如何制定一份完善的酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)方案

1、如何制定一份完善的酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)方案作為一名設(shè)計(jì)師，必須了解酒店室內(nèi)空間最終使用者的活動(dòng)和態(tài)度，可以把自己想象成一名調(diào)酒師、糖果店店員、冰激凌大師、房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人、餐廳服務(wù)員或大廚，要不斷地去觀察、聆聽(tīng)、碰觸。室內(nèi)布局同其他類別的室內(nèi)空間相比，酒店設(shè)計(jì)需要更多的技巧性，而酒店設(shè)計(jì)的要求則更高。首先，酒店作為公共空間，必須考慮其安全性和實(shí)用性兩方面需求。其次，在功能性方面，必須打造一個(gè)合理的空間布局用于不同種類商品的分區(qū)和擺放，以避免出現(xiàn)人流擁擠、食品及設(shè)備羅列的現(xiàn)象。在酒店的空間布局中應(yīng)該體現(xiàn)出其“后臺(tái)”，即酒店設(shè)計(jì)空間，以便于向顧客展示酒店的設(shè)計(jì)過(guò)程，吸引消費(fèi)者的欲望。酒店的制作空間和售賣空間在視

2、覺(jué)上的連續(xù)性可以在很大程度上滿足顧客的好奇心，但是同時(shí)也要注意兩個(gè)空間的間隔性，以確保食品的衛(wèi)生安全。工作區(qū)在酒店中的位置同樣重要，這一區(qū)域的設(shè)置能解決所有與工作設(shè)備和銷售區(qū)域相關(guān)的問(wèn)題。整體設(shè)計(jì)一個(gè)成功的酒店設(shè)計(jì)并不只是各種視覺(jué)設(shè)計(jì)元素的簡(jiǎn)單疊加，一個(gè)足夠吸引眾人的空間應(yīng)該是看這個(gè)空間的整體效果。通常來(lái)講，設(shè)計(jì)的宗旨是即便空間中的每一個(gè)部分都不足以引人注目，但是也必須具備整體統(tǒng)一的特質(zhì)。整體設(shè)計(jì)概念的起點(diǎn)即為傳遞一個(gè)強(qiáng)烈的信念、一段豐富的內(nèi)容或者是一條清晰的信息。其種的設(shè)計(jì)規(guī)則可以運(yùn)用到各個(gè)方面，比如空間定位、不同元素之間的關(guān)聯(lián)、產(chǎn)品展示、包裝材料、標(biāo)識(shí)牌及家具設(shè)計(jì)等，其中每一部分的元素都必

3、須遵從這個(gè)“整體”原則，只有按照這個(gè)規(guī)律，才能夠打造出一個(gè)全方位的有效空間。當(dāng)建筑空間成為一個(gè)售賣食品的“世界”，則設(shè)計(jì)就應(yīng)該考慮包括食品以及其他眾多方面的客觀元素，比如店內(nèi)的工作人員、顧客等的需求。并且還需要將所有這些元素與建筑相關(guān)聯(lián)的其他學(xué)科融合在一起，包括工程設(shè)計(jì)、裝置設(shè)計(jì)等。同時(shí)，從自然科學(xué)以及同人類的相互影響角度出發(fā)，以上這些理念還應(yīng)該同外界的環(huán)境聯(lián)系在一起，比如地理位置、周圍的交通等。無(wú)論如何，上述的理念須始終從空間最終使用者的角度出發(fā)，確保滿足他們的意向和需求。除此之外，美感也是影響空間使用的另一元素，它不僅僅扮演著裝扮者的角色，更是體現(xiàn)整體空間形象的要素。色彩色彩研究以及基本色

4、彩應(yīng)用理論為打造一個(gè)舒適的空間環(huán)境奠定了基礎(chǔ)。在一個(gè)空間內(nèi)，色彩能夠在很大程度上影響人們對(duì)此環(huán)境的認(rèn)知感。因此，北京酒店設(shè)計(jì)師應(yīng)該根據(jù)空間的最終使用功能來(lái)選擇色彩基調(diào)和相關(guān)的搭配。出售中的食品和空間色彩有著密切的聯(lián)系。由于色調(diào)在空間設(shè)計(jì)中至關(guān)重要，不同的色調(diào)可以產(chǎn)生不同的環(huán)境氛圍：比如糖果店中多運(yùn)用褐色和米色，而紅色、黃色和綠色則多數(shù)是用在高鹽酒店中。一般說(shuō)來(lái)，黑色、紅色和白色可以提高顧客對(duì)于食品的購(gòu)買欲。此外，中性或者較為濃重的色彩更為適合。在酒店設(shè)計(jì)中，燈光是凸顯食品天然色彩的基本元素。在條件允許的情況下，盡量選擇利用天然光線和人造光線相結(jié)合的形式來(lái)烘托食品的自然效果，使其成為空間內(nèi)的主要

5、特色，從而營(yíng)造一個(gè)宜人的環(huán)境，使消費(fèi)者對(duì)食品的新鮮程度有一定了解。材質(zhì)在酒店空間設(shè)計(jì)中，選擇恰當(dāng)?shù)牟馁|(zhì)起著至關(guān)重要的作用，因此需要根據(jù)酒店的特征和需求做精。選擇。例如，在公共銷售空間內(nèi)，材料的選擇應(yīng)該多側(cè)重在質(zhì)地的耐用性和易清潔性上。尤其在對(duì)食品備料中產(chǎn)生的碎屑和臟物進(jìn)行處理時(shí)。此外，材質(zhì)的選擇也應(yīng)充分考慮視覺(jué)影響、色彩及質(zhì)感等。在材質(zhì)選擇上，營(yíng)造中性氛圍至關(guān)重要，以便于突出食品。例如，將食品陳列在紋理豐富的大理石上，引發(fā)的視覺(jué)混亂容易將顧客的注意力轉(zhuǎn)移到材質(zhì)本身。玻璃是一種常用的材質(zhì)，它的天然的通透感既不影響視覺(jué)(又對(duì)視覺(jué)效果有著積極的影響，又能起到對(duì)食品的保護(hù)作用。因此通常用在展示柜、貨架

