常見食物營養(yǎng)成份表

1、常見食物營養(yǎng)成份表常用數(shù)據(jù)參考1.常見食物營養(yǎng)元素含量（1）食物鈣、磷、蛋白質(zhì)含量每100g食物鈣磷蛋白鈣磷蛋白食物名稱（毫（毫質(zhì)食物名稱（毫（毫質(zhì)粉絲（濕）克）2克）2（克）蔥頭克）41克）41（克）1.1標(biāo)二粳3998.0大蔥46341.3鹽4土豆47331.7瘦肉518521.3綠豆芽48401.4西紅柿9201.O藕52431.9西的產(chǎn)10210.9扁豆53461.9富強粉121039.5松花鯉6417911.7茵筍14250.7胡蘿卜65200.9黃瓜16330.9血豆65552.1柿子椒21200.7心里美77250.5紅蘿卜21221.3卞蘿卜87431.4標(biāo)準(zhǔn)粉2115810.

2、4圓白菜117291.6冬瓜2370.2油菜148581.2菱白28381.8芹菜152180.6雞蛋3011812.9菠菜158442.4加了32190.8北豆腐17117911.1大白菜35421.7帶魚19522221.2木耳（水發(fā)）38122榨菜250562.3蒜苗39401.9海帶（水發(fā)）241291.1菜花41572.1牛奶135553.0（2）常見食物含鉀量（藕粉面條（煮）淀粉（干）西瓜紫葡錮掛面（富）雞蛋鴨蛋南瓜皮蛋豆腐（南）每100g食部）35柑桔15白蘿卜8冬瓜87柿子59扁豆100苦瓜142血豆512絲瓜85番茄137玉米（黃）162青蔥16998491351943431

3、49171189255186韭菜菜花香椿綠覓菜干紅棗油菜雪里熊芥菜竹筍冬筍百合（干）121237172207514278281262300490344稻米（梗）78土豆308香菜272菜干883范菜（紫）380津冬菜632鴨梨78牛肉210榨菜490紅薯195豬肉197冬菇599小麥粉94黃豆芽141紫菜2083蔥頭160肉雞264干玉蘭片66青菜82菠菜262蘑菇（鮮）236芝麻醬507藕215口蘑3106空心菜243杏226香菇1228蒜苗167季芹308銀耳1254綠豆芽82芹菜161木耳875橙子172黃花菜1353桂圓（干）1348（3）常見食物的脂肪含量（每100g食部）米，面，小

4、米，慧米，紅豆，綠豆，豆腐，養(yǎng)麥，粉條，20g豬蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻醬，巧克力等（4）常見食物膽固醇含量（每100g食部）蒜腸、火腿腸、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脫脂奶粉、羊奶、鴨、黃魚、帶魚、就魚、鯨魚、馬 100mg哈魚、青魚、草魚、黑鯉魚、鯉魚、鯽魚、甲魚、白蝦、海螢、海參、鴨油肥豬肉、豬舌、廣式臘腸、牛舌、牛心、牛肚、牛大100150mg勿、羊舌、羊心、羊肚、羊大腸、全脂奶粉、雞、雞血、鴿肉、梭魚、白鯉、皤魚、對蝦、羊油、雞油豬腦、豬心、豬肝、豬肺、豬腎、豬肚、豬大腸、豬肉松、肥牛肉、牛腦、牛肝、牛肺、牛腎、牛肉松、 150mg羊腦、羊肝、羊肺、羊腎、雞肝魚子、蝦皮、蟹黃

