方晶無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)

1、方晶無(wú)線(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)餐飲業(yè)是歷史悠久的傳統(tǒng)行業(yè)，烹飪大師的精湛技藝和創(chuàng)新是行業(yè)之本。為客人提供幽雅的就餐環(huán)境，溫馨的服務(wù)，快節(jié)奏的制作，差不多上時(shí)尚的要求。用現(xiàn)代信息技術(shù)來(lái)組織、治理餐飲業(yè)的全過(guò)程，從客人就坐點(diǎn)菜、后廚制作、結(jié)帳，信息的自動(dòng)傳遞貫穿各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)，使其配合默契，極大地提高工作效率。向信息技術(shù)要現(xiàn)代科學(xué)治理，向現(xiàn)代科學(xué)治理要效益，是餐飲業(yè)求生存、求進(jìn)展的必由之路。方晶無(wú)線(xiàn)餐飲信息治理系統(tǒng)，是一套用于酒店、餐飲業(yè)無(wú)線(xiàn)智能化、網(wǎng)絡(luò)化、移動(dòng)化、現(xiàn)代化的治理軟件。它是我國(guó)第一個(gè)采納遠(yuǎn)距離無(wú)線(xiàn)集成的個(gè)人數(shù)字式移動(dòng)終端一一無(wú)線(xiàn)PDA,作為智能化網(wǎng)絡(luò)治理終端的終極解決方案。它的成功，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)的

2、酒店、餐飲業(yè)治理來(lái)說(shuō)，是一次最完全性的、最具有革命性的飛躍。它的成功，使酒店、餐飲業(yè)治理完全能夠拋棄紙和筆，以及各種各樣的刷卡機(jī)，紅外收發(fā)器等繁瑣的高費(fèi)用的設(shè)備，真.正地實(shí)現(xiàn)了酒店、餐飲業(yè)治理的智能化、現(xiàn)代化、高效化、網(wǎng)絡(luò)化和移動(dòng)化。第一部分用戶(hù)需求分析一、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境方晶餐飲治理系統(tǒng)初步方案方晶美食娛樂(lè)城總體格局為四層包間：一層：由6個(gè)（估量）包間、1個(gè)咨客接待、1個(gè)收銀臺(tái)和1個(gè)熱菜操作間組成。建議配備手持無(wú)線(xiàn)PDA3個(gè)：在咨客配備電腦一臺(tái)，負(fù)責(zé)咨客導(dǎo)位及預(yù)定（可選）：在操作間配備1臺(tái)打印機(jī)及1個(gè)打印操縱器，負(fù)責(zé)熱菜出品。二層：由7個(gè)包間（估量）、1收銀臺(tái)以及1個(gè)涼菜操作間組成。建議配備手持無(wú)線(xiàn)

3、PDA3個(gè)：在收銀臺(tái)配備電腦和打印機(jī)各一臺(tái)，負(fù)責(zé)收銀結(jié)帳：在吧臺(tái)配備1臺(tái)打印機(jī)及1個(gè)打印操縱器，負(fù)責(zé)酒水出品。在涼菜操作間配備1臺(tái)打印機(jī)及1個(gè)打印操縱器，負(fù)責(zé)涼菜出品。三層：由7個(gè)包間（估量）、1收銀臺(tái)組成。建議配備手持無(wú)線(xiàn)PDA3個(gè)：在收銀臺(tái)配備電腦和打印機(jī)各一臺(tái)，負(fù)責(zé)收銀結(jié)帳。四層：由7個(gè)包間（估量）組成。不設(shè)收銀臺(tái)，該層收銀工作由三層收銀今完成。建議該層配備手持無(wú)線(xiàn)PDA3個(gè)。另外該系統(tǒng)還需要配備以下設(shè)備：主服務(wù)器。該服務(wù)器負(fù)責(zé)系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理、結(jié)帳及統(tǒng)計(jì)工作，能夠與前臺(tái)收銀電腦共用一分電腦，但假如經(jīng)濟(jì)條件許可，建議采納專(zhuān)用服務(wù)器，以保證數(shù)據(jù)安全。PC無(wú)線(xiàn)接收器。負(fù)責(zé)接收無(wú)線(xiàn)PDA上傳及下傳

4、數(shù)據(jù)；二、業(yè)務(wù)專(zhuān)門(mén)需求系統(tǒng)部分功能可依照客戶(hù)的需求進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整第二部分系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案說(shuō)明餐飲業(yè)無(wú)線(xiàn)智能化治理系統(tǒng)要緊有系統(tǒng)上層治理軟件、無(wú)線(xiàn)手持終端PDA、網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)、無(wú)線(xiàn)網(wǎng)橋、打印服務(wù)器等其它附件組成。各部分功能和特色如下：一、軟件特色易操作性：方晶餐飲系統(tǒng)治理軟件在界面的設(shè)計(jì)盡量做到人性化，菜單操作簡(jiǎn)單，界而直觀，易操作。穩(wěn)固可靠性高：整個(gè)系統(tǒng)使用無(wú)線(xiàn)技術(shù)，通信成功率高，抗干擾能力強(qiáng)，同時(shí)系統(tǒng)對(duì)不同層次人員有不同權(quán)限，最高權(quán)限只有酒店高級(jí)治理人才能進(jìn)入，增加系統(tǒng)的安全性。先進(jìn)性與靈活性完美統(tǒng)一：方晶餐飲系統(tǒng)治理軟件具有專(zhuān)門(mén)大的靈活性，依照酒店的規(guī)模，能夠使用不同的模塊，系統(tǒng)的設(shè)置依照不同的酒

