國際酒店崗位說明書

1、職責(zé)一、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售組織工作。定期組織市場調(diào)研，收集市場信息，分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢。制疋市場銷售策略，確疋主要目標(biāo)市場、市場結(jié)構(gòu)和銷售方針，報總經(jīng)理審批后組織實施；二、根據(jù)酒店的近期和無期目標(biāo)、財務(wù)預(yù)算要求，協(xié)調(diào)與前廳部、客房部的關(guān)系，提岀銷售計劃編制原則、依據(jù)，組織銷售部人員分析市場環(huán)境，制定和審核酒店客房岀租率、平均房租及季節(jié)銷售預(yù)算，提岀酒店價格政策實施方案，向銷售人員下達銷售任務(wù)，并組織貫徹實施；三、掌握國內(nèi)外市場動態(tài)，每周在總經(jīng)理主持下，分析銷售動態(tài)、各部門銷售成本、存在問題、市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等，提出改進方案和措施，監(jiān)督銷售計劃的順

2、利完成；四、協(xié)調(diào)銷售部和各經(jīng)濟組織的關(guān)系，經(jīng)常保持同上級旅游管理部門、各大旅行社、航空公司、鐵路局客運站和駐本地的辦事機構(gòu)、政 府外事部門的密切聯(lián)系，并同各客戶建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系；五、提交酒店重要銷售活動和參加國際、國內(nèi)旅游展銷活動實施方案，組織人員、準(zhǔn)備材料，參加銷售活動，廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務(wù)、對銷售效果提分析，向總經(jīng)理報告；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象執(zhí)行負(fù)責(zé)人名簽崗位說明書續(xù)）（制度銷售部職位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2職責(zé)（接上頁）六、聯(lián)系省內(nèi)外駐本地區(qū)公司等客戶和國內(nèi)外旅游商，掌握客戶意向 和需求，提出簽訂銷售合冋、包房合意向建議，并提出簽約原則 和價格標(biāo)準(zhǔn)；七、定期檢查銷售計

3、劃實施結(jié)果，定期提出銷售計劃調(diào)整方案，報總經(jīng)理審批后組織實施；八、掌握酒店價格政策實施情況，控制公司團體、散客及其不同季節(jié)的價格水平，定期檢查平均房租計劃實施結(jié)果，及時提岀改進措施，保證酒店較高的平均房租水平；九、定期走訪客戶，征求客戶意見，掌握其它酒店岀租率，平均房價水平，分析競爭態(tài)勢，調(diào)整酒店銷售策略，適應(yīng)市場競爭需要；十、參加酒店收款分析會議，掌握客戶拖欠款情況，分析原因，負(fù)責(zé)客戶欠款催收組織工作，阻止長期拖欠；培訓(xùn)和造就一支不同年齡和不同層次的酒店銷售專業(yè)隊伍；十一、制定銷售部管理制度、工作程序，并監(jiān)督貫徹實施，嚴(yán)格控制酒店銷售費用開支、簽發(fā)開支范圍的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督銷售費用的使用。聯(lián)絡(luò)對象

4、房務(wù)部、餐飲部、財務(wù)部、工程部、保安部執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽名總經(jīng)理：，本人明白詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫茲收到營銷部總監(jiān)崗位說明書徹執(zhí)行。名）部門總監(jiān)：（簽崗位說明書部門總經(jīng)理辦公室位職總經(jīng)理 助理.負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼1職責(zé)一、根據(jù)總經(jīng)理的要求，起草本企業(yè)綜合性的業(yè)務(wù)報告、總結(jié)、決議等 公文函件；二、領(lǐng)導(dǎo)總辦工作，組織安排總經(jīng)理辦公會議和行政會議，做好會議記錄并檢查各項決議、決定的貫徹執(zhí)行情況，及時了解和反饋信息；三、匯總各類報表，做好酒店大事記和外事活動日記；四、負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)資料搜集、積累、分析、研究，掌握市場和本企業(yè)營 銷管理狀況及動向，組織專題調(diào)研，為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀；五、協(xié)助總經(jīng)理做好日常接待