6、和家具上。在酒店設(shè)計(jì)中，將廚房和備料區(qū)與商店分隔開(kāi)來(lái)。盡量減少材質(zhì)的展示性并不意味著要完全遵循極簡(jiǎn)主義的設(shè)計(jì)風(fēng)格，而是要突出并強(qiáng)調(diào)空間元素的層次性，比如高度、深度等，從而賦予設(shè)計(jì)更多的可見(jiàn)性和吸引力。家具在酒店空間中，家具同店內(nèi)的宣傳活動(dòng)和使用者的意愿聯(lián)系十分密切。因此，酒店設(shè)計(jì)者應(yīng)該充分考慮家具對(duì)空間所能產(chǎn)生的作用和是否能夠滿足店主和顧客的需求，在這個(gè)前提下，設(shè)計(jì)者才能明確地在市場(chǎng)上尋找到合適的家具類型。如果遇到?jīng)]有符合所需的類型，那么在預(yù)算允許的情況下，可以考慮有計(jì)劃的定制。打造一件極具實(shí)用性的家具應(yīng)充分考慮各種細(xì)節(jié)元素，了解店內(nèi)日常活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)狀況，使其完全滿足空間要求，減少使用時(shí)間，優(yōu)化

7、銷售流程，從而提供高品質(zhì)服務(wù)。照明利用燈光來(lái)營(yíng)造背景，在酒店設(shè)計(jì)中是一項(xiàng)重要而又棘手的工作。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，高質(zhì)量的照明則顯得尤為重要。良好的照明既能突出酒店的品質(zhì)，又能保護(hù)其不受損害。不同室內(nèi)空間對(duì)于照明的效果有著不同的要求，而柔和的燈光條件則往往被置于首位。現(xiàn)代的照明理念旨在營(yíng)造迷人、舒適的存在環(huán)境。室內(nèi)主要是突出空間的品質(zhì)，從而為顧客帶來(lái)信任感和愉悅的購(gòu)物體驗(yàn)。這就要求具備高水準(zhǔn)的專業(yè)素質(zhì)。入口入口，即門面，是一家酒店的外部形象，不僅僅具備建筑與外界連通的功能性，迷人的遠(yuǎn)景效果以及獨(dú)特的品質(zhì)，更易吸引路人。極具裝飾特色的獨(dú)立照明設(shè)備更容易營(yíng)造高品質(zhì)的外觀，成為入口處的成功設(shè)計(jì)。主過(guò)道主過(guò)道

8、區(qū)的照明主要起到引導(dǎo)和指示作用，將顧客引領(lǐng)到周圍近的售賣區(qū)。通常情況下，酒店設(shè)計(jì)師會(huì)首先關(guān)注主過(guò)道的客觀條件來(lái)確定選用適合的貨架端頭照明系統(tǒng)，并且沿著過(guò)道布置，為食品營(yíng)造迷人的燈光氛圍。陳列食品的過(guò)道區(qū)陳列食品的過(guò)道區(qū)占據(jù)著酒店內(nèi)照明的絕大部分，該區(qū)域的首要任務(wù)是確保光線與食品的融合，同時(shí)確保最佳經(jīng)濟(jì)效益。重點(diǎn)貨架與過(guò)道區(qū)照明構(gòu)成整體照明的重要部分，可以將顧客有效地引領(lǐng)到貨品區(qū)內(nèi)。后墻在酒店設(shè)計(jì)中，其后墻的照明要求要與天花板的造型相呼應(yīng)，以便涵蓋住整體區(qū)域。帶有不對(duì)稱反光鏡的燈具在這里顯得格外重要，它可以確保光線能夠均勻地照射到柜臺(tái)上。收銀臺(tái)在酒店設(shè)計(jì)過(guò)程中，收銀臺(tái)區(qū)要求具備一個(gè)獨(dú)特的照明理念，因?yàn)檫@里不僅是一個(gè)無(wú)眩光區(qū)域，同時(shí)也是背景照明和指示照明的聚集地。在售賣區(qū)，收銀臺(tái)必須保持一定的可見(jiàn)性，使得顧客從很遠(yuǎn)處就能望見(jiàn)這里。面包和糕餅區(qū)面包與糕餅需要經(jīng)過(guò)面點(diǎn)師的精心處理，并以一科美好、誘人的方式陳列。最為有效的方式即為運(yùn)用暖色調(diào)來(lái)烘托，與食品的自然品質(zhì)相互呼應(yīng)，使消費(fèi)者能夠感覺(jué)到食品的溫暖與美味。肉類、香腸和奶酪區(qū)肉類食品具有很強(qiáng)的敏感性，因此在照明設(shè)計(jì)上要避免對(duì)其造成損害同時(shí)確保具備一定的吸引力?？梢赃x擇使用帶有獨(dú)特光線過(guò)濾裝置的節(jié)能照明設(shè)備組合。冰柜區(qū)酒店設(shè)計(jì)師表示，冰柜區(qū)需要均勻而明亮的水平照明，突出不同品牌