5、店的特色有不同的設(shè)置，有專(zhuān)門(mén)大的靈活性，同時(shí)和專(zhuān)用PDA配合使用，使整個(gè)酒店的治理上一個(gè)檔次，使整個(gè)系統(tǒng)具有專(zhuān)門(mén)大的先進(jìn)性。滿(mǎn)足各種酒店的要求：方晶餐飲治理系統(tǒng)依照不同的酒店規(guī)模有不同的配置，小到幾十人的就餐，大到幾千人同時(shí)吃飯，都能夠滿(mǎn)足。運(yùn)算機(jī)跟蹤整個(gè)流程：整個(gè)系統(tǒng)由運(yùn)算機(jī)能夠操縱整個(gè)流程，從客人進(jìn)酒店起，到客人離開(kāi)酒店，從定餐桌，開(kāi)臺(tái)，點(diǎn)菜，廚房加工，就餐提供服務(wù)，結(jié)帳，清臺(tái)，財(cái)務(wù)，到采購(gòu)等流程都有運(yùn)算機(jī)的關(guān)心。為決策層提供決策的依據(jù):依照運(yùn)算機(jī)的統(tǒng)計(jì),酒店的決策層能夠決定酒店的硬件設(shè)施,營(yíng)銷(xiāo)策略，推出特色菜，提高服務(wù)質(zhì)量等。行約人力和成本：有方晶酒店餐飲系統(tǒng)治理軟件可提高酒店的治理效率

6、，減少服務(wù)員的人數(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)節(jié)約酒店的成本，減輕服務(wù)員的工作量。提高酒店的效率：運(yùn)算機(jī)的快速反應(yīng)能夠提高酒店的工作效率，提高上菜的速度，減少上錯(cuò)菜，掉菜的幾率。提高酒店的治理水平：使酒店的的治理邁向現(xiàn)代化的企業(yè)治理，使酒店的治理真正實(shí)現(xiàn)智能化、現(xiàn)代化、高效化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、移動(dòng)化，真正走進(jìn)國(guó)際治理水平的行列。二、系統(tǒng)功能方晶餐飲業(yè)無(wú)線(xiàn)智能化治理系統(tǒng)要緊包括顧客用餐治理、營(yíng)業(yè)治理、營(yíng)業(yè)分析、菜品治理、財(cái)務(wù)治理、前臺(tái)治理、輔助治理等幾部分，詳細(xì)說(shuō)明如下：（一）酒店預(yù)訂輸入預(yù)訂信息，進(jìn)行桌臺(tái)預(yù)訂。狀態(tài)為閑暇同時(shí)有客人預(yù)訂的房臺(tái)將以專(zhuān)門(mén)的顏色顯示,假如要取消預(yù)訂，刪除相應(yīng)的預(yù)訂記錄即可。1

7、）餐桌預(yù)訂同意客戶(hù)的一個(gè)或多個(gè)餐桌的預(yù)定信息，記錄預(yù)定者的姓名聯(lián)絡(luò)方式、預(yù)定時(shí)刻等信息，在餐桌上作預(yù)定處理，并能夠自己設(shè)定一個(gè)“預(yù)訂提早時(shí)刻”當(dāng)?shù)竭_(dá)那個(gè)時(shí)刻限制內(nèi)的時(shí)候，餐桌治理界面會(huì)變化為預(yù)定狀態(tài)，不再同意其他的使用申請(qǐng)。同時(shí)還能夠設(shè)定一個(gè)“預(yù)訂有效時(shí)刻”，當(dāng)預(yù)定者在有效時(shí)刻內(nèi)沒(méi)有到達(dá)使用，超出了有效時(shí)刻，則預(yù)定自動(dòng)失效餐桌狀態(tài)復(fù)原到正?？墒褂脿顟B(tài)。2）酒席預(yù)訂整體思想是將酒席指定為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“酒席流程”，分為各種檔次和價(jià)位，都預(yù)先設(shè)定好，并將菜品種類(lèi)和數(shù)量也設(shè)定到里面去，制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)酒席的框架，待使用時(shí)直截了當(dāng)進(jìn)入酒席程序，免去了許許多多點(diǎn)菜下單之類(lèi)的煩瑣流程。讓酒席預(yù)訂合同化，打印酒席標(biāo)

