食堂營銷策劃實施方案

1、完美 WORD 格式食堂營銷策劃方案學校： XXXXXXXXXXXXXXXX專業(yè)：XXXXXXXXXXX班級： XXXXXXXXXXXXXXXX姓名：XXXX學號：XX整理分享完美 WORD 格式目錄一、市場分析.11、目標市場 .12、市場定位 .1二、消費者行為分析.11、文化因素 .12、社會因素 .13、個人因素 .2整理分享完美 WORD 格式4、心理因素 .2三、競爭對手分析 .21、快餐店 .22、校外的小吃 .2四、營銷環(huán)境分析SWTO分析 .21、優(yōu)勢 .22、劣勢 .33、機會 .整理分享完美 WORD 格式.34、威脅 .3五、營銷策略 .31、產(chǎn)品方面 .32、價格方面

2、 .43、銷售渠道策略 .44、服務方面 .45、推銷方案 .5整理分享完美 WORD 格式學校食堂營銷策劃書近年來，由于 XXXXX的不斷發(fā)展， 東校區(qū)的學生數(shù)量一年比一年增多，這也使得學校的食堂擁有了大量的學生市場資源，但同時也充滿了競爭。 校外的小吃種類繁多，深受學生們的喜愛， 這樣學校食堂就受到校外小吃的巨大沖擊。那么食堂要怎樣才能夠吸引學生前去消費呢？我從市場、消費者行為、競爭對手三方面進行了分析。一、市場分析1 、目標市場女學生：由于保定職業(yè)技術學院東校區(qū)女學生占據(jù)了學校學生的百分之七十左右，所以女學生是學校食堂的主要顧客。女生對食堂的選擇是挑剔的，她們當中大多數(shù)人對食堂的口味和就

3、餐環(huán)境要求比較高。此外女生大多數(shù)都是好吃的，她們對小吃的喜愛程度很高，如麻辣燙、 燒烤等小吃。 所以要想去的女學生的青睞就要在特色小吃和口味上下工夫。男學生：男學生雖在本校僅僅占了百分之三十左右，但這也是一個相對來說比較可觀的一個數(shù)目。 男學生與女學生不同， 他們更注重的是飯菜的飯量。在哪里吃飯沒多大的關系， 關鍵是在哪里能吃飽。 因此要想吸引男學生的眼球就要在飯量上下功夫！2 、市場定位在市場定位這一方面。 學校食堂需要迎合大多數(shù)人的口味。但是也要顧及一小部分人的感受。 東校區(qū)的大部分都為北方人。南方人偏少。 因此做飯的口味就要以北方人為主。南方人為輔。所以要進行差異化營銷策略。根據(jù)上述分析

4、，餐廳的目標市場主要是：學生個人、情侶、學生團體、校內(nèi)協(xié)會、教職工等。整理分享完美 WORD 格式二、消費者行為分析1、文化因素：每個人都希望能夠被尊重，如果服務態(tài)度不好，就會很影響銷售的業(yè)績。作為大學生來講， 我們也希望身邊的人能夠都是有一定的文化素養(yǎng)的，這樣在就餐時能夠留下一個很愉快的心情，從而享受就餐的樂趣， 并且加深了對賣方的好印象。2、社會因素：作為學生來講，他們關注的不光是“物美”，更重要的是“價廉”。作為學校食堂除了讓飯菜符合學生口味，更要注意它的價錢是否合適。因此它所面對的主要社會因素是來自市場上菜價的波動。菜價波動小無妨， 如果菜價波動大，食堂的飯價一會相應的漲， 那么這勢必

5、對食堂的聲譽會有或多或少的影響。3、個人因素：個人的因素就有很多了，但主要是個人飯菜口味的喜好和食堂的距離。食堂的距離是一個客觀因素，我們改變不了。 但在飯菜的口味上還是可以提高的。4 、心理因素：影響心理的因素包括該食堂的衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面。這些方面食堂可以通過對自身的整改和改進， 不斷地完善自己， 才能更好的抓住顧客的心理。三、競爭對手分析1、快餐店：優(yōu)勢：學校周邊有不少的快餐店，而且口味眾多、分量充足、服務周到、價格適中。在學校的就餐上占據(jù)了絕對的市場份額。深受廣大學生的喜愛。 并且營銷方法適中。會適時推出一些特價餐點。提升營銷競爭力。劣勢：快餐店的面積小，由于空間有限，里面的空氣比較

