立冬后,健康營(yíng)養(yǎng)護(hù)陽氣的10道美食

1、立冬后，健康營(yíng)養(yǎng)護(hù)陽氣的 10 道美食立冬已過，表示著冬季的開始。這里的“冬”是終止、結(jié) 束的意思，此時(shí)萬物蟄伏、草木凋零，到了陽氣潛藏、陰氣 盛極的時(shí)刻。這時(shí)候，許多動(dòng)物的活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀 態(tài)養(yǎng)精蓄銳，為來年開春作準(zhǔn)備，且來看看這十道健康營(yíng)養(yǎng) 護(hù)陽氣的美食。什錦黑米糯米飯團(tuán)主料：黑米 200g 、糯米 100g、粳米100g輔料：老油條1根、炒好的豇豆 50g、炒 好的土豆絲50g、肉松50g、榨菜絲30g、白糖若干做法： 1. 黑米，糯米，大米按 2:1:1 比例煮好 2. 竹簾上鋪上一層保 鮮膜，鋪上米飯 3. 將老油條弄碎鋪在米飯上 4. 接著鋪上一 層炒好的豇豆 5. 再鋪一層

2、炒好的土豆絲 6. 灑上肉松 7. 灑 上榨菜絲 8. 最后灑上少許白糖 9. 最后卷起， 捏緊就可以開 吃啦。木耳拌洋蔥主料 :木耳 100g 、洋蔥 1/8 棵、香菜 1 根 輔 料：醬油i/4t、油15ml、花椒10粒、鹽1/4t、米醋1T1/4t做 法： 1 .木耳泡發(fā)，洗凈。 2. 水燒熱，木耳放入焯熟。 3. 洋 蔥切細(xì)絲 4. 鍋內(nèi)油燒熱，放入花椒炸香，但不要糊。 5. 將 花椒油到到洋蔥上。 6. 放入香菜，鹽，醋，醬油攪拌均勻即 可雙椒爆腰花主料：腰花 2 個(gè)、青紅辣椒各 2 個(gè)、洋蔥 1 個(gè) 輔料： 姜片、 蒜片適量、 生抽、 料酒、 白酒、 淀粉、 胡椒粉、 油鹽做法：

3、準(zhǔn)備好原材料； 2. 腰花對(duì)半切開， 切去中間白色 的膜；3. 翻過來， 在腰花正面打花刀， 再切成小塊； 4. 將 切好的腰花放入碗中， 再倒入花椒水； 5. 將腰花泡在花椒水 里 20 分鐘； 6. 燒鍋開水， 下入切塊的腰花； 7. 腰花剛剛 變色就可以撈出來了； 8. 準(zhǔn)備碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜 片、淀粉、鹽、胡椒粉和適量的白酒（如果稠了，可以加點(diǎn) 水）調(diào)勻； 9. 燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥煸炒； 10. 洋 蔥煸炒出香味后下入腰花翻炒； 11. 加入準(zhǔn)備好的碗汁， 翻 炒均勻； 12. 再加入青紅辣椒片一起翻炒； 13. 翻炒幾下后 就可以盛入盤中。鹽焗烤雞主料：童子雞 6

4、50g 輔料：鹽焗 粉 50g 、玉米油適量做法： 1. 首先將雞洗干凈擦干水分，切 去雞屁股上的尖丟掉，然后用肉錘將雞的全身都砸遍，重點(diǎn) 多砸雞胸和雞腿這類肉多的地方， 以便更好地入味。 2. 然后 將鹽焗粉抹遍雞的全身，包括肚子里都要抹到，并且按摩一 會(huì)兒。 3. 最后在雞身上再撒一層鹽焗粉 4. 然后放進(jìn)硅膠袋 子里系好袋口放進(jìn)冰箱內(nèi)，腌制 24 小時(shí)，期間不時(shí)拿出來 按摩幾下翻個(gè)面再放回去。 5. 24 小時(shí)以后將雞從袋子里拿 出來放在錫紙上， 用錫紙包兩層。 6. 用簽子在錫紙包的上面 扎兩個(gè)洞，方便放氣。然后放進(jìn) 220 度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制 1 小時(shí)。 7. 1 小時(shí)后將雞從烤箱