8、準(zhǔn)消費(fèi)菜單價(jià)目表，并能夠依照實(shí)際情形對(duì)標(biāo)準(zhǔn)酒席做個(gè)性化變動(dòng)。（二）酒店?duì)I業(yè)監(jiān)控通過(guò)軟件能夠監(jiān)控整個(gè)酒店或餐廳的營(yíng)業(yè)情形，客人的就餐情形，能顯示每桌正在就餐的客人總數(shù)，隨時(shí)監(jiān)控?zé)o線(xiàn)PDA發(fā)送到電腦的任何信息，能依照客人的需求進(jìn)行轉(zhuǎn)臺(tái)，并臺(tái)操作，還能夠提示相應(yīng)的服務(wù)員進(jìn)行相應(yīng)的處理，（一些專(zhuān)門(mén)的服務(wù)，例如：客人需要茶水，果盤(pán)等），假如出菜方式設(shè)置為手動(dòng)時(shí)，當(dāng)服務(wù)員看見(jiàn)有客人用PDA點(diǎn)菜傳來(lái)信息時(shí)，服務(wù)員雙擊該臺(tái)號(hào)，屏幕能分大類(lèi)顯示該房令的客人所點(diǎn)菜單。當(dāng)服務(wù)員點(diǎn)擊打印時(shí)應(yīng)能分廚房打印菜單。1）服務(wù)員點(diǎn)菜除了能進(jìn)行PDA的點(diǎn)菜外，服務(wù)員還能通過(guò)電腦進(jìn)行點(diǎn)菜。直截了當(dāng)使用鼠標(biāo)在餐飲治理軟件中操作，雙擊

9、菜名就能夠選定一道菜：再分別選擇菜單位、數(shù)量以及其它相關(guān)信息就能夠完成一道菜的錄入工作。2）收銀結(jié)帳打印帳單，完成從菜單的錄入、運(yùn)算、追加、退菜和結(jié)帳、打折、掛帳等最差不多的日常業(yè)務(wù)工作，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“閑暇”狀態(tài)。3）酒菜出品治理當(dāng)酒菜從吧臺(tái)或廚房出來(lái)以后，服務(wù)員應(yīng)能通過(guò)鍵盤(pán)輸入出菜的菜號(hào)或名稱(chēng),送出的桌號(hào).現(xiàn)在運(yùn)算機(jī)將出菜的菜號(hào)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)角芭_(tái)電腦，在電腦上能夠顯示每桌已上過(guò)的菜品。每一道差不多出過(guò)的菜都會(huì)有時(shí)刻記錄其出菜的時(shí)刻，同時(shí)同時(shí)每一道仍未出的菜會(huì)有時(shí)刻來(lái)記錄其等待時(shí)刻：冷菜出完熱菜下單之后還會(huì)有時(shí)刻表來(lái)記錄冷熱菜的時(shí)刻間隔。（此功能可設(shè)定有無(wú)）。冷菜通常是連續(xù)上齊，假如兩道菜之間的

10、時(shí)刻間隔超過(guò)了一個(gè)可自己設(shè)定的“承諾時(shí)刻”，那么就會(huì)跳出一個(gè)警示框和報(bào)警音來(lái)報(bào)警，及時(shí)地給出菜治理人員一個(gè)信息來(lái)調(diào)整出菜治理：或者在冷菜都上齊，同時(shí)客人沒(méi)有要求熱菜等叫的情形下熱菜差不多停頓，超過(guò)了“承諾時(shí)刻”也會(huì)報(bào)警。4）日始日結(jié)日始日結(jié)功能是為跨日營(yíng)業(yè)的餐飲娛樂(lè)企業(yè)專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的。關(guān)于酒吧、歌廳等場(chǎng)所來(lái)說(shuō),其營(yíng)業(yè)時(shí)刻一樣是晚上七八點(diǎn)到次日凌晨?jī)扇c(diǎn)，而且這段時(shí)刻的營(yíng)業(yè)額需要作為一個(gè)營(yíng)業(yè)日來(lái)統(tǒng)計(jì)。正常的日期是從凌晨零點(diǎn)劃分營(yíng)業(yè)日的，不能適應(yīng)跨日營(yíng)業(yè)的要求。日始日結(jié)操作的流程如下：A.取消系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)的設(shè)置。B.每天營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí)進(jìn)行日始操作，日始日期被系統(tǒng)作為當(dāng)前營(yíng)業(yè)日期，帳單和點(diǎn)單編號(hào)清零

11、。C.進(jìn)行點(diǎn)菜收銀營(yíng)業(yè)操作，當(dāng)日帳單和點(diǎn)單編號(hào)從1開(kāi)始遞增。D.營(yíng)業(yè)終止后進(jìn)行日結(jié)操作，日結(jié)之后不能再進(jìn)行營(yíng)業(yè)。E.日始和日結(jié)之間所有營(yíng)業(yè)操作被歸入一個(gè)營(yíng)業(yè)日中，以供統(tǒng)計(jì)查詢(xún)。F.非跨日營(yíng)業(yè)的餐飲娛樂(lè)企業(yè)不需要手工進(jìn)行日始日結(jié)操作，只需將系統(tǒng)設(shè)置為自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)即可，現(xiàn)在系統(tǒng)將在每日第一次啟動(dòng)時(shí)自動(dòng)完成日始日結(jié)操作。（三）營(yíng)業(yè)設(shè)置1）酒菜設(shè)置A.菜單設(shè)置可添加，更換，刪除每個(gè)大類(lèi)中任何菜單項(xiàng)（每個(gè)菜單項(xiàng)應(yīng)包含編號(hào)，名稱(chēng)，單位，價(jià)格,成本,提成,時(shí)價(jià)等字段），自動(dòng)刷新菜單中每個(gè)菜的編號(hào).添加，更換，刪除完成以后運(yùn)算機(jī)應(yīng)將更換后的菜單內(nèi)容發(fā)送到PDA。B.酒菜的組成設(shè)置菜單項(xiàng)中每一道菜具體組成部

