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1、校園實(shí)訓(xùn)超市的建設(shè)方案實(shí)訓(xùn)超市的建設(shè),將大大改善連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)條件, 對(duì)于實(shí)訓(xùn)超市 的建設(shè),我們經(jīng)過(guò)考察其他超市的門(mén)店布局、崗位設(shè)置,并與超市工作人員交流, 提出以下建設(shè)方案:1、實(shí)訓(xùn)超市的組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)(1)管理委員會(huì)的職責(zé)管理委員會(huì)由物流管理系承擔(dān),職責(zé)是監(jiān)督實(shí)訓(xùn)超市的運(yùn)行情況,并負(fù)責(zé)重 大問(wèn)題的決策。(2)店長(zhǎng)的職責(zé)店長(zhǎng)的職責(zé)是維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī), 控制店內(nèi)的損耗,維持店內(nèi)整齊生 動(dòng)的陳列,合理控制人事成本并保持員工工作的高效率, 維持商場(chǎng)良好的顧客服 務(wù),加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作,審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。(3)店長(zhǎng)助理的職責(zé)店長(zhǎng)助理負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī), 及
2、時(shí)向店長(zhǎng)反饋;維持店內(nèi)各部門(mén)正常 運(yùn)轉(zhuǎn),處理異常情況;嚴(yán)格規(guī)范員工,控制人事成本。(4)人力資源部主管職責(zé)人力資源部主管的工作職責(zé)包括接受店長(zhǎng)助理的直接領(lǐng)導(dǎo),對(duì)實(shí)訓(xùn)超市的人 事勞資管理工作全面負(fù)責(zé);組織辦理員工招聘、調(diào)動(dòng)、辭退、除名等手續(xù)。核定 和調(diào)整工資總額,審核分配方案。(5)營(yíng)運(yùn)部主管職責(zé) 營(yíng)運(yùn)部主管的工作職丙包括:推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),維持連鎖店的高品質(zhì)水準(zhǔn); 配合有關(guān)部門(mén)組織制訂的營(yíng)業(yè)計(jì)劃, 推動(dòng)營(yíng)業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn); 負(fù)責(zé)對(duì)門(mén)店?duì)I運(yùn)人員 的業(yè)務(wù)指導(dǎo), 提高門(mén)店人員的業(yè)務(wù)水平; 負(fù)責(zé)組織編寫(xiě)連鎖店?duì)I業(yè)手冊(cè), 并組織 檢查、監(jiān)督營(yíng)業(yè)手冊(cè)的執(zhí)行情況。(6)防損部主管工作職責(zé) 防損部主管的工作職責(zé)包括
3、:維護(hù)店面正常經(jīng)營(yíng);負(fù)責(zé)店面人員、財(cái)產(chǎn)、商 品的安全;負(fù)責(zé)突發(fā)事件的處理和操作;負(fù)責(zé)與政府各相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系。(7)電腦策劃部主管工作職責(zé)電腦策劃部的工作職責(zé): 負(fù)責(zé)店內(nèi)電腦數(shù)據(jù)的管理; 負(fù)責(zé)店內(nèi)各種銷售表格 打印、分發(fā);協(xié)助店內(nèi)商品盤(pán)點(diǎn)工作;更改電腦庫(kù)存;負(fù)責(zé)店內(nèi)商品價(jià)格更改; 店內(nèi) POS 機(jī)和電腦的維護(hù)。(8)財(cái)務(wù)部主管工作職責(zé)財(cái)務(wù)部主管的工作職責(zé)包括: 組織制定公司財(cái)務(wù)管理辦法, 負(fù)責(zé)組織制定公 司的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制制度; 負(fù)責(zé)組織制定公司的成本費(fèi)用管理辦法; 負(fù)責(zé)組織制定 公司內(nèi)部審計(jì)辦法;參與公司其他基本制度的制定。2、實(shí)訓(xùn)超市可完成的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 實(shí)訓(xùn)超市建好后,可以承擔(dān)以下實(shí)訓(xùn)任務(wù):(1
