幼兒園食譜大全1

1、實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)幼兒園食譜大全1. 燉百合蛋湯原料：百合、雞蛋、鹽等作料。制作：將百合置清水中浸泡一夜; 百合洗凈后放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1 小時(shí)至百合酥爛; 將雞蛋磕開(kāi)，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌; 撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。秋季較干燥，兒童的呼吸系統(tǒng)較弱。平時(shí)的飲食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該加強(qiáng)滋潤(rùn)肺部的免疫力。多喝百合湯，對(duì)肺部滋潤(rùn)效果很好，提高兒童免疫力。幼兒園食譜大全2. 紅燴牛肉膏主料：牛肉300 克，豬肉 100 克，雞蛋 2 只，洋蔥100 克。輔料：植物油30 克，醬油 5 克，精鹽3 克，砂糖 25 克，番茄醬25 克，水淀粉30 克，蔥姜水15 克，鮮湯 60

2、 克，黃酒5 克。制法：1) 將牛肉、豬肉洗凈，除去筋膜，斬成肉醬。加鹽、雞蛋、蔥姜水、黃酒、水淀粉，用筷子朝一個(gè)方向拌勻，待拌出粘性后，將肉糜放進(jìn)涂過(guò)油的盤(pán)子里，用手抹平后直接放入沸水鍋蒸25 分鐘，待冷卻后取出切成小塊。2) 炒鍋燒熱，倒入植物油，將切成細(xì)絲的洋蔥煸透煸軟，加少許水后加蓋燜煮至香氣外溢，揭蓋加入番茄醬，待熬出紅油時(shí)加鮮湯、砂糖、精鹽、醬油、肉醬，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜燒15 分鐘，用漏勺撈出裝盆。余下汁水用大火稠濃，澆在肉膏上即成。小提示：牛肉膏蒸熟后，要冷卻透了才能切成小塊，否則易碎。特點(diǎn)：此肴色澤紅亮，口味咸甜鮮美。牛肉膏極嫩，適合幼兒食用。牛肉含蛋白質(zhì)高，是小兒生長(zhǎng)發(fā)育

3、所必需的營(yíng)養(yǎng)品之一。洋蔥能健胃殺菌，可提高幼兒抗病能力。幼兒園食譜大全3. 水果奶汁鱸魚(yú)主料：鱸魚(yú)1 條 ( 約 500 克 ) ，蘋(píng)果 50 克，梨 150 克，青豌豆50 克，鮮山楂50 克。文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)輔料：生粉100 克，雞蛋 1 只，淡奶20 克，糖 25 克，鹽 2 克，胡椒粉少許，白醋20 克，番茄醬50克，油 50 克。制法：1) 魚(yú)洗殺好后，在魚(yú)身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。2) 雞蛋打勻，將魚(yú)放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤(pán)。3) 蘋(píng)果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開(kāi)水中急冷后瀝干

4、備用。4) 另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時(shí)再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少許熱油，將汁澆在魚(yú)身上即成。要點(diǎn)：魚(yú)要炸脆。小提示：糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結(jié)合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調(diào)味品。幼兒園食譜大全4. 五彩葷素酸絲主料：云絲豆腐干100 克，茭白100 克，胡蘿卜100 克，萵筍100 克，瘦豬肉150 克，雞蛋2 只。輔料：少許生粉，黃酒、鎮(zhèn)江醋、白糖、精鹽、味精、麻油各適量。制法：1) 茭白、萵筍去皮洗凈，入沸水中汆熟，撈起切成細(xì)絲。2) 胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。3) 云絲豆腐干洗凈，入

5、沸水中汆熟，切成段。4) 瘦豬肉入沸水中煮沸，加蔥、姜、黃酒少許，文火燜至六成酥，撈起切成細(xì)絲。5) 雞蛋打勻，調(diào)入少許水生粉，鐵鍋上加少量精制油，倒上一半蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮怪當(dāng)偝傻捌わ灒^續(xù)用小火加熱成蛋皮起鍋。如此制成兩張大蛋皮，分別切成細(xì)絲。文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)6) 將各細(xì)絲一一裝入盆內(nèi)，將調(diào)料按口味均勻澆在絲上。食用前再加麻油拌勻即可。小提示：茭白不要太酥，攤蛋皮最好用平底鍋或不粘鍋。各絲宜切得細(xì)，長(zhǎng)短基本一致。酸甜要適合孩子口味。特點(diǎn)：生脆微酸，色彩紛呈，有葷有素，搭配合理，是家庭較為理想的菜肴之一。幼兒園食譜大全5. 蒸肉豆腐豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)

