廚房室內(nèi)空間設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、【廚房空間儲藏量及內(nèi)容構(gòu)成】分類從調(diào)硏中得岀普通贏駐常用鋸平均為8個除了 個鍋可弟置 于爐灶上之外,應(yīng)考慮至少6個鍋的儲藏其空間大小約為歡具儲藏0.1易壞食物碗、盤等在我國的一股家庭中.常用量約為3?件左右.加上茶 杯、酒杯*玻漕不等酒貝水員，占用空間約為O OSm 小工具、刀具、膠盒餐巾爼洗滌用品、紙袋、保鮮膜、抹 布、»裙等,約占體積0.02nrP斯鮮肉類、蔬菜、水果、奶類等需要低溫儲存的食物.Ta儲 存在冰箱內(nèi).目前37口人的家庭使用190-2501®冰箱基本 能滿足a幣生活需求（長550mnn*寬切OmnV高|550mm ）從 發(fā)展的角度考慮其日后的更新渙代.應(yīng)給冰

2、輯預(yù)留不小于崔 720mm *ffieOOmm*317SOmim 的空間不易壞倉物糧食，干貨、方便面、餅干、調(diào)卑可在常溫下保存時間較久 的食S .約占0.1m啲儲藏空間期片示例.CjIiHL.etj廚房在烹飪過程中很容易變得雜亂，物品得儲藏及擺放就很有講究了。鍋類根據(jù)形狀、大小的不同與使用的頻度,不同的盆與禍應(yīng)儲存在不同的場所.常用的炒菜鍋應(yīng)就近爐灶放實(shí).可直接放濕的物品手巾、家板、刀，鏟、沁L常用嘛筷等餐具使用®且綁顯帶水易滋生細(xì)茵.因此，除了拿取方便外還應(yīng)注意通風(fēng)，防潮及滴水處理調(diào)科類常用ss不常用實(shí)用性觀賞性例如.常用碗淇等«具應(yīng)放置在瀝水架上；刀、案扳* :先剖等宜

3、放S在瀝 水方便的五金架上；水池前應(yīng)設(shè)胃毛巾掛桿墻面設(shè)置掛宵掛S各類當(dāng)用 鏟、勺等在烹調(diào)操作過理中,最方便順手的擾作是右手*湯勺、錫護(hù)等炊真的同時 左手拿戢調(diào)料和拿控調(diào)料分量*因Itt調(diào)料宜放置在爐灶附近左手可以順手 拿取的位K如放a在中部柜離度的調(diào)料架上，或者下部柜上層的小抽I屜 中每天都用的碗具、盤具.筷子、勺*刀叉等宜就近水池，洗碗機(jī)或消毒 柜放賈.最好放賈在水;口爐灶之間同時兼顧海舌和MtffS作.并且應(yīng)放 置在利于取放的喬踱如中部柜偶爾才能用到的餐具可枚置在遠(yuǎn)處的柜子或舌吊柜*高柜的上層純實(shí)用性和易于雜亂的餐具應(yīng)采用隱蔽¥畔隱蔽性儲鑑.如放®于抽屜中, 或滅用不透

4、明、半透明的柜門具有裝晞值的餐具.應(yīng)開架展示。如采用幵放的格子或采用玻漓柜門1*總用的卷sf管8叫一n-In-人體活動范圍與柜體、柜門得關(guān)系 操作姿勢與儲藏物品之間得關(guān)系：_ ,破愆妙il* tPM也常用T緘乃*過、需嚏膽也 牛笳用的 樣的人的 怖茁高.需冬打總 淸睿站砰的轉(zhuǎn) 的、小的&賂物Im屮觀尋馳換1 *-» 、 * 齊軀在廚房中，根據(jù)人體動作行為與使用舒適性及方便性要求，把柜體高度劃分為上 部、中部、下部三個區(qū)域：中部高度為600-1800mm就是以人肩為軸，上肢半徑活動得范圍，就是存取物品最方便，使用頻率最高，也 就是人視線最易瞧到得區(qū)域。下部高度為600mm以下就

5、是地面至人體手臂下垂指尖得垂直區(qū)域，存取不便,必須彎腰或蹲下操作，一般 存取較重或不常用得物品。上部高度為1800mn以上就是不易取放物品得高度，需要站在凳子或梯子上 供長期固定得儲藏。廚房儲藏空間得基本尺度廚房儲藏空間得各組成部分得尺寸應(yīng)根據(jù)人體尺度、 寸要求來確定。位置,一般給輕量得不常用物品提活動范圍及相關(guān)得設(shè)備得尺低柜位于撮作臺下方中柜吊柜位于抿作臺和S柜之烷手操惟臺上忘庇面 間，底面皈S可降至 標(biāo)高不低于imOOmm 12O0mm頂面標(biāo)高不高于2400mim高電 laOOmmiUZJhia 長到底的柜體轉(zhuǎn)角柜I型.U型®房的 轉(zhuǎn)角部分尺寸中柜I低柜-履由操柞臺的高.克決走我