12、分的設(shè)置（方便成本的運(yùn)算，以及庫(kù)存的統(tǒng)計(jì)）酒菜組成類(lèi)型有“配料”、“單品”、“合成”、“套餐”四種，新增加的酒菜默認(rèn)組成類(lèi)型為“單品”。配料大類(lèi)所屬酒菜類(lèi)型固定為“配料”，其余大類(lèi)所屬酒菜不承諾設(shè)置為“配料”。組成類(lèi)型為“合成”或“套餐”的酒菜能夠包含多個(gè)組成項(xiàng)目，點(diǎn)擊組成項(xiàng)目旁邊的按鈕即可編輯修改其組成項(xiàng)目。每一道菜的組成有添加，刪除，更換功能。按“價(jià)格”或“成本”能夠由組成項(xiàng)目自動(dòng)生成“合成”和“套餐”酒菜的價(jià)格或成本。C.酒菜大類(lèi)設(shè)置大類(lèi)設(shè)置為熱菜，冷菜，酒水，點(diǎn)心等.能設(shè)置各大類(lèi)的消費(fèi)情形（折扣，服務(wù)費(fèi),是否計(jì)入最低消費(fèi)，默認(rèn)成本率，出品廚房。）大類(lèi)每一項(xiàng)都有自動(dòng)編號(hào)，添加，刪除，更換

13、功能。D.酒菜出處設(shè)置按大類(lèi)設(shè)置酒菜的出處。（例如：熱菜廚房，冷菜廚房，點(diǎn)心廚房，吧分等）E.酒菜出品時(shí)刻隔設(shè)置按大類(lèi)設(shè)置每道酒菜的出品的時(shí)刻間隔.F.特色菜設(shè)置能添加，刪除，更換特色菜名稱(chēng)，特色菜介紹，自動(dòng)添加特色菜編號(hào)。并將更換信號(hào)發(fā)送到PDA.（限定10個(gè)菜，每道菜介紹不能超過(guò)100字）G酒席設(shè)置將酒席指定為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“酒席流程”，分為各種檔次和價(jià)位，都預(yù)先設(shè)定好，并將菜品種類(lèi)和數(shù)量也設(shè)定到里面去，制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)酒席的框架，待使用時(shí)直截了當(dāng)進(jìn)入酒席程序，免去了許許多多點(diǎn)菜下單之類(lèi)的煩瑣流程。讓酒席預(yù)訂合同化，打印酒席標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)菜單價(jià)目表，并能夠依照實(shí)際情形對(duì)標(biāo)準(zhǔn)酒席做個(gè)性化變動(dòng)。能添加.刪除

14、，更換酒席，并能添加，刪除，更換酒席中的任意菜名.自動(dòng)查詢(xún)出每道菜的編號(hào).更換完成后應(yīng)能將信息發(fā)送到PDA.2）消費(fèi)方式設(shè)置有添加，刪除，更換消費(fèi)方式設(shè)置功能。（具體功能參照軟件消費(fèi)方式設(shè)置）3）其他設(shè)置A.付款方式設(shè)置能添加，刪除，更換付款方式。B.點(diǎn)菜說(shuō)明設(shè)置能添加，刪除，更換點(diǎn)菜說(shuō)明。C.班次設(shè)置能添加，刪除，更換班次設(shè)置。D.日常信息設(shè)定能添加，刪除，更換日常信息設(shè)定.（例如:酒店所在地的旅行信息等限制100字以?xún)?nèi)）更換完成后應(yīng)能更換后的信息發(fā)送到PDA（四）.營(yíng)業(yè)查詢(xún)1）銷(xiāo)售分析按部門(mén)或班次統(tǒng)計(jì)當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)系統(tǒng)的總營(yíng)業(yè)情形，包括收入情形、各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、成本核算等。開(kāi)始日期和終

15、止日期能夠通過(guò)下拉框進(jìn)行選擇，也能夠手工修改。設(shè)定好日期后，按“查詢(xún)”重新統(tǒng)計(jì)總營(yíng)業(yè)情形，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印。選中指定部門(mén)能夠只統(tǒng)計(jì)該部門(mén)的營(yíng)業(yè)情形。2）房臺(tái)查詢(xún)房臺(tái)查詢(xún)用于統(tǒng)計(jì)當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)各房臺(tái)的營(yíng)業(yè)情形，包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式、成本核算等。開(kāi)始日期和終止日期能夠通過(guò)下拉框進(jìn)行選擇，也能夠手工修改。設(shè)定好日期后，按“查詢(xún)”重新統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)情形，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印。3）酒菜查詢(xún)酒菜查詢(xún)用于統(tǒng)計(jì)當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)各種酒菜的銷(xiāo)售情形，包括各類(lèi)點(diǎn)單總數(shù)、金額統(tǒng)計(jì)和成本核算。專(zhuān)門(mén)地，“總金額”指酒菜銷(xiāo)售的應(yīng)收金額，“實(shí)收額”指加上服務(wù)費(fèi)和折扣后的實(shí)際收入金額，成本核算針

