抽油煙機(jī)調(diào)查報(bào)告

1、抽油煙機(jī)資料調(diào)查報(bào)告姓名：吳紫桂學(xué)號(hào)：班級(jí)：工業(yè)設(shè)計(jì)1101班目錄一、產(chǎn)品歷史調(diào)查1.1 .產(chǎn)品簡介21.2 產(chǎn)生背景21.3 .發(fā)展階段31.4 .產(chǎn)品類型51.5 設(shè)備結(jié)構(gòu)61.6 抽油煙機(jī)的工作原理8二、市場調(diào)查2.1 發(fā)展前景82.2 鑒定標(biāo)準(zhǔn)82.3 注意事項(xiàng)92.4 抽油煙機(jī)的使用環(huán)境92.5 未來產(chǎn)品具體定位9產(chǎn)品歷史調(diào)查1.1 產(chǎn)品簡介抽油煙機(jī)又稱吸油煙機(jī)，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房健康節(jié)能吸油煙機(jī)爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。1.2 產(chǎn)生背景早期的家庭廚房排煙

2、工作都是由排風(fēng)扇來完成的。排風(fēng)扇雖然能排除掉廚房中的大部分油煙，但是它卻無力解決烹飪中產(chǎn)生的油煙對整個(gè)廚房的污染，烹飪中產(chǎn)生的油煙含有很多對人體有害的物質(zhì)，如果人長期在充滿油煙的房間內(nèi)工作，會(huì)導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。中國第一臺(tái)抽油煙機(jī)是我國商務(wù)部在德國慕尼黑商品博覽會(huì)上引進(jìn)由帥康生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)引進(jìn)的是技術(shù)和產(chǎn)品的外觀。但沒有結(jié)合中國人的自己的烹飪方式生產(chǎn)。中國人的膳食結(jié)構(gòu)與西方人不同，所以廚房中從廚具的品種、樣式到布置，都與西方國家有很大的不同。中國是一個(gè)講究美食的國度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式廚房中的油煙很大，容易使廚房環(huán)境變得油膩而不好清洗，所以抽油煙機(jī)就成了改變廚房環(huán)

3、境的一個(gè)必備的機(jī)器。它改變了廚房的環(huán)境，減少油煙對廚房環(huán)境和人體健康造成的傷害。1.3 發(fā)展階段在二十世紀(jì)七十年代末期，中國五金行業(yè)內(nèi)提出了在中國開發(fā)吸油煙機(jī)的建議。限于當(dāng)時(shí)各方面條件的制約，國內(nèi)無一廠家開發(fā)這種產(chǎn)品。1984年7月，上海試制成功了中國第一臺(tái)外排式吸油煙機(jī)，同年12月投入生產(chǎn)，當(dāng)年產(chǎn)量為629臺(tái)。上海成為中國最早開發(fā)和生產(chǎn)吸油煙機(jī)的地區(qū)。此后杭州也曾在1984年開始試制吸油煙機(jī)，但當(dāng)年未投入生產(chǎn)，也是最早開發(fā)和生產(chǎn)吸油煙機(jī)的地區(qū)之一。1984年后中國抽油煙機(jī)開始慢慢發(fā)展，發(fā)展越來越好，市場的需要也越來越大。中國抽油煙機(jī)工業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，一些問題也日益顯露出來。特別是抽油煙機(jī)行業(yè)

4、標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，科研開發(fā)能力弱，技術(shù)提升緩慢，環(huán)保能效低，安全問題和污染問題嚴(yán)重等制約了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和品質(zhì)的提高。1.4 產(chǎn)品類型按外觀分抽油煙機(jī)可分為四種：一是中式煙機(jī)，二是歐式煙機(jī)，三是側(cè)吸式，四是多媒體智能機(jī)。主要分為老式淺深吸式抽油煙機(jī)， 尤其 是淺吸式為主要淘汰的對象。就是普通排氣 扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機(jī)最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭， 滴油 油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不 方便，對環(huán)境污染大。利用多層油網(wǎng)過濾5-7層,增加電機(jī) 功率以達(dá)到最佳效果，一般功率都在200瓦以上。特點(diǎn)是：外觀漂亮，價(jià)格較貴，適優(yōu)點(diǎn)是不容易碰頭，外觀時(shí)尚，年輕人都喜歡，缺點(diǎn)是吸力小，

