餐飲酒店行業(yè)安全培訓(xùn)

1、餐飲酒店業(yè)安全培訓(xùn)餐飲酒店業(yè)安全培訓(xùn)隱患險于明火隱患險于明火 防范勝于救災(zāi)防范勝于救災(zāi) 責任重于泰山責任重于泰山 江澤民江澤民1998年年 安防工作目標：安防工作目標： 1、消除隱患，、消除隱患， 2、控制源點，、控制源點， 3、確保安全。、確保安全。福建晉江帝豪酒店裝修時著火福建晉江帝豪酒店裝修時著火12月月22日浦東陸家嘴日浦東陸家嘴 “湯臣一品湯臣一品”工地一幕工地一幕 3月月18日，位于延吉市光明街的延邊長友實業(yè)日，位于延吉市光明街的延邊長友實業(yè)有限公司新僑飯店發(fā)生火災(zāi)有限公司新僑飯店發(fā)生火災(zāi) 消防法消防法n年月年月中華人民共和國消防法中華人民共和國消防法頒布。頒布。n我國的法定消防日

2、是月日。我國的法定消防日是月日。n消防的工作方針消防的工作方針:預(yù)防為主預(yù)防為主,防消結(jié)合。防消結(jié)合。n消防工作的原則消防工作的原則:堅持專門機關(guān)與群眾相結(jié)合堅持專門機關(guān)與群眾相結(jié)合的原則。的原則。安全生產(chǎn)法安全生產(chǎn)法n20022002年年6 6月月2929日日中華人民共和國安全生產(chǎn)中華人民共和國安全生產(chǎn)法法頒布頒布。n我國的安全月是六月。我國的安全月是六月。n安全生產(chǎn)的工作方針：安全第一，預(yù)防為安全生產(chǎn)的工作方針：安全第一，預(yù)防為主，綜合治理。主，綜合治理。安安 全全 生生 產(chǎn)產(chǎn)基基 礎(chǔ)礎(chǔ) 知知 識識一、安全生產(chǎn)與安全生產(chǎn)管理一、安全生產(chǎn)與安全生產(chǎn)管理1 1、安全生產(chǎn)、安全生產(chǎn)安全生產(chǎn)安全生

3、產(chǎn)是為了使生產(chǎn)過程在符合物質(zhì)條件和工作秩序下進行，防止發(fā)生人身傷亡和財產(chǎn)損失等生產(chǎn)事故，消除或控制危險、有害因素，保障人身安全與健康、設(shè)備和設(shè)施免受損壞、環(huán)境免遭破壞的總稱。2 2、安全生產(chǎn)管理、安全生產(chǎn)管理安全生產(chǎn)管理是管理的重要組成部分，是安全科學(xué)的一個分支。所謂安全生產(chǎn)管理安全生產(chǎn)管理，就是針對人們生產(chǎn)過程的安全問題，運用有效的資源，發(fā)揮人們的智慧，通過人們的努力，進行有關(guān)決策、計劃、組織和控制等活動，實現(xiàn)生產(chǎn)過程中人與機器設(shè)備、物料、環(huán)境的和諧，達到安全生產(chǎn)的目標。 安全生產(chǎn)管理的目標安全生產(chǎn)管理的目標是，減少和控制危害，減少和控制事故，盡量避免生產(chǎn)過程中由于事故所造成的人身傷害、財產(chǎn)

4、損失、環(huán)境污染以及其他損失。安全生產(chǎn)管理的基本對象安全生產(chǎn)管理的基本對象是企業(yè)的員工，涉及到企業(yè)中的所有人員、設(shè)備設(shè)施、物料、環(huán)境、財務(wù)、信息等各個方面。 二、事故、事故隱患、危險、危險源與重大二、事故、事故隱患、危險、危險源與重大危險源危險源 1 1、事故事故是指在生產(chǎn)過程中,造成人員死亡、傷害、職業(yè)病、財產(chǎn)損失或其他損失的意外事件。2 2、事故隱患、事故隱患泛指生產(chǎn)系統(tǒng)中可導(dǎo)致事故發(fā)生的人的不安全行為、物的不安全狀態(tài)和管理上的缺陷。 3 3、危險危險是指系統(tǒng)中存在導(dǎo)致發(fā)生不期望后果的可能性超過了人們的承受程度。從危險的概念看出，危險是人們對事物的具體認識，必須指明具體對象，如危險環(huán)境、危險

5、條件、危險狀態(tài)、危險物質(zhì)、危險場所、危險人員、危險因素等。4 4、危險源、危險源是指可能造成人員傷害、疾病、財產(chǎn)損失、作業(yè)環(huán)境破壞或其他損失的根源或狀態(tài)。 5 5、重大危險源、重大危險源 為了對危險源進行分級管理，防止重大事故發(fā)生，提出了重大危險源的概念。廣義上說，可能導(dǎo)致重大事故發(fā)生的危險源就是重大危險源。 我國標準重大危險源辨識(GB182182009)和中華人民共和國安全生產(chǎn)法第九十六條對重大危險源作出了明確的規(guī)定：重大危險源重大危險源是指長期地或者臨時性生產(chǎn)、搬運、使用或者儲存危險物品，且危險物品的數(shù)量等于或者超過臨界量的單元(包括場所和設(shè)施)。三、安全、本質(zhì)安全三、安全、本質(zhì)安全安全