16、對(duì)“實(shí)收額”進(jìn)行。在排序下拉框中進(jìn)行選擇，能夠?qū)⒕撇朔治鼋Y(jié)果按編號(hào)、總數(shù)、總金額、實(shí)收額進(jìn)行排序，其中總數(shù)、總金額、實(shí)收額都按降序排列，能夠看作銷(xiāo)售排行榜。開(kāi)始日期和終止日期能夠通過(guò)下拉框進(jìn)行選擇，也能夠手工修改。設(shè)定好日期后，按“查詢(xún)”重新統(tǒng)計(jì)銷(xiāo)售情形，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印。4）操作查詢(xún)A.查詢(xún)用于統(tǒng)計(jì)職員當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的結(jié)帳情形，包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式、成本核算等。B.預(yù)訂查詢(xún)用于統(tǒng)計(jì)職員當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的預(yù)訂情形，包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式、成本核算等。C.點(diǎn)菜查詢(xún)用于統(tǒng)計(jì)職員當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的點(diǎn)菜情形，包括各類(lèi)點(diǎn)單總數(shù)、金額統(tǒng)沖和成本核算。D.日志查詢(xún)

17、用于查詢(xún)職員當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)使用軟件的情形0（五）財(cái)務(wù)查詢(xún)1）帳單查詢(xún)帳單查詢(xún)用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有房舍帳單。按“明組I”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，能夠查看選中帳單的詳細(xì)信息。2）點(diǎn)單查詢(xún)點(diǎn)單查詢(xún)用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有酒菜點(diǎn)單。輸入帳單編號(hào)，能夠查看指定帳單的所有酒菜點(diǎn)單。3）會(huì)員查詢(xún)會(huì)員查詢(xún)用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)指定會(huì)員卡的所有帳單消費(fèi)情形，要求輸入會(huì)員卡號(hào)。按''明紐I"或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，能夠查看帳單的詳細(xì)信息。4）掛帳查詢(xún)掛帳查詢(xún)用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)指定掛帳人的所有帳單消費(fèi)情形，能夠輸入掛帳人姓名，也能夠輸入掛帳人編號(hào)。按“

18、明紐I”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，能夠查看選中帳單的詳細(xì)信息。5）免單查詢(xún)免單查詢(xún)用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)指定免單的所有帳單消費(fèi)情形，能夠輸入免單人姓名，也能夠輸入免單編號(hào)。按''明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，能夠查看選中帳單的詳細(xì)信息。（六）物流治理（可選）1）庫(kù)存治理庫(kù)存治理窗口分類(lèi)別列出所有酒菜的庫(kù)存情形，其中配料和單品的庫(kù)存是精確值，合成和套餐酒菜的庫(kù)存是依照其組成項(xiàng)目估算的最大值。能夠設(shè)置配料或單品的限量為不限、有限或不供應(yīng)，合成和套餐酒菜的限量由其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成。當(dāng)設(shè)置配料或單品的限量為限量時(shí)用戶(hù)可自己依照消耗量設(shè)定一個(gè)“安全庫(kù)存”的數(shù)量單位，當(dāng)消耗到達(dá)

19、那個(gè)值的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警提示庫(kù)存安全不夠。按“入庫(kù)”能夠進(jìn)行酒菜入庫(kù)操作，按“盤(pán)點(diǎn)”能夠打印當(dāng)前庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)報(bào)表，按“跳轉(zhuǎn)”或在組成項(xiàng)目列表中雙擊能夠跳轉(zhuǎn)到選中的組成項(xiàng)目上，按“返回”能夠返回到跳轉(zhuǎn)之前的酒菜項(xiàng)目上。2）物流治理物流治理窗口列出所有尚未執(zhí)行的物流單據(jù)及其貨品明紐I，能夠按“增加”和“刪除”進(jìn)行物流單據(jù)的增加和刪除操作，按“貨品明細(xì)”旁邊的按鈕能夠更換當(dāng)前物流單據(jù)中包含的貨品明細(xì)。物流單據(jù)類(lèi)別包括“進(jìn)貨”、“退貨”和“銷(xiāo)售”三種，“營(yíng)業(yè)”單據(jù)用于同前臺(tái)營(yíng)業(yè)的帳單保持統(tǒng)一，目前由系統(tǒng)內(nèi)部使用：?jiǎn)螕?jù)編號(hào)可用于對(duì)應(yīng)手工單據(jù)號(hào)，也可不填；在預(yù)先設(shè)置好往來(lái)單位后，能夠通過(guò)下拉列表選擇單據(jù)對(duì)

20、應(yīng)的供應(yīng)商或客戶(hù)；經(jīng)手職員編號(hào)默認(rèn)為當(dāng)前操作職員，能夠輸入職員編號(hào)進(jìn)行修改；應(yīng)收或應(yīng)對(duì)金額是當(dāng)前單據(jù)的成交金額，自動(dòng)設(shè)定為貨品明細(xì)的金額總數(shù)，能夠手工修改進(jìn)行調(diào)整：已收或已付金額是交易當(dāng)時(shí)實(shí)際交納的金額，承諾與應(yīng)對(duì)金額不一致，日后通過(guò)往來(lái)單位的應(yīng)收應(yīng)對(duì)治理結(jié)清相關(guān)帳務(wù)。按“執(zhí)行”能夠進(jìn)行當(dāng)前物流單據(jù)的過(guò)帳操作，包括更新往來(lái)單位帳務(wù)、調(diào)整酒菜庫(kù)存量等，并將當(dāng)前單據(jù)加入歷史數(shù)據(jù)庫(kù)中供日后查詢(xún)。假如設(shè)置了“依照進(jìn)貨價(jià)格自動(dòng)調(diào)整酒菜成本”，進(jìn)貨單據(jù)執(zhí)行過(guò)程中將自動(dòng)調(diào)整貨品明細(xì)中相關(guān)酒菜的成本，成本運(yùn)算方法采納的是加權(quán)平均法，即庫(kù)存總金額除以庫(kù)存總量。注意，退貨和銷(xiāo)售單據(jù)的執(zhí)行不阻礙酒菜成本。3）往來(lái)治

