培訓(xùn)會議策劃方案三

1、培訓(xùn)會議策劃方案三-、新員工崗前培訓(xùn)新員工在培訓(xùn)學(xué)校（地區(qū)人培部）經(jīng)過統(tǒng)一的入職培訓(xùn)以后，各分店還應(yīng)該對 新員 工承擔(dān)崗前培訓(xùn)責(zé)任，管理人員應(yīng)了解新員工上崗培訓(xùn)必備的相矢知識，并 完善上崗培 訓(xùn)的內(nèi)容，保證培訓(xùn)質(zhì)量。一名服務(wù)員在獨立上崗之前應(yīng)得到不少于10天的跟崗培訓(xùn)，其內(nèi)容主要應(yīng) 包括：1、迎新演說。駐店總經(jīng)理（酒店經(jīng)理）應(yīng)親自向新服務(wù)員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡 迎， 并鼓勵新員工在未來的工作中表現(xiàn)得出色。各相矢部門也應(yīng)分別向新員工簡單介紹本部門基本情況,使新員工認(rèn)識管理 人員, 并體會到新集體對他們的重視。2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團(tuán)隊歸屬感,使

2、他們了解自己將要就職的 情況?？梢赃_(dá)到告知新員工本酒店的經(jīng)營理念、價值觀等LI的。酒店規(guī)章制度要認(rèn)真講解，最好用案例教學(xué)，使新員工重視這方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)。3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負(fù)責(zé)人、工作內(nèi)容以及工作程序等。4、產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。新服務(wù)員必須掌握酒店產(chǎn)品知識和經(jīng)營信息。產(chǎn)品知識應(yīng)包括各經(jīng)營部門的相矢信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時間、經(jīng)營項訂、特色等，這部分的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)要求新員工在獨立上崗詢熟 練掌握。5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相矢儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求告知新員工，并逐一講解，示范指導(dǎo)，幫助新 員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風(fēng)范。6、服務(wù)技能技巧。

3、這一部分是培訓(xùn)內(nèi)容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強 化培 訓(xùn)，同時在日常的工作中管理人員也要隨時尖注、巡查，并給予及時指正，特 別是要把 握和利用好餐前會這一培訓(xùn)時機(jī)。此外，也可以采取跟蹤輔導(dǎo)方式，在對應(yīng)師傅的指導(dǎo)下，讓新員丄逐步獨立上崗操 作，以經(jīng)常檢查作督導(dǎo)，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務(wù)技能并良好應(yīng) 用。真正獨立上崗之前，考核培訓(xùn)結(jié)果是十分必要的。考核不僅有利于督促員工積極參與培訓(xùn)，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考 察員工對所培訓(xùn)知識與技能的掌握程度,調(diào)整改進(jìn)培訓(xùn)方法。對于考核結(jié)果良好的員工，可以安排獨立上崗工作;對于考核不合格者，則應(yīng)安排重 新培訓(xùn)和改換

4、工甚至終止工作。二、員工在崗集中性培訓(xùn)(-)、理論知識培訓(xùn)理論知識培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知 識等內(nèi)容。理論知識培訓(xùn)的矢鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來 講授理論知識課。如果內(nèi)容講得太多，編排順序乂混亂，培訓(xùn)效果肯定不好。此外'讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程，也是培訓(xùn)的好方法。理論知識培訓(xùn)的方法和步驟主要如下：1、制定培訓(xùn)目標(biāo)。培訓(xùn)老師首先要明確培訓(xùn)要達(dá)到的LI的是什么，培訓(xùn)標(biāo)是培訓(xùn)工作的導(dǎo)航 燈”，決定著培訓(xùn)的整個過程。培訓(xùn)LI標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實現(xiàn)，并符合實際需求。2、課程介紹。了解員工對該內(nèi)容的認(rèn)識，告知員工課程內(nèi)容及

