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng) 貿(mào)市場 , 都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎, 近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多 , 已經(jīng)成為 了都

2、市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時 有些面包店質(zhì)量變的無法保證 , 面包店的第一宗旨就是質(zhì)好 新鮮, 保證面包新鮮 , 味道盡量符合大眾口味。二、可行性分析1、劣勢 周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包 店, 且顯品牌化、連鎖化趨勢 , 具有很強(qiáng)的競爭力。本身處于初期階段 , 面包制作工藝不夠精湛 , 資金問題無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳店長營銷管理能力 （ 本人為學(xué)生 , 在這方面可能有所欠 缺）2、優(yōu)勢本人屬于學(xué)生 , 在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué) 生的要求能在一定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源 利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類 , 客流 量,客戶一次性購買力

3、,主要客戶分類 （婦女/學(xué)生,年齡段 ）。三、銷售時間、促銷手段、服務(wù)等 時間:面包屋營業(yè)時間從早上 6 點(diǎn)至晚上 12 點(diǎn);營業(yè)員 一般有 12個, 師傅 1人, 分早晚兩班 ,面包師傅需要早上和下 午各做兩批面包 , 以保證面包新鮮。促銷手段 : 新店開張 , 可以以較低的價格先吸引一批客 戶 （ 原價的八折左右 ）對于一次性超過一定金額的客戶 , 可以永久打八五折（ 會員制度 ）, 可以進(jìn)行捆綁銷售 , 將不同種類一起銷售。服務(wù): 盡力做到客人至上 ,對客人的要求盡量滿足 ,聽取 客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等四、小店宗旨、目標(biāo)等 我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味的面包 , 色香味是顧客選 擇面包屋至

4、關(guān)重要的因素 , 我們將“新鮮出爐”和“味道是 否可口”放在第一、二位 , 味道的好壞直接決定未來客源的 多少。衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考慮因素 , 味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要 , 而衛(wèi)生狀況是前提 ,良好的 衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢 , 提高對小店的正面評價。我的目標(biāo)是在我在校期間能夠 , 賺回本錢 , 并且有較好 的口碑 , 有穩(wěn)定的客源 , 其中回頭客占有一定的比例。五、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析1、店面地址面包屋的選址十分重要 , 有個好的位置 , 面包屋就成功 了一半。與有些商店不同 , 并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧 市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品, 很少選擇在那里就

5、餐, 有時走累了才找個地方喝點(diǎn)水 , 順便休息一下。消費(fèi)者 會就近選擇購買場所 , 所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大 型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地 , 還要 有一定消費(fèi)能力的群體。按習(xí)慣 , 人們一般都就近選擇面包屋就餐 , 而很少跑到 較遠(yuǎn)地方的面包屋去 , 所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū) 的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地, 總之要在生活氣息濃厚的地方。2、客戶消費(fèi)行為分析1) 目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣 : 目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能 力的群體 , 主要為女性、學(xué)生和小孩 ; 她(他)們的習(xí)慣是 , 將 西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。2) 目前流行產(chǎn)品 : 蛋

6、撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅 等。3) 消費(fèi)特征 :色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素, 把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位, 而價格包裝并不太重要 ;味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時重要的考 慮因素 , 衛(wèi)生狀況是前提 , 而味道對吸引 “回頭客” 至關(guān)重要 ;講究方便快捷 ; 在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下 消費(fèi)者會就近選擇購買場所 ; 所以理想的面包屋應(yīng)開在大型 住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地 , 總之要 在生活氣息濃厚的地方 ;崇尚知名品牌 ; 超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時首選知名 連鎖面包屋 , 而百貨商店面包專柜 , 超級市場和貨倉式商場

7、的市場占有率不大 , 合計也難以占領(lǐng)過三成的市場 ;挑剔衛(wèi)生狀況 ; 店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者 普遍不滿的地方 ;好奇、實(shí)惠 ; 眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶影響購買的因素 : 新鮮 （保質(zhì)期 ） 、口味、地點(diǎn)、品牌、 衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。六、資金預(yù)算一般在不計房租的情況下 , 一問 3050 平米的店面均需 5 萬元左右的資金包括 :1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作 臺等約 1萬元左右 （ 設(shè)備以二手貨為主 ;2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2 千元左右3）貨架、展示柜 5 千元左右 ; 其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流 動資金等約

8、 1 萬元。4）周轉(zhuǎn)金 （ 至少是總投資的 30%4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的 8%17%、） 店型（依據(jù)營業(yè)性 質(zhì)而定 ）、租期 （一般最好為 3 年 10 年）、裝修 +空間動線設(shè) 計（ 依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定 ）。設(shè)備 烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、 各種模具、刀具、原料員工: 營業(yè)員 12 人（本人可兼職 ）需約 3000元左右 （分早 晚班）糕點(diǎn)師傅一名需約 3000 元左右注意事項(xiàng)、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以, 你從一開業(yè)開始 , 就要保證出品的質(zhì)量。二、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊 , 有消息稱面 包店裝人實(shí)行 QS制,到時你的開的店如果達(dá)不到 QS對面積 等方面的要求 , 就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實(shí) 行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的 （暫略） 。三、味道和衛(wèi)生狀況也是