21、理A.往來(lái)單位：應(yīng)能顯示往來(lái)單位的類(lèi)型，可添加，刪除，更換往來(lái)單位的信息（編號(hào)，名稱(chēng)，簡(jiǎn)稱(chēng)，聯(lián)系人，聯(lián)系，地址，備注）。B.往來(lái)帳務(wù)：顯示往來(lái)單位的應(yīng)收應(yīng)對(duì)帳款，按“收款”或“付款”能夠進(jìn)行帳款結(jié)算，按“查詢(xún)”能夠查詢(xún)與該單位相關(guān)的所有物流單據(jù)。C.單據(jù)查詢(xún)：輸入往來(lái)單位編號(hào)或簡(jiǎn)稱(chēng)能夠查詢(xún)指定單位的物流單據(jù)，按“明細(xì)”或在單據(jù)列表中雙擊能夠查詢(xún)當(dāng)前選中單據(jù)包含的所有貨品明紐I.D.貨品明細(xì)：輸入酒菜編號(hào)或名稱(chēng)能夠查詢(xún)指定貨品的物流明細(xì)情形。按“單據(jù)”或在明細(xì)列表中雙擊能夠查詢(xún)當(dāng)前選中貨品明細(xì)所對(duì)應(yīng)的物流單據(jù)。4）庫(kù)存帳務(wù)庫(kù)存帳務(wù)窗口能夠查詢(xún)歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)。單據(jù)查詢(xún):輸入往來(lái)單位編號(hào)或簡(jiǎn)

22、稱(chēng)能夠查詢(xún)指定單位的物流單據(jù)，按“明紐I”或在單據(jù)列表中雙擊能夠查詢(xún)當(dāng)前選中單據(jù)包含的所有貨品明細(xì)。貨品明細(xì):輸入酒菜編號(hào)或名稱(chēng)能夠查詢(xún)指定貨品的物流明細(xì)情形。按“單據(jù)”或在明細(xì)列表中雙擊能夠查詢(xún)當(dāng)前選中貨品明細(xì)所對(duì)應(yīng)的物流單據(jù)。（七）輔助治理1）用戶(hù)設(shè)定用戶(hù)設(shè)定治理窗口分為操作職員、權(quán)限設(shè)置、職員級(jí)別三頁(yè)，職員權(quán)限治理的次序應(yīng)該是先設(shè)置好職員級(jí)別，再設(shè)置該級(jí)別的操作職員：權(quán)限則能夠隨時(shí)設(shè)置02）職員業(yè)績(jī)和分區(qū)設(shè)置可添加、刪除、更換提成職員業(yè)績(jī)項(xiàng)。可添加、刪除、更換每一位職員的分區(qū)。3）會(huì)員治理會(huì)員治理窗口分為會(huì)員類(lèi)別、會(huì)員信息和會(huì)員消費(fèi)三頁(yè)，增加會(huì)員的次序應(yīng)該是先設(shè)置好會(huì)員類(lèi)別，再填寫(xiě)會(huì)員信

23、息。A.會(huì)員類(lèi)別選中會(huì)員類(lèi)別頁(yè)，能夠增加或刪除會(huì)員類(lèi)別。會(huì)員類(lèi)別的屬性包括編號(hào)、名稱(chēng)、售價(jià)、期限、折扣率和可消費(fèi)金額等，都能夠編輯修改。值得注意的是，會(huì)員卡類(lèi)別的屬性修改并不阻礙任何會(huì)員卡的相關(guān)屬性，會(huì)員類(lèi)別屬性只在新增會(huì)員卡時(shí)起作用，用作新會(huì)員卡各項(xiàng)屬性的初始設(shè)置。B.會(huì)員信息選中會(huì)員信息頁(yè)，能夠增加、刪除和編輯會(huì)員卡的差不多屬性。增加會(huì)員卡時(shí)必須先在會(huì)員類(lèi)別頁(yè)中選擇一種類(lèi)別，新增的會(huì)員卡將以該類(lèi)別的名稱(chēng)作為類(lèi)別名，以該類(lèi)別的期限天數(shù)加上當(dāng)前日期作為使用限期的最后日期，以該類(lèi)別的折扣率作為會(huì)員折扣率，以該類(lèi)別的可消費(fèi)金額作為會(huì)員卡剩余金額，值得注意的是，該類(lèi)別屬性以后的修改不再對(duì)此會(huì)員卡產(chǎn)生

