精耕細作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成和發(fā)展

1、精耕細作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成和發(fā)展    一、精耕細作傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成發(fā)展過程及其階段性         （1）中國農(nóng)業(yè)起源與原始農(nóng)業(yè)    中國農(nóng)業(yè)有著悠久的歷史。農(nóng)業(yè)起源于沒有文字記載的的遠古時代，它發(fā)生于原始采集狩獵經(jīng)濟的母體之中。在我國的古史傳說中有所謂“神農(nóng)氏”。據(jù)說神農(nóng)氏之前，人們吃的是爬蟲走獸、果菜螺蚌，后來人口逐漸增加，食物不足，迫切需要開辟新的食物來源。神農(nóng)氏為此遍嘗百草，備歷艱辛，多次中毒，又找到了解毒的辦法，終于

2、選擇出可供人們食用的谷物。接著又觀察天時地利，創(chuàng)制斧斤耒耜，教導人們種植谷物。于是農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了，醫(yī)藥也順帶產(chǎn)生了；同時人們還掌握了制陶和紡織的技術(shù)。這種傳說是農(nóng)業(yè)發(fā)生和確立的時代留下的史影?，F(xiàn)代考古學為我們了解我國農(nóng)業(yè)的起源和原始農(nóng)業(yè)的狀況提供了豐富的新資料。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了成千上萬的新石器時代原始農(nóng)業(yè)的遺址，遍布在從嶺南到漠北、從東海之濱到青藏高原的遼闊大地上，尤以黃河流域和長江流域最為密集。著名的有距今七八千年的河南新鄭裴李崗和河北武安磁山以種粟為主的農(nóng)業(yè)聚落，距今七千年左右的浙江余姚河姆渡以種稻為主的農(nóng)業(yè)聚落，以及稍后的陜西西安半坡遺址等。近年又在湖南澧縣彭頭山、道縣玉蟾巖、江西萬年仙人洞和

3、吊桶巖等地發(fā)現(xiàn)距今上萬年的栽培稻遺存。由此可見，我國農(nóng)業(yè)起源可以追溯到距今一萬年以前，到了距今七八千年，原始農(nóng)業(yè)已經(jīng)相當發(fā)達了。    從世界范圍看，農(nóng)業(yè)起源中心主要有3個：西亞、中南美洲和東亞。東亞起源中心主要就是中國。中國原始農(nóng)業(yè)具有明顯的特點。在種植業(yè)方面，很早就形成北方以粟黍為主、南方以水稻為主的格局，不同于西亞以種植小麥、大麥為主，也不同于中南美洲以種植馬鈴薯、倭瓜和玉米為主。中國的原始農(nóng)具，如翻土用的手足并用的直插式的耒耜，收獲用的掐割谷穗的石刀，也表現(xiàn)了不同于其他地區(qū)的特色。在畜養(yǎng)業(yè)方面，中國最早飼養(yǎng)的家畜是狗、豬、雞和水牛，以后增至所謂“

4、六畜”（馬、牛、羊、豬、狗、雞），不同于西亞很早就以飼養(yǎng)綿羊和山羊為主，更不同于中南美洲僅知道飼養(yǎng)羊駝。中國是世界上最大的作物和畜禽起源中心之一。我國大多數(shù)地區(qū)的原始農(nóng)業(yè)是從采集漁獵經(jīng)濟中直接發(fā)生的，種植業(yè)處于核心地位，家畜飼養(yǎng)業(yè)作為副業(yè)存在，隨著種植業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，同時又以采集狩獵為生活資料的補充來源，形成農(nóng)牧采獵并存的結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)導致比較穩(wěn)定的定居生活，與定居農(nóng)業(yè)相適應(yīng)，豬一直是主要家畜，較早出現(xiàn)圈養(yǎng)與放牧相結(jié)合的飼養(yǎng)方式；游牧部落的形成較晚。同時，我國又是世界上最早養(yǎng)蠶繅絲的國家。總之，中國農(nóng)業(yè)是獨立起源、自成體系的。中華文明建立在自身農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)之上，一度流傳的所謂“中華文明西來說

5、”不符合歷史實際。    從中國自身的范圍看，農(nóng)業(yè)也并非從一個中心起源向周圍擴散，而是由若干源頭發(fā)源匯合而成的。黃河流域的粟作農(nóng)業(yè)，長江流域的稻作農(nóng)業(yè)，各有不同的起源；華南地區(qū)的農(nóng)業(yè)則可能是從種植薯芋類塊根塊莖作物開始的。即使同一作物區(qū)的農(nóng)業(yè)也可能有不同的源頭。在多中心起源的基礎(chǔ)上，我國農(nóng)業(yè)在其發(fā)展過程中，基于各地自然條件和社會傳統(tǒng)的差異，經(jīng)過分化和重組，逐步形成不同的農(nóng)業(yè)類型。這些不同類型的農(nóng)業(yè)文化成為不同民族集團形成的基礎(chǔ)。中國古代農(nóng)業(yè)，是由這些不同地區(qū)、不同民族、不同類型的農(nóng)業(yè)融匯而成，并在他們的相互交流和碰撞中向前發(fā)展的。這種現(xiàn)象，可以稱之為“多

