第五章第一節(jié)

1、黑龍江省高等教育自學考試物流管理(990028)專業(yè)（獨立本科段）物流管理(報關與國際)(990012)專業(yè)（獨立本科段）商品質量檢驗考試大綱(課程代碼 7804)黑龍江省高等教育自學考試委員會辦公室二九年十月 課程性質與設置目的要求貨物采購與檢驗課程是高等教育自學考試物流管理專業(yè)（報關與國際貨運方向）（獨立本科段）的必修課程，是為了培養(yǎng)和檢驗考生掌握采購的基本知識、基本理論和基本方法并運用這些理論與方法分析和解決現(xiàn)實及采購問題的能力而設置的一門專業(yè)基礎課程。貨物采購與檢驗課程主要介紹了采購的概念與原則、采購的流程、采購計劃與采購預算、供應商的選擇和管理、采購的招標與投標的相關知識介紹；采購時

2、的談判技巧、現(xiàn)代采購模式的產(chǎn)生、現(xiàn)代采購模式的原理及運作模式、采購貨物的質量及貨物的質量檢驗。本課程的先修課程是海關商品學和采購管理和庫存控制。本課程要求考試了解和掌握采購的定義及其原則、采購的流程及采購計劃與采購預算的實施程序；供應商的選擇和管理中調查與開發(fā)、如何選擇以及對供應商的評價指標和方法；采購的招標和投標中的招標和投標方式、招標采購的籌備程序以及投標開標程序與方法；現(xiàn)代采購模式中JIT采購管理、MRP采購管理和供應鏈采購管理的定義、基本原理和實施程序；采購專項中政府采購、零售業(yè)采購和服務采購的定義、目標和原則以及程序；貨物質量管理和質量檢驗的相關內(nèi)容及方法等內(nèi)容。為拓展考生的采購的理

3、論知識，掌握在我國剛興起的物流管理專業(yè)，特開設本課程以滿足物流管理行業(yè)人才培養(yǎng)的需要。 課程內(nèi)容與考核目標第一章 采購緒論一、 學習的目的和要求通過本章的學習了解采購的分類、價值及采購的一般過程；采購的新發(fā)展；采購管理部門人員設置；采購管理的作用；熟悉采購部門的職能；采購管理內(nèi)容與過程；采購成本；采購的范圍；掌握采購的概念和原則；租賃的定義及其優(yōu)缺點；外包業(yè)務范圍；采購管理概念和目標；庫存控制與采購的關系；采購管理績效評價方法及內(nèi)容；本章的重點是采購的概念、原則和方法。二、課程內(nèi)容第一節(jié) 采購概述（一） 采購的概念 采購的含義、企業(yè)采購與消費市場采購（二） 采購分類 按照價格、采購方法分別進行

4、分類（三） 采購的途徑 租賃的概念及分類、交換、外包的優(yōu)勢及管理的要點、（四）采購的價值 采購價值體現(xiàn)在采購利潤杠桿效應、采購降低成本和技術革新兩方面（五）一般采購過程 一個完整的采購的全過程（六）采購部門的職能 核心職能、其他職能（七）采購的新發(fā)展 企業(yè)的采購和供應戰(zhàn)略正面臨著新的發(fā)展要求第二節(jié)采購管理（一） 采購管理概述 采購管理的概念、采購管理與采購的區(qū)別、采購管理的職能、采購管理組織、采購管理與庫存控制（二） 采購管理的作用采購管理的三個作用（三） 采購管理的目標 采購管理的總目標、子目標、戰(zhàn)略采購目標（四） 采購管理的內(nèi)容與過程 采購管理的基本任務、內(nèi)容和模式（五） 采購管理的重要性

5、 采購管理重要性表現(xiàn)的六個方面（六） 采購管理績效評價 采購成本、采購管理績效評價第三節(jié)采購的范圍（一） 有形物品 原料、復制材料、半成品、零部件、成品、投資品或固定設備、維護修理和運營用品（二） 無形勞動 技術、服務和工程發(fā)包第四節(jié)采購的原則（一） 適價 一個合適的價格要經(jīng)過四個環(huán)節(jié)獲得（二） 適質 來料品質達不到要求的嚴重后果（三） 適時 如期采購對按計劃安排生產(chǎn)的重要性（四） 適量 采購量的大小決定生產(chǎn)與銷售的順暢與資金的調度（五） 適地 企業(yè)往往與較近的供應商合作三、考核知識點（一） 采購概述（二） 采購管理（三） 采購的范圍（四）采購的原則四、考核要求（一）采購的概述識記：采購的概念

