高星酒店客人接待管理制度范本

1、一、a 級(jí)接待：1、接待對(duì)象：1) 著名的政治家、重要領(lǐng)導(dǎo)人，著名藝術(shù)家、著名演員、運(yùn)動(dòng)員及能提高酒 店知名度，能給酒店帶來(lái)客源的重要客人。2) 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)的主要領(lǐng)導(dǎo)人。2、準(zhǔn)備工作： 1)市場(chǎng)部經(jīng)理或辦公室主任填寫接待通知單分發(fā)各部門，對(duì)環(huán)境布置、人員 要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應(yīng)的規(guī)定；落實(shí)主要負(fù)責(zé)人和各項(xiàng)準(zhǔn)備工2)作的完成時(shí)間。在客人到達(dá)前 1 小時(shí)，總經(jīng)理助理完成對(duì)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的質(zhì)量檢查。3、迎賓規(guī)格：1)制作專門歡迎橫幅和水牌2) 四大經(jīng)營(yíng)部門各抽 2 名咨客穿著統(tǒng)一紅色旗袍提前 15分鐘在大堂門口迎客3) 總經(jīng)理親率各部門正副經(jīng)理穿齊制服提前 15 分鐘在大堂門口列隊(duì)歡迎客

2、4) 客人的車隊(duì)到后，車場(chǎng)保安立刻行“軍禮”，并迅速為客人打開車門。5)如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準(zhǔn)備為客人擋雨。4、接待規(guī)格：1)中餐經(jīng)理提前 3 天落實(shí)專門菜單和各項(xiàng)所須原材料的準(zhǔn)備工作； 召開出品 部會(huì)議，強(qiáng)調(diào)出品的質(zhì)量；對(duì)某些特殊菜式提前進(jìn)行試食。2)餐廳接待：如果是宴會(huì)，開餐前必須召工班前會(huì)，落實(shí)各項(xiàng)具體接待工作；如 是散餐，必須安排樓面領(lǐng)班級(jí)以上人員為該客人服務(wù)， 各部門經(jīng)理集中敬酒并 互贈(zèng)名片。3)客房接待：對(duì) a 級(jí)客人入住的客房擺放高級(jí)賀卡及總經(jīng)理名片， 送鮮花、水果； 入住前 1天須確認(rèn)所住房間， 由總辦分管責(zé)任人、 旅業(yè)部經(jīng)理、 客房部主管三 級(jí)查房。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)迅速

3、補(bǔ)滿，補(bǔ)滿后再次查房。 查房后，非專門接待人員， 一律不許進(jìn)入。4) 總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)全程策劃和跟蹤接待工作。二、b級(jí)接待1、接待對(duì)像：1)總經(jīng)理邀請(qǐng)的重要客人。2)同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理工作考察。2、準(zhǔn)備工作： 1)市場(chǎng)部經(jīng)理或辦公室主任填寫接待通知單分發(fā)各部門，對(duì)環(huán)境布置、人員要求、所需物品、設(shè)施、音響做好相應(yīng)的規(guī)定；落實(shí)主要負(fù)責(zé)人和各項(xiàng)準(zhǔn)2)備工作的完成時(shí)間。在客人到達(dá)前 1 小時(shí)，總經(jīng)理助理完成對(duì)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的質(zhì)量檢查。3、迎賓規(guī)格：1)2)四大經(jīng)營(yíng)部門各抽 2 名咨客穿著制服提前 15分鐘在大堂門口迎客客人的車隊(duì)到后，車場(chǎng)保安立刻行“軍禮”，并迅速為客人打開車門。3)如天氣下雨，

4、保安部還須備好雨傘準(zhǔn)備為客人擋雨。4、接待規(guī)格：1)中餐經(jīng)理提前 2 天落實(shí)專門菜單和各項(xiàng)所須原材料的準(zhǔn)備工作；和行政總 廚強(qiáng)調(diào)出品的質(zhì)量；對(duì)某些特殊菜式提前進(jìn)行試食。2)餐廳接待：如果是宴會(huì)，開餐前必須召工班前會(huì)，落實(shí)各項(xiàng)具體接待工作；如是散餐， 必須安排樓面領(lǐng)班級(jí)以上人員為該客人服務(wù)； 各部門經(jīng)理集中敬酒 并互贈(zèng)名片。3) 客房接待：對(duì) b 級(jí)客人入住的客房擺放高級(jí)賀卡及總經(jīng)理名片，送鮮花、 水果；入住前 2 小時(shí)必須由旅業(yè)部經(jīng)理、客房部主管查房。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)迅速 補(bǔ)滿，補(bǔ)滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進(jìn)入。4) 辦公室主任負(fù)責(zé)全程跟蹤和指揮接待工作。5) 如有物殊情況總經(jīng)理另行通知。三、c 級(jí)接待：1、接待對(duì)像：1)總經(jīng)理邀請(qǐng)的普通客人。2)同行業(yè)或其他著名酒店的總經(jīng)理的普通聚餐。3)酒店需要感謝或表示慰問(wèn)的客人