6、53«用 臺直的進(jìn)深尺寸為百OOmmfe據(jù)鶴翌 可加I深至750mrn .柜體分梧矍到護(hù) 灶、水池.葩房內(nèi)徑及加工揍數(shù)影響 瘟當(dāng)見低桓ffl屜、柜門的分隔為度分隔直低柜進(jìn)深的加大而適 450mm （袖®戟單開柜門）,與尾柜一當(dāng)增加吊柜門扇T 900mm （ 5開艷門），和MOOmm致（竝逼 eoOnnm -（相辰 * 900mm （上幵門雙產(chǎn)柜門,大捲|®¥ 1'儲藏物品JuLrL-lJ低柜 審的，K的 易辭的，使 用頻率較離 的物a.如 潮、餐員 糧福、洗M具小型炊具和調(diào)料S拒當(dāng)?shù)凸襁M(jìn)深為尺度較自由,M% GOOmm時.帛柜進(jìn) 度尺寸楓柜體也合

7、 3 2flCliTirn 350111 m為宜，責(zé)為宜，帛柜進(jìn)深可礦進(jìn)深以250TT1M1宮a大漢 350mrri FOOirrin 為 £磚角柜備注而宦,當(dāng)離與操 作臺柜體在同一列 時其漫度通舞與 低柜一致枉橫國 通幕為600mm註葆尺寸與 司離虔低忙 邑柜相同中柜因S視綾范圍和鬲容易 堂取范圍內(nèi),故宜放S 使用頻率最ffl的，較輕 的易碎的物品如日常 僮用的碇、碟、盤等餐以及咖哇壺.電熱水鑒 等小型常用電器帛柜因址于頭頂上萬 不易取物的高S 故宣放囂不常用 的，輕質(zhì)的物品 如備用餐具.干 貨等不言放首 易碎的*較童較 大:的物品高柜在廚房靖部設(shè)胃占 用一建臺面.迸深較 大可加大

8、儲就星， 柜體中部利用充沛* 上部放置不席S的， 輕質(zhì)的物品，中下鄙 可盪Tffl屜或放g 設(shè)備的格子，放冒微 波爐、電®賈等轉(zhuǎn)角柜 由于轉(zhuǎn)角址 可提供對S 線方向的大 進(jìn)深，因此 宜放置一些 大容器和鋸'低柜中拒黑桓高柜號拒總爭日本研兗可彳昌,進(jìn)渾為750mm加設(shè)中部柜能夠大蝠 應(yīng)充分琴慮不同矗 高邳杞分隔 無角部分開門 U的柜子在與湛深為eoOmm的程子儲 度提升常用鞠品的蹄 度吊，柜門的開啟形 應(yīng)冷予充分 比較麻煩巨 存捲相當(dāng)時.橫重*0取用方®鋰SI可全出一個暮輯的區(qū)虜：同時上部柜 中薛柜言采用較小iS 也可進(jìn)一歩a低ffis而不會碰頭從 深.而握離了儲藏屋

9、.提H 了可效性，可在吊柜中詢計(jì)可下'由于an拿#限制.a儀說計(jì)中迫合 拉的翠子武柜子*在 柜體的進(jìn)深車應(yīng)低于550mm看條水池上方中部柜位遷 件可加寬劉目50mm謖瀝水架，方嚶京取式和民寸.應(yīng)注麻 盡柜的S走.可視 實(shí)師情;兄狂境面或 褸板鉆？I.釘入 木杷ra定龍*. 將昂柜固定在堰面 H者懸掛在頂囲考患，如在轉(zhuǎn)角深魅的東 中祁范a內(nèi)西不套鼎夠到 分W小韜可利用角郁盛 較聶較低處轉(zhuǎn)話薜戢 商丈格利用對開門的 形式便5$甫都 分開口增大 方便拿取中部柜得有效利用錯誤示例：柜底面標(biāo)高較小時易造成操作時得碰頭與視線遮擋*91009上部吊柜柜門寬度過大或?yàn)椴ＡчT時,容易忽略,造成開啟時碰頭

10、J刁50 ypToj f ! 、去杠g 61008OS700 -正確范例：面進(jìn)深為700mm寸中部柜底面標(biāo)高可降低,以增大儲藏量:VS r71* *)5017W臺面進(jìn)深為600mm寸中部柜底面標(biāo)高需升高，以防視線遮擋與碰頭：1_ t 1-! dOSg> JI1sz% -fl1 bW廚房內(nèi)徑較小時得單列廚房布置:-00 覺 10cm豈 L |0550-70ClL牛00-'2001*50=1900廚房內(nèi)徑有富裕時可增加窄臺面：soles50-46CLSOO-450solus胖 bl3§3'89OS2( 0-3(ioow L5M-700900=12001950-2J0