6、與危險是相對的概念，它們是人們對生產(chǎn)、生活中是否可能遭受健康損害和人身傷亡的綜合認識，按照系統(tǒng)安全工程的認識論，無論是安全還是危險都是相對的。 1 1、安全、安全是指生產(chǎn)系統(tǒng)中人員免遭不可承受危險的傷害。2 2、本質(zhì)安全、本質(zhì)安全是指設(shè)備、設(shè)施或技術(shù)工藝含有內(nèi)在的能夠從根本上防止發(fā)生事故的功能。安全生產(chǎn)方針安全生產(chǎn)方針一一. .安全生產(chǎn)狀況安全生產(chǎn)狀況 全國安全生產(chǎn)呈總體穩(wěn)定，趨向好轉(zhuǎn)的發(fā)展態(tài)勢，但形勢依然嚴峻，安全生產(chǎn)工作任重道遠，還需要長期堅持安全生產(chǎn)方針。安全形勢依然嚴峻安全形勢依然嚴峻安全管理面臨前所未有的挑戰(zhàn)安全管理面臨前所未有的挑戰(zhàn) 21世紀以來，全球安全形勢嚴峻，環(huán)境污染、重大事

7、故與災(zāi)害頻發(fā)嚴重威脅人類生命與健康，造成了物質(zhì)財富的大量損失。 據(jù)國際勞工組織（ILO）的保守估計，每年全球的工傷事故達2.5億起，這意味著每天就有68萬起事故，每秒鐘9起。換言之，每天有3000人于工作中喪命。 在我國，由管理原因直接或間接導(dǎo)致的重大傷亡事故屢禁不止。造成安全形勢嚴峻的一個重要原因是 安全管理不科學(xué)、不到位 其主要表現(xiàn)為事故災(zāi)害后果依然嚴重、人因事故比例逐漸增大、重大責任事故依然頻發(fā)。 人因事故占事故總數(shù)的70%90%以上。人因事故歸根結(jié)底是組織管理失誤導(dǎo)致的不良后果。 安全第一安全第一有三個指標：有三個指標：一是把安全放在一切工作之首；一是把安全放在一切工作之首； 二是安全

8、與其他工作發(fā)生矛盾時，任何二是安全與其他工作發(fā)生矛盾時，任何工作都必須服從安全；工作都必須服從安全； 三是人身安全是第一位的，在保證安全三是人身安全是第一位的，在保證安全生產(chǎn)的前提下實現(xiàn)生產(chǎn)任務(wù)的完成。生產(chǎn)的前提下實現(xiàn)生產(chǎn)任務(wù)的完成。 三個指標同時表現(xiàn)出來才算安全第一。三個指標同時表現(xiàn)出來才算安全第一。預(yù)防為主預(yù)防為主主要是：主要是：1.1.規(guī)范人的不安全行為規(guī)范人的不安全行為2.2.消除物的不安全狀況消除物的不安全狀況3.3.消滅環(huán)境的不安全因素消滅環(huán)境的不安全因素物人工具對象 安全生產(chǎn)是黨和政府保護人民群眾生命與健康的重要措施，只有認真落實安全生產(chǎn)方針，安全生產(chǎn)才有保證。消防安全基礎(chǔ)知消防

9、安全基礎(chǔ)知識識火災(zāi)常識火災(zāi)常識：1 1、火災(zāi)：火災(zāi)是指在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。、火災(zāi)：火災(zāi)是指在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。2 2、燃燒的發(fā)生必須具備三個條件：可燃物、助燃物和著火源。、燃燒的發(fā)生必須具備三個條件：可燃物、助燃物和著火源。3 3、燃燒的概念：燃燒是可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應(yīng)，通常伴有火焰、發(fā)光和、燃燒的概念：燃燒是可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應(yīng)，通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙的現(xiàn)象。（或）發(fā)煙的現(xiàn)象。引火源助燃物可燃物明火、高溫電火花等空氣、氧氣等木材、汽油、液化氣等 火災(zāi)火災(zāi)火災(zāi)分類：火災(zāi)分類：固體物質(zhì)火災(zāi)固體物質(zhì)火災(zāi)液體火災(zāi)和可熔化的固

10、體物質(zhì)火災(zāi)液體火災(zāi)和可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)氣體火災(zāi)氣體火災(zāi)A.A.金屬火災(zāi)金屬火災(zāi)固態(tài)液態(tài)氣態(tài)金屬水型、泡沫、干粉干粉、泡沫、CO2干粉、CO2砂、土等火災(zāi)危害等級劃分火災(zāi)危害等級劃分n特大火災(zāi)、重大火災(zāi)、一般火災(zāi)三種n特大火災(zāi)：死亡10人以上，重傷20人以上，死亡，重傷20人以上，受災(zāi)50戶以上，直接經(jīng)濟損失100萬元以上。具有上述情形之一。n重大火災(zāi)：死亡3人以上，重傷10人以上；死亡，重傷10人以上；受災(zāi)30戶以上；直接經(jīng)濟損失30萬元以上。具有上述情形之一。n一般火災(zāi)：不具有以上情形的燃燒事故。為一般火災(zāi)。火災(zāi)發(fā)展變化的基本階段 從一般意義上把火災(zāi)的發(fā)展過程分為初起、發(fā)展、猛烈、下降熄滅

