第四單元第二章 第二節(jié)消化和吸收

1、1 1、消化：食物在消化道內(nèi)被分解成可以被細(xì)胞吸、消化：食物在消化道內(nèi)被分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。（不溶性大分子物質(zhì)變?yōu)榭扇苁盏奈镔|(zhì)的過程。（不溶性大分子物質(zhì)變?yōu)榭扇苄孕》肿拥倪^程）性小分子的過程）消化道消化道消化腺消化腺口腔、咽、食道、胃、小腸、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。大腸、肛門。大消化腺大消化腺小消化腺小消化腺唾液腺、肝臟、胰腺唾液腺、肝臟、胰腺胃腺、腸腺胃腺、腸腺（可分泌消化液）（可分泌消化液）一、食物的消化一、食物的消化消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)2、（外消化腺）（外消化腺）（內(nèi)消化腺）（內(nèi)消化腺）消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸

2、大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大消化腺位于消化道外面的大消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種酶) (沒有消化酶沒有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多種酶多種酶)口腔口腔 小腸小腸 小腸小腸 胃胃 小腸小腸 333消消化道化道3、人體的消化道由以下器官組成、人體的消化道由以下器官組成想一想想一想：（1）口腔內(nèi)與消

3、化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？ （2）它們各自有什么作用？）它們各自有什么作用？ （3）食物進(jìn)入口腔后會發(fā)生什么變化？）食物進(jìn)入口腔后會發(fā)生什么變化？ 牙、牙、 舌、舌、 唾液腺唾液腺牙齒咀嚼，牙齒咀嚼，舌的攪拌、舌的攪拌、唾液腺則可分泌唾液唾液腺則可分泌唾液唾液初步消化食物中的淀粉唾液初步消化食物中的淀粉4、人體中主要的消化腺有以下幾個、人體中主要的消化腺有以下幾個消化腺能分泌消化液，消化液里含有消化酶。消化腺能分泌消化液，消化液里含有消化酶。消化主要通過多種消化主要通過多種消化酶消化酶的作用而進(jìn)行的。的作用而進(jìn)行的。5.認(rèn)識食物消化的部位認(rèn)識食物消化的部位口腔口腔食物

4、在口腔中被牙食物在口腔中被牙齒咀嚼、舌攪拌，齒咀嚼、舌攪拌，與唾液腺分泌的唾與唾液腺分泌的唾液混合形成食團液混合形成食團唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其內(nèi)的淀粉其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉酶能夠初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通過蠕通過蠕動將食物推入胃中動將食物推入胃中胃胃有暫時貯存食物的有暫時貯存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里變成食糜，蛋白質(zhì)變成食糜，蛋白質(zhì)被初步分解被初步分解分泌膽汁，經(jīng)分泌膽汁，經(jīng)膽囊進(jìn)入小腸膽囊進(jìn)入小腸,參與脂肪的消參與脂肪的消化化胰胰腺腺分泌胰液，內(nèi)含多種消分泌胰液，內(nèi)含多種消化酶，進(jìn)入小腸，參與化酶，進(jìn)入小腸，參與蛋白質(zhì)、脂

5、肪、淀粉等蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等的進(jìn)一步消化。的進(jìn)一步消化。食物消化和吸收食物消化和吸收的主要部位的主要部位肝臟肝臟大腸大腸小腸小腸肛門肛門排出食物殘渣排出食物殘渣膽汁的作用 膽汁里不含有消化食物的酶，但是能膽汁里不含有消化食物的酶，但是能乳化脂肪乳化脂肪，使脂肪由大分，使脂肪由大分子油珠變成小分子油滴（即脂肪有乳化作用），可以增大脂肪與子油珠變成小分子油滴（即脂肪有乳化作用），可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺腸腺腸腺肝肝膽膽口腔口腔咽咽食道食道小腸小腸大腸大腸消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)

6、脂肪脂肪胃胃液液腸液腸液糞便糞便食物食物食物的消化過程食物的消化過程胰液胰液膽汁膽汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 6、食物在消化系統(tǒng)中的變化、食物在消化系統(tǒng)中的變化淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸脂肪脂肪微粒微粒膽汁膽汁脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油腸液、胰液中的酶腸液、胰液中的酶胃蛋白酶胃蛋白酶腸液、胰液中的酶腸液、胰液中的酶多肽多肽腸液、胰液中的酶腸液、胰液中的酶口腔口腔小腸小腸胃胃小腸小腸小腸小腸小腸小腸二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 2.食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、食物在消

