《五星級(jí)酒店全套運(yùn)營管理實(shí)務(wù)》康體娛樂部管理實(shí)務(wù)

1、目 錄CATALOGUE第一章康體娛樂部組織結(jié)構(gòu)圖 1 ORGANIZATION CHART第二章 康體娛樂部各崗位職責(zé) 2 HEALTH&RECREATION DEPT POSITION RESPONSIBITIES2.1 康體娛樂部經(jīng)理H&R DEPT Manager22.2 康體娛樂部秘書 H&R DEPT Secretary32.3夜總會(huì)督導(dǎo) Night Club Captain52.4 夜總會(huì)音響師 Night Club DJ62.5 康體中心督導(dǎo) Health Center Captain72.6康體中心員工Health Center Attendant82

2、.7 桑拿中心督導(dǎo)Sauna Center Captain9 2.8 桑拿中心迎賓員Sauna Center Hostess 10 2.9 夜總會(huì)、桑拿酒吧服務(wù)員 Night Club & Sauna Bar Attendant11 2.10桑拿更衣室服務(wù)員 Sauna Locker Attendant12 2.11桑拿水池服務(wù)員(擦背技師)Sauna Health Technician132.12桑拿休息室服務(wù)員Sauna Lounge Attendant142.13游泳池督導(dǎo) Swimming Pool Captain15 2.14 游泳池服務(wù)員 Swimming Pool Att

3、endant162.15 美容美發(fā)督導(dǎo)Beauty Salon Captain17 2.16 美容美發(fā)師 Cosmetologist18 2.17KTV督導(dǎo) KTV Captain192.18 KTV服務(wù)員 KTV Attendant202.19 戶外運(yùn)動(dòng)督導(dǎo) Outdoor Sports Captain21 2.20 戶外運(yùn)動(dòng)服務(wù)員 Outdoor Sports Attendant22 2.21 攀巖運(yùn)動(dòng)服務(wù)員 Trend-wall Attendant23第三章康體娛樂部各崗位工作程序24H&R DEPT STANDARD OPERATION PROCEDURE3.1健身房工作程序

4、Fitness Center243.2臺(tái)球室工作程序 Billiard Room 253.3棋牌室工作程序 Chess & Cards Room 263.4乒乓球室工作程序 Table-tennis Room 273.5保齡球室對(duì)客服務(wù)工作程序Bowling Room Service 283.6網(wǎng)球場(chǎng)的工作程序 Tennis Court 293.7高爾夫球場(chǎng)工作程序 Golf Court303.8攀巖的工作程序 Trend-wall 313.9夜總會(huì)工作程序 Night Club 323.10夜總會(huì)營業(yè)前服務(wù)操作程Pre-opening Service 333.11夜總會(huì)營業(yè)間服務(wù)操作

5、程序 Opening Time Service343.12夜總會(huì)營業(yè)后服務(wù)操作程序Closing Time Service35 3.13音控室工作程序DJ Room363.14KTV包房工作程序 KTV Private Chamber 373.15美容美發(fā)廳服務(wù)工作程序 Beauty Salon Service 383.16游泳池的服務(wù)工作程序 Swimming Pool Service 393.17桑拿浴室工作程序 Sauna Bathroom 403.18按摩服務(wù)工作程序 Massage Service 413.19夜總會(huì)、桑拿酒吧準(zhǔn)備Night Club & Sauna Bar

6、Preparing423.20酒吧服務(wù)程序Bar Service433.21酒吧調(diào)酒員酒吧準(zhǔn)備Bartender Preparing443.22酒吧調(diào)酒員領(lǐng)用酒水Bartender Receiving45 3.23制作雞尾酒水果裝飾物 Cocktail Fruit Trimming46 3.24擦拭杯具的工作程序Glass Polishing473.25酒水供應(yīng)的工作程序Wine & Beverage Supplying48 3.26酒水報(bào)損的工作程序Wine & Beverage Scrap49 3.27酒吧之間酒水調(diào)撥Inter Bar Transfer503.28酒水盤點(diǎn)

7、的工作程序 Wine & Beverage Inventory51 3.29冰箱使用的工作程序Refrigerator Using52 3.30結(jié)賬服務(wù)程序 Check-out53第四章康體娛樂部管理制度 54H&R DEPT MANAGEMENT SYSTEM4.1設(shè)施設(shè)備管理制度Equipment & Facilities 544.2安全與事故處理制度 Safety & Accident Dealing554.3 部門例會(huì)管理制度 Department Regular Meeting 564.4各項(xiàng)目例會(huì)管理制度 Section Regular Meetin

8、g57 4.5 康體項(xiàng)目管理制度Health Center 58 4.6 夜總會(huì)管理制度Night Club59 4.7 桑拿浴室管理制度 Sauna Bathroom604.8 美容美發(fā)廳服務(wù)管理制度Beauty Salon614.9 部門安全防范制度Department Safety Prevention624.10 游泳池管理制度 Swimming Pool63 4.11KTV包房服務(wù)管理制度 KTV Private Chamber64 4.12 夜總會(huì)、桑拿酒吧衛(wèi)生Night Club & Sauna Bar Hygiene65 4.13戶外運(yùn)動(dòng)管理制度 Outdoor Spo

9、rts664.14 康體中心衛(wèi)生管理制度Health Center Hygiene67 4.15 娛樂中心衛(wèi)生管理制度 Recreation Center Hygiene684.16 戶外運(yùn)動(dòng)衛(wèi)生管理制度 Outdoor Sports Hygiene69第五章康體娛樂部?jī)?nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)表格70 H&R DEPT INTERIOR OPERATION LIST5.1保齡球館球道單 Bowling Alley List705.2客用品申領(lǐng)單 Amenities Receiving List715.3點(diǎn)歌（曲）單Song Ordering List725.4戶外運(yùn)動(dòng)賓客登記單Outdoor Sports Guest Registration Form725.5戶外運(yùn)動(dòng)物品租用單 Outdoor Sports Tools Renting List735.6康體娛樂部交接班日志 H&R DEPT Shift Diary745.7常客客史檔案 Frequent Guest History755.8桑拿中心服務(wù)費(fèi)簽單 Sauna Center S/C Signing List765.9康體中心賓客登記單 Health Center Guest Registra