11、四個階段。03分鐘）初期階段3-6分鐘）發(fā)展階段（6-12分鐘） 猛烈階段熄滅階段初起階段初起階段 室內(nèi)火災(zāi)的初起階段一般是指從起火這一刻起，到煙火突破門窗時止的時間段。火災(zāi)處在這一階段，燃燒面積較小，火場溫度較底，煙霧流動較慢，室內(nèi)外空氣還未形成對流，是撲救火災(zāi)和疏散人員的最佳時期。 發(fā)展階段發(fā)展階段n發(fā)展階段的表現(xiàn)為：大量煙氣、火焰竄出門、窗、房蓋、局部建筑構(gòu)件被燒穿，建筑物內(nèi)部充滿煙霧，火勢突破外殼向整體蔓延。猛烈階段猛烈階段n可燃物質(zhì)全部起火燃燒，建筑頂部或其它構(gòu)件變形塌落，熱輻射范圍明顯擴大，接近火場使人感到皮膚燒疼痛。此時燃燒猛烈，蔓延迅速，破壞力大，撲救極其困難。下降熄滅階段下降

12、熄滅階段 下降階段的表現(xiàn)為：基本沒有可燃燒的物質(zhì)或火災(zāi)得到有效控制，火勢下降熄滅 現(xiàn)有的消防設(shè)施設(shè)備：現(xiàn)有的消防設(shè)施設(shè)備：n煙溫感報警系統(tǒng)煙溫感報警系統(tǒng) 、手動報警按鈕、手動報警按鈕、自動噴淋滅火系統(tǒng)、消防泵、噴淋泵、自動噴淋滅火系統(tǒng)、消防泵、噴淋泵、消防水池、室內(nèi)外消火栓、消防警鈴、消防水池、室內(nèi)外消火栓、消防警鈴、消防廣播系統(tǒng)、消防電梯、防毒面具、消防廣播系統(tǒng)、消防電梯、防毒面具、防火門、層顯、防火卷簾門、防排煙防火門、層顯、防火卷簾門、防排煙風機風閥、疏散照明應(yīng)急系統(tǒng)、干粉風機風閥、疏散照明應(yīng)急系統(tǒng)、干粉滅火器等。滅火器等。感溫探測玻璃球噴頭感溫探測玻璃球噴頭n當溫度達到當溫度達到68度

13、時，度時，感溫探測的玻璃管就感溫探測的玻璃管就會自動爆裂。噴淋系會自動爆裂。噴淋系統(tǒng)則啟動消防噴淋，統(tǒng)則啟動消防噴淋，自動噴水滅火。自動噴水滅火。玻玻璃璃管管煙感探測器煙感探測器n當空氣中煙的濃度達當空氣中煙的濃度達到一定程度時，感煙到一定程度時，感煙探測就會自動報警，探測就會自動報警，提醒人們發(fā)生火災(zāi)的提醒人們發(fā)生火災(zāi)的位置。位置。煙感探測器指示燈溫溫感探測器感探測器 當空氣中熱量達到一當空氣中熱量達到一定程度時，溫感探測定程度時，溫感探測就會自動報警，提醒就會自動報警，提醒人們發(fā)生火災(zāi)的位置人們發(fā)生火災(zāi)的位置。 溫感探測器指示燈消防應(yīng)急燈消防應(yīng)急燈n當發(fā)生火災(zāi)時通常當發(fā)生火災(zāi)時通常會伴有停

14、電等現(xiàn)象，會伴有停電等現(xiàn)象，消防應(yīng)急燈是一種消防應(yīng)急燈是一種自動充電的照明燈，自動充電的照明燈，當發(fā)生火災(zāi)或停電當發(fā)生火災(zāi)或停電時，消防應(yīng)急燈會時，消防應(yīng)急燈會自動工作照明，指自動工作照明，指示人們安全通道和示人們安全通道和出口的位置。出口的位置。燈管蓄電池指示燈火警電話火警電話n內(nèi)部火警報警電話當發(fā)生火警時可以使用報警，不需要撥打號碼自動轉(zhuǎn)接酒店監(jiān)控室，此電話不可以撥打外線或內(nèi)部分機。疏散指示牌疏散指示牌n地面疏散標識是一種地面疏散標識是一種具有、暗處發(fā)光的消具有、暗處發(fā)光的消防指示牌，它可掛、防指示牌，它可掛、可貼，主要用于在火可貼，主要用于在火災(zāi)發(fā)生時在黑暗場所災(zāi)發(fā)生時在黑暗場所自動發(fā)光

15、，指示安全自動發(fā)光，指示安全通道、安全門。通道、安全門。消防安全門消防安全門 消防安全門是發(fā)生火消防安全門是發(fā)生火災(zāi)時用來逃生用的緊災(zāi)時用來逃生用的緊疏散疏散安全出口，嚴禁安全出口，嚴禁上鎖和堵塞。上鎖和堵塞。手動火災(zāi)報警按鈕手動火災(zāi)報警按鈕n發(fā)生火警時，擊碎玻璃觸發(fā)報警。玻玻璃璃檢檢測測鑰鑰匙匙滅火器種類滅火器種類（常用）干粉滅火器一般用于可燃固體、可燃液體、可燃氣體與帶電設(shè)備的初起火災(zāi)。滅火器種類滅火器種類（常用）泡沫滅火器泡沫滅火器內(nèi)有兩個容器，分別盛放兩種液泡沫滅火器內(nèi)有兩個容器，分別盛放兩種液體體AlAl2 2(SO(SO4 4) )3 3、NaHCONaHCO3 3，當需要泡沫滅火