5、安排此內(nèi)容培訓(xùn)的意義。提高員工對培訓(xùn)的興趣,使學(xué)員能夠安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果。3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的知識點在量上控制好，否則如果細(xì)節(jié)過多，員工可能會記不 住。主要內(nèi)容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓(xùn)老師要鼓 勵員工提 出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現(xiàn)場氣氛。另外，培訓(xùn)老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。5、復(fù)習(xí)。課程講授完時，培訓(xùn)老師要重復(fù)一下重點內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越 牢。6、考核。培訓(xùn)的LI的是否達(dá)到，只有通過考核才能知道。培訓(xùn)

6、開始時，告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容，這是引起服務(wù)員注意力和興趣的一個有效方法?？己藭r應(yīng)注意:考核可以口鑒,也可以筆答;考核可以隨時進(jìn)行，不一定等到課程結(jié) 束；只考核重點內(nèi)容;考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。7、總結(jié)。講評考核結(jié)果，強調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員 參加培訓(xùn)的持續(xù)f生熱情。(二)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)技能培訓(xùn)也需要做細(xì)致的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)時可以以小組為單位，但每位員工都應(yīng)有 機(jī)會參與實踐課所講的每一種技能。業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的方法有很多，一般以示范與練習(xí)、角色扮演、情景培訓(xùn)等方法最為 有效，具體操作方法及步驟如下：1、示范與練習(xí)

7、法(1) 內(nèi)容介紹。向員工介紹與本次技能培訓(xùn)相矢的一般性知識，如專業(yè)名稱、設(shè)備功能、程療;要 求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓(xùn)要達(dá)到的U的，強調(diào)重要性及相矢的內(nèi)容。培訓(xùn)老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復(fù)，不要在內(nèi)容之間跳躍。同時，還要強調(diào)培訓(xùn)紀(jì)律。(2) 示范準(zhǔn)備。示范的內(nèi)容簡明,使服務(wù)員易于掌握;參加培訓(xùn)的每個人都有成功的機(jī)會;示范步驟安 排要有邏輯性;保證每個員工都能完整地看到示范過程。(3) 示范演示(注意點)A、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。B、培訓(xùn)師在示范時允許員工提問，但要保證所提問題與示范有矢。C、避免使用讓人過于敬感的評語，如：“這太容易了，

8、做不好就成傻瓜了?！?“這沒什么，你們看一遍就會了！ ”這些話語有損于培訓(xùn)老師在員工中的形 象。D、示范要強調(diào)要點,動作力求緩慢，對重點難點要反復(fù)示范，注意示范的動作不 要超過學(xué)員一次接受能力。(4) 員工實踐練習(xí)(注意點)A、可先認(rèn)真挑選兒名較自信的服務(wù)員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法 完成程序，失去口信。B、讓參加實踐的服務(wù)員邊做邊解釋他們所進(jìn)行的步驟。C、實踐活動結(jié)束時,培訓(xùn)老師做出客觀的評語。D、如某位員工實踐時略有障礙，可以讓另一位練習(xí)得熟練的員工幫助，培訓(xùn)老 師要盡量避免直接相助。E、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學(xué)得更好。F、讓學(xué)員逐個環(huán)節(jié)反復(fù)操作,理解重點內(nèi)容，直到他們能夠正確掌握該項工作為 止。2、角色扮演法這是一種趣味性很強的培訓(xùn)方法。培訓(xùn)老師將員丄服務(wù)中存在的一些有代表性問題總結(jié)提煉，編排成劇LI,讓一些服務(wù) 人員分別扮演客人和當(dāng)值服務(wù)員，演示正確與錯誤的服務(wù)方式，在情景再現(xiàn)中，讓學(xué)員深 刻認(rèn)識和牢固掌握正確的工作方法。角色扮演法產(chǎn)生實效的矢鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身丄作的重要性。例如讓服務(wù)人員扮演客人時，就能更加深刻體驗客人的心理感受，認(rèn)識到不良工作 方法的害處。此外,角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時,要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結(jié)