江西紅米稻種資源主要農(nóng)藝性狀及營養(yǎng)特性分析與評價

1、江西紅米稻種資源主要農(nóng)藝性狀及營養(yǎng)特性分析與評價植物遺傳資源學(xué)報2008,9(4):480484JournalofPlantGeneticResources江西紅米稻種資源主要農(nóng)藝性狀及營養(yǎng)特性分析與評價黎毛毛r,余麗琴,付軍如,彭小松,朱昌蘭,賀曉鵬,熊玉珍,賀浩華(江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院,南昌330045;2江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所,南昌330200)摘要:對94個江西紅米地方品種主要農(nóng)藝性狀及其中33個地方品種營養(yǎng)成分進行分析評價.結(jié)果表明,江西紅米地方品種具有結(jié)實率較高(大于65.0%的品種占84.O%),千粒重中等(2030g的品種占93.6%),易倒伏,抗稻瘟病能力較弱,屬保持系類型

2、等特點.脂肪含量較高,有26個品種脂肪含量大于3.0%,其中柳水紅脂肪含量4.62%.篩選出多個鈣,硒,維生素B和B:含量較高的材料,其中紅米麻殼鈣含量81.6mg/kg,紅金米硒含量0.09mg/kg,明顯高于一般水稻品種.糯子紅等6個品種維生素B.含量均大于2.Omg/kg,其中早紅維生素B含量高達17.Omg/kg;紅米麻殼等10個品種維生素B:含量均大于0.1mg/kg,其中油紅子維生素B含量達0.6mg/kg.這些優(yōu)異地方紅米種質(zhì)資源的發(fā)掘,可為種質(zhì)資源的創(chuàng)新與利用提供優(yōu)異種質(zhì).關(guān)鍵詞:江西紅米;農(nóng)藝性狀;蛋白質(zhì);脂肪;礦質(zhì)元素;維生素AnalysisandEvaluationofA

3、gronomicTraitsandNutritiousElementsofRedRiceGermplasmResourcesinJiangxiProvinceLIMao.mao,YULiqin,FUJun.ru,PENGXiao.song,ZHUChang.1an,HEXiaopeng,XIONGYu-zhen,HEHaohua(CollegeofAgronomy,JiangxiAgriculturalUniversity,Nanchang330045;RiceResearchInstitute,JiangxiAcademyofAgriculturalSciences,Nanchang3302

4、00)Abstract:ThemajoragronomictraitsO94accessions0±redricelandracesandnutritiouselementsof33accessionsinJiangxiwereanalyzedandevaluated.Theresultsshowedahighseedsettingrateforallentrieswithothercharacteristicsoflodging,weakresistancetoriceblast,med,ium1000一grainweightandtypeofmaintainerline.Nutr

5、itiouselementsweregenerallyatahighleveland26varietieshadhighercontentoflipid(morethan3.0%)withthatofLiushuihongupto4.62%.SomevarietieswithhighcontentofCa,Se,vitaminB1andB2wereselectedincludingHongmimake(81.6mg/kgCa)andHongjingmi(0.09mg/kgSe).SixvarietieswithvitaminB1morethan2.Omg/kgwerescreenedwitht

6、hehighestof17.0mg/kgforZaohong.TenvarietiescontainedvitaminB2morethan0.1mg/kgwith0.6mg/kginYouhongzi.Studiesontheredriceprovidevaluableinformationtotheutilizationofgermplasmresourcesandwillcontributetoricebreedingprograms.Keywords:Jiangxiredrice;Agronomictraits;Protein;Lipid;Mineralelement;Vitamin江西

7、是我國紅米地方品種資源較多的省份之一,"七五"期間入選國家種質(zhì)庫紅米水稻品種665份,占全省地方品種入庫總數(shù)的25.2%.江西奉新柳條紅,井岡紅,為著名秈型紅米地方品種,已有上千年的種植歷史,其米飯微紅而柔軟,食之香甜,為歷代貢米;且耐瘠,耐寒,適于在山區(qū),冷水田和湖泊種植.目前對江西紅米地方品種資源的特征特性和營養(yǎng)價值還未有較為完整的研究報道.因此,對江西紅米種質(zhì)資源主要農(nóng)藝性狀及營養(yǎng)特性進行分析和評價,將有利于發(fā)掘江西優(yōu)異紅米地方種質(zhì)資收稿日期:2007-10-16修回日期:2008.0225基金項目:國家科技支撐計劃(2006BAD01A01);江西省重大科技創(chuàng)新項目