6、育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。原料：雞脯肉 15 克、豆腐20 克、蔥頭10 克、淀粉5 克、雞蛋8 克、香油 1 克、醬油4 克。制作：1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤(pán)內(nèi)。2、將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸 12 分鐘即成。特點(diǎn)：豆腐松軟、稍咸、味美!文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)幼兒園食譜大全6. 肉糜洋蔥西紅柿主料：豬瘦肉50 克，西紅柿150 克，洋蔥頭15 克。輔料：植物油25 克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。制法：1) 將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗

7、內(nèi)入鍋蒸熟 ; 西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤(pán)內(nèi)。2) 將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤(pán)內(nèi)。3) 在炒鍋內(nèi)加少許底油，將切成細(xì)絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻?yàn)⒃谖骷t柿片上，略加一點(diǎn)清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時(shí)揭蓋，再將肉糜碗內(nèi)所剩的湯汁倒入鍋內(nèi)，并將西紅柿片碾成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤(pán)內(nèi)即成。特點(diǎn)：酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素A 原、 B1、C 和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。幼兒園食譜大全7.紅燒葷素肉丸文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)主料：豬腿肉300 克，土豆100 克，胡蘿卜100

8、 克，雞蛋50 克。輔料：植物油750 克 ( 實(shí)耗 80 克 ) ，干淀粉25 克，料酒15 克，醬油、精鹽、白糖及蔥姜各適量。制法：1) 將肉洗凈后剁成肉糜，放入盛器中備用。2) 將洗凈的整只土豆及一支胡蘿卜放入鍋內(nèi)加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子將其壓成泥狀，各取出 100克加入肉糜盛器中，加雞蛋、鹽、蔥、姜后用手朝一個(gè)方向拌勻，再加干淀粉拌勻，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。3) 將炒鍋燒熱，加入大量油，待油溫至 45 成熱時(shí)，將肉丸下油鍋炸至定型后，用漏勺撈出放入另一燒鍋內(nèi)備用。4) 在裝有肉丸的燒鍋內(nèi)加適量醬油和水，先用大火燒開(kāi)，然后用小火燜煮25 分鐘，再轉(zhuǎn)旺火，待湯汁少時(shí)加白糖少許，

9、再用水淀粉勾芡，淋少量熟油，即可裝碗。特點(diǎn)：此菜紅煨味，葷素合一，鮮咸軟酥，很適合有挑食偏食不良習(xí)慣的孩子食用，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素 C、尼克酸、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素。幼兒園食譜大全8. 彩絲肝膏主料：豬肝125 克，雞蛋 2 只，胡蘿卜50 克，青椒25 克，鮮香菇25 克，洋蔥25 克，肉末15 克。輔料：油15 克，蔥姜水80 克，黃酒5 克，精鹽 2 克，水淀粉50 克，清肉湯125 克。制法：1) 除去豬肝筋膜，洗凈后用刀排斬成極細(xì)的茸漿，( 或用絞肉機(jī)絞兩遍) ，放入盛器，加蔥姜水80 克，攪拌后用網(wǎng)篩過(guò)濾除去肝渣，留下肝漿備用。2) 將雞蛋去殼，倒入肝漿內(nèi)攪勻后

10、將鹽、水淀粉、黃酒、清肉湯倒入肝漿，打勻后將肝漿倒入涂過(guò)豬油的盆子中，放入沸水鍋內(nèi)蒸 15 分鐘，蒸至肝漿結(jié)膏時(shí)出鍋。稍冷后用熟刀切開(kāi)盛入盆中。3) 胡蘿卜、青椒、鮮香菇、洋蔥洗凈后均切成細(xì)絲。文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)4) 炒鍋燒熱，加入油 15 克，炒香姜末，并煸軟煸透洋蔥，然后倒入肉末、黃酒，稍炒之后加入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，炒至三絲段生時(shí)，加少量水燜煮片刻，待香氣溢出時(shí)，開(kāi)蓋加鹽，轉(zhuǎn)旺火用水淀粉勾芡，出鍋后直接蓋在肝膏上。注意：1) 制豬肝膏時(shí)，蔥姜水、雞蛋、水淀粉、清肉湯與豬肝漿的比例要合理。2) 蒸豬肝膏時(shí)，火力不宜太猛，也不可多蒸，一結(jié)膏就應(yīng)出鍋。特點(diǎn)：豬肝膏極嫩，入口即化，又配適量蔬