16、器時，當需要泡沫滅火器時，把滅火器倒立，兩種溶液混合在一起，就會把滅火器倒立，兩種溶液混合在一起，就會產(chǎn)生大量的產(chǎn)生大量的CO2CO2氣體。不可重復(fù)使用，現(xiàn)基本氣體。不可重復(fù)使用，現(xiàn)基本淘汰。淘汰。常用滅火器使用方法常用滅火器使用方法（干粉/CO2）第一步第一步 ：拉出安全銷；：拉出安全銷；第二步第二步 ：一只手緊握把：一只手緊握把手，另一只手抓好噴嘴手，另一只手抓好噴嘴（注意站在風向上方，距（注意站在風向上方，距離火源離火源60906090公分）公分）第三步第三步 ：按下把手，將：按下把手，將噴嘴對準火焰根部噴射，噴嘴對準火焰根部噴射，如果是使用二氧化碳滅火如果是使用二氧化碳滅火器，注意正確

17、的拿噴嘴，器，注意正確的拿噴嘴，避免凍傷的發(fā)生。避免凍傷的發(fā)生。第一步第二步第三步安全銷安全銷把手把手噴嘴滅火器該怎么噴滅火器該怎么噴n倒著噴還是正著噴呢？n在常見的滅火器中，諸如干粉滅火器、二氧化碳滅火器不需要倒立使用，只有化學(xué)泡沫滅火器需要倒立使用，因為化學(xué)泡沫滅火器內(nèi)有兩種化學(xué)藥品，倒立是為了讓這兩種化學(xué)藥品混合在一起進行化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生滅火的泡沫。 手提式干粉滅火器手提式干粉滅火器適用于撲救各種易燃、可燃液體和易燃、可燃氣體火災(zāi)，以適用于撲救各種易燃、可燃液體和易燃、可燃氣體火災(zāi)，以及電器設(shè)備火災(zāi)及電器設(shè)備火災(zāi). 手提式二氧化碳火器室內(nèi)消火栓室內(nèi)消火栓 室內(nèi)消火栓是撲滅室內(nèi)火災(zāi)的常用滅火

18、設(shè)施，它是由開啟閥門和出水口組成，并配有水帶和水槍，使用時先將水帶打開，打直，接口一邊接出水口，另外一邊接水槍，如果水帶太短，可再連接多一盤。其它其它滅火毯滅火毯用于廚房鍋內(nèi)著火用于廚房鍋內(nèi)著火1、將滅火毯固定或放置于比較顯眼且能快速、將滅火毯固定或放置于比較顯眼且能快速拿取的位置。拿取的位置。2、在起火初期，快速取出滅火毯，雙手握住、在起火初期，快速取出滅火毯，雙手握住滅火毯一邊的兩個角，手心朝自己的胸部。滅火毯一邊的兩個角，手心朝自己的胸部。3、將滅火毯輕輕抖開，作為盾牌狀拿在手中。、將滅火毯輕輕抖開，作為盾牌狀拿在手中。4、將滅火毯輕輕的覆蓋在火焰上，同時切斷、將滅火毯輕輕的覆蓋在火焰上

19、，同時切斷電源或氣源。電源或氣源。5、滅火毯持續(xù)覆蓋在著火物體上，并采取積、滅火毯持續(xù)覆蓋在著火物體上，并采取積極滅火措施直至著火物體完全熄滅。極滅火措施直至著火物體完全熄滅。6、待著火物體熄滅，并于滅火毯冷卻后，方、待著火物體熄滅，并于滅火毯冷卻后，方可取出滅火毯。可取出滅火毯。7、如果人身上著火，將毯子抖開，完全包裹、如果人身上著火，將毯子抖開，完全包裹于著火人身上撲滅火源，并迅速撥打急救于著火人身上撲滅火源，并迅速撥打急救120。 四四 懂懂1）懂得本部位的不安全因素與隱患。懂得本部位的不安全因素與隱患。2）懂得火災(zāi)預(yù)防措施。）懂得火災(zāi)預(yù)防措施。3）懂得撲救初起火災(zāi)方法。）懂得撲救初起火

20、災(zāi)方法。4）懂得火災(zāi)發(fā)生時的逃生方法）懂得火災(zāi)發(fā)生時的逃生方法。 四四 會會n會報火警會報火警n火災(zāi)發(fā)生后，要及時打內(nèi)線電話向消控中心火災(zāi)發(fā)生后，要及時打內(nèi)線電話向消控中心報警。報警。n報警時要沉著冷靜，講報警時要沉著冷靜，講 清著火部位、火勢大小、清著火部位、火勢大小、 燃燒物質(zhì)及報警人姓名。燃燒物質(zhì)及報警人姓名。酒店報警電話酒店報警電話要人人熟背要人人熟背正確實施電話報警：正確實施電話報警：起火地點起火地點燃燒物質(zhì)燃燒物質(zhì)火勢大小火勢大小有無人員傷亡或被困有無人員傷亡或被困報警人姓名及所在位置報警人姓名及所在位置必要時留下聯(lián)系電話必要時留下聯(lián)系電話 四四 會會n會使用消防器材會使用消防器材