8、"江西雙季超級稻新品種選育"作者簡介:黎毛毛,江西南昌人,在讀博士,副研究員,主要從事水稻遺傳育種研究通訊作者:賀浩華,教授,博導(dǎo),主要從事水稻遺傳育種研究.Tel:0791.3828158;E-mail:hhhua64163.COB4期黎毛毛等:江西紅米稻種資源主要農(nóng)藝性狀及營養(yǎng)特性分析與評價481源,為種質(zhì)資源創(chuàng)新與利用提供優(yōu)異種質(zhì).1材料與方法1.1試驗材料從江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所稻種資源研究室保存的地方品種中,選擇奉新柳條紅,早紅等來自表1試驗材料的名稱及來源Table1NameandsourceofmateriaIs江西不同地區(qū)的94個紅米地方品種為試驗材料(

9、表1),以目前生產(chǎn)上大面積種植推廣的優(yōu)質(zhì)稻贛晚秈30號和三系恢復(fù)系R121,桂99,R402等4個品種為對照品種.其中紅米地方品種和贛晚秈30號由江西省農(nóng)科院水稻所提供,R121,桂99和R402由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)提供.名稱Name來源Source名稱Name來源Source名稱Name來源Source名稱Name來源Source紅米麻殼江西省埠城紅江西省紅米三百個江西德興白谷紅米江西金溪士紅早江西靖安冷水紅米子江西省游紅江西德興紅花種江西省義義紅江西省紅米麻粘江西省大葉冷水紅江西德興江見霜青江西省麻殼紅江西上饒柳須紅江西上饒紅毛尺江西樂平紅銹米江西省贛縣紅谷江西贛縣遲禾紅江西省柳水紅江西靖安絲毛

10、紅江西南豐麻谷紅米江西蓮花神仙紅江西省西紅江西萬載紅米觀音秈江西貴溪處暑紅江西金溪奉新柳條紅江西奉新油紅子江西萬載崇安種江西省紅米谷江西玉山晚米紅江西省萬載遲紅米江西萬載牛毛紅江西貴溪糯子紅江西銅鼓紅米一根須江西萍鄉(xiāng)紅米子江西高安二禾紅江西貴溪饒絲紅江西省槽下紅米江西萬載奉新冷水紅江西奉新花殼花江西貴溪齊表紅江西省紅米江西樂安安紅秈江西省金包花江西貴溪麻紅江西省紅米四川早江西貴溪紅芒米江西省紅米中耕江西貴溪矮腳紅江西省紅糯米江西贛縣紅米小葉麻尺江西省柳西花江西上饒玉山紅江西省上饒矮腳紅江西上饒紅米高足江西省油紅子江西遂川軟條紅江西省遲紅小谷江西萍鄉(xiāng)寒冬紅江西省油秈稻江西省紅天工早江西省遲紅米江

11、西省蚱里紅江西省冷水紅江西省早紅谷江西省埔城紅江西省蒙懂紅江西省紅谷江西省烏腳紅米江西萬載烏谷紅江西宜黃芋荷紅江西省糯禾紅江西貴溪紅早期江西省南城麻殼紅江西南城紅毛早江西省晚油紅米江西萬年鐵腳紅江西省鋸頸紅江西余江麻桿紅江西樂安贛晚秈30號江西省矮足紅江西省余江晚紅江西余江紅西早江西省R121江西省紅谷五十朝江西省晚油紅江西余江鉛上柳須紅江西鉛山桂99廣西省上早紅江西省紅谷種江西弋陽萬年貢谷江西萬年11402湖南省早紅江西貴溪一季晚紅江西萬年芋頭紅江西省紅金米江西上饒余江麻殼紅江西余江德安紅米麻殼江西德安1.2試驗方法試驗材料于2005年5月作中稻在江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所試驗田種植;采用單

12、本栽插,行距20cm,株距16.7cm;每667mN,P0,K20分別施用12.0kg,9.0kg和10.0kg;生育期間病蟲害防治原則防蟲不防病.收獲種子后于同年12月17日在海南三亞播種繁殖,同時利用紅米品種與三系野敗型不育系中21A,優(yōu)IA分別進行測交配組;測交組合收獲后于2006年5月作中稻在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗田種植,調(diào)查各測交組合的結(jié)實率.1.3調(diào)查及測定項目對試驗材料全生育期,株高,病蟲害發(fā)生情況進行田間調(diào)查.主要農(nóng)藝性狀描述標準參照水稻種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準.種子成熟后各取10株進行室內(nèi)考種,考察每穗實粒數(shù),每穗總粒數(shù),結(jié)實率,千粒重,單株有效穗數(shù),稻米外觀品質(zhì)等.根據(jù)田間表現(xiàn)