5、底部容易積油，不采用現(xiàn)代工業(yè)自動(dòng)控制技術(shù)、 互聯(lián)網(wǎng)技 術(shù)與多媒體技術(shù)的完美組合，為現(xiàn)代智能廚 房提供了樣板，帶領(lǐng)現(xiàn)代廚房步入娛樂與享合高端用戶群體 。多為平網(wǎng)型過濾油網(wǎng)， 吊掛式安裝結(jié)構(gòu)。適合經(jīng)常使用。受的動(dòng)感時(shí)代。但是距離實(shí)際普及還有一定 技術(shù)瓶頸。以吸氣的方式可分：頂吸式（直吸式）、近吸式（側(cè)吸式）、下排式（也稱導(dǎo)入式）三類。,直吸式是風(fēng)柜的進(jìn)風(fēng)口及風(fēng)輪的擺方在水平面上，出風(fēng)口也在水平面上。從外觀上看吸風(fēng)口是在油煙機(jī)的頂面上。由于清洗方便。市場上比較普遍的機(jī)型，歐式油煙機(jī)、很大部分的中式油煙機(jī)均采用這種方式。如下圖：先說下傳統(tǒng)頂吸式煙機(jī)（指中式和歐式）的缺點(diǎn)：A:抽吸攏煙效果不行；B:油煙

6、分離能力不行；C:耗電；D:自動(dòng)清潔功能在一定程度上減輕了清洗的難度，但不能解決根本問題，屬于半個(gè)聾子耳朵吧。由于沒有有效的凈化手段，致使風(fēng)機(jī)及機(jī)器內(nèi)腔大量積油，清洗非常困難，一般需要專業(yè)人員才能完成，有時(shí)清洗后效果反而更差，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。,出風(fēng)口在水平面上（頂上），側(cè)吸是利用內(nèi)腔形成了一個(gè)巨大的煙氣緩沖區(qū)，產(chǎn)生一定的風(fēng)壓，排出煙氣的壓力較大，排煙速度快、徹底，且油路控制較好。側(cè)吸式油煙機(jī)多半是指風(fēng)輪裝在側(cè)面，或者是夾角中央。從外觀上可以直接看到入風(fēng)口就在側(cè)面。側(cè)吸的油煙吸力比直吸的好，但由于風(fēng)輪裝在側(cè)面的斜角上，清洗起來會(huì)比較麻煩。側(cè)吸式油煙機(jī)的缺陷或者缺點(diǎn)A噪音過大B日常清潔工作量較大：很多

7、的頂吸式煙機(jī)的油污都有自動(dòng)收集的裝置，但側(cè)吸式煙機(jī)不具備這樣的條件，目前也沒這方面的能力，所以做完飯以后，得麻煩用戶最好立刻清潔，否則就得忍受直面油污的狀況了。C損失熱能的問題。這個(gè)缺陷對側(cè)吸式煙機(jī)一度的打擊是很大的。由于側(cè)吸煙機(jī)工作面距離烹飪區(qū)很近，很容易造成爐灶的熱能流失，而且由于其過近的抽吸，造成局部氧氣供應(yīng)稀薄，使煤氣或天然氣燃燒不充分，因此以前經(jīng)常有消費(fèi)者反映使用了側(cè)吸式煙機(jī)后，其煤氣或天然氣用量大增。側(cè)吸式煙機(jī)的安裝是件非常令人頭疼的事情D損失烹飪空間。由于側(cè)吸式煙機(jī)距離爐灶火頭和烹飪區(qū)域很近，而且從墻立面延伸出來距離比較大，因此大體積或者高度很高的烹飪用具的使用是比較不方便的，例