21、 四四 會會 n會撲滅初起火災(zāi)會撲滅初起火災(zāi)發(fā)現(xiàn)起火1分鐘之內(nèi) 第一滅火力量第二滅火力量3分鐘之內(nèi) 四四 會會n會組織人員疏散會組織人員疏散和自救和自救 四個熟悉熟悉避難逃生設(shè)施使用方法熟悉酒店疏散逃生路線熟悉火場逃生基本技能 熟悉引導(dǎo)人員疏散程序 n選擇最短的直通室外的通道和消防電梯等。n盡量避免對面人流和交叉人流。n選擇煙氣尚未充滿，有新鮮空氣的防煙樓間、封閉樓梯間、通道、走道和出口。n處在著火層的，應(yīng)向下層疏散逃生 。n處在著火層以上各層的，應(yīng)向室外陽臺，樓頂疏散逃生。n千萬不要乘坐電梯電梯逃生以防煙囪效應(yīng)，要向疏散通道逃生。n 消防值班人員確認火災(zāi)后,消防控制室的應(yīng)立即啟動火災(zāi)警報或應(yīng)

22、急廣播引導(dǎo)大家有序疏散；要及時將火災(zāi)信息告知現(xiàn)場疏散引導(dǎo)員，疏散引導(dǎo)員負責通過呼喊等方式通報火情，告知各樓層顧客及時疏散，逃生自救。在遇有火情時，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶，疏散引導(dǎo)員要為老弱病殘者提供幫助，同時提醒顧客穩(wěn)定情緒，采取正確方法逃生。要做到逐房檢查發(fā)現(xiàn)有被困人員須及時組織施救。注意保護現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全疏散引導(dǎo)人員要熟知火災(zāi)發(fā)生時各人分工負責的樓層、疏散通道、安全出口。發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)先通知著火層及其相鄰的上下層。防火四不準防火四不準n在嚴禁吸煙的地方，不準吸煙在嚴禁吸煙的地方，不準吸煙n生產(chǎn)、生活用火要有專人看管，用火不準生產(chǎn)

23、、生活用火要有專人看管，用火不準超量超量n安裝使用電氣設(shè)備，不準違反規(guī)定安裝使用電氣設(shè)備，不準違反規(guī)定n各種消防設(shè)備和滅火工具不準損壞和挪用各種消防設(shè)備和滅火工具不準損壞和挪用失火罪失火罪n失火罪失火罪 ：指行為過失引起火災(zāi)，造成人員：指行為過失引起火災(zāi)，造成人員重傷、死亡或者使公共財產(chǎn)遭受重大損失重傷、死亡或者使公共財產(chǎn)遭受重大損失的嚴重后果，危害公共安全的行為。根據(jù)的嚴重后果，危害公共安全的行為。根據(jù)刑法規(guī)定，對失火罪的處罰是：處三年以刑法規(guī)定，對失火罪的處罰是：處三年以上上7年以下有徒刑；情節(jié)較輕的，處三年以年以下有徒刑；情節(jié)較輕的，處三年以下有期徒刑或者拘役。下有期徒刑或者拘役。 滅火

24、的方法滅火的方法n隔離法隔離法 滅火的方法滅火的方法n冷卻法冷卻法 滅火的方法滅火的方法n抑制法抑制法 滅火的方法滅火的方法n窒息法窒息法火災(zāi)隱患的特征？火災(zāi)隱患的特征？n隱蔽性隱蔽性 隱患是潛藏的禍患，它具有隱蔽、潛伏的特點，是一時不隱患是潛藏的禍患，它具有隱蔽、潛伏的特點，是一時不可見的災(zāi)禍?？梢姷臑?zāi)禍。n危險性危險性 許多火災(zāi)隱患難以徹底消除，惡性火災(zāi)隨時都會發(fā)生。許多火災(zāi)隱患難以徹底消除，惡性火災(zāi)隨時都會發(fā)生。n突發(fā)性突發(fā)性 任何事物都存在量變到質(zhì)變，漸變到突變的過程。隱患也任何事物都存在量變到質(zhì)變，漸變到突變的過程。隱患也不例外，它集小變而為大變，集小患而為大患。不例外，它集小變而為

25、大變，集小患而為大患。 一般酒店火災(zāi)的危害性：一般酒店火災(zāi)的危害性： （1）.可燃物多， （2）.建筑結(jié)構(gòu)容易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)， （3）.人員集中疏散困難、容易造成重大傷亡。 常見原因： A、客人亂扔煙蒂引發(fā)地毯火災(zāi)。 B、廚房用火不慎或油鍋過熱起火。 C、電氣線路接觸不良、電熱器具使用不當， 照明燈具溫度過高烤著可燃物等。飯店發(fā)生火災(zāi)的主要原因飯店發(fā)生火災(zāi)的主要原因n吸煙不慎引起火災(zāi)。吸煙不慎引起火災(zāi)。n電氣火災(zāi)。電氣火災(zāi)。n廚房用火不慎。廚房用火不慎。n施工過程中運用明火作業(yè)不慎起火。施工過程中運用明火作業(yè)不慎起火。n其它因素（包括鍋爐爆炸、燃料供給其它因素（包括鍋爐爆炸、燃料供給系統(tǒng)泄漏、小