11、0儲物各部位設(shè)計(jì)要求?輕質(zhì)物品放在上部柜,取放時較為安全便利 ?不常用物品比如備用餐器具，放在上部柜，提供長期、固定得儲藏。?調(diào)料、小型炊具等就近爐灶放置吊掛，觸手可及,方便烹飪操作 ? 150mm300m抽取式窄柜，尺寸較為靈活,有效利用窄縫與小空間,放置調(diào)料、小型油筒、案板等?常見爐灶尺寸為720mm750m因此爐灶下部柜尺寸以800900mr為宜 ?較重物品存在下部柜,取放較為省力方便 ?吊柜門得尺寸在280350mn為宜,方便開合且不會導(dǎo)致碰頭 ?最常用得物品置于操作程序中可隨手取得范圍之內(nèi) （如餐具其濾水架、砧板、 抹布等就近水池儲藏，方便清潔、操作）?臺面可根據(jù)需要放置電飯煲、微波

12、爐或小型消毒碗柜等，如臺面長度不夠，則可嵌入吊柜?糧食、菜籃、筐籮等靠近水池放置，易于淘米洗菜就近拿取操作。簡單適宜臺面高度：女主人身高：1 Hff埶I壬豐，、髙KOQ孌際兒:etfifc1身長（C m J磁的” F d f 丁可R：十 olUicrnjM酥曲,小4"* 巧E身長 15km 身 fi 155cmSR160CIT 身 S 165 cm 身 ftl/Ocm80cm吊柜高度及深度85cniliH.黯8ft 7 r900 了mm 7AOO m1山 ms,！ J* 巧* ¥ i J 常£4*犀 1 «tlEK，h'/y *9"卜沁

13、旳亦取缶;騎 烈爵J :.增惟滬山審fi尸？JhfmH,根據(jù)使用者得身高、地柜得深度等因廚房櫥柜得上下柜得深度會有一定得差距素決定。一般來講吊柜得深度一般在 3045cm之間。 抽屜、中部墻面區(qū)i段小。餵】£氷池附近臺面河吐腳枷設(shè)為梨孑劉幷鈞*郵放嗣唯 置S用小件物品，設(shè)屈訊可竝P束世也閱慷果ffl抽屈蘇腫 卅喲技琴小物fe日底池G部設(shè)青r 如2 <7面ijj詫多功龍萬金架 屜妥善敬徹砧板、珊料盒、丿堆臼1-淸潔劑 等.才処繼耿屮刪附吊柜及大型抽屜HUM=ilB 衛(wèi)J 遠(yuǎn)上咄柜儲頂發(fā)悴.不講甲，不常用的抑晶如恢爲(wèi)，下負(fù)、h= K-',抽麗分隔！爐灶卜部邨可迪過橋心 勿隔

14、.族肖跚、飯盤.歸用酋甜和瀏斛 選進(jìn) 抽城弁隔較淺卅低叮存放小件 艾、煩W竝氓MT畋等財(cái):卜'渤匸削中鍋斡的儲抽隔分隔:七抽莊分隔；較淺的卜詡抽歸nKfM7孑溫儲mhfMl臬如鬲，上U、tr水池下部柜Fw水池下押柜設(shè)覚內(nèi)嵌式塩圾桶fnte囂沽劑邢-.iX冰池MJO咼尢抽也艇供禍也 Ufn 洸碗攜，沾劑、川II的估忒山在亂B爾呦屮發(fā)現(xiàn)，（1;門井遍對山 祖圾 桶f2映不佳.客易進(jìn)誡柜內(nèi)計(jì)昧和憐-染*制|此 不宦i2設(shè)淫1汚二:斗7/I蔘脯寸水池卜:/卜一部內(nèi)可有分隔銘戴不同面M（物Ah （不站韁沏）.門丘設(shè)養(yǎng)毛巾蹩捕拉戒金屈架可方便F部柿込=:取|爪日本櫥柜H b f;I9Jy 

15、7; ISS -卡碗架灑架可移動儲藏架'“X.;儲藏框A上部儲藏SsolBiu：-可移動儲液架儲藏放入小箱子的輕典=IF 嚴(yán)i J*可降落式儲藏架力便取用I二部的物晶B中部儲藏i-2段式抽屜（或隔板）網(wǎng)I號I-J一可移動儲藏架可以根抓需嬰，儲藏 軽具或&材方便取用內(nèi)那深處的 扔品乙希B誡一卿可移動儲藏架 吋以根據(jù)需英，儲藏 足夠的餐貝或血村S4段式抽屜抽®也吐忖他于分 燙儲藏餐具或優(yōu)材2段式抽屜抽取方他可以般置其他可移動紡藏工具卜'部的開放咤間A-II垃圾箱車吋敝肯兩個壞圾箱家電收藏柜123 niFi!不要忽視直角轉(zhuǎn)角柜抽屜式（總就是讓深處空間得到發(fā)揮）o隔板轉(zhuǎn)交下柜toT1J雙轉(zhuǎn)盤原食料得置放=7r通常中國人習(xí)慣買回來得土豆會放在小陽臺，干貨會放抽屜，對于具有濕度并且又未清洗得食材，可以考慮一個合適得位置，保持空氣流通可以使櫥柜不易滋生 細(xì)菌?；蛘咧?/p>