6、；租賃的定義及其有缺點；外包的業(yè)務范圍領會：采購部門的職能（二）采購管理 識記：采購管理的概念；庫存控制與采購的關系；采購管理的目標；采購管理績效評價方法及內(nèi)容領會：采購管理職能及其設置原則；采購管理的作用；采購管理的成本應用：采購管理的過程（三）采購的范圍識記：采購的范圍（四）采購的原則 識記：采購原則第二章 采購流程一、 學習的目的和要求通過本章的學習了解如何選擇供貨來源；采購價格的確定；采購訂單的準備及訂單的格式；認證計劃和訂單計劃的流程；跟蹤和催貨；熟悉貨物接收與檢驗；采購計劃流程與采購認證的內(nèi)容和程序；采購流程優(yōu)化的瓶頸和問題；掌握緊急訂單、小額訂單和空白支票采購訂單的產(chǎn)生原因與處理

7、辦法；認證容量、訂單容量和計算；采購訂單的操作過程和影響采購流程優(yōu)化的因素。本章的重點是采購的程序及采購訂單的操作過程。二、課程內(nèi)容第一節(jié)采購細分程序概述（一）采購程序關鍵步驟 一個良好的采購程序體系的關鍵步驟包括九個步驟（二）發(fā)現(xiàn)需求 緊急訂單產(chǎn)生的原因及處理；小額訂單的解決辦法；空白支票采購訂單的優(yōu)點；公司采購卡的風險及發(fā)卡者應采取的控制措施、（三）對所需產(chǎn)品或服務加以準確描述 采購申請的傳遞；移動采購申請的使用；使用物料請購單；總括或開口訂單；無庫存采購或系統(tǒng)合同；第三方提供維護、修理和輔助物料（四） 對可能的供貨來源加以選擇選擇可能的供貨來源（五） 確定價格和采購條件價格的確定及采購的

8、條件（六）采購訂單的準備 采購訂單準備注意事項；采購訂單的格式；采購訂單的傳遞和歸檔；采購訂單的確認（七）跟蹤和催貨 跟蹤與催貨的基本內(nèi)容（八）貨物的接收和檢驗 貨物的檢驗和接收的意義；貨物接收的目的；貨物的檢驗；貨款的支付（九）結清發(fā)票，支付貨款 結清發(fā)票及審核發(fā)票的一般程序（十）維護記錄 記錄的基本內(nèi)容及其他的記錄文件第二節(jié)采購流程體系（一） 采購流程設計注意的要點 設計采購作業(yè)流程的時候應注意的七個要點（二） 采購流程圖采購的一般流程圖（三）采購計劃 認證計劃和訂單計劃的程序（四）采購認證進行采購認證過程的六個步驟（五）采購訂單 采購訂單操作過程的八個步驟（六）采購管理 采購管理的四個方

9、面即業(yè)務支持、業(yè)務審核、優(yōu)化調整和批準實施的程序第三節(jié)采購流程的優(yōu)化（一）影響采購進程的因素 影響采購進程的七個因素（二）采購流程的優(yōu)化 從兩個方面優(yōu)化采購流程（三）主要瓶頸和問題 妨礙采購流程七種情況三、考核知識點（一） 采購細分程序概述（二） 采購流程體系（三） 采購流程的優(yōu)化四、考核要求（一） 采購細分程序概述識記：緊急定單、小額定單、空白支票采購訂單產(chǎn)生的原因及處理方法領會：貨物的接收和檢驗；結清發(fā)票支付貨款應用：采購的程序（二） 采購流程體系 識記：認證容量和訂單容量的計算；采購訂單操作過程領會：采購流程設計的注意要點；采購管理的四個方面應用：認證計劃和訂單計劃流程；采購認證流程（三