26、孩玩火、雷電等）系統(tǒng)泄漏、小孩玩火、雷電等） 。 煙頭為什么容易引起火災(zāi)？煙頭為什么容易引起火災(zāi)？ 因為煙頭的溫度一因為煙頭的溫度一般都有在般都有在700至至800 左右，而油類、紙張類、左右，而油類、紙張類、木材、棉布等燃點都低木材、棉布等燃點都低于此溫度，一旦相互接于此溫度，一旦相互接觸，就容易發(fā)生火災(zāi)。觸，就容易發(fā)生火災(zāi)。n員工崗位防火自查：主要包括：上班前，及時檢查責任區(qū)內(nèi)的電器線路是否完好，電源開關(guān)、插座及用電設(shè)備是否正常，消防設(shè)施器材是否完好齊全，附近的安全出口，疏散通道是否暢通等，確認無火災(zāi)隱患后在正常工作；上班期間，不得擅自拉接電線或增加用電負荷;下班前，要及時切斷非工作電源，

27、對現(xiàn)場進行清理及檢查，確認無隱患后方可離開?？头糠阑鹂头糠阑餹認真貫徹執(zhí)行消防法、機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位安全管理規(guī)定及酒店的各項防火安全制度。n客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火。n對房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報保安部。n要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時報告保安部。n要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、木箱、

28、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。n樓層服務(wù)人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到”五勤(勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤說)，尤其對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。n服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，并維護好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，設(shè)備。疏散通道、安全出口的疏散指示標志醒目、無遮擋；n火災(zāi)事故應(yīng)急照明設(shè)施完整好用；餐廳防火餐廳防火n在各種宴會、酒會和正常餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時

29、，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內(nèi)。n餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用。n餐廳要對各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應(yīng)及時通知電工進行檢修處理。n工作人員要學(xué)會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。n要認真執(zhí)行酒店有關(guān)防火規(guī)章制度。廚房內(nèi)防火措施的注意事項廚房內(nèi)防火措施的注意事項n廚房各種電器設(shè)備的安裝和使用必須符合安全要求，嚴禁超負荷使用，各種電器絕緣要好，接頭要牢固，要有合格的保險裝置。n廚房各種電器設(shè)備的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。n廚房在煉油和

30、炸、烘、烤各種食品時，油鍋、烤箱內(nèi)的溫度不要過高，油鍋內(nèi)的油不要太滿，以防引起火災(zāi)。n煤氣管道各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品。氣罐與燃燒器及其他火源的距離不得小于1米。各種灶具及液化石油氣灌的維修與保養(yǎng)應(yīng)指定專負責。n凡是使用煤氣，液化石油氣的地方都必須制定安全操作規(guī)程，建立崗位責任制。n爐灶要保持清潔，排煙罩要定期擦洗，要經(jīng)常檢查設(shè)備，管道有無漏氣現(xiàn)象。n安裝煤氣泄漏報警器，以防煤氣泄漏。n使用火源時，工作人員不得隨意離開爐灶，以防發(fā)生意外。n下班前要有專人認真清理爐灶，保證火頭全部熄滅，閥門全部關(guān)緊后方可離開。n廚房內(nèi)滅火毯、滅火器嚴禁隨意挪動。 千萬不要試圖用水來澆滅爐子上的火

31、，千萬不要試圖用水來澆滅爐子上的火，它會使燒著的食油四處飛濺。最好用一個適它會使燒著的食油四處飛濺。最好用一個適當規(guī)格的滅火器滅火，也可以用一個蓋子或當規(guī)格的滅火器滅火，也可以用一個蓋子或烤面包用的蘇打?qū)⒒鹇貝灉纭Ｈ绻阍诳久姘玫奶K打?qū)⒒鹇貝灉?。如果你在兩分鐘之?nèi)還沒有把熄滅，那就要離開房間。兩分鐘之內(nèi)還沒有把熄滅，那就要離開房間。 差不多每個人在一生中都會遇到某種形式的差不多每個人在一生中都會遇到某種形式的火災(zāi)。了解有關(guān)火災(zāi)的常識，并學(xué)會對付它火災(zāi)。了解有關(guān)火災(zāi)的常識，并學(xué)會對付它的方法，是你所能獲得的最好的火災(zāi)保險。的方法，是你所能獲得的最好的火災(zāi)保險。 救護原則救護原則n對一些

32、危急的急性疾病和意外的事對一些危急的急性疾病和意外的事故必須遵循先故必須遵循先“救救”后后“送送”的原的原則。則。 救援方法救援方法 1、人工呼吸方法、人工呼吸方法 人工呼吸是對呼吸停止的患者進行緊急呼人工呼吸是對呼吸停止的患者進行緊急呼吸復(fù)蘇的方法，施行現(xiàn)場急救時，很多時吸復(fù)蘇的方法，施行現(xiàn)場急救時，很多時候需要做人工呼吸。候需要做人工呼吸。 一、口對口人工呼吸法一、口對口人工呼吸法 讓病人仰臥，松解腰帶和衣扣，清除病人口讓病人仰臥，松解腰帶和衣扣，清除病人口腔內(nèi)的痰液、嘔吐物、血塊、泥土等，保持腔內(nèi)的痰液、嘔吐物、血塊、泥土等，保持呼吸道暢通。救護人員一手將病人下頜托起，呼吸道暢通。救護人

33、員一手將病人下頜托起，并使其頭盡量后仰，將口唇撐開，另一只手并使其頭盡量后仰，將口唇撐開，另一只手捏住病人的兩只鼻孔，深吸一口氣，對住病捏住病人的兩只鼻孔，深吸一口氣，對住病人口用力吹氣，然后立即閉緊病人口，同時人口用力吹氣，然后立即閉緊病人口，同時松開捏鼻孔的手。吹氣力量要適中，次數(shù)以松開捏鼻孔的手。吹氣力量要適中，次數(shù)以每分鐘每分鐘16-18次（成人），次（成人），18-24次（兒童）次（兒童）為宜。為宜。 二、二、口對鼻人工呼吸法口對鼻人工呼吸法n病人因牙關(guān)緊閉等原因，不能進行口對口病人因牙關(guān)緊閉等原因，不能進行口對口人工呼吸，可采用口對鼻人工呼吸法，方人工呼吸，可采用口對鼻人工呼吸法，

