銀耳如何栽培及管理？

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯銀耳如何栽培及管理？ 銀耳如何栽培及管理？請(qǐng)具體介紹銀耳的栽培及管理可參考下列方法： 1栽培銀耳需要的設(shè)備 銀耳栽培基本是就地取材，土法上馬，因而設(shè)備較簡(jiǎn)潔，包括有培育室、滅菌消毒灶（即土蒸灶）、接種箱以及小型用具。 （1）培育室 是一個(gè)約12平方米的房間，一般的草房、瓦房、磚墻、土墻、土地、鋪地皆可使用，要求房間墻壁地面結(jié)實(shí)密實(shí)，無地窖、裂縫，以免雜菌及害蟲孳生。室內(nèi)要求光明，有充分的散射光。室內(nèi)即要要求易保溫（特殊是冬季），更要便于通風(fēng)換氣（最好能形成空氣對(duì)流）。依據(jù)目前住房實(shí)際條件，發(fā)菌工作也是在培育室內(nèi)進(jìn)行，所以培育室最好能搞一個(gè)緩沖間，有利于上架、

2、通氣等管理工作。 培育室內(nèi)，靠墻安放兩排架子。架腿高5至6層，每層高35厘米。架子寬（內(nèi)徑不算架腿）75厘米。每層平扎上 數(shù)根竹竿或直木棍，以做安放培育基袋子用。架子要求結(jié)實(shí)、平穩(wěn)、不松動(dòng)。 培育室要預(yù)備農(nóng)用噴霧器1個(gè)，打過劇毒藥者不宜使用。 （2）滅菌消毒設(shè)備 銀耳培育基滅菌是用常壓滅菌法。也就是用土蒸灶來進(jìn)行。它的構(gòu)造是：在1個(gè)1.5米X1.3米的灶面上用磚砌一個(gè)高1.5米的柜形蒸箱。一邊留有進(jìn)料門，門扇上方有插溫度計(jì)的小孔。灶內(nèi)有放料的擱板。擱板距水面要有肯定的距離。內(nèi)壁用水泥粉光，以防漏氣。進(jìn)料門下方有水位觀看小孔，后邊煙道一側(cè)有加水口。煙道上有一連灶，架一口小鍋，利用余熱燒水，加入灶

3、內(nèi)。以免加冷水時(shí)降溫。滅菌灶10多戶可用一個(gè)。 （3）接種箱 接種箱的附件有接種勺、接種針、酒精燈。接種箱也可相互借用。 2栽培銀耳的代用料及其他材料 栽培銀耳的代用料是很豐富的，資料介紹用于栽培的有：木屑、甘蔗渣。江西省奉新縣東風(fēng)綜合墾殖場(chǎng)農(nóng)業(yè)科學(xué)討論所，還用稻草經(jīng)二步處理生產(chǎn)銀耳。 為了利用本地資源，我們用棉籽殼、木屑、玉米稈、棉花稈，做了栽培對(duì)比試驗(yàn)，均勝利地長(zhǎng)出了銀耳。看來玉米稈、玉米芯、棉花稈生產(chǎn)銀耳須加多種元素，且產(chǎn)量低，質(zhì)量也較差，想大批投入生產(chǎn)，還要進(jìn)一步作試驗(yàn)。棉籽殼、木屑生產(chǎn)的銀耳，質(zhì)量好，產(chǎn)量高，特殊是棉籽殼比木屑提高產(chǎn)量50。 （1）木屑的采集 采集木屑時(shí)，除有殺菌作用

4、的松、柏、樟等木材外，一般闊葉樹的枝、桿、根及碎屑均可采納。詳細(xì)說來櫟木類（楓木等）伴木、法國(guó)梧桐等木材產(chǎn)量最好。桃、梨、蘋果、楊樹等較次，各種山雜木及平原上生長(zhǎng)的椿樹、洋槐、柳樹等也都可采納。采集的時(shí)間要在落葉以后、發(fā)芽以前，此時(shí)木材所含養(yǎng)分最豐富。加工的方法是將同一種樹的枝、桿、根等劈碎曬干，留意不要霉變。然后用一般飼料粉碎機(jī)粉碎。防霉、防潮，保存?zhèn)溆?，每次栽培用量約480斤。加其他添加料可裝5加袋。 （2）棉籽殼 棉籽殼應(yīng)選擇無霉變、無雜質(zhì)、少絨毛團(tuán)（以利機(jī)械裝袋）的機(jī)制棉籽殼，干燥保存，以備栽培，每次栽用約需500斤。 （3）其他原料 為了使銀耳生長(zhǎng)有充分的礦物質(zhì)和適合的碳氮比，還必需