13、挑選33個紅米品種和R121,桂99,R402,贛晚秈30號等共37個品種送江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測所,對各品種糙米中鉀,鎂,硅,磷,鈣,鐵,鋅,硒等8種微量元素以及蛋白質(zhì),脂肪,維生素B和B等營養(yǎng)成分進行測定.2結(jié)果與分析2.1主要農(nóng)藝性狀江西紅米地方品種株高相對較高,莖稈較細,多數(shù)品種有倒伏的現(xiàn)象.株高范圍81.0165.2cm,其中大于110.0cm的品種占85.1%(表2),芋頭紅482植物遺傳資源學(xué)報9卷株高最高.穗長范圍在1030cm之問,屬短至中長類型;穗粒數(shù)范圍60.2206.4粒,屬于中等和較少的范圍,晚油紅穗粒數(shù)最多.紅米地方品種分蘗力較低,單株有效穗范圍3.613

14、.4個,其中處暑紅分蘗力最高,單株有效穗少于10個的占88.3%.結(jié)實率范圍31.0%97.5%,紅金米結(jié)實率最高,其中結(jié)實率大于65.0%和80.0%的品種分別占84.0%和43.6%,表明紅米地方品種結(jié)實率相對較高.千粒重范圍l6.730.8g,其中千粒重為2030g的品種占93.6%,糯禾紅千粒重最大,表明江西紅米千粒重大多屬于中等類型.江西紅米以粘稻為主,94個品種中只有紅糯和烏谷紅兩個糯稻.稻米外觀品質(zhì)較差,絕大多數(shù)品種有腹白,部分品種有心自,其中紅米谷,冷水紅米子,晚米紅和大葉冷水紅等4個品種外觀品質(zhì)較優(yōu),無腹白和心白.部分品種抗病能力較弱,易感稻瘟病,94個品種中有15個品種穗頸

15、稻瘟發(fā)生嚴重,另有12個品種輕微發(fā)生.抗蟲能力較強,供試品種中均未發(fā)生大的蟲害損失.2.2恢保特性經(jīng)測交鑒定,江西紅米地方品種絕大多數(shù)屬于保持系類型材料.94個品種中,烏腳紅米,柳須紅,遲樂紅和紅米三百個等4個品種與中21A,優(yōu)IA測交,F結(jié)實率分別為46.O%和51.2%,64.8%和58.7%,68.0%和65.8%,50.6%和55.4%,屬弱恢復(fù)力材料,其他材料測交F結(jié)實率均低于5%.2.3蛋白質(zhì)和脂肪含量蛋白質(zhì)含量測定結(jié)果(表3)表明,紅米品種蛋白質(zhì)含量范圍為6.76%11.80%;33份材料中,蛋表3江西紅米地方品種蛋白質(zhì)和脂肪含量測定結(jié)果Table3Proteinandlipid

16、contentofJiangxiredricelandraces表2中國水稻種質(zhì)資源主要農(nóng)藝性狀描述標準及供試材料分布頻率Table2Thedescriptorsanddatastandardforagronomictraitsofricegermplasmandthefrequencyoftest-edvatieties名稱蛋白質(zhì)(%)脂肪(%)名稱蛋白質(zhì)(%)脂肪(%)名稱蛋白質(zhì)(%)脂肪(%)NameProteinLipidNameProteinLipidNameProteinLipid紅米麻殼6.763.22槽下紅米7.083.20紅米觀音秈10.202.96義義紅7.383.51紅米

17、8.352.67崇安種11.402,81紅谷7.043.38遲紅小谷8.632.95牛毛紅9.442.66處暑紅7.933.29晚油紅9.083.14二禾紅8.963.66紅米谷7.383.02晚油紅米7.913.69紅米中耕9.933.08糯子紅9.081.98大葉紅11.803.30柳西紅9.832.98饒絲紅7.852.70柳水紅7.854.62冷水紅9.243.22上早紅8.703.25西紅8.054.60R1217.794.02早紅9.642.94油紅子8.183.05桂997.324.32紅金米8.882.61紅米子9.203.45贛晚秈30號7.243.56紅米麻粘8.843.2