24、任何阻礙。C.會(huì)員消費(fèi)選中會(huì)員消費(fèi)頁(yè)，能夠顯示并修改會(huì)員卡的消費(fèi)信息。使用限期、折扣率、剩余金額等屬性在增加會(huì)員卡時(shí)初始化為相應(yīng)類(lèi)別屬性，此后能夠隨意設(shè)置為是否有效、是否限期，并可直截了當(dāng)編輯修改最后日期和折扣率。按“續(xù)錢(qián)”能夠增加會(huì)員卡的剩余金額，按“扣減”能夠扣減會(huì)員卡的已消費(fèi)金額，按“查詢(xún)”或在會(huì)員列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊能夠查詢(xún)選中會(huì)員的消費(fèi)情形（默認(rèn)查詢(xún)過(guò)去一年內(nèi)的情形）。4）掛帳治理掛帳治理窗口分為客人治理和掛帳治理兩頁(yè)，分別用于治理掛帳人的差不多信息和消費(fèi)信息A.客人治理增加、刪除和修改掛帳客人的差不多信息。掛帳金額不為零的客人不承諾刪除。B.掛帳治理顯示客人掛帳情形，可設(shè)置修改掛帳

25、上限。按“歸還”能夠減少掛帳客人的掛帳金額,按“查詢(xún)”或在客人列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊能夠查i旬選中客人的消費(fèi)情形（默認(rèn)查詢(xún)過(guò)去一年內(nèi)的情形）。（八）系統(tǒng)治理1）打印機(jī)設(shè)定設(shè)定每一臺(tái)打印機(jī)的功能,（例如，指定某一臺(tái)打印機(jī)只打印熱菜，某一臺(tái)打印機(jī)只打印冷菜等）2）啟動(dòng)設(shè)置設(shè)定某一用戶(hù)在進(jìn)入系統(tǒng)以后直截了當(dāng)啟動(dòng)的窗口。3）數(shù)據(jù)清理刪除部分歷史數(shù)據(jù)或全部刪除歷史數(shù)據(jù)。八）、適用客戶(hù)群方晶餐飲治理信息系統(tǒng)不僅實(shí)現(xiàn)了餐飲企業(yè)的電腦自動(dòng)化治理，而且為顧客提供了全方位最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，極大地提高了市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)決策、菜品質(zhì)量和工作效率，應(yīng)用范疇廣泛，適用于各種酒店、酒樓、餐廳、快餐店、西餐店或餐飲連鎖企業(yè)。三、系統(tǒng)硬件

26、配置1）系統(tǒng)服務(wù)器用于整個(gè)系統(tǒng)操縱和諧，并儲(chǔ)存、分析系統(tǒng)數(shù)據(jù)。為了確保酒店、餐飲店在市電停電的情形下，仍能夠堅(jiān)持一段時(shí)刻的工作，建議服務(wù)器電腦配一令UPS電源。一樣情形下，我們建議由系統(tǒng)操作員治理系統(tǒng)服務(wù)器。系統(tǒng)服務(wù)器電腦配置：建議配置：IntelP42.0G/256M內(nèi)存/40G/10M/100M網(wǎng)卡/17寸顯示器。最低配置：IntelPIH550/64M內(nèi)存/20G/10M/100M網(wǎng)卡”5寸顯示器。預(yù)裝windows操作系統(tǒng)2）查詢(xún)電腦用于總經(jīng)理、前臺(tái)、大堂、總臺(tái)、財(cái)務(wù)等部門(mén)查詢(xún)服務(wù)等，可由一樣用戶(hù)操作。建議配置：IntelCIH1.3G/128M內(nèi)存/40G/10M/100M網(wǎng)卡寸顯示

27、器。最低配置：IntelPHI550/64M內(nèi)存/20G/10M/100M網(wǎng)卡”5寸顯示器。預(yù)裝windows操作系統(tǒng)3）交換機(jī)（SWITCH）用于網(wǎng)絡(luò)組成，依照酒店、餐飲店的規(guī)模，選擇不同的型號(hào)。假如聯(lián)網(wǎng)運(yùn)算機(jī)較多，為了保證網(wǎng)絡(luò)速度，建議采納10M/100M.4）網(wǎng)絡(luò)打印服務(wù)器（打印操縱器）用于支持系統(tǒng)遠(yuǎn)打印，5）廚房分單打印機(jī)采納高速針式票據(jù)打印機(jī)。6）無(wú)線(xiàn)網(wǎng)橋用于雙向收發(fā)方晶無(wú)線(xiàn)PDA發(fā)送來(lái)的數(shù)據(jù)，依照酒店的規(guī)模，能夠在酒店的適當(dāng)?shù)慕锹洳贾靡坏饺齻€(gè)即可。7）方晶無(wú)線(xiàn)掌上電腦用于客戶(hù)或服務(wù)員終端手持點(diǎn)菜、治理、結(jié)帳、通信、聯(lián)絡(luò)等各種操作，依照酒店的規(guī)模、和營(yíng)業(yè)情形，能夠多數(shù)量配置給客戶(hù)操作