10、） 采購流程的優(yōu)化識記：影響采購流程的因素領會：采購流程主要瓶頸和問題 第三章 采購計劃與采購預算一、 學習的目的和要求通過本章的學習了解采購計劃編制的目的；采購預算的意義；熟悉決定采購計劃數(shù)量的因素；影響采購計劃與預算的因素；掌握采購需求預測方法；最適宜采購量的計算；采購預算計劃時應考慮的因素；本章的重點是最適宜采購量的計算、采購預算的內(nèi)容及采購預算時應考慮的因素。二、課程內(nèi)容第一節(jié) 采購計劃（一）編制采購計劃的目的 編制采購計劃的三個目的（二）采購需求預測方法 慣性法、類推法和關聯(lián)法的介紹（三）決定采購計劃數(shù)量的因素 決定采購計劃數(shù)量的因素有生產(chǎn)計劃、用料清單和存量管理信息。（四）采購量的

11、計算 采購方法有定期采購法和定量采購法；最適宜的采購量的計算第二節(jié) 采購預算（一）預算 預算系統(tǒng)及預算流程（二）采購預算 采購預算的內(nèi)容；采購預算的考慮因素；采購部門業(yè)務預算的內(nèi)容；采購預算的流程和意義（三）采購計劃與采購預算的實例分析 舉三個例子說明采購計劃與采購預算的編制和作業(yè)流程第三節(jié) 影響采購計劃與預算的因素（一）影響采購計劃的三個因素三、考核知識點（一）采購計劃（二）采購預算（三）影響采購計劃與預算的因素四、考核要求（一）采購計劃識記：采購量的計算；采購需求預測方法領會：決定采購計劃數(shù)量的因素（二）采購預算識記：采購預算應考慮的因素（三）影響采購計劃與預算的因素識記：影響采購計劃與預

12、算的因素第四章供應商的選擇和管理一、 學習的目的和要求通過本章的學習了解供應商管理的意義；供應商信息來源；潛在供應源的評價；加權點評價系統(tǒng)；供應商的使用；熟悉供應商管理的幾個基本環(huán)節(jié)；供應商須具備的條件；對供應商的監(jiān)控方法；對現(xiàn)有供應商的非正式評價；供應商開發(fā)的操作流程；熟悉初步供應商的調查方法；供應商分析的主要內(nèi)容；深入供應商的調查方法；資源市場調查內(nèi)容；供應商考核的指標及其運算公式；供應商的選擇方法和原則；對供應商評審的要點；供應商管理和財務的評價；供應商績效評估要點；本章的重點是供應商的考核評價與管理控制方法。二、課程內(nèi)容第一節(jié)供應商的調查與開發(fā)（一）供應商管理 供應商管理的概念；進行供

13、應商管理的意義；（二）供應商管理的幾個基本環(huán)節(jié) 供應商管理應當抓好的七個環(huán)節(jié)（三）供應商調查 初步供應商調查的目的、特點、方法及供應商分析的主要內(nèi)容；資源市場調查的內(nèi)容；進行深入供應商調查的幾種情況；實戰(zhàn)注意點（四）供應商開發(fā) 供應商開發(fā)的概念及其操作流程第二節(jié)供應商的選擇（一）供應商的審核 供應商考核指標體系（二）供應商的選擇 好的供應商應具備的條件；選擇供應商的原則；供應商選擇的方法；與供應商選擇相關的問題第三節(jié)供應商的評價（一）供應商評價對現(xiàn)有供應商進行非正式與正式評價；對供應商的工廠評審的內(nèi)容；供應商績效評估的程序要點；加權點評價系統(tǒng)及其過程；潛在供應源評價；技術、工程與制造優(yōu)勢；管理

14、與財務評價內(nèi)容（二）供應商的使用、激勵與控制供應商的使用的相關內(nèi)容；供應商激勵與控制應注意的四個方面的工作（三）供應商監(jiān)管根據(jù)不同供應商采取的不同監(jiān)控措施；對供應商的“制裁”措施三、考核知識點（一）供應商的調查與開發(fā)（二）供應商的選擇（三）供應商的評價四、考核要求（一）供應商的調查與開發(fā)識記：初步和深入供應商的調查方法、供應商分析的主要內(nèi)容、領會：供應商管理的幾個基本環(huán)節(jié)應用：資源市場調查的內(nèi)容（二）供應商的選擇識記：供應商考核指標及其運算公式；供應商選擇方法和原則領會；供應商須具備的條件（三）供應商的評價識記：對供應商工廠的評審要點；供應商管理與財務評價；供應商績效評估要點；供應商的激勵與控