8、如蒸籠、蒸鍋，幾乎會(huì)直接碰到煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口！這也是為什么現(xiàn)在的側(cè)吸式煙機(jī)都喜歡采用內(nèi)弧形式進(jìn)風(fēng)口的原因，因?yàn)樵缙诘膫?cè)吸煙機(jī)采用的是直線斜邊進(jìn)風(fēng)口，用戶幾乎根本沒法使用蒸鍋這樣的炊具。雖然現(xiàn)在的側(cè)吸煙機(jī)很多改用了內(nèi)弧形風(fēng)口，消費(fèi)者可千萬別以為這只是為了外形看起來秀氣好看點(diǎn)，其實(shí)也是廠商在設(shè)計(jì)上萬般無奈的選擇。按風(fēng)機(jī)的機(jī)型來分，吸油煙機(jī)可分為軸流式和離心式兩種。按結(jié)構(gòu)形式分，吸油煙機(jī)主要有深型和薄型兩種，另有半深型、歐式及抽拉式等機(jī)型。按電機(jī)數(shù)量，吸油煙機(jī)分有單電機(jī)和雙電機(jī)兩種。按控制方式的不同，吸油煙機(jī)又可分為機(jī)械開關(guān)控制型和電子開關(guān)控制型兩種。1.5 設(shè)備結(jié)構(gòu)抽油煙機(jī)主要有機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回

9、閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關(guān)和電源線等構(gòu)成。a機(jī)殼有殼體和面板兩部分組成， 采用冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成， 不僅外形光潔，美 觀不生銹，而且耐用度高和易于清潔。b電機(jī)電機(jī)是抽油煙機(jī)的核心部分， 采用全 封閉的單相電容運(yùn)轉(zhuǎn)式異步電動(dòng)機(jī)； 鐵殼全 封閉，電機(jī)軸承為雙列滾珠軸承， 絕緣等級(jí)為E極絕緣，啟動(dòng)電容的容量為4微法左右。c風(fēng)輪經(jīng)久耐用不變型，動(dòng)平衡性能好。抽油煙機(jī)的排風(fēng)量和噪音。米用離心式風(fēng)輪。其直徑為220mm/240mm。有硅合金鋁片沖壓而成，d風(fēng)道為煙氣的通道，由冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成，風(fēng)道結(jié)構(gòu)的合理性決定了整個(gè)e止回閥采用塑料而成，作用是防止煙氣倒灌。f排煙裝置由集油盒、

10、排煙管、集油杯和導(dǎo)油環(huán)構(gòu)成。g照明裝置來，避免烹飪時(shí)油煙沾污和腐蝕燈具，保證電器安全。普通中世紀(jì)采用1540W白熾螺口燈泡：歐式機(jī)、近吸式采用冷光源燈，外有一塊可拆式的透明有機(jī)玻璃片，將燈具封閉起狀態(tài)。h電源開關(guān)采用輕觸式開關(guān)或機(jī)械開關(guān)控制工作1.6 抽油煙機(jī)的工作原理抽油煙機(jī)安裝于爐灶上部，接通吸油煙機(jī)電源，驅(qū)動(dòng)電機(jī)，使得風(fēng)輪作高速旋轉(zhuǎn)，使?fàn)t灶上方一定的空間范圍內(nèi)形成負(fù)壓區(qū)，將室內(nèi)的油煙氣體吸入吸油煙機(jī)內(nèi)部，油煙氣體經(jīng)過油網(wǎng)過濾，進(jìn)行第一次油煙分離，然后進(jìn)入煙機(jī)風(fēng)道內(nèi)部，通過葉輪的旋轉(zhuǎn)對油煙氣體進(jìn)行第二次的油煙分離，風(fēng)柜中的油煙受到離心力的作用，油霧凝集成油滴，通過油路收集到油杯，凈化后的煙

