四冶項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)食堂管理制度

1、規(guī)章制度示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-340編號(hào)：_四冶項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)食堂管理制度審核：_時(shí)間：_單位：_四冶項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)食堂管理制度用戶(hù)指南：該規(guī)章制度資料適用于管理中，通過(guò)編訂企業(yè)的章程、議事規(guī)則、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作、監(jiān)督、員工的行為規(guī)范，再在運(yùn)作中實(shí)踐得到不斷的完善，使經(jīng)營(yíng)管理中議事有法可依?？赏ㄟ^(guò)修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。四冶項(xiàng)目施工現(xiàn)場(chǎng)食堂管理制度一、炊事員每年體檢一次，持有衛(wèi)生防疫部門(mén)辦理的健康證上崗。二、炊事員操作時(shí)必須穿戴好工作服，做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)，并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背、不光腳、禁止

2、隨地吐痰。三、炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲)。四、不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)，霉變、生蟲(chóng)、有異味或食品衛(wèi)生法規(guī)定嚴(yán)禁生產(chǎn)的食品。五、建筑工程使用的工業(yè)鹽(亞硝酸鈉)等有毒有害物質(zhì)，不準(zhǔn)和食鹽同倉(cāng)共貯，不準(zhǔn)食用。六、貯存食品要隔墻、隔地體制、做到通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠禁止用鋁制品，非使用性塑料制品盛放熟菜。七、各種食品要燒熟煮透，剩飯、剩菜也要回鍋徹底加熱，再食用，不賣(mài)給職工變質(zhì)食品，避免食物中毒。八、定期更換食堂水池的存水，設(shè)專(zhuān)門(mén)收集剩飯菜，垃圾的容器。九、施工現(xiàn)場(chǎng)供應(yīng)開(kāi)水，飲水器具要衛(wèi)生。十、食堂做到防塵防蠅，與污染源(污水物、廁所、垃圾箱等)應(yīng)保持30米

3、以上的距離。篇2：科技公司員工食堂管理制度科技公司員工食堂管理制度第一條 食堂安全操作1、食堂工作人員必須堅(jiān)守工作崗位，細(xì)心規(guī)范操作，對(duì)機(jī)械設(shè)備的操作一定要按照說(shuō)明書(shū)的要求操作，不得隨意違規(guī)操作。2、煤氣使用人員必須掌握使用技能，做到開(kāi)、關(guān)要細(xì)心，并隨時(shí)檢查開(kāi)關(guān)接頭是否漏氣。3、嚴(yán)禁病、瘟、死、母豬肉等進(jìn)入食堂。嚴(yán)禁霉變的糧、油食品和高危的瓜果、蔬菜等進(jìn)入食堂。嚴(yán)禁向員工銷(xiāo)售變味的飯菜。食堂負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)持原則。4、食堂主廚要精心計(jì)劃糧油價(jià)格及數(shù)量，能夠再次食用的熟食要及時(shí)放入冰柜。第二條 食堂清潔衛(wèi)生要求1、食堂內(nèi)外衛(wèi)生要天天清理，餐具及鍋、灶臺(tái)、紅(白)案板、蒸籠、菜盆、桶、缸、冰柜

4、、消毒柜、地板等，每天每餐都要清洗，清洗后要消毒。2、食堂工作人員必須勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣褲和圍裙，上班時(shí)間一律統(tǒng)一著裝，佩戴健康證并按時(shí)體檢。第三條 食堂飯菜要求食堂主廚要按標(biāo)準(zhǔn)做飯，飯菜要求衛(wèi)生可口、葷素搭配、成本合算、價(jià)格合理，能夠使員工吃飽、吃好。第四條 食堂售飯管理1、食堂售飯采取先簽字，后售飯的辦法，每月底將售飯簽字表、來(lái)客招待表交光大財(cái)務(wù)進(jìn)行核算。2、來(lái)客就餐：如有業(yè)務(wù)單位需要就餐時(shí)，須最少提前一小時(shí)告知食堂主管部門(mén)(行政管理中心行政部)就餐的人數(shù)、時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn)，并由食堂主管部門(mén)給食堂下發(fā)食堂客飯表，飯后業(yè)務(wù)單位及主要負(fù)責(zé)人須在食堂客飯表上簽字，特殊情況下列領(lǐng)導(dǎo)簽字生效

