25、《企業(yè)賣場管理實(shí)訓(xùn)》課程標(biāo)準(zhǔn)純實(shí)踐課

1、企業(yè)管理之賣場管理實(shí)訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程基本信息課程名稱：企業(yè)管理之賣場管理實(shí)訓(xùn) 學(xué) 分：1課程代碼：F 學(xué) 時(shí)：25先修課程：管理學(xué)基礎(chǔ) 后續(xù)課程：創(chuàng)業(yè)管理適用專業(yè)：工商企業(yè)管理專業(yè) 編制人：張珊、蒙鐘誠審核人： 編制時(shí)間：2012年8月30日 二、課程性質(zhì)、任務(wù)和基本要求本課程是高職高專工商企業(yè)管理專業(yè)的專業(yè)核心能力與認(rèn)證課程。培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的“下得去、留得住、用得上”，掌握本專業(yè)（職業(yè)群）領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。實(shí)踐能力強(qiáng)、具有良好的職業(yè)道德的高素質(zhì)技能型人才。根據(jù)工商企業(yè)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，本課程主要是

2、培養(yǎng)企業(yè)賣場基層管理崗位（展店員、策劃員、理貨員、營銷員、收銀員）應(yīng)具備的職業(yè)能力、基本知識(shí)和職業(yè)素質(zhì)。即具有企業(yè)賣場管理能力、自主學(xué)習(xí)能力、職業(yè)規(guī)劃能力、獲取新知識(shí)與信息搜集能力、決策能力；了解企業(yè)賣場策劃的含義和特點(diǎn)，掌握企業(yè)賣場商圈分析與選址策劃、店面設(shè)計(jì)與布局策劃、門店商品陳列策劃、門店商品管理策劃；門店定價(jià)與采價(jià)策劃、門店促銷策劃、門店服務(wù)策劃、門店收銀策劃；具有零售企業(yè)職業(yè)操守、法紀(jì)觀念和職業(yè)道德的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性企業(yè)賣場管理人才。三、課程設(shè)計(jì)（一）課程目標(biāo)設(shè)計(jì) 1、能力目標(biāo):（1）能夠根據(jù)企業(yè)賣場情況進(jìn)行商圈分析及撰寫開店策劃書；（2）能夠根據(jù)企業(yè)賣場門店業(yè)態(tài)進(jìn)行店頭設(shè)計(jì)，店

3、面布局以及店內(nèi)裝飾美化； （3）能夠根據(jù)商品特點(diǎn)和店面情況進(jìn)行企業(yè)賣場商品陳列與設(shè)計(jì)；（4）能夠根據(jù)企業(yè)賣場商店環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行商品組合、采購與驗(yàn)收、庫存管理和盤點(diǎn)；（5）能夠根據(jù)企業(yè)賣場情況接待連鎖門店客戶、處理客戶退貨與投訴；（6）能夠根據(jù)企業(yè)定價(jià)目標(biāo)給商品定價(jià)和采價(jià)；（7）能夠根據(jù)企業(yè)商品特點(diǎn)和企業(yè)要求制定門店促銷方案；2、知識(shí)目標(biāo):（1）熟悉企業(yè)賣場商圈分析和評價(jià)、店址選擇與判斷的方法。（2）熟悉企業(yè)賣場的店頭設(shè)計(jì)，店面布局以及店內(nèi)裝飾美化的基本要求。（3）熟悉企業(yè)賣場商品配置表的編制過程，商品陳列的基本原則和方法。（4）熟悉企業(yè)賣場商品分類、組合、采購和驗(yàn)收、庫存管理和商品盤點(diǎn)的流程和方

4、法。（5）樹立企業(yè)賣場管理服務(wù)觀念；洞察顧客心理，熟悉門店待客藝術(shù)、技巧和規(guī)范。 （6）熟悉企業(yè)賣場定價(jià)的方法，調(diào)價(jià)的策略以及采價(jià)方法。（7）熟悉企業(yè)賣場各種促銷方法在門店的應(yīng)用、組織、實(shí)施和控制。（二）課程教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì) 1、課程內(nèi)容設(shè)計(jì)（一般指一級(jí)項(xiàng)目編號(hào)及名稱、內(nèi)容）序號(hào)項(xiàng)目（模塊）名稱學(xué)時(shí)1企業(yè)賣場展店與布店策劃102企業(yè)賣場運(yùn)營與管理策劃15合計(jì)252、能力訓(xùn)練項(xiàng)目設(shè)計(jì)（一般指二級(jí)項(xiàng)目內(nèi)容）編號(hào)能力訓(xùn)練項(xiàng)目名稱學(xué)時(shí)能力目標(biāo)主要支撐知識(shí)訓(xùn)練方式及步驟結(jié)果（可展示）1賣場商圈分析與選址策劃4能夠根據(jù)賣場情況進(jìn)行商圈分析并設(shè)計(jì)撰寫初步的開店策劃書熟悉企業(yè)賣場商圈分析和評價(jià)、店址選擇與判斷的方