6、渾濁，就餐環(huán)境比整理分享完美 WORD 格式較差。另外學生吃完飯后不收拾餐具，使得那里的衛(wèi)生較差。2、校外的小吃：優(yōu)勢：距離學生宿舍很近，方便學生購餐?？谖侗姸?，品種多樣，并且價格適中。而且會根據(jù)學生的要求作出相應的合適的餐點。滿足了學生的需求。 自然客流量就大。劣勢：衛(wèi)生沒有保障，而且地方小，不方便學生就餐。四、營銷環(huán)境分析SWTO分析1 、優(yōu)勢（1）地理位置優(yōu)越，位于舊教學樓和舊宿舍樓處。（2）隸屬學校，食品安全信賴度高。衛(wèi)生條件好。統(tǒng)一制度管理。（3）空間大，方便學生就餐。（4）有電視，就餐時可以看電視，了解國家大事。（5）管理制度健全。有專業(yè)負責人。并且每周會推出一些特價食品。營銷方案

7、比較新奇。吸引人。2、劣勢（1）距離新教學樓新宿舍較遠，不方便新樓的學生購買。（2）缺乏核心食品。都是一些比較常見的食品。沒有自己的特色。（3）供飯時間局限。3 、機會（1）與學校合作，即是了解同學們的反饋信息。（2）管理規(guī)范，運行穩(wěn)定； 用餐硬件設施改善有相應的資金技術支持保障。（ 3）隨著學生人數(shù)的增加，其市場潛在消費空間巨大。整理分享完美 WORD 格式（4）學校周邊目前尚無市場影響力大的餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導致服務質(zhì)量跟不上等原因，都是餐廳發(fā)展的機會。（5）利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。4 、威

8、脅食堂的服務于產(chǎn)品的質(zhì)量的高低于經(jīng)營成本又直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高， 但相比之下客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另外一個問題， 即是否大多數(shù)學生都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。此外，現(xiàn)在物價變化很頻繁，如果進貨的價格上漲，那食堂食物的價格也會漲，這對食堂的信譽是一種損害。在營銷的4p 當中。產(chǎn)品是很重要的一個方面。需要有一個好的產(chǎn)品。這樣后續(xù)的營銷計劃才有意義。五、營銷策略1 、產(chǎn)品方面針對調(diào)查中食物品種

9、不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。 我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競爭力。（ 1）充分利用食堂的閑置窗口，增加各種被廣大同學喜歡的特色菜。（ 2）提高飯菜的質(zhì)量， 不斷督促師傅認真負責的做菜。 迎合大眾對飯菜口味和質(zhì)量的要求。（ 3）不斷加強對食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。（ 4）在節(jié)假日時我們可以推出特有的食物或者舉辦活動。 比如端午節(jié)時我們整理分享完美 WORD 格式可在窗口推出粽子， 或者舉辦包粽子的活動來吸引學生。因為很多學生都是來自外地，有時過節(jié)不能回家。 每當這時學生們就很想念家，如果我們能多推出節(jié)日食品勢必會讓這些學生覺得溫暖，從而也提高了學校食堂的形象。（ 5）

10、重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蔬菜、肉類為主，以水果等為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。2 、價格方面按目前食堂已定的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調(diào)整。主要的價格策略為：每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。 按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。3 、銷售渠道策略依據(jù)食堂的校園特點， 采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。 直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次， 三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。一級銷售：選擇社團或?qū)W校活

11、動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。建立電話或短信預定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務。4 、服務方面（ 1）冬天時食堂可以提供免費美味的的湯， 吸引一批圖實惠的顧客。 或者到夏天食堂可以免費提供一些消暑清熱的綠豆湯。整理分享完美 WORD 格式（ 3）增加供飯時間， 避免有顧客想去吃飯的時候供飯已經(jīng)結(jié)束或者還沒開始的情況發(fā)生。（ 4）在營養(yǎng)方面做好搭配， 盡量符合學生身體的需要。 可以在每個星期推出營養(yǎng)套餐。（ 5）消費者會不會前來消費， 衛(wèi)生是一個直接因素。 因此要把衛(wèi)生做好很重要！衛(wèi)生不能只做表面功夫， 細節(jié)決定成敗， 要把衛(wèi)生徹徹底底做好才能讓學生吃得放心，吃得安心。5、推銷方案（1）通過發(fā)傳單、粘貼海報、拉橫幅和在校報登廣告的