冠心病的營養(yǎng)食療原則

1、冠心病的營養(yǎng)食療原則 1、熱能。限制熱能，以維持理想體重；超重者應(yīng)減少熱能供給以降低體重；切忌暴飲暴食，避免過飽，最好少量多餐，每天4-5餐。 2、限制脂肪攝入。脂肪攝入量應(yīng)占總熱能20左右，不應(yīng)超過25，有高膽固醇血癥者，脂肪攝入量可降至總熱量的16；應(yīng)選用植物油；禁用動物脂肪高的食物。 3、限制膽固醇攝入。食物膽固醇供給，作為預(yù)防膳食時限制在300mg/d以下，治療膳食應(yīng)200mg/d；禁用高膽固醇食物如動物內(nèi)臟、腦、蛋黃、肥肉、貝類、墨魚、動物性脂肪等。 4、碳水化物。宜選用多糖類碳水化物，因纖維素、谷固醇、果膠等可降低膽固醇；多選粗糧、蔬菜、水果等含纖維素高的食物，對防治高脂癥、糖尿病

2、等均有益；應(yīng)限制含單糖和雙糖高的食品。 5、蛋白質(zhì)。宜多選黃豆及其制品，如豆腐、豆干、百頁等，其他如綠豆、赤豆也很好，因豆類含植物固醇較多，有利于膽酸排出，且被重吸收量減少，膽固醇合成隨之減少。魚類大部分含膽固醇較低，如青魚、草魚、鯉魚、甲魚、黃魚、鯧魚、帶魚等膽固醇含量100mg，每天吃250g魚，其膽固醇含量300mg/d，魚油脂肪在防治冠心病中有重要的價值；牛奶含抑制膽固醇合成因子，每1瓶牛奶僅含脂肪9g，膽固醇30mg，故冠心病患者不必禁牛奶；1只雞蛋蛋黃中約含250mg膽固醇，健康人每天吃1只雞蛋，對血膽固醇影響不大，適量吃雞蛋有益無害，但不宜多吃。 6、供給充足維生素和礦物質(zhì)。多食

3、用新鮮綠葉蔬菜，因含大量葉綠素可減少血管痙攣。深色蔬菜富含胡蘿卜素和維生素C，蔬菜體積大可飽腹，含粗纖維多，減少膽固醇吸收；水果含熱能低，維生素C豐富，含有大量果膠，山楂富含維生素C和胡蘿卜外，還有黃酮類物質(zhì)，有顯著擴(kuò)張冠狀動脈和鎮(zhèn)靜作用，還含有多聚黃烷，有降壓強(qiáng)心功能；海帶、紫菜、發(fā)菜及黑木耳等食物富含蛋氨酸、鉀、鎂、銅、碘，均有利于冠心病治療，但蛋氨酸不宜過多；配制膳食時應(yīng)注意鋅/銅比值不宜過高。 7、食物選擇。 7.1 糧豆類宜選用多糖類碳水化物，多選用粗糧，限制單糖、雙糖高的食品碳水化物，供熱占總熱能的65。宜多選用黃豆及其制品，如豆腐，豆干，百頁等及綠豆、赤豆。 7.2 蔬菜、水果多

4、食用新鮮綠葉蔬菜，因含大量葉綠素，可減少血管痙攣。深色蔬菜含粗纖維多，可減少膽固醇吸收，山楂有降壓強(qiáng)心作用。海帶，紫菜，發(fā)菜及黑木耳等均有利于冠心病治療。 7.3 奶及奶制品牛奶含抑制固醇合成因子，每1瓶牛奶，僅含脂肪9g，膽固醇30mg，故冠心病患者不必禁牛奶。 7.4 肉、魚、蛋 魚類大都含脂肪較低。如青魚，草魚，鯽魚，甲魚，黃魚，鯧魚，帶魚等。膽固醇含量100mg。每天吃250g魚，其膽固醇含量300mg/cl。魚油含多不飽和脂肪酸，防治冠心病有重要作用。1只雞蛋蛋黃中約含250mg膽固醇，健康人每天吃1只雞蛋，對血膽固醇影響不大，適當(dāng)吃雞蛋有益無害，但不宜多吃。7.5 油、鹽、糖等脂肪

