HACCP體系CCP點(diǎn)驗(yàn)證

1、有限公司CCP電驗(yàn)證記錄編號(hào):HACC針戈I名稱：HACCR+戈I書(shū)驗(yàn)證日期：年月日CCP點(diǎn)名稱/編號(hào)：CCP1活魚(yú)驗(yàn)收監(jiān)控人：CCP點(diǎn)名稱/編號(hào)：CCP2屬探測(cè)監(jiān)控人：CCP點(diǎn)名稱/編號(hào)：CCP嘛識(shí)檢查監(jiān)控人：檢查內(nèi)容判定具體描述1.CCP監(jiān)控設(shè)備校準(zhǔn)的執(zhí)行 （內(nèi)外部校準(zhǔn)/檢定）1.1 CCP點(diǎn)是否使用了需校準(zhǔn)的監(jiān)控設(shè)備；監(jiān) 控設(shè)備是什么？是 否1.2是否制定了監(jiān)控設(shè)備校準(zhǔn)規(guī)程？是否具有可操作性？是 否1.3監(jiān)控設(shè)備校準(zhǔn)的方法和頻率是否符合要求？是 否1.4監(jiān)控設(shè)備是否適當(dāng)?shù)匦?zhǔn)？是否處于良好的操作狀態(tài)？是 否1.4當(dāng)監(jiān)控設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，是否采取了糾偏 措施。是 否2.CCP校準(zhǔn)記錄的審查（

2、內(nèi)外部校準(zhǔn) /檢定）是 否2.1校準(zhǔn)的頻率是否符合規(guī)定的要求是 否2.2校準(zhǔn)記錄是否符合要求？是 否2.3發(fā)現(xiàn)不合格的監(jiān)控設(shè)備后的處理方式是否 適當(dāng)。是 否3.CCP記錄的審查3.1 CCP監(jiān)控記錄是否符合要求？是 否3.2關(guān)鍵限值是否以符合規(guī)定的方式進(jìn)行？是 否3.3關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)是否采取了糾偏行動(dòng)？是 否3.4記錄中是否清楚明了的寫明了實(shí)際觀察到 的結(jié)果，而不是籠統(tǒng)的總結(jié)性的詞語(yǔ)。是 否3.5記錄中是否是監(jiān)控者的簽名？是 否3.6審核人是否及時(shí)審核并簽字確認(rèn)？是 否3.7記錄信息是否完整，有可追溯性，記錄無(wú)損壞？是 否3.8記錄是否被及時(shí)收集歸檔、正確填寫，無(wú)虛假現(xiàn)象？是 否4.糾偏/

3、驗(yàn)證記錄審核是 否4.1記錄中是否有采取糾偏的時(shí)間？是 否4.2記錄中相應(yīng)的問(wèn)題的描述、當(dāng)時(shí)采取的糾正措施、原因分析、糾偏措施、驗(yàn)證各項(xiàng)內(nèi)容是否齊全？是 否4.3記錄中是否有相應(yīng)的品名和批號(hào)等信息？是否有相關(guān)人員的簽字？是 否4.4采取糾偏后是否重新確認(rèn)？是 否4.5驗(yàn)證記錄是否符合要求？是 否4.6成品及半成品的檢測(cè)記錄是否符合要求？是 否5.關(guān)鍵限值的控制是 否5.1監(jiān)控人員是否能夠?qū)﹃P(guān)鍵限值進(jìn)行監(jiān)控？對(duì)現(xiàn)場(chǎng)關(guān)鍵控制點(diǎn)上的實(shí)際監(jiān)測(cè)值描述。是 否6.監(jiān)控的實(shí)施是 否6.1監(jiān)控人是否按時(shí)定崗是 否6.2是否按監(jiān)控頻率監(jiān)控 CCP點(diǎn)是 否6.3監(jiān)控對(duì)象是否正確是 否6.4監(jiān)控人員對(duì)關(guān)鍵限值、監(jiān)控程序、糾偏措施及記錄填寫要求的查詢情況是 否7.對(duì)CCP點(diǎn)是否有針對(duì)性的取樣檢測(cè)是 否7.1檢測(cè)結(jié)果是否在CL范圍內(nèi)是 否總結(jié)