11、菜，色艷味好，特別適合2 歲左右幼兒食用。本肴為富含特殊營(yíng)養(yǎng)素菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有機(jī)鐵含量高，易被幼兒吸收，又富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及維生素A、B1、 B2、 B12 和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。幼兒園食譜大全9. 五彩蝦仁主料：蝦仁250 克，豌豆、胡蘿卜丁、土豆丁、冬筍丁、鮮香菇丁各25 克，雞蛋 1 只。輔料：植物油300 克 ( 實(shí)耗 30 克 ) ，香油 6 克，精鹽3 克，料酒 5 克，淀粉15 克，蔥姜各少許。制法：1) 將蝦仁洗凈，用潔布吸干水分 ( 或用雙手?jǐn)D出水分 ) ，放入碗內(nèi)，加入精鹽拌勻，再加蛋清，拌勻上勁，最后加入干淀粉拌勻備用。2) 炒鍋燒熱，放油燒至四成熱，下入蝦仁

12、滑散，撈出瀝油備用。3) 原鍋留油少許，下入蔥段及姜片熗鍋后棄去，將豌豆、胡蘿卜丁、冬筍丁、香菇丁放入鍋內(nèi)煸炒，再加入少許水后加蓋燜煮，至菜香外溢后揭蓋，再放入蛋、鹽、料酒，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，淋入香油裝盤(pán)即成。小提示：蝦仁上漿前水分要擠干，上漿拌出粘性再加淀粉拌勻，這樣滑出的蝦仁才粒粒整齊。特點(diǎn)：此肴色澤鮮艷， 味道鮮美， 食物多樣，營(yíng)養(yǎng)全面，能引起幼兒興趣與食欲。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等，適合幼兒營(yíng)養(yǎng)需求。飯菜網(wǎng)更多相關(guān)資訊文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)幼兒園食譜大全兒童早餐食譜1：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯原料：蝦仁20g，雞蛋 1 個(gè)，菠菜25g，豆腐 50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、

13、姜、蔥適量制作方法 ( 蝦仁蛋餃 ) ：前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。清晨，1 個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。 3 平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4 前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8 分鐘即可。制作方法 ( 菠菜豆腐湯 ) ：豆腐洗凈切丁，放入沸水中。1 分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。注：豆腐在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100 克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1 克、鈣 286 毫克、磷156 毫克、鐵 7.2 毫克、維生素B1、維生素 B2 等人體

14、必需的營(yíng)養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。幼兒園食譜大全兒童早餐食譜2：牛奶、蛋糕、水果主要原料：牛奶一杯、白煮雞蛋一個(gè)、玉米片一小袋。做法：牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。小貼士：1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣(mài)切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂(lè)、蛋奶星星，還有很多進(jìn)口的，各種各樣的口味。幼兒園食譜大全兒童早餐食譜3：文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋原料：雞胸脯碎肉50g，粳米 15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2 個(gè)制作方法 ( 雞肉青菜粥 ) ：粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥，

15、鍋中加少量植物油，油開(kāi)后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開(kāi)。3 出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。幼兒園食譜大全兒童早餐食譜4：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷原料：西紅柿 50g，牛肉餡 50g，淀粉適量，香菜葉若干 ; 面粉 100g，白菜 25g，胡蘿卜 15g，精選豬瘦肉餡 15g，蔥姜適量 制作方法 ( 西紅柿牛肉羹 ) ： 在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱。幼兒園食譜大全兒童早餐食譜5：文案大全實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)牛奶蛋花、溜魚(yú)肉泥丸、豆沙包原料：鮮牛奶250g，生雞蛋 1 個(gè)，鯉魚(yú)肉150g，白砂糖8g，淀粉若干制作方法 ( 牛奶蛋花 ) ：鮮牛奶倒入鍋中煮沸。滾開(kāi)后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。生活小常識(shí)制作方法 ( 溜魚(yú)肉泥丸 ) ：前夜將鯉魚(yú)肉剔骨去皮，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。清晨燒好一鍋水， 在煨好的魚(yú)肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻， 用湯匙舀成丸子， 放入溫開(kāi)水中 ( 水溫太高魚(yú)丸會(huì)被煮散 ) 。油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過(guò)水的魚(yú)丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可。幼兒園食譜大全兒童早餐食譜6：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷原料：西紅柿 50g，牛肉餡 50g，淀粉適量，香菜葉若干 ; 面粉 100g，白菜 25g，胡蘿卜 15g，精選豬瘦