“三品一標(biāo)”水產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量安全保障要求

1、.“三品一標(biāo)”水產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量安全保障要求一、采用農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一制定的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄檔案進(jìn)行記錄（詳見附件一）。根據(jù)水產(chǎn)品生長周期，隨時(shí)記錄養(yǎng)殖過程及監(jiān)測數(shù)據(jù)，檔案記錄保存兩年，禁止偽造生產(chǎn)記錄。周期無法確定的以年為單位。水面分散養(yǎng)殖的要對(duì)各個(gè)水面養(yǎng)殖情況進(jìn)行記錄。“公司（合作社）+養(yǎng)殖戶”等混合生產(chǎn)型類企業(yè)，公司（合作社）指導(dǎo)所有養(yǎng)殖戶進(jìn)行記錄。當(dāng)前生產(chǎn)周期的生產(chǎn)記錄，以各記錄指標(biāo)為單位用文件夾夾好。（文件夾記錄樣圖如下，僅供參考）二、設(shè)置檔案柜企業(yè)設(shè)置檔案柜，檔案柜內(nèi)存放材料包括以下五項(xiàng)：一是企業(yè)/公司（合作社）與養(yǎng)殖戶生產(chǎn)記錄檔案（不包括正在記錄的本生產(chǎn)周期/本年的生產(chǎn)記錄），檔案記錄保

2、存兩年；二是該行業(yè)相關(guān)的政策文件（書籍）、產(chǎn)品品牌認(rèn)證申報(bào)材料及產(chǎn)品檢測報(bào)告或抽樣單；三是企業(yè)投入品臺(tái)賬；四是公司（合作社）與養(yǎng)殖戶之間簽訂的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障協(xié)議及購銷合同（單一性質(zhì)的企業(yè)不存在此項(xiàng)），投入品供應(yīng)商與企業(yè)之間簽訂的投入品質(zhì)量安全保障協(xié)議、購銷合同及投入品供應(yīng)商提供的投入品檢測報(bào)告復(fù)印件等相關(guān)材料。五是企業(yè)資質(zhì)證明及各項(xiàng)制度。（檔案柜樣圖如下，僅供參考） 三、設(shè)置投入品存放柜設(shè)置投入品存放柜存放產(chǎn)品本生產(chǎn)周期用到的投入品，存放柜內(nèi)要保持清潔和干燥，量大的可以堆放在旁邊，對(duì)易潮濕易霉變投入品要進(jìn)行防潮處理。投入品存放柜上相對(duì)應(yīng)的粘貼投入品標(biāo)簽，已經(jīng)使用完投入品的標(biāo)簽不可撕掉。及時(shí)

3、無害化處理過期投入品。（投入品存放柜樣圖如下，僅供參考）四、設(shè)置飼料、捕撈工具等物品存放庫房飼料和捕撈工具獨(dú)立存放。飼料庫房應(yīng)達(dá)到有防雨防曬、干燥潔凈、存取方便的基本條件，設(shè)置防潮板，確保庫存飼料品質(zhì)不會(huì)受到影響。 飼料庫房有專門的人員管理并制定相關(guān)的管理規(guī)定和制度，飼料進(jìn)出庫房要做好記錄，記錄表要放在顯眼的位置； 飼料應(yīng)按說明要求，分品種安全存放，不會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)用水等帶來污染的風(fēng)險(xiǎn)。品種相同的要按先進(jìn)先出的規(guī)則進(jìn)行，注意留通道，做到存取方便。飼料存放時(shí)期符合規(guī)定，每月至少清理飼料庫存一次，并做好棄置飼料的有關(guān)記錄； （飼料放置及防潮板樣圖如下，僅供參考） 五、企業(yè)制度企業(yè)制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

4、相關(guān)制度，主要包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理控制措施、投入品購買及進(jìn)出庫管理制度、農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)、出庫、銷售、運(yùn)輸?shù)裙芾碇贫?、企業(yè)內(nèi)部檢查員管理制度、企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度、公司（合作社）對(duì)養(yǎng)殖戶的管理措施等，所有制度按照規(guī)定上墻。（制度上墻圖樣如下，僅供參考）附件一：*企業(yè)生產(chǎn)檔案江西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 制漁業(yè)一、基本情況企業(yè)（養(yǎng)殖戶）名稱：地 址：縣（市、區(qū)）鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）村組養(yǎng)殖產(chǎn)品種類：品種名稱：養(yǎng)殖規(guī)模：種養(yǎng)殖方式（網(wǎng)箱、池塘、圍欄、大水面等）：育苗時(shí)間：捕撈時(shí)間：:水 產(chǎn) 養(yǎng) 殖 生 產(chǎn) 記 錄 表池（箱）號(hào)： 面積： m 2 類型： 水泥池 土池 網(wǎng)箱 水深： cm 養(yǎng)殖品種： 飼料品牌： 苗種來源：

5、 苗種檢疫證號(hào)： 檢疫單位： 投苗時(shí)間： 年 月 日 投苗規(guī)格： 投苗數(shù)量：月/日天氣水 質(zhì) 監(jiān) 測投餌情況用藥理由（消毒、預(yù)防或疾病癥狀等）用藥記錄（時(shí)間、藥量、用法、休藥期）出售、選別、移池情況日期數(shù)量（kg或尾）流向流向池號(hào)規(guī)格水溫pH溶氧mg/l氨氮mg/l餌料種類投餌量（kg）出售移池回池出售移池 回池其他投入品使用情況（使用日期、種類、數(shù)量等） 養(yǎng)殖工： 病害防治員： 填表人： 飼料進(jìn)出倉記錄表場名：年 月單位：千克日期飼料品牌、品種進(jìn) 倉 數(shù) 量出 倉 數(shù) 量結(jié)存數(shù)量備 注上 午下 午1（每月1日、11日、21日統(tǒng)計(jì)結(jié)存重量）2345678910111213141516171819202122232425262728293031合計(jì)養(yǎng)殖工：倉管員(質(zhì)量監(jiān)督員)：藥品進(jìn)出倉記錄表場名： 年度 No：藥 品 名 稱主要成份批 準(zhǔn) 文 號(hào)生 產(chǎn) 企 業(yè)信 息計(jì) 量 單 位規(guī) 格生產(chǎn)日期日 期進(jìn) 倉出 倉結(jié)存?zhèn)渥⒃氯账a(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄序號(hào)時(shí)間池號(hào)用藥名稱用量/濃度病害發(fā)生情況平均體重/總重量主要癥狀處方人處方施藥人員休藥期捕撈和運(yùn)輸記錄池號(hào)捕撈方法數(shù)量規(guī)格保鮮方法起捕時(shí)間運(yùn)輸時(shí)間發(fā)貨目的地備注培訓(xùn)記錄日期地點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)人學(xué)員人數(shù)講師姓名職稱/職務(wù)講師