5、法提供一份初步的開店計(jì)劃，包括欲開店鋪的種類、規(guī)模、經(jīng)營定位等，設(shè)定大致商圈范圍。要求學(xué)生分組展開調(diào)查，提供商圈分析報(bào)告和店址選擇方案門店商圈分析報(bào)告和店址選擇方案2店面設(shè)計(jì)與布局策劃3能夠根據(jù)企業(yè)賣場門店業(yè)態(tài)變化進(jìn)行店頭設(shè)計(jì)，店面布局以及店內(nèi)裝飾美化 熟悉企業(yè)賣場門店的店頭設(shè)計(jì)，店面布局以及店內(nèi)裝飾美化的基本要求以學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市為標(biāo)本，設(shè)計(jì)并繪制一張賣場布局圖實(shí)踐教學(xué)  案例分析與討論 商貿(mào)城金和田超市布局分析 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)習(xí)商場店標(biāo)設(shè)計(jì)有獎(jiǎng)?wù)骷瘜W(xué)院實(shí)訓(xùn)超市為標(biāo)本，設(shè)計(jì)并繪制一張賣場布局圖3賣場商品陳列3能夠根據(jù)企業(yè)賣場商品特點(diǎn)和店面情況進(jìn)行商品陳列與設(shè)計(jì) 熟悉企業(yè)賣場商品配置表的編制

6、過程，商品陳列的基本原則和方法實(shí)踐教學(xué) （1）案例分析與討論  調(diào)查某家大型門店的商品陳列，說說你的新發(fā)現(xiàn)。（2）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市商品陳列、展示實(shí)操訓(xùn)練；學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市商品陳列、理貨實(shí)操；指導(dǎo)學(xué)生組織商品陳列、展示大賽調(diào)查某門店的商品陳列情況，繪制某標(biāo)準(zhǔn)貨架的商品陳列表（文字與圖表）4賣場商品管理4能夠根據(jù)企業(yè)賣場門店環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行商品組合、采購與驗(yàn)收、庫存管理和盤點(diǎn)熟悉企業(yè)賣場商品分類、組合、采購和驗(yàn)收、庫存管理和商品盤點(diǎn)的流程和方法 實(shí)踐教學(xué) （1）課堂討論：一個(gè)商場經(jīng)營的商品種類越多越好嗎？（2） 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市頂崗實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)崗位：理貨員、收銀員、倉管員

7、、信息員、會(huì)計(jì)助理、采購員；實(shí)訓(xùn)時(shí)間：每班四課時(shí)，中間輪崗一次；班級(jí)輪換交接每班上崗前與上一實(shí)訓(xùn)班組進(jìn)行交接盤點(diǎn)，盤點(diǎn)結(jié)果用以計(jì)算上一實(shí)訓(xùn)班組的經(jīng)營績效了解實(shí)習(xí)門店現(xiàn)有商品組合，提出你的改善建議（書面）；為實(shí)習(xí)門店下一季度計(jì)劃引進(jìn)的新品尋求供應(yīng)信息（書面）5賣場服務(wù)策劃2能夠根據(jù)企業(yè)賣場情況接待客戶、處理客戶退貨與投訴 樹立企業(yè)賣場服務(wù)觀念；洞察顧客心理，熟悉門店待客藝術(shù)、技巧和規(guī)范（1）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目顧客接待實(shí)訓(xùn)；顧客投訴處理模擬實(shí)訓(xùn)；工學(xué)交替，頂崗實(shí)習(xí)； （2）體會(huì)名言第一，顧客永遠(yuǎn)是對的；第二，如果有疑義，請參照第一條門店文明用語50句背誦比賽6賣場商品定價(jià)與采價(jià)2能夠根據(jù)企業(yè)定價(jià)目標(biāo)給商品定