7、化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？營養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？1.吸收：小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過吸收：小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過 程。程。大部分脂類進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，大部分脂類進(jìn)入毛細(xì)淋巴管，其它營養(yǎng)物質(zhì)全部被吸入毛細(xì)血管。其它營養(yǎng)物質(zhì)全部被吸入毛細(xì)血管。小腸絨毛小腸絨毛小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸是人體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。1、長：、長：小腸很長，約小腸很長，約56米，食物在此處停留的時間長，米，食物在此處停留的時間長，有充分的時間進(jìn)行消化和吸收。有充

8、分的時間進(jìn)行消化和吸收。2、大：、大：小腸內(nèi)表面有許多小腸內(nèi)表面有許多皺襞皺襞和和絨毛絨毛，大大增加了小腸，大大增加了小腸的內(nèi)表面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。的內(nèi)表面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。3、?。骸⒈。盒∧c絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)毛細(xì)血管血管和和毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸巴管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。收。4、多：、多：小腸內(nèi)有多種消化液，膽汁、胰液、腸液都流入小腸內(nèi)有多種消化液，膽汁、胰液、腸液都流入小腸，里面含有

9、多種消化酶，有利于食物消化。小腸，里面含有多種消化酶，有利于食物消化。結(jié)論：結(jié)論：胃胃：少量的水分、無機鹽、酒精少量的水分、無機鹽、酒精小腸小腸大腸大腸少量的水分、無機鹽、維生素少量的水分、無機鹽、維生素絕大部分絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)主動運輸主動運輸被動運輸被動運輸水、大部分維生素水、大部分維生素葡萄糖、氨基酸、葡萄糖、氨基酸、Na+、K+等離子等離子2 2圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_,_,它在它在CDCD段減少原因段減少原因_在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴嵌螠p少直至變?yōu)榱愕脑蚴?_. _. 曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖,可以直觀地反映事

10、可以直觀地反映事物在時間或空間上的變化物在時間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異以及不同事物之間量的差異 右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)右圖表示食物中的淀粉和蛋白質(zhì)經(jīng)過人體消化道各段時經(jīng)過人體消化道各段時, ,其含量的變其含量的變化情況化情況, ,其中縱坐標(biāo)表示淀粉和蛋白其中縱坐標(biāo)表示淀粉和蛋白質(zhì)的含量質(zhì)的含量, ,橫坐標(biāo)示消化道的各部分橫坐標(biāo)示消化道的各部分. .請分析此圖請分析此圖. .解讀曲線圖解讀曲線圖1.1.圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在它在OAOA段的減少是段的減少是_的的緣故緣故. .在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愣螠p少直至變?yōu)榱? ,是由于是由于_的緣故的緣故

11、. . 3.3.圖中曲線表示的物質(zhì)是圖中曲線表示的物質(zhì)是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麥芽糖麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉(zhuǎn)化成麥芽糖4.4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用的是在消化道中只有消化作用的是_,只有吸收作用的是只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有

12、吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收既無消化作用又無吸收作用的是作用的是_.口腔口腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門肛門2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_,_,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用對食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人

13、不宜吃油脂大的食物?三三. .食物在消化系統(tǒng)中的變化食物在消化系統(tǒng)中的變化u1.饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化問題問題: : 饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)? ? 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)饅頭變甜是否與唾液有關(guān)? 探究實驗探究實驗聰明的你們得聰明的你們得出的結(jié)論是什出的結(jié)論是什么呢么呢? ?實驗探究實驗探究:饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化? ?饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水?dāng)嚢杌旌?。攪拌混合。饅頭小塊饅頭小塊與與2毫升毫升唾液唾液不攪拌。不攪拌。放入放入37左右的左右的溫水

14、中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴滴碘液碘液,搖勻搖勻1.你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么原因是什么?2.試管為什么要放入試管為什么要放入37左右的溫水中左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口取唾液前為什么要用涼開水漱口?4. 為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味?將將3 3支試管放入支試管放入3737左右的溫水中左右的溫水中,510,510分鐘后取出后各加分鐘后取出后各加入入2 2滴碘液滴碘液, ,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭饅頭碎屑碎屑+ 2毫升毫升唾液唾液充分充分?jǐn)嚢钄嚢鐱饅頭饅頭碎屑碎屑+ 2毫升毫升清水清水充分充分?jǐn)嚢钄嚢鐲塊狀塊狀饅頭饅頭+ 2毫升毫升唾液唾液不攪拌不攪拌(1)(2)(3)（1 1）管內(nèi)顏色最淺，）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解饅頭中