5、、來信、來訪等有關(guān)事宜，負(fù)責(zé)審核對外 發(fā)文，對內(nèi)行文；六、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好行政管理工作，及時承辦各部門呈報領(lǐng)導(dǎo)批閱的請示，報告等，并按批示的意見及時處理；七、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)用車的管理，確保安全正常運行；八、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各項工作；九、每天早上應(yīng)將當(dāng)天的有關(guān)活動內(nèi)容及主要工作等通知總經(jīng)理。聯(lián)絡(luò)對象酒店各部門、辦公室執(zhí)行人簽名總經(jīng)理：茲收到總經(jīng)理助理崗位說明書，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并謹(jǐn)此聲明，本人保證按制度盡職與執(zhí)行。簽名：崗位說明書制度房務(wù)部職 責(zé)一、受總經(jīng)理的督導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)房務(wù)部的管理工作，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)；二、負(fù)責(zé)客房部各項工作的計劃、組織、指揮和協(xié)調(diào)工作，帶領(lǐng)房部全體員工完成總經(jīng)理下達的各項經(jīng)濟

6、指標(biāo)；三、制定客房部的各項管理制度，組織和推動其各項各項制度的落實和工作計劃實施，組織編制和審定客房部的崗位工作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部門工作績效考評；四、對客房部的清潔衛(wèi)生，維修保養(yǎng)、安全等負(fù)有管理之責(zé)；五、主持房務(wù)部日常業(yè)務(wù)和經(jīng)理、領(lǐng)班例會，參加總經(jīng)理主持的每周部門經(jīng)理例會，并負(fù)責(zé)本部門主管以上人員的聘用、培訓(xùn)；六、制定客房部經(jīng)營預(yù)算，控制各項支出，審查各項工作報表及重要檔案資料的填報、分析、歸檔；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象執(zhí)行負(fù)責(zé)人 簽名崗位說明書房務(wù)部度制.職位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2內(nèi)容（接上頁）七、巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不斷完善各 項操作規(guī)程；八、檢查客房部的設(shè)

7、施設(shè)備是否完好，抽查客房衛(wèi)生質(zhì)量，督導(dǎo)檢查 部門各崗位工作及負(fù)責(zé)管理萬能鑰匙；九、制定和落實客房推銷計劃，制定客房價格政策，監(jiān)督房間價格執(zhí) 況；行情十、定期約見酒店有關(guān)長住關(guān)系的重要客人，虛心聽取客人意見，不 進工作；斷改十一、檢查消防器具，做好防火防盜工作和安全工作，及協(xié)查通緝 作；十二、 檢查、考核主管的工作內(nèi)容并做出評估。犯的工聯(lián)絡(luò)對象酒店各部門執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名總經(jīng)理：茲收到房務(wù)部總監(jiān)崗位說明書，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并貫徹該制度在本部門的執(zhí)行。（簽 名）總監(jiān)：將嚴(yán)格部門崗位說明書.度制餐飲部職位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2職責(zé)一、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)；

8、二、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理；三、制定本部門各崗位工作職責(zé)、服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育；四、與財務(wù)部配合工作， 編制年度預(yù)算，制定階段性的餐飲營銷活動計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入；五、 根據(jù)市場、季節(jié)以及客人點菜率擬訂并組織菜品的更新淘汰計戈卩，控 制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本；六、與人事部配合、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)整部門各崗位員工，負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的服務(wù)技能和

9、衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象執(zhí)行負(fù)責(zé)人 簽名崗位說明書（續(xù)）度制餐飲部職位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2職 責(zé)（接上頁）七、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與行政總 廚研究菜點更新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外岀學(xué) 習(xí)其它同行的先進經(jīng)驗、技術(shù)；八、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營 業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成；九、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對部門各個服務(wù)和生產(chǎn)部位進行巡視 監(jiān)督，隨時協(xié)調(diào)解決岀現(xiàn)的問題，保證各崗位配合良好運作正 常；十、親自制定大型團體接待服務(wù)計劃，在服務(wù)現(xiàn)場或定期走訪新老客人的VIP客人的接待工作，親自參加 VI