15、制方法領會：對供應商監(jiān)控的方法；對現(xiàn)有供應商的正式和非正式的評價；第五章采購的招標與投標一、 學習的目的和要求一、通過本章的學習了解聯(lián)合國貿(mào)易法委員會貨物、工程和服務采購示范法中規(guī)定的采購時的議標方法；招標籌備的程序；國際競爭性招標；評標的基本程序；熟悉議標的三種方式；資格預審程序；發(fā)布招標通告；開標的基本內(nèi)容；合同的條款與技術規(guī)范；掌握公開招標和邀請招標的定義；資格預審的內(nèi)容；四種常用的評標決標的方法；與投標相關的定義；投標人的資質與投標的有效期；本章的重點是公開招標和邀請招標；評標決標的方法和招標人的資質；招標和評標的大體程序。二、課程內(nèi)容第一節(jié)招標、投標的方式（一）公開招標 國際競爭性招

16、標的優(yōu)缺點；國內(nèi)競爭性招標簡介（二）邀請招標 邀請招標的特點和優(yōu)點（三）議標 議標的三種方式、特點以及采用議標的情況 第二節(jié)招標采購的籌備（一）發(fā)布資格預審通告 資格預審的內(nèi)容和程序（二）準備招標文件 投標須知；合同條款；技術規(guī)格；投標書的編制要求；投標保證金；供貨一覽表、報價表和工程量清單（三）發(fā)布招標通告 招標通告的內(nèi)容第三節(jié)投標、開標程序與方法（一）開標 開標的相關工作（二）評標、決標程序與方法 評標與決標的方法；評標的一般程序；（三）投標須知 與評標相關的定義；工程概況及招標范圍；交貨期；投標與開標；投標人應具備的資質；投標文件（四）合同條款 合同中涉及的相關條款（五）技術規(guī)范 投標文

17、件編制的一般要求、語言及有效期；投標保證金的金額等相關內(nèi)容；投標文件的分數(shù)和簽署；投標報價；投標文件的遞交；開標的相關內(nèi)容（六）附件 五個附件及其一般要求三、考核知識點（一）招標投標的方式（二）招標采購的籌備（三）投標、開標程序與方法四、考核要求（一）招標投標的方式識記：公開招標和邀請招標的定義領會：議標的三種方式（二）招標采購的籌備識記：資格預審的內(nèi)容領會：資格預審的程序；發(fā)布招標通告應用：招標籌備的程序（三）投標、開標程序與方法識記：四種評標決標的方法；與投標相關的定義；投標人的資質；投標有效期領會：開標的基本內(nèi)容；合同條款；技術規(guī)范應用：評標程序第六章采購價格與談判技巧一、 學習的目的和

18、要求一、通過本章的學習了解影響采購價格的因素；采購價格調查過程；熟悉詢價文件中包含的十三個部分；詢價和報價的方式；報價、還價和讓步的技巧；掌握報價采購的定義；報價的原則以及采購價格確定方式；本章的重點是報價采購定義和原則；采購價格的確定方式。二、課程內(nèi)容第一節(jié)價格的確定（一）價格的確定 影響采購價格的七個因素（二）正確處理詢價 詢價的兩種方式；詢價文件應包括的主要部分JIT（三）正確處理報價 報價的原則；報價的兩種方式（三）采購價格的確定 采購價格調查的范圍、信息搜集方式和渠道以及資料的處理方式；采購價格確定的三種方式第三節(jié)采購談判（一）采購優(yōu)劣勢分析 五種力量的分析（二）采購談判的技巧 采購