28、使用，也能夠少量配置給服務(wù)員或大堂經(jīng)理操作使用。要緊性能如下：中央處理器：32位微處理器液晶顯示器：大屏幕240x320點(diǎn)陣LCD,帶背光、節(jié)電、寬溫（-3560）程序儲(chǔ)備器：FlashMemory16MBit可擴(kuò)充至64MBit,數(shù)據(jù)可儲(chǔ)存10年以上數(shù)據(jù)儲(chǔ)備器：采納超低功耗大容量SDRAM,64MBit電池系統(tǒng)：內(nèi)置大容量可充電鋰電池，功率大于1800mAh標(biāo)準(zhǔn)外部接口I：RS232標(biāo)準(zhǔn)接口，采納五芯電纜接口，能夠連接所有的標(biāo)準(zhǔn)串行設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)外部接口II：無(wú)線(xiàn)通信接口，可完成與PC機(jī)的無(wú)線(xiàn)數(shù)據(jù)交換，系統(tǒng)升級(jí)等工作無(wú)線(xiàn)通信距離：開(kāi)闊地，500-600米以上無(wú)線(xiàn)通信速率：最大19200Bit/s無(wú)

29、線(xiàn)通信頻率：433MHz,32信道功耗：采納智能電源治理方式，平均功耗小于60mA；最大功耗小于90mA使用環(huán)境：溫度：-356(TC：濕度：10%RH98%RH外觀尺寸：135x82x19重量：150g四、系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D無(wú)線(xiàn)智能化治理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)硬件要緊有：無(wú)線(xiàn)手持治理終端PDA,網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)，無(wú)線(xiàn)網(wǎng)橋，打印服務(wù)器等其他無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)附件組成，網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D如下所示:經(jīng)理查詢(xún)網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)系統(tǒng)服務(wù)器前臺(tái)預(yù)訂、行前前臺(tái)結(jié)帳、打印在加無(wú)線(xiàn)PDA點(diǎn)菜系統(tǒng)拓寺陷五、系統(tǒng)設(shè)備清單及報(bào)價(jià)1無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜系統(tǒng)初步設(shè)備清單設(shè)備名稱(chēng)安放位置功能單位市場(chǎng)價(jià)格（元）備注PDA服務(wù)員手持500米無(wú)線(xiàn)發(fā)射臺(tái)3200.00網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)前臺(tái)網(wǎng)絡(luò)連接

30、臺(tái)980.00可自購(gòu)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)橋收銀臺(tái)接收PDA數(shù)據(jù)傳輸處理數(shù)據(jù)臺(tái)2500.00打印操縱器后廚分菜單臺(tái)2000.00可自購(gòu)程序下載器收銀臺(tái)F載數(shù)據(jù)臺(tái)2000.00無(wú)線(xiàn)餐飲治理軟件電腦前臺(tái)收銀結(jié)帳系統(tǒng)套16800.00經(jīng)理查詢(xún)系統(tǒng)套傳菜系統(tǒng)套輔料網(wǎng)線(xiàn)、PVC線(xiàn)槽等套可自購(gòu)總計(jì)（元）2、電腦設(shè)備（可自購(gòu)）設(shè)備名稱(chēng)安放位置功能及配置單位市場(chǎng)價(jià)格（元）備注電腦收銀臺(tái)結(jié)帳及統(tǒng)計(jì)C1.3G/128M/20G/15“彩顯/網(wǎng)卡/鍵鼠臺(tái)2300.00可自購(gòu)庫(kù)房進(jìn)銷(xiāo)存C1.3G/128M/20G/15“彩顯/網(wǎng)卡/鍵鼠臺(tái)2300.00可自購(gòu)接待臺(tái)咨客及預(yù)訂C1.3G/128M/20G/15"/網(wǎng)卡/鍵鼠臺(tái)

31、2700.00可自購(gòu)打印機(jī)收銀臺(tái)打印結(jié)帳（EPSON300K）臺(tái)2100.00可自購(gòu)熱菜、涼菜、而點(diǎn)打印后廚分單（EPSONTM-210）臺(tái)2300.00可自購(gòu)不間斷電源收銀臺(tái)防停電山特500VA臺(tái)300.00可自購(gòu)傳菜系統(tǒng)傳菜間C1G/128M/40G/15"彩顯/鍵盤(pán)臺(tái)2700.00可自購(gòu)3、系統(tǒng)集成費(fèi)：設(shè)備總價(jià)X5%=4、系統(tǒng)總價(jià)=設(shè)備總價(jià)+系統(tǒng)集成費(fèi)=第三部分系統(tǒng)工程實(shí)施打算一、安裝1、布線(xiàn)1、依照用戶(hù)具體情形，確定布線(xiàn)工期，并附布線(xiàn)圖。1、2、設(shè)備安裝1、依照用戶(hù)具體工作量，確定工期。二、系統(tǒng)調(diào)試（時(shí)刻待定）三、驗(yàn)收第四部分技術(shù)支持和售后服務(wù)一、系統(tǒng)實(shí)施流程及進(jìn)度安排1、網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、布線(xiàn)、施工2、硬件設(shè)備服務(wù)器、工作站等采購(gòu)3、調(diào)試及前期系統(tǒng)人員培訓(xùn)4、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通、系統(tǒng)集成5、系統(tǒng)試運(yùn)行，用戶(hù)測(cè)試6、系統(tǒng)正常使用，用戶(hù)驗(yàn)收注：上述進(jìn)度安排在網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)完成后，設(shè)備采購(gòu)、人員培訓(xùn)、布線(xiàn)施工可交叉進(jìn)行。二、系統(tǒng)培訓(xùn)打算培訓(xùn)課程課程時(shí)亥U（天）參加人員WINDOWS的差不多操作1所有工作站操作人員WINDOWSNT的原理與操作1系統(tǒng)治理員前臺(tái)收款機(jī)