產(chǎn)品可追溯性的模擬召回演練

1、產(chǎn)品可追溯性的模擬召回演練一、演練模擬案例：某年、某月、某日上午9時(shí)后，A超市陸續(xù)出現(xiàn)有機(jī)三紅粥產(chǎn)品變酸現(xiàn)象，規(guī)格為 258g*20袋，產(chǎn)品批號(hào)為：01.12.24A。A超市經(jīng)理與公司銷售人員溝通。二產(chǎn)品不合格原因追溯：（一）追溯流程圖：不合格信息傳遞單配料工序記錄表i糾正預(yù)防措施表（二）追溯過程描述：1銷售員立即向銷售經(jīng)理匯報(bào)，并填寫不合格信息傳遞單，將品名 規(guī)格批號(hào)不合現(xiàn)象具體描述等信息傳遞給工廠質(zhì)量部，并帶回不合格樣品，送化驗(yàn)室進(jìn)行復(fù)檢；2質(zhì)量部根據(jù)銷售部不合格信息傳遞單是提供的產(chǎn)品信息：三紅粥、規(guī)格為258g*20 袋，產(chǎn)品批號(hào)為：01.12.24A，至U庫(kù)房查入庫(kù)單確定該批產(chǎn)品產(chǎn)量為

2、 1000袋；3. 查成品出入庫(kù)臺(tái)帳確定產(chǎn)品的發(fā)貨信息為： A超市500袋，B超市500袋；4. 查配料工序SOP三紅粥配料：水、紅米、紅豆、紅棗、白糖；5. 查領(lǐng)料單12月23日領(lǐng)料有機(jī)紅米、16kg、批號(hào)為20100825供應(yīng)商為廣州科譽(yù)， 有機(jī)紅豆、14kg、批號(hào)為2010082&供應(yīng)商為四川想真公司，有機(jī)紅棗、 3.5kg、批號(hào) 為20100825供應(yīng)商為芮城縣田康，白糖、1.4kg、批號(hào)20091206供應(yīng)商為廣西鳳糖， 抽庫(kù)房原料有機(jī)紅米、有機(jī)紅豆、有機(jī)紅棗、白糖重新進(jìn)行感官檢驗(yàn)。6. 查成品檢驗(yàn)報(bào)告單，查此三紅粥、規(guī)格為258g*20袋，產(chǎn)品批號(hào)為：01.12.24A各 項(xiàng)指標(biāo)合格。7. 查水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告單；8. 查原輔料檢驗(yàn)報(bào)告單、外檢報(bào)告；9. 查車間配料工序記錄表、清洗浸泡工序記錄表、前處理工序記錄表、配液工 序記錄表、分裝封口工序記錄表、滅菌記錄表、外包裝工序表。 質(zhì)量部負(fù)責(zé)根據(jù)不合格信息收集情況進(jìn)行分析并填寫糾正、預(yù)防措施表。2三、模擬召回程序:銷毀、返廠處理不合格品處置記錄1根據(jù)不合格品控制及撤回程序規(guī)定，質(zhì)量部召集生產(chǎn)部、銷售部（客戶代表）進(jìn) 行不合格評(píng)審，填寫不合格品評(píng)審記錄。2經(jīng)過不合格評(píng)審確定要進(jìn)行召回的產(chǎn)品由質(zhì)量部填寫產(chǎn)品回收申請(qǐng)單，傳遞給銷售部。3.銷售部負(fù)責(zé)具體實(shí)施產(chǎn)品回收，將出現(xiàn)問題批次產(chǎn)品進(jìn)行隔離存放，做好產(chǎn)品回收 記錄。