34、方法與口對口人工呼吸法基本相同，只是把法與口對口人工呼吸法基本相同，只是把捏鼻改成捏口，對住鼻孔吹氣，吹氣量要捏鼻改成捏口，對住鼻孔吹氣，吹氣量要大，時間要長。大，時間要長。 胸外心臟擠壓法胸外心臟擠壓法n由于電擊、窒息或其他原因所致心搏驟停由于電擊、窒息或其他原因所致心搏驟停時，應(yīng)使用胸外心臟擠壓法進行急救。時，應(yīng)使用胸外心臟擠壓法進行急救。n方法是：將病人仰臥在地上或硬板床上，方法是：將病人仰臥在地上或硬板床上，救護人員跪或站于病人一側(cè)，面對病人，救護人員跪或站于病人一側(cè)，面對病人，將右手掌置于病人胸骨下段及劍突部，左將右手掌置于病人胸骨下段及劍突部，左手置于右手上，以身體的重量用力把胸骨

35、手置于右手上，以身體的重量用力把胸骨下段向后壓向脊柱，隨后將手腕放松，每下段向后壓向脊柱，隨后將手腕放松，每分鐘擠壓分鐘擠壓80-100次。次。 觸電的急救觸電的急救n人體觸電后會危及生命，電人體觸電后會危及生命，電流較大時甚至只需幾秒鐘就流較大時甚至只需幾秒鐘就能致人死亡。所以觸電急救能致人死亡。所以觸電急救的關(guān)鍵是及時。的關(guān)鍵是及時。n使觸電者脫離電源的方法主使觸電者脫離電源的方法主要有以下幾種：要有以下幾種：n1、拉閘、拉閘 2、拔線、拔線 3、砍線砍線 4、拽衣、拽衣n在以上的幾種操作中，救護在以上的幾種操作中，救護人員最好能站在絕緣體上或人員最好能站在絕緣體上或干木板上，既能救人，也

36、能干木板上，既能救人，也能保護自己。保護自己。 機械性傷害的急救機械性傷害的急救 n由于撞擊、摔打、墜落、擠壓、摩擦造成由于撞擊、摔打、墜落、擠壓、摩擦造成人體閉合性、開放性創(chuàng)傷、骨折、出血等人體閉合性、開放性創(chuàng)傷、骨折、出血等的自救。的自救。n現(xiàn)場救護的方法一般是止血、包扎、固定、現(xiàn)場救護的方法一般是止血、包扎、固定、搬運等幾種。搬運等幾種。 機械性傷害的急救機械性傷害的急救1、止血、止血 2、包扎、包扎 機械性傷害的急救機械性傷害的急救3、固定、固定4、救運、救運 中暑的急救中暑的急救n中暑是人在較熱的環(huán)境下由于身體熱量不中暑是人在較熱的環(huán)境下由于身體熱量不能及時散發(fā)，體溫失調(diào)而引起的一種

37、疾病。能及時散發(fā)，體溫失調(diào)而引起的一種疾病。n癥狀是體溫升高，面色蒼白，脈搏快而細癥狀是體溫升高，面色蒼白，脈搏快而細弱，血壓降低，嚴重時甚至昏迷。弱，血壓降低，嚴重時甚至昏迷。 中暑時應(yīng)立即采取的措施中暑時應(yīng)立即采取的措施 1、迅速將患者移到陰涼通風處仰臥休息，解、迅速將患者移到陰涼通風處仰臥休息，解開患者的衣扣，腰帶。開患者的衣扣，腰帶。 2、能喝水時馬上喝涼開水，淡鹽水或糖水。、能喝水時馬上喝涼開水，淡鹽水或糖水。 3、用冷濕毛巾包敷病人頭部和胸部，不斷給、用冷濕毛巾包敷病人頭部和胸部，不斷給其扇風、吹涼。其扇風、吹涼。 4、病人呼吸困難時，要進行人工呼吸，并給、病人呼吸困難時，要進行人

38、工呼吸，并給病人嗅氨水。病人嗅氨水。 5、病人昏迷不醒，高熱時應(yīng)迅速送往醫(yī)院治、病人昏迷不醒，高熱時應(yīng)迅速送往醫(yī)院治療。療。 燙傷、燒傷急救燙傷、燒傷急救n燙傷與燒傷時最重要的是冷卻。燙傷與燒傷時最重要的是冷卻。n一般明顯紅腫的輕度燙傷，要立即用冷水一般明顯紅腫的輕度燙傷，要立即用冷水沖洗幾分鐘，用干凈的紗布包好即可。重沖洗幾分鐘，用干凈的紗布包好即可。重一點的燙傷，局部皮膚起水泡、疼痛難忍、一點的燙傷，局部皮膚起水泡、疼痛難忍、發(fā)熱，立即用冷水沖洗發(fā)熱，立即用冷水沖洗30分鐘以上，為使分鐘以上，為使患部不留下痕跡。患部不留下痕跡。n燒傷：一般為熱力燒傷、電擊傷和化燒傷：一般為熱力燒傷、電擊傷

