喜仕登南京餐飲管制有限公司營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

1、喜仕登（南京）餐飲管理有限公司營(yíng)銷(xiāo)策劃喜仕登（南京）餐飲管理有限公司營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)（一）市場(chǎng)分析1、供給分析隨著新區(qū)入住學(xué)生的增多，學(xué)校周邊飯店數(shù)冃持續(xù)增加，包 括屮餐、西餐快餐等，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。而本來(lái)較為稀少 的西餐廳也將開(kāi)始加入了這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使得原本不大的市場(chǎng)變得更 加的擁擠。由于西餐屬較為屮高檔的飲食消費(fèi)場(chǎng)所，有別于食堂 或其他飯店。因此如何把這個(gè)市場(chǎng)做大，如何使喜仕登在這場(chǎng)競(jìng) 爭(zhēng)中獲得更有利的優(yōu)勢(shì)，是接下來(lái)要解決的問(wèn)題。據(jù)調(diào)查，河海周邊現(xiàn)有西式餐廳（主要是西式快餐），均是 經(jīng)營(yíng)漢堡炸雞類(lèi)西式快餐，且門(mén)面較小，其經(jīng)營(yíng)面積、整體環(huán)境、 氣氛等方面遠(yuǎn)比不上喜仕登。2、需求分析受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)

2、水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的 消費(fèi)頻率相對(duì)較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，學(xué)校附近的這幾家 西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況一般，但客流量較大。據(jù)我們的一份問(wèn)卷調(diào) 查分析:52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐，尤其是披 薩，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)喜仕登的需求有進(jìn)一步提高的可能。此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是 主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎? 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，河海大學(xué)城里,談戀愛(ài)的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù) 的40%。而環(huán)境好的喜仕登是情侶們“約會(huì)”的首選地Z。 因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較髙，它有自身的需求特 點(diǎn)：他們

3、一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就 餐，調(diào)查屮，3 4.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。目前，河海周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場(chǎng)所大都體現(xiàn)了這樣 一些趨勢(shì):設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營(yíng)造，能 夠使消費(fèi)者覺(jué)得體面，并且價(jià)格很有吸引力。這些就是情侶顧客 的主要需求特點(diǎn)。（二）餐廳SWOT分析（優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析）1、餐廳優(yōu)勢(shì)分析1）喜仕登消費(fèi)市場(chǎng)前景看好，廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。 在周?chē)刃袠I(yè)中處于領(lǐng)先地位。2 ）服務(wù)貼心，態(tài)度好。3）口味佳2、西餐廳劣勢(shì)分析1）喜仕登位于駿園宿舍區(qū)較遠(yuǎn)，人流量不足。2）餐廳尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。3

4、）缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，市場(chǎng)較小4）瞄準(zhǔn)高端客戶(hù)，受眾小3、西餐廳機(jī)會(huì)分析1）隨著天泰青城住宅樓的竣工，其市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大。2 ）在2014年前即將通地鐵，消費(fèi)市場(chǎng)潛力和客流量巨大。3）學(xué)校周邊冃前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市 場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是喜仕登餐廳發(fā)展的 機(jī)會(huì)。4）利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過(guò)承辦 各類(lèi)師生宴會(huì)，生日宴會(huì)，班級(jí)聚會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā) 外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。5）校內(nèi)尚無(wú)同類(lèi)西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一 個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所。6）學(xué)生消費(fèi)水平不是很高,喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。4、西餐廳威脅分析1）市場(chǎng)

5、競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始逐漸激烈。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處于較為繁華的學(xué)生 街，有較高的人流量，可以運(yùn)用靈活的經(jīng)營(yíng)手段。如德肯等同類(lèi) 行業(yè)，它們處于學(xué)生街的中心地帶。周?chē)兄^為繁榮的商業(yè)圈, 人氣足。2) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的結(jié)構(gòu)調(diào)整。如駿園附近的餐廳正緊鑼密鼓地 進(jìn)行內(nèi)部整頓，包括室內(nèi)的重新裝潢，新產(chǎn)品即將推出等措施。3) 潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入:隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展 擴(kuò)大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。SWOT分析總結(jié)如下:優(yōu)勢(shì)(Str e ng t h )餐廳位置、市場(chǎng)消費(fèi)前景，餐廳環(huán)境、設(shè) 備、服務(wù)劣勢(shì)(We a kness)人氣不足、市場(chǎng)形彖尚未樹(shù)立，客源 不穩(wěn)、品牌知名度小機(jī)會(huì)(Opp ort unities)潛在市場(chǎng)巨大

6、、周 邊市場(chǎng)的不規(guī)范，學(xué)生情侶市場(chǎng)的開(kāi)拓威脅(T hrea市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 較為激烈，同類(lèi)品競(jìng)爭(zhēng)，替代品威脅(三) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是:學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué) 生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)、教職工等。0學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感 興趣的的學(xué)生為主。調(diào)查中65. 5%的同學(xué)對(duì)體驗(yàn)西餐文化有 興趣。0學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng)：包括生R宴、班級(jí)聚餐,部門(mén)活動(dòng)等。0情侶市場(chǎng):學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并 不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可吸引情侶學(xué)生前來(lái) 就餐。調(diào)查顯示,3 4. 7%的同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。（并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個(gè)數(shù)字有進(jìn)一步增長(zhǎng)的趨勢(shì)