5、加添硫酸鎂、麩皮、蔗糖、生石膏粉、黃豆粉以利銀耳生長(zhǎng)需要。 （4）幫助材料 塑料袋及其制作方法：塑料袋形為長(zhǎng)筒，是農(nóng)用塑料薄膜（聚乙烯）截成長(zhǎng)50厘米，寬27厘米大小，經(jīng)熱粘而成的。粘合的方法可用電熨斗，在一型的模板上進(jìn) 行。粘好后預(yù)先將一頭用線扎緊火溶封口，以備應(yīng)用。也可同塑料廠直接聯(lián)系，作13厘米寬的塑料筒較為省工。裝滿料后，袋長(zhǎng)約40厘米，周長(zhǎng)26厘米。 消霉滅菌藥品 下面介紹幾種常用藥品的性能用途及留意事項(xiàng)。 a酒精：能使細(xì)菌蛋白質(zhì)脫水，變性致使細(xì)菌死亡。75的酒精殺菌作用最強(qiáng)。 用途及用法：常用于皮膚器皿和菌種分別材料的消毒。 留意事項(xiàng)：本品易燃、易揮發(fā)，應(yīng)密封保管。高濃度除用于點(diǎn)燈

6、外，殺菌時(shí)應(yīng)稀釋，效果好。 b甲苯酚（煤酚皂溶液）：為50%的煤酚皂溶液。它的消霉力量比酚強(qiáng)4倍。 它的用途及用法是：12的溶液用于雙手消毒（浸泡2分鐘即可）。3%4%的溶液用于室內(nèi)噴灑和器皿消毒。用時(shí)應(yīng)留意濃度不應(yīng)過高，否則會(huì)使皮膚變硬、脫皮。 c甲醛溶液（福爾馬林）：為40%的甲醛水溶液。有劇烈的刺激臭味。對(duì)細(xì)菌和病毒又很強(qiáng)的殺傷作用，對(duì)人體的皮膚組織有刺激的損害作用。它的作用在于熏蒸消毒接種室、引種箱和培育室。每立方米空間用量1.52毫升。用法是將甲醛溶液放入瓷碗內(nèi)加熱揮發(fā)，或用二份甲醛溶液加一份高錳酸鉀混合一起任其揮發(fā)?？捎?0的溶液（含甲醛4）來保存標(biāo)本。用甲醛溶液時(shí)要留意平安，因它

7、對(duì)人畜毒性很大，刺激粘膜和神經(jīng)。d新潔爾滅溶液：是表面活性消毒劑。它的主要用途是將原液5稀釋成25用于皮膚或器皿消毒。 e高錳酸鉀（灰猛氧）：它是紫色針狀結(jié)晶，可溶于水，是一種強(qiáng)氧化劑。用1：1000的水溶液可作器皿和手的消毒。用時(shí)要隨配隨用，溶液配制后不宜久放。 f酚（石炭酸）：是白色結(jié)晶，在空氣中氧化呈粉紅色，見光變深紅色。能損害微生物的細(xì)胞膜，使蛋白質(zhì)變性沉淀。用35濃度的藥液作噴霧消毒和器皿消毒。酚的刺激性很強(qiáng)對(duì)皮膚有腐蝕作用，用時(shí)要留意。g升汞：是白色結(jié)晶粉末，易溶于水，殺菌力很強(qiáng)，對(duì)有機(jī)體的毒性很大；易被皮膚粘膜汲取。用0.1的溶液用于菌種分別材料表面消毒。升汞有劇毒，應(yīng)避開長(zhǎng)期接

8、觸。 h硫磺：是淡黃色結(jié)晶或粉末，易燃。放煙霧對(duì)雜菌有較強(qiáng)的殺傷力量。硫磺主要是用來熏蒸接種室、培育室。每立方米空間用量15克。熏蒸前先將室內(nèi)用水噴霧可增殺菌效果。硫磺的煙霧對(duì)人畜有害，積累中毒應(yīng)引起留意。 最終介紹一下漂白粉。漂白粉為灰白色粉末，有氯氣臭味，部分溶于水，在水中分解成次亞氨酸，滲入細(xì)菌體內(nèi)使蛋白質(zhì)變性；具有強(qiáng)而快速的殺菌作用。用25的水溶液刷洗接種室、培育室墻壁、層架用具等。它的殺菌效力持續(xù)時(shí)間短，應(yīng)隨配隨用。 其他材料 栽培銀耳還要大筒要用膠布。每次約2.5克筒。另外還需少量的細(xì)棉線（扎口用）、蠟燭（封袋口用）。 3培育基的合成與滅菌 每次栽培生產(chǎn)以500袋為宜，但也可依據(jù)實(shí)

9、際狀況及栽培規(guī)模，適當(dāng)增多或削減。 （1）木屑培育基 木屑 480斤 麩皮 144斤 黃豆粉 9.6斤 生石膏 9.6斤 白糖 9.6斤 硫酸鎂 4.8斤 水 總量的1：1一1：3 料自然酸堿度 （2）棉籽殼培育基 棉籽殼 500斤 麩皮 150斤 黃豆粉 10斤 生石膏 10斤 白糖 1O斤 硫酸鎂 5斤 水 料總量的1：11：1.3 （3）合成方法：先將木屑或棉籽殼、麩皮、黃豆粉、生石膏干勺攪拌，然后將白糖硫酸鎂溶解于原料總重量的5060的水中，倒入干拌好的料攪拌勻稱。 （4）裝袋：將拌好攪勻的培育基，用手工或裝袋機(jī)密實(shí)地裝入塑料袋內(nèi)封口（用細(xì)線扎緊，用蠟燭或酒精燈燒熔成團(tuán)，但留意不要用煤