11、氣最后沿固定的通路排出。1.7 抽油煙機(jī)的材料不銹鋼材料流行已久，是廚房材質(zhì)應(yīng)用的上上之選。相對于不銹鋼而言，鋁合金的密度接近2.7克每立方米，約為不銹鋼的1/3,其強(qiáng)度低，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時(shí)間長了易變暗，失去原有光澤。很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng)，在用過幾年之后，會(huì)變得慘不忍睹。不銹鋼強(qiáng)度高，越用越光亮，這樣防污性、隱蔽性都要好一些，是常用常新的東西.現(xiàn)在，將下排式抽油煙機(jī)改用瓷器也是一種潮流。如此一來，瓷器抽油煙機(jī)的外觀可以根據(jù)用戶的喜好，繪上不同的彩繪圖案，再加上一個(gè)裝飾物，將抽風(fēng)口安裝在裝飾物底部，既美觀，又有中國特色，且瓷器外觀的厚度可縮至4cm。用瓷器還

12、有一個(gè)好處。經(jīng)過高溫?zé)贫傻拇善?，表面有一層釉，耐高溫的同時(shí)，更容易清潔。二、市場調(diào)查2.1 發(fā)展前景中國城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)和中國城市人口的迅速膨脹，中國半城鎮(zhèn)化、城鎮(zhèn)化人口以及由農(nóng)村向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移的人口，在2012-2015年內(nèi)將保持25%的增長速度。不僅是中國大中城市的規(guī)模在擴(kuò)大，中、小城市規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，這些客觀上為油煙機(jī)市場提供了有利的廣闊空間。預(yù)計(jì)2012-2015年，國內(nèi)油煙機(jī)市場消費(fèi)需求將保持持續(xù)增長，復(fù)合增長率將達(dá)到15%左右。2.2 鑒定標(biāo)準(zhǔn)21世紀(jì)以來全國生產(chǎn)抽油煙機(jī)的廠家400余家，其中有些是十幾個(gè)人組成的小作坊式的生產(chǎn)廠，一些產(chǎn)品沒有經(jīng)過國家權(quán)威部門認(rèn)證。因此消費(fèi)者在選擇

13、時(shí)要選擇各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。一定要注意選擇產(chǎn)品質(zhì)量有保證的產(chǎn)品。評(píng)定油煙機(jī)的好壞應(yīng)有以下四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：(1)、能否把廚房油煙完全抽干凈(2)、能否把油和煙分離，讓風(fēng)機(jī)得到有效的保護(hù)(3)、清洗是否輕松方便(4)、是否省電并長期保持超強(qiáng)功效用上面四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來審視傳統(tǒng)抽油煙機(jī)自然就知道了這么多年來抽油煙機(jī)行業(yè)無法讓人滿意的原因了。2.3 注意事項(xiàng)許多用戶在烹調(diào)時(shí)只開幾分鐘就關(guān)了抽油煙機(jī)，這不能發(fā)揮它的作用，正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即應(yīng)打開，直到整個(gè)烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過56分鐘，才能關(guān)機(jī)。2.4 抽油煙機(jī)的使用環(huán)境在同樣的環(huán)境下，抽油煙吸凈率高的煙機(jī)效果要好，但對煙機(jī)油煙吸凈率起決定性作用的還有其他因素，如灶臺(tái)的安裝位置及煙機(jī)與灶臺(tái)的距離等。灶臺(tái)的在廚房的位置非常關(guān)鍵，現(xiàn)在的廚房一般都是在北邊，窗戶也是在北面，一般抽油煙機(jī)和灶臺(tái)的位置在廚房的四個(gè)角開窗做飯時(shí)，風(fēng)吹油煙會(huì)降低抽油煙機(jī)的工作效率，所以應(yīng)盡量把抽油煙機(jī)和灶臺(tái)安裝在一個(gè)避風(fēng)的地方，就能取得最好的抽油煙效果。2.5 未來產(chǎn)品具體定位如果說整體廚房開創(chuàng)了家電產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的先河，那么，集成電器將促使其全面化轉(zhuǎn)型。如今，集成灶這個(gè)新鮮的字眼逐漸捕捉著消費(fèi)者的眼球，這些產(chǎn)品已不單單是外型的