19、談判中的技巧及規(guī)劃三、考核知識點（一）價格的確定（二）采購談判四、考核要求（一）價格的確定識記：報價采購的定義；報價原則；采購調查的主要范圍；采購價格確定方式領會：詢價文件中包含的個部分；詢價和報價的方式 （二）采購談判領會：報價、還價與讓步的技巧第七章現(xiàn)代采購模式一、學習的目的和要求通過本章的學習了解JIT采購的產(chǎn)生；MRP的產(chǎn)生及MRP的處理過程；熟悉JIT作用及采購實施的步驟；MRP輸入和輸出的文件；供應鏈采購實施；掌握JIT采購的原理、優(yōu)點和特點；MRP的原理；凈需求量、計劃接受定貨量和計劃發(fā)出訂貨量的定義及其計算公式；供應鏈的定義及要點；供應鏈采購的特點。本章的重點是JIT采購的原理

20、及其優(yōu)點；MRP采購；供應鏈定義及供應鏈采購的原理。二、課程內(nèi)容第一節(jié) JIT采購管理（一）JIT采購管理 JIT生產(chǎn)方式的產(chǎn)生以及JIT采購的產(chǎn)生（二）JIT采購的原理 對傳統(tǒng)采購的分析；JIT采購的原理、優(yōu)點、作用（二）JIT采購對供應鏈管理的意義 JIT采購與傳統(tǒng)的采購模式相比對供應鏈管理思想的實施貫徹有重要的意義（三）JIT采購的特點 JIT采購的七個特點（四）JIT采購的實施 JIT采購實施的條件、步驟和實踐分析第二節(jié) MRP采購管理（一）MRP概述 MRP地提出及其基本原理（二）MRP系統(tǒng) MRP的輸入的三個文件及其內(nèi)容；MRP輸出的三個文件及內(nèi)容；MRP的處理過程（三）MRP采購

21、的實施 采購計劃的確定的方法；MRP采購時的注意事項；MRP采購的四個優(yōu)點第三節(jié) 供應鏈采購管理（一）供應鏈管理模式 供應鏈的涵義及管理思想（二）供應鏈采購管理 供應鏈采購管理的原理和特點（三）供應鏈采購的實施 轉變采購思想；基礎設施的建設三、考核知識點（一）JIT采購管理（二）MRP采購管理（三）供應鏈采購管理四、考核要求（一）JIT采購管理識記：JIT采購原理、優(yōu)點和特點；JIT采購的實施條件領會：JIT采購的作用；JIT采購的實施步驟（二）MRP采購管理識記：MRP基本原理；應用：MRP采購的實施（三）供應鏈采購管理識記：供應鏈定義及基本要點；供應鏈采購的特點領會：供應鏈管理思想精髓；供

22、應鏈采購的實施第八章 采購專項一、學習的目的和要求通過本章的學習了解政府采購的意義及程序；我國政府的采購制度及發(fā)展趨勢；零售企業(yè)采購人員的職責；網(wǎng)上政府采購；服務采購的過程；開發(fā)采購；熟悉政府采購的特殊性；政府招標采購程序；議價的四項原則；國際競爭性招標的程序；風險采購產(chǎn)生、防范及流程；服務采購的特殊性；服務采購需求的了解與說明；掌握政府采購的定義、原則及內(nèi)容；政府采購評標的四種方法；合格供應商的資格；評標的四種方法；各種折扣運用時機；零售業(yè)采購、國際化采購、服務外包和服務水平協(xié)議的定義；即期遠期合同的定義；期貨合同定義；國際貿(mào)易術語；本章的重點是相關定義；政府評標的四種方法；零售業(yè)采購績效評

23、估指標；風險采購產(chǎn)生及防范；國際貿(mào)易術語。二、課程內(nèi)容第一節(jié) 政府采購（一）政府采購概述 政府采購的特殊性、意義、目標和原則；政府采購的程序、環(huán)境因素（二）投標采購 合格的供應商應該具備的資格；招標的程序與方法；投標、開標的程序與方法；評標、決標程序與方法（三）詢價采購 詢價采購的優(yōu)點和特點；詢價采購的實施步驟（四）網(wǎng)上政府采購 網(wǎng)上采購的優(yōu)越性；國外網(wǎng)上采購的制度；網(wǎng)上采購的步驟及方式（五）我國政府采購發(fā)展的趨勢 國際政府采購制度的啟示；我國政府采購制度；政府采購的發(fā)展趨勢第二節(jié) 零售業(yè)采購（一）零售業(yè)采購概述 零售企業(yè)的組織結構、采購金額、數(shù)量和商品類別等因素決定了其采購的活動范圍；（二）