10、油燈）。用直徑1.8厘米的打洞器（形如皮帶沖子）開接種口4個(gè)，深度1.5厘米，距離要?jiǎng)蚍Q，然后用藥用膠布貼封接種口，貼時(shí)要將膠布微微地褶一個(gè)小角，而且褶角方向要全都，以便接種時(shí)便于打開，膠布的大小，是將白膠布幅寬分成7等分，再裁成正方形就可以了。待各項(xiàng)工序完成后，裝入常壓滅菌灶內(nèi)（土蒸灶），蒸汽滅菌100保持8個(gè)小時(shí)，再悶數(shù)小時(shí)后，打開灶門，冷卻到3040時(shí)，可取出晾涼，待到溫度低于人體時(shí)，便可接種。 4培育室的消毒與滅菌 培育室的消毒滅菌工作，要徹底、嚴(yán)格，達(dá)到殺蟲滅菌的目的，方法是提前幾天先用敵敵畏或樂果溶液噴撒，用量要適當(dāng)。培育基棒子接好種后，進(jìn)栽培室前，氣味必需消退潔凈。然后用硫磺熏蒸

11、，用量每立方米15克，隔日后再用（接種當(dāng)天）福爾馬林10毫升，高錳酸鉀10克，混合熏蒸，消毒滅菌。另外用5的石炭酸和來蘇兒噴射也可以。 5接種與發(fā)菌 接種工作也應(yīng)按無菌操作要求進(jìn)行。選擇無雜菌、生長(zhǎng)旺盛、菌齡在20天左右的高純度菌種（供段木栽培的菌種不能使用），刮掉小子實(shí)體或耳基，擦凈表層，然后攪細(xì)拌勻，打開膠布，用接種勺快速通過酒精燈火焰，將菌種接入接種口內(nèi)，稍稍壓實(shí)，貼好膠布。每瓶菌種可接種穴5565個(gè)。接好種后移入經(jīng)過消毒滅菌的培育室，堆放發(fā)菌。溫度保持在2628干燥培育。經(jīng)57天后便可排放在架子上。發(fā)菌時(shí)要留意溫度和堆放的方法，防止因溫度過高而燒垛，造成菌種死亡。并要適當(dāng)通氣換氣，保持

12、室內(nèi)空氣新奇，以利菌絲生長(zhǎng)。 6栽培管理 管理工作主要是室內(nèi)保濕保溫、通風(fēng)換氣、病蟲害防治以及搞好四周環(huán)境清潔工作。當(dāng)堆放發(fā)菌五天時(shí)，在方膠布的外緣就可看到白色的菌絲，證明菌絲已經(jīng)定植，等到全部袋子全部萌發(fā)好后（約7天），就可將袋子排放在預(yù)先搭好的層架上，可放密一些，溫度保持在2426，并要常常檢查有無雜菌感染（每天至少一次），如有雜菌感染，可用75的酒精注射殺滅。針眼要用膠布貼封，干燥培育。912天時(shí)要將膠布打開一點(diǎn)，以滿意菌絲生長(zhǎng)過程中對(duì)氧的需要，三四天后可見到白色水珠為正?，F(xiàn)象。膠布開口后，要增加濕度，約在7075之間，溫度保持在2225。 20天左右，便會(huì)有子實(shí)體消失，并伴有黃褐色水珠

13、。應(yīng)將水珠吹掉或輕輕擦掉，還要將膠布在原開口的基礎(chǔ)上，再對(duì)開一口，以利增氧。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到花生米大小時(shí)，可將膠布完全取掉、子實(shí)體長(zhǎng)滿接種口時(shí)，要適當(dāng)開大接種口，（開成2030毫米）。擴(kuò)大接種口的方法是將塑料薄膜沿接種口劃破就可以了。留意不要進(jìn)刀太深以免損害菌絲，擴(kuò)口要圓，這樣長(zhǎng)出的銀耳朵形好。 完全取掉膠布后，要用報(bào)紙掩蓋（報(bào)紙要消毒），每天要灑水1次，耳朵長(zhǎng)到4公分大小時(shí)，就要取掉報(bào)紙，罩上用報(bào)紙褶成的紙船，每天灑水3次通風(fēng)3次，撒完水就要通風(fēng)，然后就加溫。濕度要保持在7585，溫度保持在2225，加水時(shí)用噴霧器進(jìn)行，水要加的敏捷，耳黃多噴，耳白少噴，天晴多噴，天陰少噴，一次不能加得過多，更不能直接加到耳朵上，以免影響產(chǎn)量。 通風(fēng)工作對(duì)銀耳生長(zhǎng)關(guān)系較大，銀耳是好氣性真菌，室內(nèi)郁悶不但不利銀耳生長(zhǎng)，還會(huì)引起雜菌感染，造成爛耳及蟲害。通風(fēng)應(yīng)與保