18、8安紅秈8.653.34R4028.103.60奉新柳條紅9.903.26紅西早8.723.28紅米一根須11.603.48絲毛紅9.242.98蛋白質(zhì)含量檢測依據(jù)為GB/T55111985;脂肪含量檢測依據(jù)為GB/T5512.19854期黎毛毛等:江西紅米稻種資源主要農(nóng)藝性狀及營養(yǎng)特性分析與評價483白質(zhì)含量大于9%的品種有14份,其中大葉紅蛋白質(zhì)含量最高,為11.8%,比贛晚秈30號和R402分別高63.0%和45.7%.江西紅米脂肪含量范圍為1.98%4.62%,品種間差異較大;其中柳水紅脂肪含量最高,比贛晚秈30號高29.8%,比脂肪含量較高的桂99高6.9%;有26個品種脂肪含量大于

19、3.0%.2.4礦質(zhì)元素和維生素B,B:含量表4江西紅米地方品種礦質(zhì)元素和維生素B.,B含量測定結(jié)果從表4測定結(jié)果看,紅米中鉀含量范圍為2022.43273.8mg/kg,其中油紅子含量最高,比桂99高47.3%;鎂含量范圍563.91259.8mg/kg,其中奉新柳條紅鎂含量最高,比桂99和R402分別高15.6%和112.5%;硅含量范圍為2o903520mg/kg,其中紅米一根須硅含量最高,比桂99和贛晚秈30號分別高53.39%和40.06%;磷含量范圍為219.2599mg/kg,其中奉新柳條紅磷含量最高,比Table4MineralelementsandvitaminBlandB2

20、contentofJiangxiredricelandracesT5009.872003;硒和硅GB/TS009.932003484植物遺傳?資源學(xué)報9卷桂99和贛晚秈30號分別高32.23%和158.41%;鈣含量范圍為21.281.6mg/kg,其中紅米麻殼鈣含量最高,比桂99和R121分別高71.07%和215.06%;鐵含量范圍為5.4915.4mg/kg,其中紅米鐵含量最高,比桂99和贛晚秈30號分別高54%和142.14%;鋅含量范圍為16.727.0mg/kg,其中崇安種鋅含量最高,比R402和R121分別高12.5%和56.98%;硒含量范圍為0.040.09mg/kg,其中紅

21、金米硒含量最高,比贛晚秈30號和R402分別高12.5%和142.14%.從維生素B和B:含量測定結(jié)果分析,維生素B含量范圍0.0417.0mg/kg,其中糯子紅,上早紅,紅金米,紅米麻粘,柳西紅等品種維生素B含量均大于2.0mg/kg,早紅含量最高,比桂99和R121分別高6.55倍,85倍.維生素B含量為0.040.6mg/kg,其中紅米麻殼,義義紅,糯子紅,紅米一根須,槽下紅米,晚油紅,大葉紅,紅米中耕,柳西紅等品種維生素B:含量均為0.1mg/kg;油紅子維生素B,含量最高,比R121高6倍,比桂99高15倍.3討論3.1江西紅米稻種資源的主要農(nóng)藝性狀江西紅米地方品種具有結(jié)實率較高(大

22、于65.0%的品種占84.0%),干粒重中等(2O一30g的品種占93.6%),外觀品質(zhì)較差,易倒伏,抗稻瘟病能力較弱,屬保持系類型等特點.從中篩選出冷水紅米子,大葉冷水紅等外觀品質(zhì)優(yōu),抗病蟲能力較強的紅米品種.3.2江西紅米資源營養(yǎng)特性本研究表明,在江西紅米地方品種中有部分鈣,硒,維生素B和B:含量較高的材料;其中紅米麻殼鈣含量81.6mg/kg,紅金米硒含量0.09mg/kg,其含量明顯高于普通稻米對照品種桂99(鈣含量47.7mg/kg)和贛晚秈30號(硒含量0.08mg/kg),與前人研究結(jié)果基本一致.糯子紅等6個品種維生素B.含量均大于2.0mg/kg,其中早紅維生素B含量高達17.0mg/kg;紅米麻殼,義義紅等10個品種維生素B含量均大于0.1mg/kg,維生素'B含量明顯高于至今所報道的特種稻;維生素B的含量也較高.此外,江西紅米脂肪含量較高,其中柳水紅脂肪含量4.62%,而對照品種贛晚秈30號脂肪含量為3.56%,桂99為4.32%,柳水紅脂肪含量明顯高于普通對照品種.研究結(jié)果表明,江西紅米地方品種蛋白質(zhì)的含量絕大多數(shù)比生產(chǎn)上大面積利用的對照品種高,其中大葉紅蛋白質(zhì)含量比R402高