24、零售業(yè)采購人員的職責 零售企業(yè)采購人員的五個職責（三）零售業(yè)的采購議價 采購議價的范圍；商品議價；折扣議價；運輸成本的議價；其他的議價方式；議價的四項原則（四）零售業(yè)采購績效評估方式 常見的四種績效評估指標第三節(jié) 服務采購（一）服務采購的概述 服務采購的特殊性（二）服務采購的過程 服務采購的四個步驟（三）與服務采購相關的問題 服務外包；服務水平協(xié)議；服務條款中的管理；擴展采購部門的業(yè)務范圍第四節(jié) 其他專項采購（一）開發(fā)采購 開發(fā)采購的作用及其流程（二）風險采購 風險采購的流程;風險采購產(chǎn)生的條件;風險采購防范及其操作注意事項（三）世界銀行貸款項目采購 國際競爭性招標的程序;國內(nèi)競爭性招標的采購

25、程序及優(yōu)缺點（四）商品房采購 商品房采購程序（五）期貨采購 現(xiàn)貨和期貨交易的的定義及期貨商品采購的程序（六）家庭用品采購 家庭用品采購的程序及采購策略（七）國際化采購 國際化采購的定義;國際化采購的原因;與國際化采購相關的問題三、考核知識點（一）政府采購（二）零售業(yè)采購（三）服務采購（四）其他專項采購四、考核要求（一）政府采購識記：政府采購定義、目標、原則及其內(nèi)容；合格供應商的資格；評標的四種方法領會：政府采購特殊性；政府招標采購方法應用：政府采購的程序；詢價采購的程序（二）零售業(yè)采購識記：寄售采購的定義及使用條件；零售業(yè)采購績效評估指標；議價的四項原則領會：零售業(yè)采購活動范圍的影響因素；各種

26、折扣的運用時機（三）服務采購識記：服務外包、服務水平協(xié)議的定義；服務合同的質量控制和供應商評估領會：服務采購供應方案分析；服務采購的需求了解與說明（四）其他專項采購識記：風險采購的產(chǎn)生及防范；即期遠期合同的定義；國際化采購的定義；匯票及其分類；付款交單及分類領會：國際競爭性招標的程序；風險采購的流程；開發(fā)采購第九章 采購貨物的質量一、 學習的目的和要求通過本章的學習了解貨物檢驗的一般程序；國際通用條形碼；貨物標準的內(nèi)容；質量檢驗的常用方法；出口貨物的包裝管理；批次管理；國際貿(mào)易慣例與許可；熟悉貨物檢驗種類；標準的分類及其含義；貨物標準化的形式；認證程序；控制接線員里；國際標準采用原則；出口貨物

27、許可證遵循的程序；空運單據(jù)及其使用；新版ISO9000族標準的特點掌握貨物質量檢驗概念及其基本認識；貨物檢驗、第三方檢驗、質量管理的概念；貨物的標準和標準化的概念；ISO9000族標準中的五個核心標準；控制圖的繪制；信用證、海運提單和國際鐵路聯(lián)運云淡的使用；本章的重點是與質量相關的定義；質量認證與質量控制圖；運輸單據(jù)的使用。二、課程內(nèi)容第一節(jié) 質量概述（一）質量概述 貨物質量的概念及對其的基本認識（二）貨物質量檢驗 貨物質量檢驗的概念、種類及一般程序（三）貨物條形碼標識 條形碼的產(chǎn)生與推廣；國際通用條形碼（四）貨物質量管理 質量管理的定義及基本內(nèi)容第二節(jié) 商品質量標準和標準化（一）貨物標準及其

28、種類 貨物標準的概念、種類（二）貨物標準的內(nèi)容 國際貨物標準內(nèi)容的五個方面（三）2000版ISO9000族標準的簡介 新版ISO9000族的五項標準；技術報告和小冊子；2000版ISO9000族標準的結構；2000版ISO9000族標準的特點（四）貨物標準化 貨物標準化的概念及其形式第三節(jié) 商品質量認證（一）貨物質量認證 貨物質量認證的基本概念、認證方式及認證程序（二）實驗室認證 實驗室認證的定義及內(nèi)容第四節(jié) 質量管理的常用方法（一）質量控制圖 控制圖的基本格式；常用控制圖的種類；控制界限原理；控制圖的分析與判斷；控制圖的兩種錯誤判斷（二）均值極差控制圖 均值極差控制圖的優(yōu)點及相關公式（三）均