5、：公司總裁、副總裁。第五條 食堂工作人員職業(yè)規(guī)范1、服從上級(jí)主管的領(lǐng)導(dǎo)，杜絕出勤不出力，怕臟怕累，衛(wèi)生臟、亂、差等不良行為。2、嚴(yán)格按照規(guī)程操作，杜絕自作主張、隨意操作等不安全隱患。3、積極要求進(jìn)步，杜絕思想素質(zhì)差，語(yǔ)言、行為不規(guī)范等不良行為。4、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章 制度，杜絕不遵守職業(yè)道德，擅自拿取食堂生、熟食品，員工就餐不簽字等行為。5、對(duì)待員工及來(lái)客要熱情大方、舉止有度、態(tài)度和藹、使用文明用語(yǔ)、樹(shù)立良好的企業(yè)形象。第六條 食堂員工考勤管理1、食堂工作人員必須按時(shí)上班，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，堅(jiān)決服從上級(jí)主管的領(lǐng)導(dǎo)，有事有病要向上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，未經(jīng)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得擅自離崗。如：遲到、早退、礦工、影響員

6、工吃飯。第一次進(jìn)行批評(píng)教育;第二次扣除工資的5%;第三次扣除工資的20%。2、臨時(shí)性的加班要做到隨叫隨到。第七條 食堂財(cái)產(chǎn)管理及生熟食品的購(gòu)置管理1、食堂內(nèi)所有財(cái)產(chǎn)由食堂使用人負(fù)責(zé)保管，全體員工要自覺(jué)愛(ài)護(hù)食堂公共財(cái)物，損壞要照價(jià)賠償。2、食堂生熟食品的購(gòu)置，原則上采取價(jià)廉物美，保質(zhì)保量，現(xiàn)進(jìn)現(xiàn)出并及時(shí)辦理出入庫(kù)手續(xù)。3、食堂主管指定送貨人員，隨時(shí)進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)更換。4、送貨結(jié)算方式，每月末送貨人員持送貨結(jié)算簽字單，到財(cái)務(wù)部辦理結(jié)算手續(xù)。5、來(lái)客結(jié)算方式，由部門(mén)經(jīng)理簽字，財(cái)務(wù)部辦理往來(lái)結(jié)算。6、每月末食堂進(jìn)行點(diǎn)庫(kù)，出財(cái)務(wù)報(bào)表。第八條 食堂編制工作人員男廚師一名、幫廚一名。第九條 食堂

7、核算及就餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1、公司內(nèi)部招待收取直接成本價(jià)。2、對(duì)外招待要低于飯店標(biāo)準(zhǔn)，高于直接成本。3、食堂間接成本費(fèi)用(煤氣費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)等)按照就餐人數(shù)進(jìn)行分?jǐn)偂?、就餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由行政部根據(jù)實(shí)際情況制定。篇3：醫(yī)院基建科食堂管理制度醫(yī)院基建科食堂管理制度工地職工食堂，必須本著為大家服務(wù)的思想，做到干凈、衛(wèi)生并以食品法為準(zhǔn)則。根據(jù)工地的需求全心全意地按時(shí)、保質(zhì)、保量地為全體職工服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足職工的口味。一、炊事員必須身體健康，無(wú)任何傳染病，持有效健康證。對(duì)職工態(tài)度和氣，做到微笑服務(wù)。二、確保“三凈”，一凈為食堂人員衛(wèi)生干凈，勤洗手，勤剪指甲。二凈為鍋、瓢、勺洗凈落鍋。三凈為各種蔬菜洗凈落鍋。三、對(duì)食堂各類(lèi)食堂實(shí)現(xiàn)生熟分開(kāi)放置，不準(zhǔn)買(mǎi)變質(zhì)異味的食品、蔬菜。為了調(diào)劑職工的口味，盡量做到蔬菜多樣化。四、炊事員應(yīng)隨時(shí)保持場(chǎng)地清潔，每天打掃地，實(shí)行門(mén)前衛(wèi)生責(zé)任包干區(qū)。五、蔬菜的價(jià)格以保本為原則，以最低價(jià)供應(yīng)并保證供應(yīng)。六、職工購(gòu)買(mǎi)飯菜必