酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

1、酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)報(bào)告范文實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)， 只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)， 才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜， 遠(yuǎn)沒(méi)有我們 想象的美好。下面是由為您的 “酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)報(bào)告范文” ，僅供參考， 歡迎大家前來(lái)閱讀！20 xx20 xx 年 7 7 月 2 2 日我來(lái)到了 xxxx 環(huán)球東亞酒店開(kāi)始我長(zhǎng)達(dá)半年的 實(shí)習(xí)生活。在這半年的實(shí)習(xí)中讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大， 切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí) 習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計(jì)劃一步一步地開(kāi)展工作， 努力的學(xué) 習(xí)，積極的工作。 大堂吧是一個(gè)輕松但又鍛煉人的地方，也是我認(rèn)為 最適合我的部門(mén)。 每天

2、要面對(duì)形形色色地客人， 解決客人提出的絕大 多數(shù)問(wèn)題， 不管是合理還是不合理的要求， 但都要盡量交出滿意的答 卷。顧客是上帝， 這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。但對(duì)于不合理的要求我 們也要學(xué)會(huì)去處理、婉拒。時(shí)間：20 xx20 xx 年 7 7 月 2 2 日到年 1212 月 3131 日地點(diǎn)： xxxx 環(huán)球東亞酒店部門(mén)：大堂吧 了解酒店服務(wù)業(yè)這個(gè)行業(yè)，增強(qiáng)自身在社會(huì)的存在感，適應(yīng)能 力，讓我們了解到時(shí)間與理論的異同點(diǎn)，了解實(shí)踐的重要性。學(xué)習(xí)在 社會(huì)上的基本生存法則，為未來(lái)的工作以及工作方向擬定一個(gè)基礎(chǔ)。1 1、迎賓、問(wèn)候客人：大堂吧不接受預(yù)定，而且來(lái)的人，時(shí)間等 上都特別的不規(guī)律。當(dāng)客人來(lái)到小前

3、臺(tái)時(shí)，我們要以最快的速度，用 微笑地問(wèn)候客人，如果知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。2 2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入大堂吧后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。 不用為全部的客人都拉椅讓座， 但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓 服務(wù)。3 3、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單 交于主人。 當(dāng)客人舉棋不定時(shí)主動(dòng)推薦適合的酒水， 特色菜或者是當(dāng) 天的廚師精選。4 4、下點(diǎn)菜單及酒水單： 將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在 點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式三聯(lián)，一聯(lián)交廚房一聯(lián) 交收銀，一聯(lián)自己留底備查。5 5、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后 順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則

4、按照先女士?jī)和⒅髻e、后主人的順 序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。6 6、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜， 或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢 問(wèn)是否需要分湯；給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名， 并請(qǐng)客人慢用。 所有菜品全部出完后， 要向 客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”7 7、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就 更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水； 客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換 一次骨碟；上果盤(pán)之前更換一次； 如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完， 要馬上問(wèn)主人是否要再加。8 8、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但

5、要注意提醒；正?？?人結(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。消 費(fèi) 500500 元以上的住店客人要通知前臺(tái)9 9、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅， 然后到門(mén)口送別客人， 并感謝客人的光臨。 然后以最快的速度檢查一 遍桌面上是否有客人落下的物品。10.10. 餐后工作：收臺(tái)：先收酒杯等玻璃制品，再收口布、香巾等 布草制品，清潔桌面，歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后將垃圾各臟餐 具運(yùn)送至洗碗間，擺好桌上的 settingsetting 。工作是一種辛苦，也是一種快樂(lè)。作為一名實(shí)習(xí)生，在實(shí)習(xí)過(guò) 程中，會(huì)有埋怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲覀兛傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待人、與 人為善，

6、公道就會(huì)自在人心， 而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑， 聽(tīng)到客人的道謝； 當(dāng)我為客人送去不小心落下的東西時(shí)， 客人露出滿意的微笑； 當(dāng)我們 的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道時(shí)我的內(nèi)心就好激動(dòng)。我們的工 作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí) 習(xí)中體驗(yàn)生活。 我們的服務(wù)意識(shí)提高了， 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí) 部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)， 鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)， 養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的 好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。 服務(wù)水平也提高了， 經(jīng)過(guò)了六個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)， 使我們對(duì)酒店的基本 業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌

7、是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映， 酒 店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三 到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力 去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡 管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其 他解決方法。半年時(shí)間眨眼間過(guò)去， 很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程， 回首竟 有些留戀，不管是期間收到的責(zé)罵，贊揚(yáng)還是其他，實(shí)習(xí)為我以后步 入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)， 因?yàn)橛写蠹?的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì) 心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不

8、經(jīng) 風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。也讓我清楚地感到了自己肩上的 重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì) 認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神， 不管遇到 什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì) 自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)， 并且要持之以恒的品質(zhì)精神和 吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里， 我第一次真正 的融入了社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往， 怎樣處理之間