29、值標準差控制圖 均值標準差控制圖的確定上下限的公式（四）單值移動極差控制圖 單值移動極差控制圖的控制線公式第五節(jié) 質量檢驗的常用方法（一）感官檢驗法 感官檢驗的概念及其分類（二）物理檢驗法 物理檢驗法的分類及其內(nèi)容（三）化學檢驗法 化學分析法和儀器分析法的分類和內(nèi)容（四）生物檢驗法 微生物學檢驗法和生理學檢驗法的介紹第六節(jié) 貨物的質量檢驗（一）進出口貨物檢驗依據(jù) 強制性檢驗依據(jù)；合法檢驗依據(jù)；有關國際貿(mào)易慣例與規(guī)則的規(guī)定；國際標準（二）進出口貨物檢驗的程序 進出口貨物檢驗的一般程序（三）進出口貨物的監(jiān)督管理和進口貨物的檢驗管理 出口貨物的監(jiān)督管理方式；出口貨物質量許可證實施范圍、遵循的程序及其

30、考核的內(nèi)容；食品衛(wèi)生注冊登記；封識管理的定義、工作及范圍；批次管理的定義及其工作內(nèi)容；出口貨物包裝管理的對象及內(nèi)容三、考核知識點（一）質量概述（二）商品質量標準和標準化（三）商品質量認證（四）質量管理的常用方法（五）質量檢驗的常用方法（六）貨物的質量檢驗四、考核要求（一）質量概述識記：貨物的質量概念及其基本認識；貨物檢驗、第三方檢驗和質量管理的概念；國際通用的條形碼領會：貨物檢驗的一般程序（二）商品質量標準和標準化識記：貨物標準和標準化的概念；新版ISO9000族標準的五個核心標準及其特點；領會：標準的分類及其含義；貨物標準化的形式（三）商品質量認證識記：貨物質量認證的定義及對其的理解；實驗室

31、認證的定義應用：認證的一般程序；實驗室認證（四）質量管理的常用方法識記：控制圖的基本繪制方法；受控和失控狀態(tài)的判斷方法；三種控制圖的繪制領會：控制界限原理應用：控制圖運用于質量控制活動中（五）質量檢驗的常用方法領會：感官檢驗的分類；各種檢驗方法的內(nèi)容（六）貨物質量檢驗識記：出口貨物許可證考核內(nèi)容；封識的定義；信用證的定義及其使用；海運提單、商業(yè)發(fā)票、國際鐵路聯(lián)運運單的使用；國際標準定義領會：強制性檢驗依據(jù)；空運單據(jù)及其使用；國際標準采用原則應用：出口貨物許可證遵循的程序第十章 貨物的質量檢驗一、學習的目的和要求通過本章的學習了解食品、紡織品及服裝、輕工商品、電子電器商品的檢驗方法；熟悉肉制品、

32、乳品、茶葉、糧食和植物油脂的檢驗；掌握微生物檢驗指標和PH值；酸價、碘價、皂化的定義；撕裂、斷裂強度、抗皺性和色牢度的定義；本章的重點是肉制品、乳品和茶葉的檢驗方法。二、課程內(nèi)容第一節(jié) 食品檢驗（一）肉及肉制品的檢驗肉的檢驗指標；各種肉制品的檢驗方法和指標；（二）蛋的檢驗 蛋的檢驗指標和檢驗方法；（三）乳品檢驗 消毒鮮牛乳檢驗的指標和方法；煉乳檢驗的指標與方法；乳粉檢驗的指標與方法；奶油檢驗的指標與方法；酸乳檢驗的指標與方法（四）茶葉檢驗 各種茶葉的外形評審和內(nèi)質評審的方法（五）白酒檢驗 白酒檢驗的指標和方法；啤酒檢驗的指標和方法；葡萄酒和果酒檢驗的指標和法（六）軟飲料檢驗 軟飲料檢驗的三個指