4、)店長(zhǎng)實(shí)訓(xùn) 培養(yǎng)較強(qiáng)的指導(dǎo)能力、影響力、執(zhí)行力及實(shí)踐能力;教育部屬的能力、創(chuàng)新 能力和提升自我的能力; 專業(yè)知識(shí)豐富, 有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)拓展能力; 能妥善處理各 種突發(fā)危機(jī); 思維敏捷,善于把握市場(chǎng)信息; 擅長(zhǎng)溝通、組織、協(xié)調(diào);公正廉潔, 事業(yè)心強(qiáng)。(2)店長(zhǎng)助理實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)較全面的知識(shí)結(jié)構(gòu), 了解法律及財(cái)務(wù)方面的知識(shí), 能夠迅速掌握與公司 業(yè)務(wù)有關(guān)的各種知識(shí); 有較豐富的商品知識(shí)和管理能力積極進(jìn)取, 事業(yè)心強(qiáng), 為 人正派;熟悉本企業(yè)、本部門(mén)規(guī)章制度,掌握相關(guān)法律法規(guī);有較好的語(yǔ)言、文 字表達(dá)能力;有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、溝通、領(lǐng)導(dǎo)能力及人際交往能力以及敏銳的 洞察力,具有很強(qiáng)的判斷與決策能力,計(jì)劃和執(zhí)
5、行能力,良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神, 為人誠(chéng)實(shí)可靠、品行端正; ;熟練使用辦公軟件。有豐富的酒店經(jīng)驗(yàn),能全面統(tǒng) 籌領(lǐng)導(dǎo)店內(nèi)各項(xiàng)工作。(3)賣場(chǎng)布局實(shí)訓(xùn)通過(guò)賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì),理解連鎖店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì) 課程的相關(guān)理論及知識(shí)要求, 并通過(guò)實(shí)訓(xùn)掌握相關(guān)知識(shí),具備基本設(shè)計(jì)能力。實(shí)訓(xùn)要求:根據(jù)賣場(chǎng)面積,設(shè)計(jì) 賣場(chǎng)平面圖,按同比例縮小,繪制設(shè)計(jì)圖。要求圖紙工整,圖表清晰,有實(shí)際操 作的可行性。并撰寫(xiě)相應(yīng)設(shè)計(jì)說(shuō)明。(4)商品陳列實(shí)訓(xùn) 通過(guò)商品的陳列,掌握連鎖門(mén)店?duì)I運(yùn)與管理課程中商品陳列的知識(shí)點(diǎn), 掌握商品陳列的方法,掌握商品陳列的基本技能。實(shí)訓(xùn)要求:實(shí)訓(xùn)過(guò)程中,要求 小心細(xì)致,愛(ài)護(hù)商品,按照真實(shí)賣場(chǎng)的要求進(jìn)行商品陳列,達(dá)到美
6、觀、醒目,并 方便消費(fèi)者拿取的要求。 掌握商品陳列的一般方法, 能結(jié)商場(chǎng)的各種陳列進(jìn)行評(píng) 價(jià),分析其優(yōu)缺點(diǎn),并進(jìn)行商品的合理陳列及 POP制作。(5)收銀實(shí)訓(xùn) 收銀工作是連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)商品銷售的重要環(huán)節(jié),同時(shí),收銀過(guò)程工作量大, 風(fēng)險(xiǎn)也大, 在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中, 提高實(shí)訓(xùn)的真實(shí)性, 有助于培養(yǎng)和提高學(xué)生的收銀技 能。通過(guò)實(shí)訓(xùn),掌握收銀機(jī)使用的方法,與顧客打交道的方法,以及識(shí)別假鈔的 方法,商品裝袋的方法。實(shí)訓(xùn)要求:實(shí)訓(xùn)過(guò)程中,嚴(yán)格按操作要求開(kāi)關(guān)收銀機(jī), 在系統(tǒng)中進(jìn)行上下班交接, 熟記各種快捷鍵的使用, 快速進(jìn)行假鈔辯認(rèn), 以及商 品裝袋。(6)防損實(shí)訓(xùn) 掌握防損知識(shí)、損耗控制技能、消防知識(shí)、法律知識(shí);