5、取出，然后打開錫紙包，在 雞身上刷一層油再放回烤箱烤 15 分鐘上色即可。羊肉蘿卜 湯主料：羊肉、姜片、紅棗、枸杞、白蘿卜 輔料：鹽、料 酒做法： 1. 羊肉用清水泡著， 多換幾次水直至木有血水， 這 樣有助于去除膻味 泡好的羊肉切小塊，羊肉姜片料酒清水放鍋里煮 2. 煮出臟兮兮的泡沫就關(guān)火 3. 羊肉清洗干凈加 紅棗姜片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式 如果用煤氣爐， 煮沸后 中小火煲 1 個(gè)半小時(shí)左右 4. 燉湯的時(shí)候準(zhǔn)備白蘿卜，將白 蘿卜削皮， 切小塊 5. 燉好了之后加入白蘿卜 6. 燉好的羊肉 湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會(huì)兒就 OK 了 茄汁燜大蝦主 料：大蝦 10 只 輔料：番茄醬 2 勺

6、、糖 3 勺、生抽 2 勺、鹽 適量、姜末適量、料酒 2 勺做法： 1. 準(zhǔn)備大蝦 10 只 2. 大 蝦剪去須子，開背去黑線洗凈備用 3. 鍋里倒入油，大蝦放 進(jìn)去炸到變色卷起 （油不用太多半煎半炸） 4. 鍋中的油倒出， 留一點(diǎn)點(diǎn)底油即可，加入 2 勺番茄醬炒開 5. 加入姜末，倒 入大蝦，加入 2 勺料酒， 3 勺糖， 2 勺生抽，鹽適量 6. 加好 料的大蝦倒入一碗熱水，不用沒過蝦，燜上 3 分鐘，汁不用 全收干留一點(diǎn)即可關(guān)火。松仁玉米粒主料：甜玉米 1 根、松 子 30 克。青椒 1/3 個(gè)、紅椒 1/3 個(gè)輔料：小米椒 1 只、鹽、 油、牛奶 1 勺做法： 1. 準(zhǔn)備好材料； 2.

7、 青、紅椒切粒；小 米椒切粒； 3. 玉米剝粒洗凈瀝干水； 4. 鍋中不放油，將松 子煸至微黃； 5. 盛出自然晾涼； 6. 鍋內(nèi)加入植物油燒熱， 然后倒入玉米粒翻炒至玉米粒變色； 7. 加入彩椒粒炒一下， 然后加入適量鹽， 接著倒入牛奶繼續(xù)翻炒； 8. 最后關(guān)火， 撒 上松子拌勻即可。海帶絲臘味蒸帶魚主料：冰鮮帶魚 1 條、 臘腸 1 截、海帶絲適量、小紅辣椒 2 個(gè)、蒜 3 輔料：豆瓣醬 1 湯匙、蒸魚豉油 1 湯匙、料酒 1 茶匙、糖 1/4 茶匙做法：1. 帶魚洗凈、切段、兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分 別切碎；2. 將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合， 加入豆瓣醬； 再加入蒸魚豉油、

8、 料酒和糖， 充分拌勻； 3. 料理盒中注入少 許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲；將帶魚放在海帶絲上，整 齊擺好；將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚上；蓋上盒蓋， 送入微波爐， 300W 微波火力加熱 12 分鐘即可。海帶燒肉 主料：五花肉 200g 、海帶 250g 輔料：蔥一段、蒜 2 瓣、鹽 適量、糖適量、生抽適量、花椒適量、大料 1 個(gè)、姜適量做 法： 1. 海帶洗凈，用開水焯一下，變綠即可，再用涼水洗一 下，切成塊備用。 2. 豬肉洗凈，切成塊備用。 3. 蔥姜蒜洗 凈，切沫備用。 準(zhǔn)備好調(diào)料。 4. 熱油鍋，將花椒和大料爆香， 關(guān)火撈出。開火將糖炒成紅色，加入切好的蔥姜蒜爆香，再 加入肉塊，炒至肉塊變色加入生抽，導(dǎo)入適量的水蓋蓋燉。5. 燉至水快干時(shí)，加入海帶，蓋蓋燜 5-10 分鐘即可。關(guān)火 裝盤。雞啄豆腐主料：北豆腐 2 塊（約 200G ）、咸鴨蛋 1 個(gè) 輔料：蔥 1 根、蒜 1 瓣、香料油 2 湯匙、辣椒油 2 茶匙、鹽 做法： 1. 北豆腐 2 塊（大約 200G