紅燒帶魚的做法 [紅燒帶魚的制作過(guò)程]

1、本文格式為word版，下載可任意編輯紅燒帶魚的做法 紅燒帶魚的制作過(guò)程 我我為您具體介紹紅燒帶魚的制作過(guò)程，紅燒帶魚的好吃做法，紅燒帶魚的由來(lái)等學(xué)問，更多請(qǐng)查閱網(wǎng)。 紅燒帶魚的制作過(guò)程 1、將生姜切成片,留意越薄越好,這樣才入味,同時(shí)也將蔥切好,備用。 2、鍋里的油燒到七分熱,也許半分鐘后把全部生姜和一半蔥段放入鍋中,開小火。 3、待鍋里冒出細(xì)小的泡泡,立即把帶魚放入鍋里,用鏟子攪拌勻稱。這時(shí)候,料酒加入少許,去腥,加鹽少許。再倒入老抽醬油,可以按狀況添加。(ps:個(gè)人比較喜愛,就多加了點(diǎn))這時(shí)候開大火,同時(shí)快速當(dāng)心翻炒,使得醬料勻稱。 4、讓帶魚浸潤(rùn)在醬色的湯汁里,略微加入小碗水后,用大火燉

2、,一刻鐘之后,當(dāng)鍋里飄來(lái)陣陣魚香,便加入味精,之后便可以起鍋啦! 5、灑上剩余的一半蔥段,美味的帶魚和芳香的蔥段混合著,肯定會(huì)讓你覺得無(wú)比享受。醬色紅燒帶魚就完成啦! 紅燒帶魚的好吃做法 紅燒帶魚做法一 1、帶魚去掉內(nèi)臟去頭尾刮凈外皮洗凈切段控干水分備用。 2、將帶魚段放姜絲、花椒、黃酒腌制半小時(shí)。 3、將腌好的帶魚段用廚房紙吸干水分,鍋中放入少量植物油燒熱,將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用。 4、預(yù)備幾瓣大蒜切幾片姜片備用。 5、鍋中多余的油倒出去,連續(xù)加熱。 6、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二鍋頭,最終加入開水燒制,直到湯汁快收干時(shí)加入適量白糖和鹽。 7、出鍋裝盤撒上小香蔥

3、末就可以開吃啦! 紅燒帶魚做法二 1、主料:帶魚。輔料:香菇。調(diào)味:鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺紅 2、帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用。 3、帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。 4、將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。 5、油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制。(大火定型改中小火炸勻稱) 6、炸至兩面金黃色撈出控油。 7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。 8、鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟。 9、倒入炸好的帶魚,加適量開水

4、與帶魚持平即可。 10、大火煮開,轉(zhuǎn)小火倒入味汁。 11、待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消退即可。 12、撒入辣椒片、香菜段關(guān)火,裝盤。 紅燒帶魚做法三 1、帶魚洗潔凈后,斬成越10厘米的段,用腌漬10分鐘左右。 2、取一潔凈的小碗,倒入適量料酒、一湯匙醬油。 3、倒入一湯匙白糖,攪勻。 4、依據(jù)喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻備用。 5、把帶魚段蘸勻干淀粉,嫌麻煩的可以不蘸。 6、鍋里加油,油熱后碼入帶魚段,小火煎制。 7、煎好一面,輕輕翻過(guò)帶魚段,煎制另一面至微黃即可。 8、把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香。 9、倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過(guò)帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。 紅燒帶魚的由來(lái) 帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,在中國(guó)的黃海、東海、渤海始終到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。帶魚養(yǎng)分價(jià)值豐富,是人們餐桌上一道很常見的家常菜品。 看過(guò)"紅燒帶魚的制作過(guò)程'的人還看了： 1.2種好吃的