飯店前廳客房服務(wù)與管理-第九章 前廳部人力資源管理ppt課件

1、第九章第九章 前廳部人力資源管理前廳部人力資源管理第一節(jié) 前廳部的編制定員第二節(jié) 前廳部員工招聘與錄用第三節(jié) 前廳部員工的培訓(xùn)第四節(jié) 考核與鼓勵(lì) 小 結(jié)思 考 題實(shí)際活動(dòng)第一節(jié) 前廳部的編制定員一、前廳部編制定員的原那么二、編制定員的程序和方法前往主章節(jié)一、前廳部編制定員的原那么控制飯店工資費(fèi)用保證飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證飯店效力質(zhì)量充分發(fā)揚(yáng)員工的潛力，提高任務(wù)效率二、編制定員的程序和方法 根據(jù)運(yùn)營環(huán)境，確定組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置 預(yù)測前廳部各崗位任務(wù)量 確定前廳部各崗位任務(wù)定額 確定前廳部人員編制第二節(jié) 前廳部員工招聘與錄用一、員工招聘的途徑一、員工招聘的途徑廣告招聘廣告招聘 互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò) 相關(guān)院校

2、相關(guān)院校 專業(yè)機(jī)構(gòu)專業(yè)機(jī)構(gòu)同行引薦同行引薦 競爭對手競爭對手 內(nèi)部選拔內(nèi)部選拔二、員工招聘的程序確定招聘崗位制造招聘廣告發(fā)布招聘廣告 選擇合格人選 安排面試 整理匯總面試結(jié)果，安排體檢錄用應(yīng)聘人員前往主章節(jié)第三節(jié) 前廳部員工的培訓(xùn)一、培訓(xùn)的目的和意義二、培訓(xùn)的原那么三、培訓(xùn)的方式和要求四、培訓(xùn)的方案與程序前往主章節(jié)一、培訓(xùn)的目的和意義提高員工技藝培育業(yè)務(wù)骨干提高效力質(zhì)量降低運(yùn)營本錢鼓勵(lì)員工二、培訓(xùn)的原那么適用性、合理化系統(tǒng)性、制度化靈敏性、多樣化低本錢、高收效三、培訓(xùn)的方式和要求l培訓(xùn)的方式培訓(xùn)的方式l按員工在崗情況可劃分為：崗前培訓(xùn)、在職培按員工在崗情況可劃分為：崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)

3、、轉(zhuǎn)崗訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗/晉級培訓(xùn)。晉級培訓(xùn)。l按培訓(xùn)方式可劃分為：集中培訓(xùn)、單獨(dú)培訓(xùn)。按培訓(xùn)方式可劃分為：集中培訓(xùn)、單獨(dú)培訓(xùn)。l按培訓(xùn)內(nèi)容可劃分為：普通性培訓(xùn)、專業(yè)技藝按培訓(xùn)內(nèi)容可劃分為：普通性培訓(xùn)、專業(yè)技藝培訓(xùn)、不同崗位間的交叉培訓(xùn)。培訓(xùn)、不同崗位間的交叉培訓(xùn)。l培訓(xùn)的要求培訓(xùn)的要求l 普通包括擔(dān)任實(shí)施培訓(xùn)的人員、培訓(xùn)時(shí)間、普通包括擔(dān)任實(shí)施培訓(xùn)的人員、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)場地或場所、培訓(xùn)的內(nèi)容等。培訓(xùn)場地或場所、培訓(xùn)的內(nèi)容等。四、培訓(xùn)的方案與程序前廳部的員工培訓(xùn)必需具有高度的方案性，按照正確處置的程序按部就班地實(shí)施。發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需求，確定培訓(xùn)主題制定培訓(xùn)方案，確定培訓(xùn)目的選擇培訓(xùn)方式，決議培訓(xùn)內(nèi)容召

4、集培訓(xùn)人員，實(shí)施培訓(xùn)作業(yè)考核受訓(xùn)員工，檢驗(yàn)培訓(xùn)結(jié)果第四節(jié) 考核與鼓勵(lì)一、考核一、考核 對員工培訓(xùn)成果的考核普通由兩部分組對員工培訓(xùn)成果的考核普通由兩部分組成，一是書面考核培訓(xùn)內(nèi)容，二是考核員工成，一是書面考核培訓(xùn)內(nèi)容，二是考核員工對培訓(xùn)內(nèi)容的實(shí)踐運(yùn)用。對培訓(xùn)內(nèi)容的實(shí)踐運(yùn)用。二、鼓勵(lì)二、鼓勵(lì) 有了考核就應(yīng)結(jié)合一定的手段和獎(jiǎng)懲制有了考核就應(yīng)結(jié)合一定的手段和獎(jiǎng)懲制度來鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。鼓勵(lì)的重要性就度來鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。鼓勵(lì)的重要性就表達(dá)了出來。表達(dá)了出來。 前往主章節(jié)小 結(jié) 對飯店前廳部管理人員而言，其日常管理的中心任務(wù)主要是對人員的管理。由于人才是運(yùn)營之本，沒有高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，管理者的一切管理行為就無法得到真實(shí)的貫徹落實(shí)，而成為空洞的說辭，所以人力資源管理對前廳部管理者來說至關(guān)重要。前廳人力資源管理的主要任務(wù)一方面是對前廳部員工的招聘、錄用、培訓(xùn)和鼓勵(lì)，另一方面是合理編制定員，最大限制地發(fā)揚(yáng)現(xiàn)有人員的潛力和才干，防止浪費(fèi)和濫用人力資源。前往主章節(jié)思 考 題 城市商務(wù)飯店與旅游度假飯店的前廳部崗位設(shè)置、編制定員有何差別？ 飯店招聘員工的常見途徑有哪些？ 他以為哪種鼓勵(lì)方法最適宜他，請給出理由。前往主章