6、元交匯”。    （2）中國精耕細作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展的諸階段    農(nóng)業(yè)可以劃分為原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等不同的歷史形態(tài)，它們是依次演進的。使用木石農(nóng)具、砍伐農(nóng)具占重要地位，刀耕火種，撂荒耕作制，是原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)的主要特點，它基本上與考古學上的新石器時代相始終。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以使用畜力牽引或人力操作的金屬工具為標志，生產(chǎn)技術(shù)建立在直觀經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，而以鐵犂牛耕為其典型形態(tài)。我國在公元前2000多年前的夏朝進入階級社會，黃河流域也就逐步從原始農(nóng)業(yè)過渡到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。從那時起，我國農(nóng)業(yè)逐步形成精耕細作的傳統(tǒng)，以此為

7、基本線索，可以把中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)劃分為以下幾個階段。    夏、商、西周、春秋是精耕細作的萌芽期，黃河流域的溝洫農(nóng)業(yè)是其主要標志。    這是中國歷史上的青銅時代，青銅農(nóng)具，尤其是開墾用的青銅钁和中耕用的錢（青銅鏟）和镈（青銅鋤）逐步應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但仍大量使用各種木石骨蚌農(nóng)具，尤其是木質(zhì)耒耜仍然是主要耕播工具。人們較大規(guī)模地在河流兩岸的低平地區(qū)開墾耕地，為了防洪排澇建立起農(nóng)田溝洫體系，與此相聯(lián)系，壟作、條播、中耕技術(shù)出現(xiàn)并獲得發(fā)展，選種、治蟲、灌溉等技術(shù)亦巳萌芽，休閑制逐步取代了撂荒制。為了掌握農(nóng)時，人們除了繼續(xù)廣泛

8、利用物候知識外，又創(chuàng)造了天文歷。使用耒耜挖掘溝洫導致兩人協(xié)作的耦耕成為普遍的勞動方式，溝洫和與之相聯(lián)系的田間道路把農(nóng)田區(qū)分為等積的方塊，為井田制的實行提供了重要的基礎(chǔ)。耒耜、耦耕和井田制三位一體，成為中國上古農(nóng)業(yè)的重要特點，也是中國上古文明的重要特點。不過，這一時期農(nóng)田的墾辟仍然有限，耕地主要集中在各自孤立的城邑的周圍，稍遠一點就是荒野，可以充作牧場，所以畜牧業(yè)有較大發(fā)展地盤。未經(jīng)墾辟的山林川澤還很多，從而成了這一時期特有的以保護利用山林川澤天然資源為內(nèi)容的生產(chǎn)部門虞衡。人工養(yǎng)魚和人工植樹發(fā)生了，還出現(xiàn)了園圃的萌芽和開始飼養(yǎng)水禽（鴨、鵝）。這一時期，我國北部、西部和東部某些地方出現(xiàn)了游牧部落，

9、最先強大起來的是被稱之為西戎的游牧或半游牧部落群，他們由甘青地區(qū)向中原進逼，迫使周王室從鎬（今陜西西安西南）遷到洛邑（今河南洛陽），形成“華夷雜處”，即農(nóng)耕民族與游牧民族錯雜并存的局面。總的說來，這一階段的農(nóng)業(yè)雖然還保留了它所由脫胎的原始農(nóng)業(yè)的某些痕跡，但無論工具、技術(shù)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和布局都有很大進步和變化，精耕細作技術(shù)已在某些生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)。        戰(zhàn)國、秦漢、魏晉南北朝是精耕細作技術(shù)成型期，主要標志是北方旱地精耕細作體系的形成和成熟。    我國大約從春秋中期開始步入鐵器時代，奴

10、隸社會也逐步過渡到封建社會，并在秦漢時期形成中央集權(quán)制的統(tǒng)一帝國。全國經(jīng)濟重心在黃河流域中下游。鐵農(nóng)具的普及和牛耕的推廣引起生產(chǎn)力的飛躍，犂、耙、耱、耬車、石轉(zhuǎn)磨、翻車、揚車等新式農(nóng)具紛紛出現(xiàn)，黃河流域獲得全面開發(fā)，大型農(nóng)田灌溉工程相繼興建。鐵器的普及使精耕細作技術(shù)的發(fā)展獲得新的堅實的基礎(chǔ)。連種制逐步取代了休閑制，并在這基礎(chǔ)上形成靈活多樣的輪作倒茬方式。以防旱保墑為中心，形成了耕耙耱壓鋤相結(jié)合的旱地耕作體系。施肥改土受到了重視。傳統(tǒng)的品種選育技術(shù)臻于成熟。農(nóng)業(yè)生物技術(shù)也有較大發(fā)展。中國傳統(tǒng)歷法特有的二十四節(jié)氣形成，傳統(tǒng)指時體系趨于完善。糧食作物、經(jīng)濟作物、園藝作物、林業(yè)、畜牧、蠶桑、漁業(yè)等均獲

