冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范

1、冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范1 1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷藏物流鏈過程中的收貨、驗(yàn)收、貯藏、養(yǎng)護(hù)、發(fā)貨、運(yùn)輸、溫度控制和監(jiān)測(cè)、設(shè)施設(shè)備、人員配備等方面的技術(shù)與管理要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位。2 2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。QC/T450-2000(2005)QC/T450-2000(2005)保溫車、冷藏車技術(shù)條件經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)

2、范原國(guó)家監(jiān)督管理局令 20002000 年第 2020 號(hào)3 3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.13.1冷藏指對(duì)貯藏、運(yùn)輸有冷處、冷凍等溫度要求的。3.23.2冷處指溫度符合 2c2c10C10C 的貯藏運(yùn)輸條件。3.33.3冷凍指溫度符合-10C-10C-25C-25C 的貯藏運(yùn)輸條件。3.43.4冷鏈物流指生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位采用專用設(shè)施，使冷藏從生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)到使用單位庫(kù)的溫度始終控制在規(guī)定范圍內(nèi)的物流過程。4 4 基本要求4.14.1生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位要依靠專用設(shè)施，使冷藏從生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)到使用單位庫(kù)的溫度始終控制在規(guī)定范圍內(nèi)。4.24

3、.2冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)、使用單位應(yīng)制定確保溫度要求的管理制度及溫度異常應(yīng)急處理預(yù)案。5 5 冷藏的收貨、驗(yàn)收1冷藏的收貨區(qū)應(yīng)設(shè)置在陰涼處，不得置于陽(yáng)光直射、熱源設(shè)備附近或其它可能會(huì)提升周圍環(huán)境溫度的位置。1收貨時(shí)收貨方應(yīng)檢查運(yùn)輸途中的實(shí)時(shí)溫度記錄，并用溫度探測(cè)器檢測(cè)其溫度。1冷藏收貨時(shí)，收貨方應(yīng)索取運(yùn)輸交接單，做好實(shí)時(shí)溫度記錄，并簽字確認(rèn)有多個(gè)交接環(huán)節(jié)，每個(gè)交接環(huán)節(jié)的收貨方都要簽收交接單。交接單參見附件1冷藏從收貨轉(zhuǎn)移到待驗(yàn)區(qū)的時(shí)間，冷處應(yīng)在 3030 分鐘內(nèi)，冷凍應(yīng)在 1515 分鐘內(nèi)1驗(yàn)收應(yīng)在陰涼或冷藏環(huán)境下進(jìn)行，驗(yàn)收合格的，應(yīng)迅速將其轉(zhuǎn)到說(shuō)明書規(guī)定的貯藏環(huán)境中。1對(duì)退回的，

4、接收企業(yè)應(yīng)視同收貨，嚴(yán)格按、操作，并做好記錄，必要時(shí)送檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)。1冷藏的收貨、驗(yàn)收記錄應(yīng)保存至超過冷藏有效期 1 1 年以備查，記錄至少保留3 3 年。6 6 冷藏的貯藏、養(yǎng)護(hù)冷藏貯藏的溫度應(yīng)符合冷藏說(shuō)明書上規(guī)定的貯藏溫度要求。貯藏冷藏時(shí)應(yīng)按冷藏的品種、批號(hào)分類碼放。冷藏應(yīng)按經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范規(guī)定進(jìn)行在庫(kù)養(yǎng)護(hù)檢查并記錄。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常，應(yīng)先行隔離，暫停發(fā)貨，做好記錄，及時(shí)送檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)，并根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果處理。養(yǎng)護(hù)記錄應(yīng)保存至超過冷藏有效期 1 1 年以備查，記錄至少保留 3 3 年。7 7 冷藏的發(fā)貨冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)應(yīng)指定符合條件的人員負(fù)責(zé)冷藏的發(fā)貨、拼箱、裝車工作，并選擇適合的

5、運(yùn)輸方式拆零拼箱應(yīng)在冷藏規(guī)定的貯藏溫度下進(jìn)行。裝載冷藏時(shí)，冷藏車或保溫箱應(yīng)預(yù)冷至符合貯藏運(yùn)輸溫度。冷藏由庫(kù)區(qū)轉(zhuǎn)移到符合配送要求的運(yùn)輸設(shè)備的時(shí)間，冷處應(yīng)在 3030 分鐘內(nèi),冷凍應(yīng)在 1515 分鐘內(nèi)。冷藏的發(fā)貨、裝載區(qū)應(yīng)設(shè)置在陰涼處，不允許置于陽(yáng)光直射、熱源設(shè)備附近或其它可能會(huì)提升周圍環(huán)境溫度的位置。需要委托運(yùn)輸冷藏的單位， 應(yīng)與受托方簽訂合同， 明確在貯藏運(yùn)輸和配送過程中的溫度要求。8 8 冷藏的運(yùn)輸冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)應(yīng)制定符合冷藏運(yùn)輸管理的規(guī)章制度，配備有確保冷藏溫度要求的設(shè)施、設(shè)備和運(yùn)輸工具。采用保溫箱運(yùn)輸冷藏時(shí)，保溫箱上應(yīng)注明貯藏條件、啟運(yùn)時(shí)間、保溫時(shí)限、特殊注意事項(xiàng)或運(yùn)