8、價(jià)和采價(jià)熟悉企業(yè)賣場定價(jià)的方法，調(diào)價(jià)的策略以及采價(jià)方法實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 POP價(jià)格廣告設(shè)計(jì)大賽；學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市頂崗實(shí)習(xí)在價(jià)格策略分析的基礎(chǔ)上 ，提出你的價(jià)格調(diào)整建議實(shí)習(xí)門店采價(jià)成果（照片）7門店促銷策劃4能夠根據(jù)企業(yè)賣場商品特點(diǎn)和企業(yè)要求制定門店促銷方案熟悉企業(yè)賣場各種促銷方法在門店的應(yīng)用、組織、實(shí)施和控制實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 促銷金點(diǎn)子大賽； 某門店促銷活動(dòng)效果調(diào)查與分析門店“元旦”“圣誕”促銷策劃案8整理資料并提交開店策劃書3 通過前面的實(shí)訓(xùn)，能夠?qū)?xiàng)目一的初步策劃進(jìn)行修正并最終提交一份完整的符合要求的開店策劃書。開店策劃書的撰寫步驟、撰寫要求，格式內(nèi)容。資料整理撰寫開店策劃書 開店策劃書（三）教學(xué)進(jìn)度設(shè)計(jì)（本

9、表不含節(jié)假日）序號(hào)周次學(xué)時(shí)教學(xué)目標(biāo)與主要內(nèi)容能力訓(xùn)練項(xiàng) 目訓(xùn)練任務(wù)能力目標(biāo)訓(xùn)練內(nèi)容考核方法1184賣場商圈分析與選址策劃商圈分析選址策劃能夠根據(jù)企業(yè)賣場進(jìn)行商圈分析及撰寫初步的開店策劃書提供一份初步的賣場開店計(jì)劃，包括欲開店鋪的種類、規(guī)模、經(jīng)營定位等，設(shè)定大致商圈范圍。要求學(xué)生分組展開調(diào)查，提供商圈分析報(bào)告和店址選擇方案企業(yè)賣場商圈分析報(bào)告和店址選擇方案?？己顺煽兎譃閮?yōu)秀、良好、中等、及格、不及格2183店面設(shè)計(jì)與布局策劃企業(yè)賣場門店設(shè)計(jì)布局策劃能夠根據(jù)企業(yè)賣場門店業(yè)態(tài)變化進(jìn)行店頭設(shè)計(jì)，店面布局以及店內(nèi)裝飾美化以學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市為標(biāo)本，設(shè)計(jì)并繪制一張賣場布局圖實(shí)踐教學(xué) 案例分析與討論 商

10、貿(mào)城金和田超市布局分析實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)習(xí)商場店標(biāo)設(shè)計(jì)有獎(jiǎng)?wù)骷瘜W(xué)院實(shí)訓(xùn)超市為標(biāo)本，設(shè)計(jì)并繪制一張賣場布局圖考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格3183賣場商品陳列賣場商品陳列能夠根據(jù)賣場商品特點(diǎn)和店面情況進(jìn)行商品陳列與設(shè)計(jì)（1）案例分析與討論  調(diào)查某家大型門店的商品陳列，說說你的新發(fā)現(xiàn)。（2）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市商品陳列、展示實(shí)操訓(xùn)練；學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市商品陳列、理貨實(shí)操；指導(dǎo)學(xué)生組織商品陳列、展示大賽調(diào)查某賣場的商品陳列情況，繪制某標(biāo)準(zhǔn)貨架的商品陳列表（文字與圖表）考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格4184賣場商品管理商品管理能夠根據(jù)企業(yè)賣場環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行商品組合、采購與

11、驗(yàn)收、庫存管理和盤點(diǎn)實(shí)踐教學(xué) （1）課堂討論：一個(gè)商場經(jīng)營的商品種類越多越好嗎（2）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市頂崗實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)崗位：理貨員、收銀員、倉管員、信息員、會(huì)計(jì)助理、采購員；實(shí)訓(xùn)時(shí)間：每班四課時(shí)，中間輪崗一次；班級(jí)輪換交接每班上崗前與上一實(shí)訓(xùn)班組進(jìn)行交接盤點(diǎn)，盤點(diǎn)結(jié)果用以計(jì)算上一實(shí)訓(xùn)班組的經(jīng)營績效（1）了解企業(yè)賣實(shí)習(xí)現(xiàn)有商品組合，提出你的改善建議（書面）（2）為實(shí)習(xí)門店下一季度計(jì)劃引進(jìn)的新品尋求供應(yīng)信息（書面）,考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格5182賣場服務(wù)策劃企業(yè)賣場門店服務(wù)能夠根據(jù)賣場情況接待客戶、處理客戶退貨與投訴（1）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目顧客接待實(shí)訓(xùn)；顧客投訴處理模擬實(shí)訓(xùn)；工學(xué)交替，頂崗