10、P客戶，制定和檢查 迎送，處理客 人的重要投訴；參加或主持日常餐飲部的班前會、班后會、周例會、月十一、例會等部門會議，經(jīng)常檢討總結(jié)經(jīng)營和服務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營管理和對客服務(wù)質(zhì)量，參加酒店部門經(jīng)理會議；抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，十二、并得到正確使用，防止發(fā)生事故；協(xié)調(diào)本部門與酒店其它部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理交辦的十三、其它工作任務(wù)；聯(lián)絡(luò)對象銷售部、前廳部、工程部、采購部、財務(wù)部執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名總經(jīng)理：茲收到餐飲部總監(jiān)崗位說明書，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫徹該制度在本部門的執(zhí)行。簽名：崗位說明書.制度財務(wù)部職位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼4職責(zé)一、在總經(jīng)理的

11、直接領(lǐng)導(dǎo)下，具體領(lǐng)導(dǎo)酒店的財務(wù)政策和財務(wù)管理制度的實施和運轉(zhuǎn)；二、負(fù)責(zé)組織全酒店的經(jīng)濟核算工作，組織編制和審核、會計統(tǒng)計 報表，負(fù)責(zé)向總經(jīng)理報告工作，按規(guī)定時限及時組織編制財務(wù) 預(yù)算和結(jié)算；三、 負(fù)責(zé)組織財會人員搞好會計核算、正確、及時、完整地記賬、算賬、 報賬，全面反映給酒店的領(lǐng)導(dǎo)，及時提交真實的會計報表和其他會計核算資料；四、負(fù)責(zé)組織貫徹執(zhí)行會計法等法規(guī)和旅游企業(yè)財務(wù)計劃，正確合理調(diào)度資金，提高資金使用效率，指導(dǎo)各部門搞好經(jīng)濟核算，為企業(yè)發(fā)展積累資金；五、加強財務(wù)管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財務(wù)計劃，組織落實 月度、季度各項盤存工作；六、負(fù)責(zé)做好資金管理，組織各營業(yè)部門收銀員、岀納員按規(guī)定

12、程序、手續(xù)及時做好資金回籠， 準(zhǔn)時進賬、存款，保證日常合理 開支需要的供給；（轉(zhuǎn) 下頁）聯(lián)絡(luò)對象執(zhí)行負(fù)責(zé)人 簽名崗位說明書（續(xù)）制度財務(wù)部職位經(jīng)理負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼4職責(zé)（接上頁）七、負(fù)責(zé)檢查酒店內(nèi)部各個環(huán)節(jié)的財務(wù)運行情況，遵守國家有關(guān)政策和法規(guī)，加強收支各環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督；八、負(fù)責(zé)與財政、稅務(wù)、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經(jīng)理處理好與這 些部門的關(guān)系，及時熟悉、掌握國家和地方政府相關(guān)的政策、 法規(guī)的變化；九、負(fù)責(zé)辦理銀行貸款及還貸手續(xù)；十、遵守、維護國家的財政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費用開支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限、費用的報銷制度； 十一、審查各部門的開支計劃，并轉(zhuǎn)報總經(jīng)理；參與重要經(jīng)濟合冋的經(jīng)

13、濟協(xié)議的研究、審查、并負(fù)責(zé)對十二、商品（勞務(wù)）價格和工新產(chǎn)品、新項目的開發(fā)、技術(shù)改造資獎金方案的審核，及時提出具體的改進措施；十三、參與酒店經(jīng)營管理，圍繞提高酒店的經(jīng)營管理水平和經(jīng)濟效益，當(dāng)家理財、當(dāng)好總經(jīng)理的參謀；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象執(zhí)行負(fù)責(zé)人 簽名崗位說明書續(xù))(度制財務(wù)部職位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼4職責(zé)（接上頁）十四、合理制定各部門的生產(chǎn)指標(biāo)、成本費用、專項資金和流動資金 的定額，尤其應(yīng)作好對三大成本費用（即食品原材料成本、勞動力成 本、能源消耗成本）的控制，精打細(xì)算，確保經(jīng)濟效益；十五、督促、檢查企業(yè)固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財產(chǎn)、物 資的使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財