5、、如肉、黃油鴨肝、雞蛋粉、蛋黃、松花蛋、鴿鶉蛋、鳳尾魚、魚肉松、（5）食物中喋吟的含量（每100g食部）奶類、蛋類、水果、蔬菜（下列量多者除外）、精制谷類、可可、咖啡、茶、果汁牛肉、牛舌、豬肉、鴨、鵝、鴿、鯉魚、干豆類、雞肉、雞肉湯1501000mg喋吟食物牛羊內(nèi)臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯、肉精（6）常見食物中水的含量生成微量喋吟食物中等量喋吟食物（75mg）龍須菜、菜豆、海魚類、雞肉、蘑菇、菠菜、豌豆、麥片、羊肉75150mg喋吟食物食物名稱牛奶米粥米飯面條（帶湯）面條（不帶湯）餛飩餃子包子饅頭烙餅雞蛋羹煮雞蛋醬肉桔子豆?jié){蘋果香蕉梨桃葡萄黃瓜松花蛋（7）食物中維生素B6的含量食物名稱mg/10

6、0g玉米400燕麥210大米（糙）620大米（精）110小麥（全）440黃豆820綠豆470香蕉120橙401502501604096053060菜蘿菜瓜頭菇紅椰胡芹黃蒜蘑西（8）常見食物中鋅含量數(shù)量含水量(ml)1杯1502001兩4004401兩1201301兩2002501兩1001兩3504001兩60801兩40501兩20251兩25301份1501個2530100g50100g87100g92100g85100g77100g89100g88100g88100g96100g67食物名稱mg/100g則(魚魚肉肝肉肝肉肝肉蛋魚予魚魚榕奶乳牛牛雞雞豬豬羊雞青沙M鰭金牛母#0030028

7、2586730023000910007446350209410401040食物名稱含量（mg/100g）食物名稱含量（mg/100g）鮮扇貝11.69松子（生）9.02羊肉（瘦）10.42西瓜子（炒）6.76牡蠣9.39香菇（干）8.57香腸7.61萩皮5.98醬牛肉7.12豆腐皮3.81豬肝5.78黃豆3.34鹵煮雞4.42血豆3.04豬肉松4.28花生仁（炒）2.82魚尊魚4.30酸梨2.70海米3.82紫菜2.47雞蛋黃3.79香椿2.25瘦牛肉3.71綠豆2.18雞肝3.46小米1.87扒雞3.23稻米1.70肥瘦羊肉3.22標(biāo)準(zhǔn)粉1.64鯨魚2.83鮮棗1.52鯉魚2.08玉米面（黃

8、）1.42蝦皮1.93富強粉0.97（9）常見食物中葉酸與維生素B12含量食物名稱葉mg/100g維B12mg/100g肝臟300100牛乳0.6-3.50.36-0.4人乳0.2-3.50.03-0.11牡蠣9.620.9梭魚13.08.6海蟹13.85.6黃豆210.00離筍88.8菠菜20.9（10）含膳食纖維較高的常用食物食物名稱膳食纖維含量大米0.4小米1.6燕麥片5.3玉米面5.6豆腐0.4黃豆15.5綠豆6.4豌豆6扁豆2.1000（每100g食部中含量）（g）食物名稱膳食纖維含量（g）胡蘿卜（紅）1.1白蘿卜1玉蘭片11.3芹菜（莖）1.2菜生芥花167.00124.0046菜

9、筍白菜花菜竹大菠菜韭.8.6.7.242.食品交換份：慢性腎臟病食品交換份四大類（九小類）內(nèi)容和營養(yǎng)價值組別類別每份重量熱量蛋白質(zhì)脂肪（克）碳水化合主要營養(yǎng)素（克）（尸）（克）物（克）1.谷501804.040.0谷薯類501800.2-0.340.0碳水化合物組2.淀膳食纖維粉類3.蔬500905.017.0菜果菜類200901.021.0無機鹽膳食組4.水纖維果類5.大25909.04.0一豆類160905.05.06.06.奶50909.06.0-肉蛋制品蛋白質(zhì)脂肪組6.奶類7.肉蛋類油脂8.硬15904.07.02.0脂肪蛋白質(zhì)組果類1090-10.0-7.8.6261.621.6J.