6、輸警告。采用冷藏車運(yùn)輸冷藏時(shí)，應(yīng)根據(jù)冷藏車標(biāo)準(zhǔn)裝載。冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)應(yīng)制定冷藏發(fā)運(yùn)程序。發(fā)運(yùn)程序內(nèi)容包括出運(yùn)前通知、出運(yùn)方式、線路、聯(lián)系人、異常處理方案等。運(yùn)輸人員出行前應(yīng)對(duì)冷藏車及冷藏車的制冷設(shè)備、溫度記錄顯示儀進(jìn)行檢查，要確保所有的設(shè)施設(shè)備正常并符合溫度要求。在運(yùn)輸過程中，要及時(shí)查看溫度記錄顯示儀，如出現(xiàn)溫度異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并處置。9 9 冷藏的溫度控制和監(jiān)測(cè)冷藏應(yīng)進(jìn)行 2424 小時(shí)連續(xù)、 自動(dòng)的溫度記錄和監(jiān)控， 溫度記錄間隔時(shí)間設(shè)置不得超過 3030 分鐘/次。冷庫(kù)內(nèi)溫度自動(dòng)監(jiān)測(cè)布點(diǎn)應(yīng)經(jīng)過驗(yàn)證，符合冷藏要求。自動(dòng)溫度記錄設(shè)備的溫度監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可讀取存檔,記錄至少保存 3

7、 3 年。溫度報(bào)警裝置應(yīng)能在臨界狀態(tài)下報(bào)警， 應(yīng)有專人及時(shí)處置， 并做好溫度超標(biāo)報(bào)警情況的記錄。制冷設(shè)備的啟停溫度設(shè)置：冷處應(yīng)在3C-7C,冷凍應(yīng)在-12C-23Co-12C-23Co冷藏車在運(yùn)輸途中要使用自動(dòng)監(jiān)測(cè)、自動(dòng)調(diào)控、自動(dòng)記錄及報(bào)警裝置，對(duì)運(yùn)輸過程中進(jìn)行溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并記錄，溫度記錄時(shí)間間隔設(shè)置不超過 1010 分鐘，數(shù)據(jù)可讀取。溫度記錄應(yīng)當(dāng)隨移交收貨方。采用保溫箱運(yùn)輸時(shí)，根據(jù)保溫箱的性能驗(yàn)證結(jié)果，在保溫箱支持的，符合貯藏條件的保溫時(shí)間內(nèi)送達(dá)。應(yīng)按規(guī)定對(duì)自動(dòng)溫度記錄設(shè)備、溫度自動(dòng)監(jiān)控及報(bào)警裝置等設(shè)備進(jìn)行校驗(yàn)，保持準(zhǔn)確完好。1010 冷藏貯藏、運(yùn)輸?shù)脑O(shè)施設(shè)備冷藏的貯藏應(yīng)有自動(dòng)監(jiān)測(cè)、自動(dòng)調(diào)

8、控、自動(dòng)記錄及報(bào)警裝置。冷藏運(yùn)輸方式選擇應(yīng)確保溫度符合要求，應(yīng)根據(jù)數(shù)量多少、路程、運(yùn)輸時(shí)間、貯藏條件、外界溫度等情況選擇合適的運(yùn)輸工具，宜采用冷藏車或保溫箱運(yùn)輸。冷藏生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)性質(zhì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)應(yīng)配置與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種、規(guī)模相適應(yīng)的冷庫(kù)和冷藏車、保溫箱，零售性質(zhì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、使用單位應(yīng)具備符合冷藏貯藏溫度要求的設(shè)施設(shè)備。保溫箱應(yīng)根據(jù)不同材質(zhì)、不同配置方式以及環(huán)境溫度進(jìn)行保溫性能測(cè)試，并在測(cè)試結(jié)果支持的范圍內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸。冷藏車應(yīng)符合國(guó)家 QC/T450-2000QC/T450-2000 標(biāo)準(zhǔn)要求，并具有自動(dòng)除霜功能、自動(dòng)溫度監(jiān)控記錄功能。冷藏設(shè)施應(yīng)配有備用發(fā)電機(jī)組或安裝雙路電路。冷藏貯藏、運(yùn)輸設(shè)施

9、設(shè)備應(yīng)有校準(zhǔn)方案、定期維護(hù)方案和緊急處理方案，有專人定期進(jìn)行檢查、校準(zhǔn)、清潔、管理和維護(hù)，并有記錄，記錄至少保存 3 3 年建立健全冷藏貯藏運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備檔案，并對(duì)其運(yùn)行狀況進(jìn)行記錄，記錄至少保存 3 3 年。1111 人員配備要求冷藏生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流企業(yè)、使用單位應(yīng)配備與冷鏈管理、經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員。冷藏的收貨、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、保管人員應(yīng)符合經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范規(guī)定的要求。從事冷藏收貨、驗(yàn)收、貯藏、養(yǎng)護(hù)、發(fā)貨、運(yùn)輸?shù)裙ぷ鞯娜藛T，應(yīng)接受冷藏的貯藏、運(yùn)輸、突發(fā)狀況應(yīng)急處理等業(yè)務(wù)培訓(xùn)。直接接觸的人員應(yīng)按中華人民共和國(guó)管理法規(guī)定每年進(jìn)行健康體檢。（資料性附錄）冷藏運(yùn)輸交接單冷藏運(yùn)輸交接單日期：年月曰供貨單位（發(fā)運(yùn)單位）購(gòu)貨單位（接收單位）簡(jiǎn)要