7、負(fù)責(zé)配合培訓(xùn)編制 和完善防損員、防損課長(zhǎng)、防損專干各級(jí)培訓(xùn)教材;負(fù)責(zé)宣傳公司有關(guān)防損、消 防安全制度、措施;熟練 使用各種防盜及防火、防水設(shè)施,學(xué)會(huì)使用現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控設(shè) 備,具備一定的處理突發(fā)事件的能力。(7)盤(pán)點(diǎn)實(shí)訓(xùn)掌握盤(pán)點(diǎn)流程, 學(xué)會(huì)盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃的制定, 能進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)人員的安排, 學(xué)會(huì)使用盤(pán) 點(diǎn)機(jī)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn), 并能在信息系統(tǒng)中匯總各種數(shù)據(jù), 初步具備從盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中的差距 發(fā)現(xiàn)原因的能力。(8)商品銷售實(shí)訓(xùn)通過(guò)對(duì)顧客心理的把握, 了解顧客需求, 選擇合適商品組織促銷活動(dòng), 通過(guò) 商品促銷活動(dòng)以及同班同學(xué)的銷售 PK賽,提高學(xué)生商品推銷的能力。銷售實(shí)訓(xùn) 的實(shí)現(xiàn), 也可以考慮以實(shí)訓(xùn)超市為媒介, 引進(jìn)健力寶、 白
8、象方便面等大企業(yè)提供 贊助,以他們的商品為銷售對(duì)象, 企業(yè)提供贈(zèng)品和支持, 在實(shí)踐中提高學(xué)生銷售 能力。(9)談判實(shí)訓(xùn)精選范本 ,供參考!模擬談判,因?yàn)槿狈φ鎸?shí)的利益關(guān)系而難以獲得真實(shí)的訓(xùn)練效果。 實(shí)訓(xùn)超市 建好后,在商品開(kāi)發(fā)、商品引進(jìn)等過(guò)程中,需要與供應(yīng)商進(jìn)行大量的談判,這既 是教學(xué)資料的積累,也是談判經(jīng)驗(yàn)的累積,一方面為教學(xué)提供了最真實(shí)的案例, 另一方面,也為鍛煉和提高學(xué)生商務(wù)談判的能力提供了絕佳的機(jī)會(huì)。4、實(shí)訓(xùn)超市的賣場(chǎng)布局實(shí)訓(xùn)超市的賣場(chǎng)布局,考慮經(jīng)營(yíng)需要,同時(shí)也考慮實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的需要。 從經(jīng) 營(yíng)角度出發(fā),超市商品中,流通最快的休閑食品、純凈水,其次是飲料,日用百 貨。因此,實(shí)訓(xùn)超市的賣場(chǎng)
9、布局以休閑食品和日用百貨為主,輔之以紙品和日化。從校內(nèi)幾千師生的生活需要出發(fā), 除了休閑食品、日用百貨外,還需要有移動(dòng)收 費(fèi)、精品、打印復(fù)印、水果蔬菜等商品。增設(shè)的這些項(xiàng)目,按照大賣場(chǎng)管理模式, 進(jìn)行招商或聯(lián)營(yíng)。5、實(shí)訓(xùn)超市設(shè)備配置方案根據(jù)賣場(chǎng)布局圖,實(shí)訓(xùn)超市及其配套實(shí)訓(xùn)室設(shè)備配置表如下表所示:表1 :超市設(shè)備配置序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格單價(jià)數(shù)量金額備注1雙面貨架140cmK 90cm34016組54402端頭貨架140cmK 90cm2404組9603端頭貨架180cmix 90cm2604組10404陳列柜(堆頭架)120cmx 90cm4807組33605單面貨架180cmix 90cm24017組40806電子稱(帶條碼打印機(jī))大華1900119007POS機(jī)2200244008POS系統(tǒng)POS系統(tǒng)600318009激光掃描平臺(tái)130022600
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