10、6J111111758646231614758646231614000010011031000010011031菜紅菜產(chǎn)菜苔筍菜白里菜白瓜瓜瓜瓜瓜的瓜蘿莓楂桔生蒜苗范小雪油圓冬黃南絲苦西西菠草橙山金梨何二旦1.4黃豆芽1.4血豆2.3柿子椒1.4西紅柿0.5加子1.3冬菇（干）32.3金針菇2.7鮮蘑2.1黑木耳（干）29.9紫菜21.6核桃9.5花生仁（生）5.5栗子（鮮）1.7葡相干2.9桃1.3荔枝0.5卡田I.果1.3檸檬1.3蘋果1.2葡萄0.49.油脂類等值谷薯類交換表每交換份谷薯類供蛋白質(zhì)4克， 碳水化合物40克，熱量180尸。食品重量（克）食品重量（克）大米、小米、犒米、屈米5

11、0綠豆、紅豆、蕓旦、十豌50高粱米、玉米硝50干粉條、干蓮子50面粉、米粉、玉米面50油條、油餅、蘇打餅干70米飯130燒餅、烙餅、饅頭70燕麥片、筱麥面50咸曲包、離頭70養(yǎng)麥面、苦養(yǎng)面50生面條、魔芋生面條70通心粉50濕粉皮300等值蔬菜類交換表每交換份蔬菜供蛋白質(zhì)5克,碳水化合物17克，熱量90千卡。食品重量（克）食品重量（克）大白菜、圓白菜、菠菜、油白蘿卜、青椒、芟白、冬菜500筍400韭菜、茴香、圓蒿500倭瓜、菜花350芹菜、龍藍、茵筍、油菜苔500鮮血豆、扁豆、洋蔥、標(biāo)250西胡產(chǎn)、西紅柿、冬瓜、苦500苗200瓜500胡蘿卜100撲然菜500次女占、白口、刁工70雍菜、覺菜、

12、龍須菜500毛豆、鮮豌豆100綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶馬鈴薯、山藥等值肉蛋類食品交換表每交換份肉蛋類供蛋白質(zhì),9克，脂肪6克，熱量90千卡。食品重量（克）食品重量（克）熟火腿、香腸20雞蛋粉15肥瘦豬肉25雞蛋（1大個帶殼）60熟叉燒肉（無糖）、午餐肉35鴨蛋、松花蛋（1大個帶殼）60熟醬牛肉、熟醬鴨、大肉腸35鴿鶉蛋（6個帶殼）60瘦豬、牛、羊肉50雞蛋清150帶骨排骨50帶魚80鴨肉50草魚、鯉魚、甲魚、比目魚80鵝肉50大黃魚、皤魚、黑鯉、鯽魚80兔肉100對蝦、青蝦、鮮貝80蟹肉、水浸就魚100水浸海參350等值大豆食品交換表每交換份大豆類供蛋白質(zhì)9克，脂肪4克，碳水化合物4克，熱量90

13、千卡。食品重量（克）食品重量（克）北豆腐100南豆腐（嫩豆腐）150豆?jié){（黃豆重量1份加水重量8份磨漿）400蠶豆25等值奶類食品交換表每交換份奶類供蛋白質(zhì)5克，脂肪5克，碳水化合物6克，熱量90千卡食品重量（克）食品重量（克）奶粉20牛奶160脫脂奶粉25羊奶160奶酪25無糖酸奶130等值水果類交換表每交換份水果類供蛋白質(zhì)1克,碳水化合物21克，熱量90尸。食品重量（克）食品重量（克）柿、香蕉、鮮荔枝（帶皮）150李子、杏（帶皮）200梨、桃、蘋果（帶皮）200葡錮（帶皮）200本廿、橙子、柚子（帶皮）200草莓300狷猴桃（帶皮）200西瓜500等值油脂類食品交換表每交換份油脂類供脂肪10克（堅果類含蛋白質(zhì)4克）熱量90千卡食品重量（克）花生油、香油（1湯匙）10玉米油、菜籽油（1湯匙）10豆油10紅花油（1湯匙