7、。）0校內(nèi)協(xié)會(huì):由于學(xué)校正在建設(shè)，校內(nèi)設(shè)施不完善，學(xué)生組織 活動(dòng)的場(chǎng)所較少。因此一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種 活動(dòng)。0教職工：目前新區(qū)尚無(wú)較好的教職工就餐場(chǎng)所，喜仕登可 以以其優(yōu)雅的環(huán)境來(lái)吸引這部分客源。（四）餐廳營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略（具體營(yíng)銷(xiāo)方案）1 .產(chǎn)品策略 （1 ）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材 料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。 定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問(wèn)卷屮，有同學(xué)指出: 產(chǎn)品分量不足、意大利面口味欠佳等現(xiàn)彖。針對(duì)這種情況，可以 采取以

8、下方法解決：A 、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道 工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺(jué)。（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。合理計(jì) 劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以披薩，面食為主，飲品為輔。精心制作情侶套餐、生R套 餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色！具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合:產(chǎn)品組合一：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高:他們一般選擇環(huán) 境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特 殊的日了，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾; 其次,對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較

9、高的要求。因而，環(huán)境 好的喜仕登就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。喜仕登作為河海校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在 地理及環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī)。因此，喜仕登 應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求, 并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。結(jié)合喜仕登的具體 情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策 略。具體操作為:氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂(lè),以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光 晚餐。都是吸引顧客的極好方法。附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿(mǎn)一定金額（如50元以 上）的情

10、侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等!差異化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，打造出自己的特 色。產(chǎn)品組合二:生R組合餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝!因此，如何讓來(lái)喜仕登過(guò) 生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^(guò)得開(kāi)心、過(guò)得有意義，是餐 廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問(wèn)題Z。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣 傳！00元）0費(fèi)30具體操作: 生日消費(fèi)99元套餐系列（以23人為主，約每人消費(fèi)3生R消費(fèi)199元套餐系列（以67人為主，約每人消 元）使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂,或者餐 廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。產(chǎn)品組合三:周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提 供特價(jià)服務(wù)。顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì)，但事先應(yīng)需要

11、做好校園宣傳等工作。（3）不放過(guò)任何可能的節(jié)R,不斷推出新組合在元旦（1月 1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋 情人節(jié)（2月14 R）,女生節(jié)（3月7 R）,七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（1 1月最后 一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25 R）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推 出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素屮起著重要作用。氣氛是 服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè) 備的布局、色彩、背景音樂(lè)等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。 因此，喜仕登應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、 溫馨、浪漫的

12、就餐氣氛。2 .低成本價(jià)格策略按目前餐廳已定的價(jià)格,參照校外同類(lèi)餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做 微幅調(diào)整。主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。周一到周五每天有不同的食物特價(jià)。按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺(jué)。3 .銷(xiāo)售渠道策略依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售渠道二種形式，前者為主。0直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他 們滿(mǎn)意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。喜帖邀請(qǐng)函范文_邀請(qǐng)函結(jié)婚是一件喜慶是事情，肯定要邀請(qǐng)親朋好友一同見(jiàn)證著幸 福的時(shí)刻!下面小編為大家整理了喜帖邀請(qǐng)函范文，希望能幫到 大家!篇一：喜帖邀請(qǐng)函范文

13、送呈臺(tái)啟我倆將于年 月 R（農(nóng)歷 月）舉行婚禮，在這溫馨浪漫的R 子里，竭誠(chéng)邀請(qǐng)您共享這份喜悅，相信您的光臨，將使我們的婚禮 更添光彩!新郎:席設(shè)：大酒店時(shí)間:篇二:喜帖邀請(qǐng)函范文送呈:XXX先生臺(tái)啟公歷年 月曰謹(jǐn)訂于（星期R）農(nóng)歷年 月 日為XX先生和XX小姐舉行結(jié)婚典禮敬備喜筵光臨XXXXXX敬邀寫(xiě)結(jié)婚請(qǐng)柬的注意事項(xiàng)1結(jié)婚請(qǐng)?zhí)彰萌Q(chēng):不能用任何小名昵稱(chēng)或姓名的縮寫(xiě)。2.家庭成員的順序?qū)懬錙3和字要出現(xiàn)。兩個(gè)姓名Z間應(yīng)該寫(xiě)上“暨”或“和”環(huán)用逗號(hào)或頓號(hào)。4. 舉行婚禮的具體日期、星期、時(shí)間要寫(xiě)清楚。5. 年份不必出現(xiàn)在請(qǐng)?zhí)稀?. 在請(qǐng)?zhí)唤歉缴匣檠绲男畔ⅲ旱攸c(diǎn)、時(shí)間順序等，或在卡里另附一頁(yè)加以說(shuō)明。關(guān)于結(jié)婚請(qǐng)柬范文還有網(wǎng)友說(shuō)了下姓名后的稱(chēng)謂問(wèn)題:如果請(qǐng)的是一家老小，就寫(xiě)全福。如果只請(qǐng)兩口子，就寫(xiě)雙福。如果請(qǐng)的是沒(méi)結(jié)婚的朋友，就寫(xiě)雙戀，如果請(qǐng)的是一個(gè)人，就只用寫(xiě)上全名