33、標（七）卷煙檢驗 外觀質量和內(nèi)在質量檢驗的指標（八）糖類的檢驗 食糖檢驗的指標；糖果檢驗的指標第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品檢驗（一）糧谷的質量檢驗 糧谷質量檢驗的五個檢驗項目（二）植物油脂的檢驗 評定植物油脂品質的九個檢驗項目（三）鮮活水產(chǎn)品檢驗 鮮活水產(chǎn)品的質量檢驗指標第三節(jié) 紡織品原料及服裝檢驗（一）紡織品原料檢驗 紡織品檢驗的十一個檢驗指標（二）織物的檢驗 毛巾被的檢驗方法；羽絨制品的鑒別方法；羊毛衫的鑒別方法（三）服裝檢驗 服裝檢驗的方法第四節(jié) 輕工商品檢驗（一）日化商品檢驗 肥皂的質量識別方法；洗衣粉的質量鑒別方法；化妝品的質量識別方法（二）塑料制品檢驗 塑料；制品的外觀和內(nèi)在質量特征（三）搪瓷制

34、品檢驗 搪瓷制品的外觀檢驗、物理性能檢驗以及化學性能檢驗（四）玻璃制品檢驗 玻璃制品檢驗的指標（五）紙張制品檢驗 紙張制品的檢驗方法（六）皮鞋檢驗 對鞋幫的要求；對鞋底的主要要求第五節(jié) 電子電器產(chǎn)品的檢驗（一）電子電器商品的基本質量要求 電子電器商品的五個性能要求（二）彩電檢驗 彩電檢驗方法和指標（三）空調器檢驗 空調器檢驗點的方法和指標（四）電冰箱檢驗 電冰箱的外觀和性能的檢驗（五）洗衣機檢驗 洗衣機的外觀和性能的檢驗三、考核知識點（一）食品的檢驗（二）農(nóng)產(chǎn)品的檢驗（三）紡織品和服裝的檢驗四、考核要求（一）食品的檢驗識記：鮮牛奶酸度、比重；微生物指標和PH值；雞蛋的燈光透視鑒定法領會：肉制品

35、、乳品、茶葉的檢驗（二）農(nóng)產(chǎn)品的檢驗識記：酸價、碘價和皂化的定義領會：糧谷和植物油脂的檢驗（三）紡織品和服裝的檢驗識記：撕裂、斷裂強度、抗皺性和色牢度定義 有關說明與實施要求為了使本大綱的規(guī)定在個人自學、社會助學和考試命題中得到貫徹與落實，先對有關問題作如下說明，并進而提出具體的實施要求。一、 關于“課程內(nèi)容與考核目標”中有關提法的說明為使考試內(nèi)容具體化和考試要求的標準化，本大綱在列出考核內(nèi)容的基礎上，對各章規(guī)定了考核目標，包括考核知識點和考核要求。明確考核目標，是自學應考者能夠進一步明確考試內(nèi)容和要求，更有目的地系統(tǒng)學習教材；是考試命題能夠更加明確范圍，更準確地安排試題的知識能力層次和難易程

36、度。本大綱在考核目標中，按照實際、領會、應用三個層次規(guī)定其應達到的能力層次要求。這三個層次是循序漸進的。各個能力層次的含義是：識記：能知道有關的名詞、概念、知識的含義，并能正確認識和表達。這是低層次的要求領會：在識記的基礎上，能全面地把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有關概念、原理、方法的區(qū)別與聯(lián)系。這是較高層次的要求。應用：在領會的基礎上，能運用基本概念、基本原理、基本方法來分析和解決有關的理論與現(xiàn)實問題。這是最高層次要求。二、關于學習教材與主要參考書學習教材：貨物采購與檢驗，李琦業(yè)主編，中國物資出版社 2004年1月1版三、自學方法指導1.在全面系統(tǒng)學習的基礎上，掌握采購的基本概念、相關理論及方法。本課程內(nèi)容涉及范圍廣泛。自學應考者應首先全面提供地學習各章內(nèi)容，記憶應當世紀的基本概念和觀點，深入理解基本理論，較為熟悉地掌握采購的相關內(nèi)容。其次，弄