關(guān)于餐飲企業(yè)人力資源分析報(bào)告

1、關(guān)于餐廳人力資源分析報(bào)告一、門店人員情況分析（店長(zhǎng)，收銀員）1. 缺口情況店長(zhǎng)目前8 名，空缺9 名；收銀員目前16 名，空缺1 名，營(yíng)運(yùn)部增加1 人2. 所需人員基本要求店長(zhǎng)基本要求 : 男女不限，20-32歲，高中及以上學(xué)歷經(jīng)驗(yàn)要求： 1年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，0.5年以上團(tuán)隊(duì)管理及店面營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)知識(shí)要求： 熟悉門店?duì)I運(yùn)相關(guān)的業(yè)務(wù)技能和管理技術(shù) 熟悉基本的勞動(dòng)法律法規(guī)知識(shí) 能夠熟練使用餐廳各項(xiàng)設(shè)備、具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)綜合素養(yǎng) : 具備管理能力、溝通能力、應(yīng)變能力、組織協(xié)調(diào)能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力 工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的責(zé)任心、成本管控意識(shí) 健康和強(qiáng)壯的體質(zhì)，能吃苦耐勞、精力充沛、樂(lè)觀收銀員基

2、本要求 : 男女不限，18-35歲，初中及以上學(xué)歷經(jīng)驗(yàn)要求： 無(wú)要求知識(shí)要求：熟悉門店收銀、記賬相關(guān)的業(yè)務(wù)流程熟悉真假幣基本判斷方法能夠熟練使用收銀設(shè)備、具備基本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)綜合素養(yǎng) : 具備獨(dú)立操作能力，普通話標(biāo)準(zhǔn)、有親和力 工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的責(zé)任心3. 現(xiàn)有人員綜合分析，分析名單附表1店長(zhǎng)層級(jí)：、性別：男性占75%女性較少占25%、年齡：最大49歲，最小21歲，90后成主力軍占75%、學(xué)歷：高中以上學(xué)歷占87.5%,但是大專以上高學(xué)歷人才偏少，只有37.5%、司齡：看最長(zhǎng)5.5年，最短目前3個(gè)月，1年以上占62.5%,、來(lái)源：內(nèi)部介紹占62.5%,店內(nèi)自主招聘占25%網(wǎng)絡(luò)招聘占1

3、2.5%;收銀層級(jí)：、性別：女性為主占比81.2%,男性18.7%,、年齡：參差不齊，跨度從17歲-42歲，涵蓋各個(gè)年齡段、學(xué)歷：初中、高中學(xué)歷占比 87.5%,中專學(xué)歷12.5%,大專以上學(xué)歷無(wú)、司齡：最長(zhǎng)2.3年，1年以下比重較大占比75% 1年以上占比31.3%、來(lái)源：店內(nèi)自主招聘占比較大 68.8%,網(wǎng)絡(luò)招聘占比18.8%,內(nèi)部介紹占比 12.5%結(jié)論：店長(zhǎng)層級(jí)年齡超限一位，王德清店長(zhǎng)，店長(zhǎng)管理能力與執(zhí)行力有待提高，收銀層級(jí)年齡跨度大，整體親和力有待提升。4、現(xiàn)有人員的福利待遇崗位基本工資績(jī)效工資補(bǔ)貼綜合工資平均工資備注2400-320011005000423

4、5收銀員2400-2600105-2652002705-30652850二、外部環(huán)境人員情況分析（店長(zhǎng)，收銀員） 詳細(xì)查閱附表二崗位基本工資綜合工資食宿其他福利平均工資備注4500-55005000-7500包部分900住宿補(bǔ)貼5300收銀員2500-35003000-4000包部分900住宿補(bǔ)貼3314三、前期招聘人員情況分析1 .招聘總?cè)藬?shù)，流失人員，流失原因（詳細(xì)）附件三四、人員問(wèn)題的分析結(jié)論1、店長(zhǎng)層級(jí)離職率偏高，人才梯隊(duì)建設(shè)斷層嚴(yán)重2、員工學(xué)歷素質(zhì)不高，缺乏高素質(zhì)執(zhí)行力強(qiáng)的復(fù)合型人才3、薪酬福利缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，與同類企業(yè)相差較大五、解決人員問(wèn)題的具體建議、步驟1、人員保留（1）宿舍問(wèn)題：

5、7月底完成文明宿舍評(píng)比工作，評(píng)分較低宿舍督促改善，8月底更換即將到期的兩套員工宿舍：珠江路男生宿舍、火瓦巷女生宿舍，新宿舍按照三室一廳、家店齊全（空調(diào)、熱水器、洗衣機(jī)）、簡(jiǎn)單裝修條件更換；預(yù)算6000元/月；9月底新增一套干部宿舍，建議三室一廳、家店齊全（空調(diào)、熱水器、洗衣 機(jī)）、中等裝修、80平米以上面積，預(yù)算3200元/月；（2）薪酬福利從外部薪酬體系調(diào)查情況看，我司收銀層級(jí)平均工資低于同行16.3%,店長(zhǎng)層級(jí)工資低于同行25% 8月完成薪酬上調(diào)，基礎(chǔ)員工上調(diào) 6.7%,店長(zhǎng)層級(jí)上調(diào)12.5%,主要調(diào)整底薪、職級(jí)工資、干部月獎(jiǎng)金，同時(shí)上調(diào)加班工資最低基數(shù)至1890 （南京市最低工資標(biāo)準(zhǔn)）；

6、傳統(tǒng)節(jié)假日福利制度：端午節(jié)員工福利 50元/人等價(jià)禮品，中秋節(jié)80元/ 人等價(jià)禮品，春節(jié)100元/等價(jià)禮品；按照勞動(dòng)法規(guī)定增加員工年假制度，11月完成；建議每年組織一次集體旅游活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力、歸屬感；2、招聘方案1:與人力資源公司合作對(duì)接解決目前店長(zhǎng)層級(jí)需求，9月底完成6名收銀級(jí)別以上人員招聘量，同時(shí)開(kāi)通智聯(lián)招聘網(wǎng)站保證后續(xù)人才不斷加入，2017年12月底網(wǎng)絡(luò)渠道完成10名收銀以上招聘量；預(yù)算8000元/年。方案2:網(wǎng)絡(luò)招聘為主，2017年7月下旬開(kāi)通智聯(lián)招聘網(wǎng)站，10月底完成5名 收銀級(jí)別以上人員招聘量；10月中旬前程無(wú)憂網(wǎng)站續(xù)費(fèi)保留；2017年12月底完 成8名收銀級(jí)別以上人員；預(yù)算 6000元/年。線下門店招聘：印刷20張招聘新海報(bào)，替換目前損壞、丟失、字跡模糊招聘海報(bào)，A4版打印小招聘海報(bào)同時(shí)張貼，保證基礎(chǔ)員工招聘，7月底完成。內(nèi)部招聘：加大內(nèi)部介紹宣傳，繼續(xù)宣導(dǎo)內(nèi)部推薦獎(jiǎng)勵(lì)制度，增加內(nèi)部介紹。六、解決上述問(wèn)題的合計(jì)預(yù)算序號(hào)改善建議預(yù)算1替換兩套老舊宿舍，新增干部宿舍9200元/月,14.4萬(wàn)/年2端午中秋過(guò)年傳統(tǒng)節(jié)假日費(fèi)用29900