14、產(chǎn)、物資管理中存在的問題， 確保企業(yè)財產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理；十六、督促有關(guān)人員重視應(yīng)收賬款的催收工作，加速資金回籠；十七、監(jiān)督采購人員做好餐飲、客房、工程、辦公及勞保的物料、用品的采購工作； 十八、負(fù)責(zé)審查各項開支，密切與各部門聯(lián)系，研究并合理掌握成本 和費用水平；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象執(zhí)行負(fù)責(zé)人 簽名崗位說明書.制度財務(wù)部職位總監(jiān)負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼4職責(zé)（接上頁）十九、組織財務(wù)人員，定期開展財務(wù)分析工作，經(jīng)營成果，分析經(jīng)營 管理中存在的問題，及時向領(lǐng)導(dǎo)提出建議，促進企業(yè)不斷提高管理水 平；二十、每季組織一次全面檢查庫存現(xiàn)金和備用金情況，并不定期抽查 各業(yè)務(wù)部門、收款崗位的庫存現(xiàn)

15、金和備用金；二十一、保存酒店關(guān)于財務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，督 促本部門員工完整地保管酒店的一切賬冊、報表憑證和原始單據(jù)；二十二、負(fù)責(zé)本部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，使屬下員工熟練掌握本崗位 制度，能獨立工作，并使各員工對本部的業(yè)務(wù)知識、操作程序和管理門其他崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)有所了解；二十三、負(fù)責(zé)本部門員工的思想教育和業(yè)務(wù)水平的提高，定期組織、召開本部門的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)會議，抓好本部門內(nèi)部管理工作；聯(lián)絡(luò)對象酒店各部門執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名總經(jīng)理：茲收到財務(wù)部總監(jiān)崗位說明書 ，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫徹該制度在本部門的執(zhí)行。簽名：工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制.制度工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制職位經(jīng)理負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理

16、簽發(fā)日期總頁碼2一、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，對技術(shù)認(rèn)真鉆研、講求質(zhì)量、精益求精，堅決貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)理的指示，負(fù)責(zé)工程部的全面工 作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)；二、負(fù)責(zé)酒店工程維修實務(wù)和技術(shù)的組織、指導(dǎo)及管理工作，負(fù)責(zé) 酒店設(shè)備設(shè)施的安裝驗收、安全運行，維修保養(yǎng)房屋修繕等管 理工作，使之處于良好狀態(tài)；三、負(fù)責(zé)對工程部所有人員的全權(quán)管轄和調(diào)配。配合人事培訓(xùn)部門 做好設(shè)備使用操作方向的技術(shù)培訓(xùn)工作，發(fā)揮和調(diào)動部門員工的才能和積極性，并按員工守則和有關(guān)制度做好考核、考 勤及獎懲工作；四、審查編制設(shè)備維修計劃及設(shè)備的年、季、月度保養(yǎng)的周期計劃， 并做好督促、檢查、落實工作；五、組織制定設(shè)施更新、改造工程計劃，抓好技術(shù)革新、技術(shù)改進 工作，并組織實施。同時，積極落實對外承包工程項目，努力 完成生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)；（轉(zhuǎn)下頁）聯(lián)絡(luò)對象酒店各部門執(zhí)行負(fù)責(zé)人簽 名部經(jīng)理：茲收到工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制，本人明白制度的詳細(xì)內(nèi)容，并將嚴(yán)格貫徹該制度在本部門的執(zhí)行。簽名：工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制.制度工程部經(jīng)理崗位責(zé)任制職位經(jīng)理負(fù)責(zé)對象總經(jīng)理簽發(fā)日期總頁碼2（接上頁）六、督導(dǎo)執(zhí)行酒店節(jié)電、節(jié)水措施，發(fā)揮設(shè)備最大效率，降低成本，完成費用指標(biāo)；七、負(fù)責(zé)防火、防風(fēng)、防雨工作，保證酒店的安全及正常動作；八、制定各種設(shè)備的操作規(guī)程，堅持員工未經(jīng)培訓(xùn)合格不能上崗的 原則，以確保設(shè)備的安全