9、的關(guān) 系。利用這次難得的機(jī)會(huì)，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后 進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲， 能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我， 這真是進(jìn)入 社會(huì)錢(qián)的一個(gè)階梯， 為我今后進(jìn)入復(fù)雜的社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。 這次實(shí)習(xí) 讓我明白了很多道理： 在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感， 對(duì)自己的崗 位負(fù)責(zé)，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，如果出了差 錯(cuò)，必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有 毅力，有耐心， 才能將工作做好做完。這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距 離，讓我們知道合作的重要性。 實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì)擁有的一段難 忘的經(jīng)歷， 讓我們?cè)趯?shí)

10、踐中了解社會(huì)， 讓我們學(xué)會(huì)了很多在課本上沒(méi) 有的東西，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)實(shí)習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮認(rèn)真 . . ，耐心，謹(jǐn)慎言 行，責(zé)任感強(qiáng)， 認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo)，對(duì)于同事提出的工作建議虛 心聽(tīng)取。并仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析，并努力學(xué)到 把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中， 能夠做到服從指揮， 與同事友 好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作 任務(wù)。但我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極， 不能更好的投 入到學(xué)習(xí)與工作中去。 性格有一些溫諾， 不能以激進(jìn)心面對(duì)一些問(wèn)題。 不過(guò)令我感到高興的是， 酒店的員工大都都是那樣的熱情友好， 在需 要幫忙時(shí)他們會(huì)說(shuō)麻煩

11、你了，累了說(shuō)聲辛苦了。感謝學(xué)校和實(shí)習(xí)單位給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)， 這次實(shí)習(xí)給了我 一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)，讓我開(kāi)闊了眼界。感謝我所在的部門(mén)的所有同事， 以及同去的實(shí)習(xí)生，相互幫助，相互照顧。特別感謝領(lǐng)班，在實(shí)習(xí)期 間提出我的錯(cuò)誤，讓我不斷進(jìn)步，也讓我受益良多。以后我會(huì)繼續(xù)努 力，繼續(xù)學(xué)習(xí)，豐富知識(shí)，提高自己的綜合能力。不管我以后會(huì)不會(huì) 從事這個(gè)行業(yè)，我相信這都將是一筆巨大的財(cái)富。電子賓館的前臺(tái)分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休，除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中 一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。 這樣 的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一

12、人收銀， 一人 登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。 而且還可以緩解收銀的 壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作 方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)， 工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。但是，問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的。由于這種基本沒(méi)有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責(zé)任 很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問(wèn)題的時(shí)候自 然會(huì)互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓(xùn)能解決的?；ハ嗤普?，本 來(lái)就是人的天性。所以，必須解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在 很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用了， 傳到國(guó)內(nèi)也有一段時(shí)間 了。從

13、各地的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作 的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的 相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感， 這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房 服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升。另外，電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用。在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房， 然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨 言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的 有效的利用起來(lái)。主要的做法

14、有以下兩點(diǎn)。1 1、重新規(guī)劃從客人退房到置 0K0K 房的流程，盡量吸取客房和前 臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。2 2、從退房到客房服務(wù)員做房， 由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否 可以置 0K0K 房，這樣的操作是為了避免上述情況。另外，由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房 態(tài)管理，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。 這種 轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可 以提高工作效率，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。實(shí)習(xí)的時(shí)間是有限的， 在這八個(gè)月的時(shí)間里我們要學(xué)會(huì)不喪氣、不放棄、堅(jiān)持就是勝利經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習(xí)積累， 終于在 0 x0

15、 x 年，開(kāi)始了人生的一個(gè)新的 歷程實(shí)習(xí)。 作為文秘專業(yè)的學(xué)生， 我選擇了與專業(yè)較為接近的的 酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作 很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺(tái)作為酒店的門(mén)面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部 門(mén)。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因 而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要 過(guò)三級(jí)。前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用 結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電 話轉(zhuǎn)接， taxitax

16、i 外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為 客人直接接觸的部門(mén)， 所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員 提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)前臺(tái)， 因此前臺(tái)還要作為整 個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。 客人的要求基本都差不多， 少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、 缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì) 無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機(jī)票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票，并 且客人自己簽名確認(rèn)的， 但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí) 候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張， 要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。 雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng) 理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)， 并退還機(jī)票錢(qián)。 當(dāng)時(shí)

17、很氣憤， 但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言， 而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換 工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。 其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。 這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀， 一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收 銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的 工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事 指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。實(shí)習(xí)

18、是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜， 遠(yuǎn)沒(méi)有我們 想象的美好。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和 觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是 一張白紙，只有通過(guò)實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生， 在前臺(tái)這個(gè)不起眼的 崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn) 和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴 的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方 面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注 意的東西。顯而易見(jiàn)，前臺(tái)的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理， 絲毫不允許疏忽。 不得不說(shuō)，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店 里的工作每天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大 多都是從全國(guó)各地前來(lái)觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著 不同的文化氣息，當(dāng)然，來(lái)臨安的多是國(guó)內(nèi)游客，所以異國(guó)氣息甚少。也許，在外人看