油茶含油率測(cè)定及脫色.

1、油茶成分研究油茶（Camellia olrira）為山茶科(Theaceae ）山茶屬常綠小喬木，如圖所示是中國特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。它與油橄欖、油棕、椰子并列為世界四大木本油料植物油茶介紹： 我國是世界上油茶籽產(chǎn)量最高、分布最廣、品種最多我國是世界上油茶籽產(chǎn)量最高、分布最廣、品種最多的國家。現(xiàn)有油茶栽培面積的國家?，F(xiàn)有油茶栽培面積400400萬公頃，年產(chǎn)油茶籽萬公頃，年產(chǎn)油茶籽100100余余萬噸，年產(chǎn)茶油萬噸，年產(chǎn)茶油2525萬噸，占世界產(chǎn)量的萬噸，占世界產(chǎn)量的90%90%以上。以上。茶油是中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要中大力提倡推廣的食用油，也是國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。不飽和

2、脂肪酸含量高達(dá)90%以上,其中油酸含量高達(dá)75%以上，脂肪酸組成比例符合國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，易于人體營養(yǎng)吸收，是一種高品質(zhì)的食用油。 其他物質(zhì) 油酸 不飽和脂肪酸 油茶籽的脂肪酸組成研究三. .實(shí)驗(yàn)材料1.原料來源 采取油茶果，去殼，得油茶籽 。2.主要試劑 中速濾紙、薄層層析硅、石英砂、洗脫液、無水乙醚或低沸點(diǎn)石油醚（A.R.）3.主要儀器索氏提取器、干燥器(直徑1518cm，盛變色硅膠)、薄層層析硅膠板、硅膠柱、不銹鋼鑷子（長20cm） ，培養(yǎng)皿，分析天平（感量0.001g），稱量瓶，恒溫水浴，烘箱，樣品篩（60目）。索氏抽提法原理 利用溶劑回流和虹吸原理，使固體物質(zhì)每一次都能為純的溶劑所萃取，所以萃取效率較高。萃取前應(yīng)先將固體物質(zhì)研磨細(xì)，以增加液體浸溶的面積。然后將固體物質(zhì)放在濾紙?zhí)變?nèi)，放置于萃取室中。如圖安裝儀器。當(dāng)溶劑加熱沸騰后，蒸汽通過導(dǎo)氣管上升，被冷凝為液體滴入提取器中。當(dāng)液面超過虹吸管最高處時(shí)，即發(fā)生虹吸現(xiàn)象，溶液回流入燒瓶，因此可萃取出溶于溶劑的部分物質(zhì)。就這樣利用溶劑回流和虹吸作用，使固體中的可溶物富集到燒瓶內(nèi)。 由于有機(jī)溶劑的抽提物中除脂肪外，還或多或少含有游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類脂物質(zhì)，因而索氏提取法測(cè)定的