11、得全方位發(fā)展。北方草原騎馬民族崛起，進入中原的“戎狄”卻融合于農(nóng)耕民族，形成了大體以長城為分界的農(nóng)區(qū)與牧區(qū)分立對峙的格局。在分裂時期的魏晉南北朝，北中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由于長期戰(zhàn)亂受到破壞，南方的開發(fā)卻由于中原人口的大量南移進入新的階段，精耕細作傳統(tǒng)沒有中斷，各地區(qū)各民族農(nóng)業(yè)文化的交流在特殊條件下加速進行。作為豐富的農(nóng)業(yè)實踐經(jīng)驗的總結(jié)，這一時期先后出現(xiàn)了呂氏春秋·任地等3篇以及氾勝之書、齊民要術(shù)等杰出農(nóng)學著作。        隋、唐、宋、遼、金、元是精耕細作的擴展期，主要標志是南方水田精耕細作技術(shù)體系的形成和成熟。

12、0;   建立在南方農(nóng)業(yè)對北方農(nóng)業(yè)歷史性超越基礎(chǔ)上的全國經(jīng)濟重心的南移，是中國封建時代經(jīng)濟史上的一件大事，它肇始于魏晉南北朝，唐代是重要轉(zhuǎn)折，至宋代進一步完成?！肮噤摗奔夹g(shù)的流行提高了鐵農(nóng)具的質(zhì)量，江東犂（曲轅犂）的出現(xiàn)標志著中國傳統(tǒng)犂臻于完善，水田耕作農(nóng)具、灌溉農(nóng)具等均有很大發(fā)展。在這基礎(chǔ)上，水田耕作形成耕耙耖耘耥相結(jié)合的體系。這一時期南方小型水利工程星羅棋布，太湖流域的塘埔圩田則形成體系，梯田、架田、涂田等新的土地利用方式逐步發(fā)展起來。復種雖然在這以前巳零星地出現(xiàn)，但直到宋代才有了較大的發(fā)展，其標志是南方（主要是長江下游）水稻和麥類等“春稼”水旱輪作一年兩熟制

13、度的初步推廣。通過施肥來補充和改善土壤肥力也被進一步強調(diào)。農(nóng)作物品種、尤其是水稻品種更加豐富。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了重大變化。水稻躍居糧食作物首位，小麥也超過粟而躍居次席，苧麻地位上升，棉花傳人長江流域。茶樹、甘蔗等經(jīng)濟作物也有發(fā)展。傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)的大牲畜飼養(yǎng)業(yè)由極盛而漸衰，但豬、羊、家禽飼養(yǎng)仍有發(fā)展，耕牛繼續(xù)受重視，養(yǎng)魚業(yè)有新的發(fā)展。這一時期農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的新成就、新經(jīng)驗也得到了總結(jié)，陳旉農(nóng)書和王楨農(nóng)書、農(nóng)桑輯要是其代表作。        明清是精耕細作深入發(fā)展期，主要特點是適應(yīng)人口激增、耕地吃緊的情況，土地利用的廣度和

14、深度達到了一個新的水平。    由于封建地主制的自我調(diào)整，明淸封建經(jīng)濟繼續(xù)有所發(fā)展，并孕育著微弱的資本主義萌芽。國家統(tǒng)一、社會空前穩(wěn)定、精耕細作技術(shù)的推廣等因素促進了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，為人口的增長提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，而人口的空前增長又導致了全國性的耕地緊缺，以至在糧食單產(chǎn)和總產(chǎn)提高的同時，每人平均占有糧食數(shù)量卻呈下降趨勢。為了解決民食問題，人們一方面千方百計開辟新的耕地，另一方面致力于增加復種指數(shù)，提高單位面積產(chǎn)量，更充分地利用現(xiàn)有農(nóng)用地。內(nèi)地荒僻山區(qū)、沿江沿海灘涂、邊疆傳統(tǒng)牧區(qū)和少數(shù)民族聚居地區(qū)成為主要墾殖對象。傳統(tǒng)農(nóng)牧分區(qū)的格局發(fā)生了重要變化。在耕地面積有了較大增長的同時，也造成了對森林資源和水資源的破壞，加劇了水旱災害。本時期江南地區(qū)的稻麥兩熟制巳占主導地位，雙季稻的栽培由華南擴展到華中，南方部分地區(qū)還出現(xiàn)了三季稻栽培。在北方，兩年三熟制或三年四熟制已基本定型。為了適應(yīng)這些復雜的、多層次的種植制度，品種種類、栽培管理、肥料的積制和施用等技術(shù)均有發(fā)展。低產(chǎn)田改良技術(shù)有新創(chuàng)造。在江浙和廣東某些商品經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，出現(xiàn)陸地和水面綜合利用，農(nóng)桑魚畜緊密結(jié)合的基塘生產(chǎn)方式，形成高效的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。但農(nóng)業(yè)工具卻甚少改進。原產(chǎn)美洲的玉米、甘薯、馬鈴薯等高產(chǎn)作物的引進和推廣，為我國人民征服貧瘠山區(qū)和高寒山區(qū)，擴大適耕范圍，緩解民食問題做出