12、實(shí)習(xí)； （2）體會(huì)名言第一，顧客永遠(yuǎn)是對的；第二，如果有疑義，請參照第一條門店文明用語50句背誦比賽考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格6182賣場商品定價(jià)與采價(jià)企業(yè)賣場門店定價(jià)門店采價(jià)能夠根據(jù)企業(yè)定價(jià)目標(biāo)給商品定價(jià)和采價(jià)（1）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 POP價(jià)格廣告設(shè)計(jì)大賽；學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市頂崗實(shí)習(xí)在價(jià)格策略分析的基礎(chǔ)上 ，提出你的價(jià)格調(diào)整建議實(shí)習(xí)門店采價(jià)成果（照片）考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格7184賣場促銷策劃企業(yè)賣場門店促銷能夠根據(jù)企業(yè)賣場商品特點(diǎn)和企業(yè)要求制定門店促銷方案實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目POP價(jià)格廣告設(shè)計(jì)大賽；學(xué)院實(shí)訓(xùn)超市頂崗實(shí)習(xí)在價(jià)格策略分析的基礎(chǔ)上 ，提出你的價(jià)格調(diào)整建議企業(yè)賣場門店“元

13、旦”“圣誕”促銷策劃案考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格8183整理資料并提交開店策劃書開店策劃書撰寫通過前面的實(shí)訓(xùn)，能夠?qū)?xiàng)目一的初步策劃進(jìn)行修正并最終提交一份完整的符合要求的開店策劃書。資料整理；撰寫開店策劃書 考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格（四）實(shí)訓(xùn)耗材計(jì)劃表序號(hào)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)耗材名 稱計(jì)量單位計(jì)劃需要數(shù)量備注四、教學(xué)組織形式 （一）以班為單位，每班分成7-8個(gè)小組，小組設(shè)組長一名，副組長一名，成員若干；每個(gè)項(xiàng)目派3個(gè)人成員參加，小組得分同時(shí)也是每個(gè)成員得分，每個(gè)成員最少參加2個(gè)項(xiàng)目。（二）每個(gè)小組成員要分工協(xié)作，積極參與，嚴(yán)格考勤（一次不參加不及格）。（三）外出參觀要

14、有圖片資料和視頻材料以及老師編輯的提問材料，所有資料應(yīng)上交。五、課程考核方式和考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目考核內(nèi)容及方法評分比例%過程考核學(xué)習(xí)態(tài)度根據(jù)學(xué)生實(shí)訓(xùn)期間勤問、勤練、勤思考的表現(xiàn)及團(tuán)隊(duì)協(xié)作情況等，由教師和學(xué)生推薦的民主評議小組評議10組織紀(jì)律根據(jù)學(xué)生實(shí)訓(xùn)期間出勤情況由教師考核20任務(wù)實(shí)施根據(jù)學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的數(shù)量，由教師和學(xué)生推薦的民主評議小組評議20結(jié)果考核項(xiàng)目評價(jià)根據(jù)學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的質(zhì)量由教師考核；評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)由教師制定20實(shí)訓(xùn)報(bào)告根據(jù)學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告的質(zhì)量由教師考核；評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)由教師制定30合 計(jì)100六、教材（實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書）的選用 （一）實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書或講義編寫建議工商企業(yè)管理教研室自編教材連鎖門店策劃技能訓(xùn)練。主要根據(jù)職業(yè)崗位（群）要求以及需要訓(xùn)練的能力和任務(wù)編寫。（二）推薦教材季輝. 連鎖商業(yè)營銷與管理. 重慶大學(xué)出版社，2004.（三）教學(xué)參考資料鄭昕 連鎖門店運(yùn)營管理，機(jī)械工業(yè)出版社，2008七、主要教學(xué)資源