39、和化學(xué)燒傷。如果水泡已破，局部被臟物學(xué)燒傷。如果水泡已破，局部被臟物污染，先用生理鹽水處理清潔周圍皮污染，先用生理鹽水處理清潔周圍皮膚。再蓋上消毒紗布，用繃帶加壓包膚。再蓋上消毒紗布，用繃帶加壓包扎，到醫(yī)院診治。扎，到醫(yī)院診治。擁擠踩踏在人多擁擠的場合，容易發(fā)生踩踏事故，造成傷亡。現(xiàn)場自護原則如下：n（1）雙腳站穩(wěn)。抓住身邊牢固的物體（欄桿、柱子），但要遠離店鋪的玻璃窗和柜臺。n（2）在人群中擁著前進時，要用一只手緊握另一只手腕，雙肘撐開，平放于胸前，微微向前彎腰，形成一定的空間，以保持呼吸通暢。n（3）一旦被人擠倒在地，設(shè)法使身體蜷縮成球狀，雙手緊扣置頸后，保護好頭、頸、胸、腹部。隨著社會經(jīng)

40、濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，私家車、公交車、出租車，特別是非機動車輛的大量增加，為我們的日常出行提供了很大的方便。同時，也給我們外出的安全帶來了一定的隱患。 近幾年交通事故呈直線上升勢態(tài)。今天，我們就員工上下班途中的交通安全做以宣傳、學(xué)習(xí)，以規(guī)避我們?nèi)粘Ｍ獬鲋械姆N種不良行為，避免造成不必要的安全事故。 一、基本交通常識的了解一、基本交通常識的了解 二、日常使用交通工具的類別二、日常使用交通工具的類別 三、各類交通工具引發(fā)事故的表現(xiàn)形式三、各類交通工具引發(fā)事故的表現(xiàn)形式 四、如何規(guī)避安全事故的發(fā)生四、如何規(guī)避安全事故的發(fā)生 五、違規(guī)圖片對比五、違規(guī)圖片對比一、了解、遵守基本的交通規(guī)則一

41、、了解、遵守基本的交通規(guī)則 根據(jù)道路條件和通行需要，道路劃分為機動車道、非機動車道和人行道的，機動車、非機動車、行人實行分道通行。沒有劃分機動車道、非機動車道和人行道的，機動車在道路中間通行，非機動車和行人在道路兩側(cè)通行。 車輛及行人都應(yīng)當按照交通信號通行；遇有交通警察現(xiàn)場指揮時，應(yīng)當按照交通警察的指揮通行；在沒有交通信號的道路上，應(yīng)當在確保安全、暢通的原則下通行。 二、二、 我們?nèi)粘Ｉ舷掳嗤局衅毡槭褂玫慕煌üぞ呒拔覀內(nèi)粘Ｉ舷掳嗤局衅毡槭褂玫慕煌üぞ呒胺绞?，主要有哪幾類？方式，主要有哪幾類?、機動車（私家車）2、非機動車（摩托車、電動車、自行車）3、搭乘出租車、公交車4、步行三、各類交通工具

42、引發(fā)事故的表現(xiàn)形式三、各類交通工具引發(fā)事故的表現(xiàn)形式 1、機動車（私家車）、機動車（私家車） 隨著私家車數(shù)量的不斷增加，車輛駕駛員的駕駛技術(shù)參差不齊。這是直接導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因之一。 同時，私家車引發(fā)交通事故的表現(xiàn)形勢也變得多樣化，歸納起來，主要有以下兩種：（1）明知故犯、安全意識淡薄 很多駕駛員守法意識較淡薄，對一些嚴重的交通違法行為經(jīng)常明知故犯。如行車過程中超速行駛、隨意變道、隨意停車、酒后駕車、疲勞駕車等交通違法行為。有的在駕車過程中打電話、抽煙、與同車人員說笑等分散駕駛員注意力這些行為極易造成交通事故。 可以回想一下，自己在駕駛過程中或曾看見駕駛員在駕駛車輛時是否有以上種種行為？（

43、2）無證駕駛、駕駛技能差 鑒于從正規(guī)程序考取駕駛證較難，一些新手急于駕駛車輛，以致于駕駛技能差、無證駕駛，造成駕駛技術(shù)生疏，遇到路況不熟悉或人多擁擠等緊急情況就心里緊張、驚慌失措，極容易造成安全事故。2 2、非機動車、非機動車 “非機動車”，包括自行車、電瓶自行車、三輪車、人力車、殘疾人專用車和助動車等。 非機動車輛，特別是電瓶自行車數(shù)量的不斷增加，對交通安全造成了很大的隱患。 在擁堵的、狹窄的道路上，非機動車輛經(jīng)常利用其輕便、敏捷、較小的體型，穿梭于車輛之間，不顧交通安全法規(guī)， 這樣就極易造成交通事故的發(fā)生。我們經(jīng)常可以看到電瓶車刮蹭私家車、行人等現(xiàn)象。 電動車、自行車、三輪車載物超出標準，給行車、行人造成不便、甚至導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。3 3、搭乘出租車、公交車、搭乘出租車、公交車（1）搭乘出租車 車租車是人們便捷的出行交通工具。對于時間觀念較強的現(xiàn)代人，往往要求出租車司機提高速度；另一方面，司機為了利益及效益考慮，往往提速以最快速度到達目的地，爭取更多的“生意”。