5、攝入應(yīng)占總熱量20左右，不應(yīng)超過25，故應(yīng)選用植物油，禁用動物脂肪高食物。飲食不宜過咸，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽不超過6克為宜。應(yīng)限制含單糖、雙糖高的食品?；窗彩械谌嗣襻t(yī)院營養(yǎng)科高血壓病的營養(yǎng)食療原則 1、限制總熱能。肥胖和超重者限制熱能攝入，每月使體重減少1-1.5Kg，血壓可下降，逐步將體重控制在正常范圍。 2、適量蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)代謝物可引起血壓波動，故應(yīng)控制食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量，選用高生物價優(yōu)質(zhì)蛋白，按每日1g/kg掌握，其中植物蛋白質(zhì)可占50，動物蛋白選用魚、雞、牛肉、雞蛋白、牛奶、豬瘦肉等。大豆蛋白可防止腦卒中的發(fā)生。 3、限制脂肪、膽固醇。膳食脂肪不超過40-50g/d，可

6、選豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、紅花油等植物油；應(yīng)限制高膽固醇食物如動物內(nèi)臟、腦、蛋黃、肥肉、貝類、墨魚、動物性脂肪的攝入，膳食膽固醇不應(yīng)超過300mg/d。 4、選用含膳食纖維高的食物，如淀粉、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、玉米、小米等，可促進(jìn)腸蠕動，加速膽固醇排出，對防治高血壓病有利。葡萄糖、果糖、蔗糖等，均有升高血脂之憂，故應(yīng)少用。 5、低鈉鹽飲食，限制食鹽可降低血壓，一般每日食鹽攝入量2-5g為宜,同時注意限制味精、醬油、榨菜等；有些利尿藥降壓藥可使鉀大量從尿中排出，故應(yīng)供給含鉀豐富食物或鉀制劑，含鉀高食物有龍須菜，豌豆苗、萵筍、芹菜、絲瓜、茄子等；鈣治療高血壓病有一定療效，含鈣豐富食物有黃豆及

7、其制品，葵花子、核桃、牛奶、花生、魚、蝦、紅棗、韭菜、柿子、芹菜、蒜苗等。 6、注意選食桔子、大棗、番茄、芹菜葉、油菜、小白菜、萵筍葉等新鮮蔬菜和水果，及時補(bǔ)充維生素C、B6、B1、B2和維生素B12等水溶性維生素，有助于本病的防治。 7、節(jié)制膳食。定時定量進(jìn)食，不過饑過飽，不暴飲暴食，食物種類齊全，營養(yǎng)素比例合理，不挑食偏食；清淡飲食有利于高血壓防治，油膩食物過量，易消化不良，且易引生猝死。 8、戒煙、慎酒，適量喝茶。卷煙中尼古丁能刺激心臟，使心跳加快，血管收縮，血壓升高，促使鈣鹽、膽固醇等在血管壁上沉積，加速動脈粥樣硬化的形成，故不應(yīng)吸煙；少量飲酒可擴(kuò)張血管，活血通脈，助藥力，增食欲，消疲

8、勞，但長期、大量飲酒，可誘發(fā)酒精性肝硬變，并加速動脈硬化；茶葉含有多種對防治高血壓病的有效成分，以綠茶為好；故應(yīng)適當(dāng)喝茶、。 9、服用單胺氧化酶抑制劑如優(yōu)降寧等治療高血壓病時，不宜食用高酪胺食物，如扁豆、蘑菇、腌肉、腌魚、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒、紅葡萄酒等，酪胺可促使去甲腎上腺素大量釋放，使血壓急劇升高而發(fā)生高血壓危象；進(jìn)行降壓治療時，病人不宜服用天然甘草或含甘草的藥物，如：甘鏈片，因甘草酸可引起低鉀血病和鈉潴留；使用利尿降壓藥易起電解質(zhì)紊亂，應(yīng)注意調(diào)整食物中鈉、鉀、鎂含量；茶葉易和藥物結(jié)合沉淀，降低藥物效果，故服降壓藥時忌用茶水送服。 10、具有降血壓作用的食物有：芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等；降脂食物有：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等；此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